1、酒店人力资源管理自测题考试题 酒店人力资源管理 试卷 (A)使用班级： 题号一二三四五六七八九十总分得分阅卷人一、单项选择（每题2分，共10分）1.人力资源包括数量、 与结构三个方面。2.社会人假设是由美国社会心理学家梅奥开始于1924年的 的基础上提出的。3.平衡记分卡从 、 、 、 四个角度衡量企业业绩。4.劳动合同必须依法以书面形式订立。做到 合法、 合法、 合法、 合法。二、不定项选择题（每小题五个备选答案中至少有一个是正确的，请选出正确答案，多选、漏选、错选均不得分。每小题3分，共15分）1.酒店培训部不承担哪些具体培训工作( )A.员工入职培训 B.外语培训 C.摆台训练 D.客房
2、铺床2.目前酒店较实用的激励的方法是（ ）A.薪酬和福利 B.物质与精神激励的有机结合 C.待遇与个人发展D.根据各人的不同有针对性地给予激励。3.选拔录用新人必须遵循科学性、( )的原则。A. 有效性 B. 简明性 C. 可行性 D. 规范性4.绩效考核指标体系的设计原则包括（）A.简洁性原则 B.科学性原则 C.经济性原则 D.明确性原则 E.针对性原则5.下列关于员工福利作用的说法，错误的是（）A吸引企业外部优秀人才 B增加员工实际收入C加强核心员工的留任意愿 D可完全替代工资实现员工的激励三、名词解释（每题5分，共15分）1.酒店人力资源规划2.员工职业生涯规划3.员工激励四、简答（每
3、题10分，共40分）1.完整的培训计划应包括哪些要素？ 2.酒店人力资源管理的竞争优势在哪里？3.如何构建人尽其才的管理平台？4. 新生代员工的管理方式有哪些？五、论述（共20分）试论述多种激励机制在人力资源管理中的必要性，并简要介绍每种具体的激励机制。 酒店人力资源管理 标准答案 (A)使用班级： 题号一二三四五六七八九十总分得分阅卷人一、填空题（本大题共5小题，每空2分，共10分）1.质量2霍桑实验3. 财务、客户、内部流程、学习与成长4.主体合法、内容合法、形式合法、程序合法二、不定项选择题（每小题五个备选答案中至少有一个是正确的，请选出正确答案，多选、漏选、错选均不得分。每小题2分，共
4、20分）1.ACD 2.BD 3.ABCD 4.BDE 5.ABC三、名词解释（每题5分，共15分）1. 酒店人力资源规划主要包括对现有人事档案的调查和分析、对酒店战略目标的确定、对酒店员工的供给与需求状况的了解、酒店人力资源的招聘、培训和调整计划以及酒店员工的职业管理等内容。2.员工职业发展职业生涯规划管理指企业对影响员工职业生涯的人的因素和环境因素进行分析，指导员工形成与企业发展战略相一致的个人职业发展目标，并为这一目标的实现提供帮助和机会，从而促进企业和员工共同发展的人力资源管理模式。（5分）3.员工激励是指通过各种有效的手段，对员工的各种需要予以不同程度的满足或者限制，以激发员工的需要
5、、动机、欲望，从而使员工形成某一特定目标并在追求这一目标的过程中保持高昂的情绪和持续的积极状态，充分挖掘潜力，全力达到预期目标的过程。四、简答（每题10分，共40分）1.（1）促进企业发展战略和经营管理目标的实现；（1分）（2）目标明确。依据酒店发展战略和目标及服务要求，确立培训目标；（2分）（3）体现差异化。在细化培训需求的基础上，针对不同层级、不同岗位、不同的员工，制订不同的针对性培训计划；（2分）（4）培训计划要能够促进员工提升技能和专业能力，最终实现职业发展：分（1分）（5）注重实效。培训的内容具有针对性和实效性；（2分）（6）培训资料准备完全，培训场地设备完善。（1分）2.(1)人力
6、资源管理对竞争优势的直接影响。酒店可以通过有效的人力资源管理来取得成本优势。（3分）(2)人力资源管理对竞争优势的间接影响。 人力资源对员工产生的影响。在有效的人力资源管理作用下，员工的工作胜任程度、激励程度、工作态度等可以得到改善。员工对企业的影响。当人力资源对员工产生良好作用时，就能增加企业竞争力。员工对企业的影响主要表现在企业的产出量、员工流动率、法律诉讼、企业声誉和形象等方面。（4分）(3)人力资源管理与持续的竞争优势。酒店通过人力资源管理获得的竞争优势能维持相当长时间，不大可能被模仿。（2.5分）3.（1）尊重知识、尊重人才的舆论氛围（2.5分）（2）公开、公平、公正的竞争机会（2.
7、5分）（3）能位相称、各尽所能的用人机制（2.5分）（4）客观科学、目标导向的考评制度（2.5分）4.(1)实行轮岗制或交叉培训式；（2）推行具有特色的酒店文化；（3）酒店人文关怀和人性化管理；（4）倡导“参与管理”，集思广益；（5）注重“文化氛围”，用知识武装；（6）建立健全考核激励机制；（7）持续重视职业生涯规划，共同成长。五、论述（共20分）激励是指充分调动人的积极性，使每个人都感到才有所用、能有所展、劳有所得、功有所赏，从而自觉地努力工作。人的心理活动不可能凭直观感知，只能通过其行为表现出来。由激励产生的动机与行为不是固定不变的，受多种主客观因素的影响，在不同的时间、不同的场合，其表现
8、必然不同。因此，必须以动态的而不是静止的观点去认识和观察这一问题。激励的对象是有差异的，从而决定了不同的人对激励的满足程度和心理承受力也各不相同。（4分）1.物质激励制度是酒店最基本也是最重要的激励制度，主要通过酒店的薪酬制度反映出来。成功的薪酬制度可以吸引优秀员工，降低员工流失率，促使员工努力工作。（4分）2.文化激励机制。优秀的酒店文化可以营造一种奋发向上的工作氛围，可以对员工产生激发、动员、鼓动和推进作用，从而使员工更加具有工作热情。（4分）3.竞争激励机制。竞争往往在不确定环境下进行，伴随着机会、要求与压力。适度的压力能够产生积极的影响，促使员工超常发挥自身的水平，因此，在保证竞争适度
9、性与公平性的情况下，竞争能对员工起到显著的激励作用。（4分）4.领导激励机制。员工积极性的高低，直接影响酒店服务工作的绩效，而要提高员工积极性，就离不开领导对员工的有效激励。领导的职能就在于通过为员工排忧解难、激发热情、鼓舞斗志，使员工以最大的努力自觉地为实现组织目标做出贡献。（4分） 酒店人力资源管理 试卷 (B)使用班级： 题号一二三四五六七八九十总分得分阅卷人一、单项选择（每空1分，共10分）1.人力资源包括数量、_与结构三个方面。2. 酒店员工培训三大内容指_、_、_。3.酒店员工的配置首先需要确定员工的_。4.劳动合同有 、 和 。5. 对于新生代的员工，酒店不能实行统一管理，需要
10、、 的人文关怀。二、不定项选择题（每小题五个备选答案中至少有一个是正确的，请选出正确答案，多选、漏选、错选均不得分。每小题3分，共15分）1.酒店培训需求分析包括（ ）。A.组织层面 B.部门层面 C.工作层面 D.个人层面2. 绩效考核指标体系的设计原则包括( )A.简洁性原则 B.科学性原则 C.经济性原则 D.明确性原则 E.针对性原则3.内部招聘方法一般有（ ）。推荐法 B. 档案法 C. 公告法 D. 竞聘法4.关于360度考核，以下说法正确的是（ ）A.强调客观考核员工 B.下级评估与上级评估更重要 C.强调全方位对员工进行考核 D.注重考核员工的行为结果，而非行为过程 E.如果没
11、有反馈，难以达到提高绩效的目的5. 国家通过立法强制实施的员工福利政策主要有（）A财产保险和企业年金保险 B教育保险和人寿保险C社会保险和休假制度 D失业保险和教育资助保险三、名词解释（每题5分，共15分）1.“倒金字塔”组织机构2.人力资源3.培训需求分析四、简答（每题10分，共40分）1.什么是培训，酒店员工培训的主要内容有哪些？2. 简述招聘的原则和流程。3.如何构建人尽其才的管理平台？4.简述薪酬管理的目的。五、论述（共20分）谈谈酒店如何做好员工职业发展规划管理，发展人，留住人。 南京旅游职业学院期末试题 酒店人力资源管理 标准答案 (B)使用班级： 题号一二三四五六七八九十总分得分
12、阅卷人一、填空题（本大题共5小题，每空1分，共10分）1.质量 2.知识培训、技能培训、态度培训 3. 数量4.无固定期限劳动合同、固定期限劳动合同、单项劳动合同5.人性化、个性化二、不定项选择题（每小题五个备选答案中至少有一个是正确的，请选出正确答案，多选、漏选、错选均不得分。每小题2分，共20分）1.CD 2. BDE 3.ACE 4.ACE 5.C三、名词解释（每题5分，共15分）1.倒金字塔式的组织机构，总经理、管理层在最下面，员工是企业的主人在最上面，是一种“支持型”的组织机构，管理者更多地是对员工起到支持、服务作用。（5分）2. 人力资源是指能够推动整个经济和社会发展的劳动者的能力
13、，它反映一个国家和地区人口总体所拥有的劳动能力。（5分）3.培训需求分析培训需求分析，是指在规划与设计具体培训活动之前，由培训管理部门采用各种方法和技术，对组织及成员的目标、知识、技能、态度等方面进行系统的鉴别和分析，以确定是否需要培训以及培训内容的一项重要活动。（5分）三、简答（每题10分，共40分）1.（1）培训是通过正式的、有组织的或有指导的方式，将知识、技能、标准、信息、信念传授给员工，使其达到理想工作水平的过程。培训是人力资源开发的一种手段，是为提高人们实际工作能力而实施的有组织、有计划的介入行为。培训的目的是为了提升员工的专业素质和岗位技能，确保员工以积极的态度面对工作，并使他们的
14、绩效和满意度达到最高水平。（4分）（2）知识培训：包括酒店知识、部门知识、岗位知识和其它知识等；（2分）（3）技能培训：酒店服务技能，主要指本岗位的各项工作任务及其工作细则。包括工作流程、工作标准以及每项工作的操作步骤。（2分）（4）态度培训：态度培训包括企业文化培训、职业道德、宾客关系、仪容仪表、礼貌礼仪等素质培训。（2分）2. 招聘的原则:公正平等、任人唯贤原则； 灵活应变、动态管理原则；双向选择、人尽其才原则。（4分）招聘的流程（6分）：（一）制定招聘计划确定酒店空缺岗位和缺编情况招聘信息发布的时间和招聘渠道。招聘小组人员的确定。应聘者的考核和面试方案，包括考核或者面试的场所、大体时间安
15、排等。确定招聘的截止时间。新员工的到岗时间。明确招聘预算，包括资料费、广告费、人才交流会费用等。编写招聘工作时间安排表，尽可能详细，以便于他人或者其他相关部门的配合。草拟招聘广告或招聘简章的样稿，确定制作内容和制作要求。（二）选择招聘渠道：内部招聘、外部招聘3.（1）尊重知识、尊重人才的舆论氛围（2.5分）（2）公开、公平、公正的竞争机会（2.5分）（3）能位相称、各尽所能的用人机制（2.5分）（4）客观科学、目标导向的考评制度（2.5分）4（1）保证薪酬在劳动力市场上具有竞争性，吸引优秀人才。（2）对员工的贡献给予相应的回报，激励保留员工。（3）通过薪酬机制，将短中长期经济利益结合，促进饭店
16、与员工结成利益共同体。（4）合理控制人工成本，保证企业产品竞争力。五、论述（共20分）（1）酒店职业规划发展的意义：有利于员工个人发展；为企业留住人才；为企业发展储备人才（5分）（3）员工职业生涯规划目标：具备胜任岗位工作的技能和能力（3分）（4）员工职业发展潜力评估：在飞工作绩效、能力态度和受训情况等进行评估的的基础上，结合兴趣、特长、教育背景和就业经历等（3分）（5）员工职业生涯发展路径：管理发展路径、专业技术发展路径、星级服务员发展、技术多元化发展等（3分）（6）职业生涯规划培训：指导设计培训方案，实施培训（3分）（7）员工职业生涯发展规划评估：对职业生涯发展实施情况进行评估并反馈（3分）
