1、儿童餐厅分析报告竭诚为您提供优质文档/双击可除儿童餐厅分析报告篇一：关于上海市儿童主题餐厅市场潜力分析的调查报告无锡城市职业技术学院毕业论文中文题目关于上海市儿童主题餐厅英文题目Investigationreportandanalysisofchildrenstheme姓名陈力所在系部旅游系所学专业酒店管理班级名称酒店管理1001学号21002139指导教师任晨时间20XX年5月20日目录摘要.(:儿童餐厅分析报告).AbsTRAcT.一、引言.1二、上海市主题餐厅现状.1（一）上海主题餐厅特点.1（二）上海儿童主题餐厅发展现状.2三、上海市儿童主题餐厅swoT分析.2（一）儿童主题餐厅优势.
2、2（二）儿童主题餐厅的威胁.3（三）儿童主题餐厅的机会.4（四）儿童主题餐厅劣势.6四、儿童主题餐厅发展战略.7（一）儿童主题餐厅swoT矩阵.7（二）芭迪熊儿童主题餐厅的加盟.8（三）儿童主题餐厅发展建议.8五、结语.9参考文献.10谢辞.11附录.12摘要摘要:中国市场上的主题餐厅正处于高速发展阶段，但面对儿童市场的主题餐厅反而陷入困境，经营管理不够成熟。因此，本论篇文主要围绕“上海市儿童主题餐厅的市场潜力有多少？”这个问题进行探讨，寻找儿童主题餐厅的问题并对其提出发展战略。针对餐厅的环境、菜品、文化内涵、营销宣传等方面进行分析，制定出合理的开发战略。关键词：主题餐厅；存在问题；发展策略A
3、bstractAbstract:chinamarketthemerestaurantisinastageofrapiddevelopment,butinthefaceofthechildrensmarketthemerestaurantisintrouble,themanagementisnotmatureenough.Therefore,thisarticlefocusesonhowmanychildreninshanghaithemerestaurantmarketpotential?Thisproblemwasdiscussed,lookingforchildrenthemerestau
4、rantproblemandputforwardthedevelopmentstrategyofthe.Accordingtotheanalysisoftherestaurantenvironment,food,culture,marketingandotheraspects,formulatesthereasonabledevelopingstrategy.keywords：Themedrestaurant；problems；Developmenttactics关于上海市儿童主题餐厅市场潜力分析的调查报告一、引言主题餐厅，这词最早来源于服务行业发达的欧美地区，其定义是，餐厅通过确定某一个特定
5、的主题，来体现餐厅的建筑风格、装饰艺术特色和特定的文化氛围，让顾客获得独特的文化感受的同时，它也将服务项目融入主题中。以个性化的服务来取代标准化的服务，让顾客获得快感和刺激。主题餐厅在中国大陆兴起是在上个世纪90年代的后期，据资料显示，中国市场上主题餐厅的客户群体偏向青年、中年这两个高消费年龄段，对儿童、老年市场涉足较少。并且经营管理还不够成熟。因此，本篇论文主要围绕“上海市儿童主题餐厅的市场潜力有多少？”这个问题进行探讨，并提出儿童主题餐厅的发展战略。二、上海市主题餐厅现状（一）上海主题餐厅特点早在五、六十年代，上海就出现了第一家以防空洞为主题的餐厅。从90年代至今，各种主题餐厅陆续出现了。
6、如以宝藏为主题的宝船景观大酒店、以武侠为主题的风波庄、以怀旧为主题的九车间川香工坊等等，形形色色的主题餐厅在不断出现，其表现形态越来越丰富。与一般餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单单提供餐饮，还提供以某种特别的文化为主题的服务。从餐厅的环境，气氛，到服务人员的着装、菜品、餐具、桌椅摆设布置等都围绕着餐厅的主题呈现，给顾客带来了融合感官和体验的心理盛宴。同时，主题餐厅在标准化基础上实行独特的差异化，使自己的产品与服务优于竞争对手。独具匠心的设施设备、精心制作的菜肴糕点、服务员独特的着装和服装等差异化是主题餐厅市场竞争的有力武器。（二）上海儿童主题餐厅发展现状根据“20XX上海生活消费
7、报告”公布，20XX年上海市年度市民人均外出就餐消费为90元（不含小吃快餐）。根据“20XX年上海市国民经济和社会发展统计公报”统计，20XX年上海市人口将近2400万，从中可以估算出上海市民花在餐饮上的费用将近有216亿元。在上海，主题餐厅的发展总体上已经处于以成熟期为主的中级发展阶段，各种类型的主题餐厅不下千家，并且越来越多的餐厅在往主题化发展。儿童主题餐厅在主题餐厅的浪潮中慢慢的崭露头角，慢慢的出现了“芭迪熊”、“芭比粉红舍”、“哈玛匠”等比较成功的案例。为了了解上海市家长对儿童主题餐厅的熟悉程度，特在上海南京路、长宁路、外滩等地做了偶遇抽样方式进行的问卷调查，本次调查共发放问卷200份
8、，回收161份，其中有效问卷150份，有效问卷回收率为75%。由回收的的数据得出右图结论，从右图可篇二：亲子互动主题餐饮行业的市场分析亲子互动主题餐饮行业的市场分析摘要：随着时代的发展，以家庭为单位，以子女为核心的新型消费方式逐渐形成。随之产生的亲子互动主题餐饮行业具有广阔的发展前景。笔者通过理论分析、查阅文献和实地调查等方法，从目标人群的消费倾向、市场竞争和市场风险三个方面分析了亲子互动餐饮市场。结合该行业的实际情况，有针对性地提出发展策略和应对方法。关键词：亲子互动餐饮行业；细分市场；目标消费人群；市场竞争；市场风险近年来，家庭越来越成为市场上的消费主体，与之适应的消费模式不断创新。在由家
9、长、子女组成的现代家庭结构中，亲情是最牢固的纽带，而子女则该体系的核心。从世界到中国，以家庭为单位，以子女为核心的消费渴求愈发明确。随着时代的发展，大城市中生活节奏较快的家长也逐渐意识到和谐亲子关系的重要性，不再局限于努力为孩子创造良好的物质生活条件，更希望能与孩子有更多精神层面的共鸣。一直以来，像肯德基、麦当劳这类快餐颇受孩子欢迎，但对家长而言营养对于孩子来说才是重中之重；孩子挑食不爱吃饭也是家长面临的又一难题，而孩子们往往对家长们喜欢的餐厅又没有多大兴趣。对于时间宝贵的现代家长，在一顿饭的时间就能与孩子共享健康美食并进行愉快的亲子互动，是非常具有吸引力的选择。亲子互动主题餐饮行业具有广阔的
10、发展前景。一、处于市场空隙的亲子互动主题餐饮市场亲子互动主题餐饮行业针对主题餐厅消费市场这一细分市场下的孩子处于3至12岁年龄阶段亲子互动主题餐饮市场这一亚细分市场。目前专门经营亲子互动餐饮服务产品的公司几乎没有，仅有为数不多的餐厅涉及到亲子餐饮服务。以北京市为例，仅有麦幼优儿童主题餐厅、胡同四十四号厨房、果园西餐厅可以提供儿童专用菜谱、少部分体验式餐饮服务或者托管服务，在亲子互动领域缺乏专业素质和创新意识，难以满足广大顾客在菜品和主题服务方面的需求。因此亲子互动餐饮领域属于新开发市场，家长们对适合与孩子共同进餐的互动主题餐厅的需求为该行业的发展奠定了坚实的市场基础。二、亲子互动主题餐饮行业的
11、目标消费群体本行业的目标消费群体是孩子在3到12岁之间，有一定经济条件并愿意为所喜欢的差异化产品或服务支付较多费用的家庭。这一消费群体的消费倾向表现出以下几个特点：（一）以孩子为核心的家庭消费方式逐渐形成。这一代的家长接受过更好的教育，经济总体水平高，个人社会关系的变换性增强，社会经历复杂，他们希望孩子有更加美好的未来。由于只需要处理单一的子女问题，也更能把财力与其他篇三：关于主题餐厅的调查报告关于主题餐厅的调查报告调查时间：20XX年1月-20XX年5月调查对象：主题餐厅调查人员：邓淑媛摘要：经济的快速发展带动着人们生活方式的改变，生活水平地不断提高。现代生活的快节奏，社会竞争的激烈，带给人
12、们巨大的压力，为了缓解这种种的压力，人们会在衣食住行方面都去努力地寻找减压的方式。随着我国居民消费水平的快速提高，人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮深受青睐。休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮新形式的餐饮等都会更多地进入人们的生活，我国餐饮业的多元化发展、国际化进程将不断加快。近几年来，随着经济的快速发展和消费水平的不断提高，餐厅的数量和类型在我国可谓如雨后春笋般地增长。越来越多不同风格、档次、规模的餐厅出现在我国的大江南北，分布在不同的城市和地方。这些其中最吸引大众眼球的可以说就是各种备具特色的
13、主题餐厅了。20XX年我国的主题餐厅的发展势头不断增长，比如北京的“红色经典主题餐厅”、曾在“快乐大本营”节目中出现的“80后主题餐厅”、儿童主题餐厅等等。据悉，这些富有特色的主题餐厅正在被广大的老百姓所接受，尤其是时下的时尚年轻人更是喜欢这样新鲜特别的就餐方式了。看来主题餐厅的出现势必会引起一阵餐饮业的热浪。为此我通过对自己周围人群的了解以及阅读和收集网上相关的一些关于主题餐厅的资料和信息，希望可以更好地了解主题餐厅这方面的信息和市场发展前景。前言：人们经历了从吃饱到吃好的阶段后，吃正逐渐演变成一种文化消费，在品尝美味佳肴的时候，开始关注用餐环境的文化氛围与个性化。为求新求变，一种在欧美国家
14、非常流行的餐厅形式主题餐厅悄然出现，与一般餐厅相比，主题餐厅令人印象深刻的是它的用餐环境。它往往围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰，甚至食品也与主题相配合，为顾客营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的气氛，千姿百态主题纷呈。相对于“特色餐厅”、“风味餐厅”而言，大家对于“主题餐厅”这一概念还是比较陌生的。主题餐厅的定义是什么了？在XX词典上是这样解释的：主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。一、餐饮市场的理论研究现状：主题餐饮是一个新兴行业，在国外起步稍早一些，早
15、中国也是近几年才出现的热门话题，也有了一定的研究。主题餐厅出现在中国市场是必然的，随着中国经济的发展，人民大众生活水平的提升，对食物、精神愉悦的追求变得越来越迫切，而主题餐厅正是在这样的背景下产生。为了更好的了解主题餐厅的发展，针对主题餐厅的消费我做了一份问卷调查，调查对象为20-45岁的人士，根据整理资料分析如下：（图一）消费者月收入比例图（图二）建议人均消费调查中显示，月收入为2000-3000元的人士占总人群的9/20，而建议人均消费50-100元的占整个人群为2/5，比重是最大的。而这个消费水平也是普遍民众能够接受的，并且我们从中可以看出大多数的人还是比较喜欢主题餐厅的，也愿意到主题餐
16、厅消费。随着风格、样式、品位的主题餐厅越来越多，人们的选择会更多，而相应的市场也会越大。二、主题餐厅的市场分析：改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。随着我国经济的持续发展和改革开放的进一步发展，投资环境的进一步改善，引进更大批的外来商来华投资，涉外商务活动将更加频繁，国际的游客也会继续增多，消费群体日益增大，有利于餐饮业市场的扩大。民以食为天是永恒的真理，餐饮业是
17、长青行业，而作为餐饮行业的新力军的主题餐饮的势头必定也会进一步增长。主题餐厅能给消费者营造一个自由的、共同爱好的、高认同感的环境氛围来以求谋得更好的发展。可是市场是经常变化的，主题餐厅的定位基本上市长期固定的，长时间不变的主题装饰、菜品、服务、档次价位、活动等都会让消费者产生审美疲劳及心理疲劳，如何让客人能够保持对主题餐饮的热情是一个很大的挑战。为了知道大多数人对于主题餐厅的态度和想法，我在网上找到了一些资料，是对主题餐厅的消费调查。希望这些数据可以说明一些问题。信息如下：第1题.你从哪些渠道了解主题餐厅?第2题.最影响您选择主题餐厅的因素是第3题.用餐时，您可能还会第4题.对于一家主题餐厅,您比较喜欢的流行风格是第5题.您喜欢在哪种环境下就餐?第6题.您更喜欢以下哪种当前流行风格的装修第7题.您喜欢在哪种空间就餐?
