1、咖啡文化心得体会咖啡文化心得体会篇一：中国的咖啡文化浅谈中国的咖啡文化 随着我国国门的打开、随着我国与国际潮流的接轨、随 着我国与各国之间经济与文化之间的交流，许多的外来文化 被我们接受并渐渐融入到我们的日常生活之中。当然，接受 与融入需要一个过程，这个过程中这些外来的文化是如何的 演变的，最终的结果又是如何，每一种文化都不一样。被西 方人所钟爱的咖啡又是如何逐渐的被中国大众所接受的呢 下面就浅谈一下中国的咖啡文化。咖啡传入中国“咖啡”一词源自希腊语“ Kaweh ”，意思是“力量与 热情“。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是 用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就 是
2、指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。当星巴克的女妖形象渐渐为国人所熟知时，中国的咖啡 文化也慢慢进入了中国老百姓的生活。史书记载，早在公元前 XX 年，埃塞俄比亚的阿交族人 就已经在咖法省的热带高原上采摘和种植咖啡了。成品咖啡 何时进入中国我们已经无法考证，而史书最早有咖啡记载的 便是 1884 年中国首棵咖啡树在台湾的种植了。清光绪十年 （公元 1884 年），有位英国的茶商，发现台湾的气候与中南 美洲十分相似，应该会是个适合种植咖啡的好地理。于是， 这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树到台湾种植，从而 便成了中国咖啡的“鼻祖”了。而大陆地区最早的咖啡种植 则始于云南，是在 2
3、0 世纪初，一个法国传教士将第一批咖 啡苗带到云南的宾川县。现在在我国的广东、广西、云南、 台湾以及福建的厦门等地就有一百多年前引进的咖啡树的 种植，也就是所谓的“ Chinese coffee ”（中国咖啡）了。中国咖啡的种植起步虽然较晚，且在 20 世纪 90 年代以 前并不为国人所熟知。但是， 20 世纪 90 年代以来，随着中 国改革开放的深入，西洋文化的大举入侵，咖啡也渐渐进入 了百姓的生活。在中国，随着经济的不断发展，城市小资产阶级队伍也 不断壮大， 喝咖啡的人越来越多了。 随之而来的 “咖啡文化” 也充斥着国人生活的每一个角落。无论在家里、还是在办公 室、或是各种社交场合， 人们
4、都在品着咖啡： 它逐渐与时尚、 现代生活联系在一起，成为了时尚和潮流的代名词。人们对 “星巴克（ star bucks ）”的追求便是一个典型的例子。遍 布城市各个角落的咖啡屋、西餐厅成为人们商务、 休闲乃至谈恋爱的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的咖啡豆， 还是刚刚冲出的60 C的热咖啡， 都散发出馥郁的香气，令人沉醉。星巴克首选、意大利特浓 咖啡（艾斯布瑞索 ）、卡布其顿、拿铁、风味咖啡，为光顾咖 啡屋的人们提供了各种不同的口味。中国人也逐渐喜欢自己 做咖啡了。亲手为爱人做一杯新鲜的热咖啡，也逐渐成为一 种时尚。作为一个学生的我，很自然而然的觉得每天品着星巴克 的咖啡，吃着哈
5、根达斯的甜品，背着时尚的名牌包包的生活 会很惬意，那便是小资，那就应该是我追求的生活品质。但 是拥有了这些，便真的是拥有了高品质的生活吗？神话了的中国咖啡文化曾经看到过这样的一个报道，有个女孩子向往所谓的小 资生活一一她理解的小资生活就是每天去咖啡厅坐坐，然后 再吃点哈根达斯冰激淋，可是她男朋友满足不了她向往的小 资生活，这个女孩子就和她男朋友分手了。有笔者看到这个报道挺难过，一方面觉得她很可悲，为 了广告商媒体宣传营造的所谓小资生活，结束了她的感情， 而且对这样的小资生活的向往还会影响到她以后恋爱婚姻 的选择；另一方面，笔者还认为国内还有许多的女孩子憧憬 这样的小资生活，希望过好的生活是每个
6、人的目标，但是把 好的生活仅仅建立在咖啡和哈根达斯之上是很可悲和可笑 的，而且很大一部分原因是我们对咖啡文化，我们对哈根达 斯的严重不了解。也常看到一些所谓的小资文字，例如“我 捧着昂贵的心爱的哈根达斯冰激淋，心却在流泪 ”星巴克的咖啡在中国也成了小资的奢侈的享受，周围有 喜欢去这些地方 （ 如果是真正喜欢咖啡本身，那也无可后非； 但是有相当多的人喜欢咖啡所代表的东西 ） 常常会有意无意 的告诉你我周末又去了某咖啡厅。不过星巴克咖啡在西 方的本来面目是什么呢？在美国，有了近距离的接触和了解， 你会发现DONUTS比 星巴克更受欢迎的咖啡店 ） ，店面装修非常普通，也很小， 一般只有六七张桌子
7、（大的有十多张的 ） ，陈设很简单，完全 没有国内咖啡厅的豪华大气。也卖面包，蛋糕等，也有咖啡 杯卖，杯子倒是很别致，但是很贵，普通的都要十多美元。 不过咖啡却是非常的便宜，一大杯，杯子更像可乐的那种大 杯子，一般两三块，四五块算很贵的。在餐馆吃饭也供应咖啡，价格更便宜，在很多休闲餐厅一壶 咖啡才一两块。还有些餐馆是免费的。如此，你不难想象星 巴克的地位。中国的咖啡不知道是否是全世界最贵的，但是杯子肯定 是全世界最小的，一两口就喝完了，最低的价格是 28元；一壶 （实际的量不如美 国咖啡厅的一杯 ） 要 88 元！咖啡的确在美国很流行，不仅仅 是在咖啡厅，餐厅，更多的人是在家里自己煮咖啡。不过
8、， 咖啡在美国绝对是非常大众的，休闲的文化。许多人喜欢在 咖啡厅里呆一两个小时，看看报纸，和朋友轻松的聊聊天， 或者什么都不想，什么都不做，只单纯的放松放松；你绝对 不会认为这是一个高雅的，属于某个等级的地方，它就是一 个小小的，装修简单的进来喝杯咖啡，也可以买了带走的地 方。哈根达斯冰激淋就更大众化了，在任何一个超市都能买 得到，和其它的任何一种冰激淋一样，堆在冰柜里，没有任 何特别之处。价格也很便宜，块一杯，也是很大的一杯。咖啡和哈根达斯之所以在中国摇身一变为所谓小资生 活的代言人，我想，一是因为大众对它们的严重不了解；而 是因为广告，媒体，商人为了赚取巨大的利润，要神圣化本 来普通的东西
9、，当然他们能成功的原因，就在于很多人有乐 于喜欢和追求一切外来品的热切愿望，满足他们仿佛借助这 些东西就能转变为另外一个阶层的虚荣心，而真正的贵族是 不会到处告诉别人他是贵族的！异化了的中国咖啡文化谈起咖啡，就不难想起喝咖啡的场所一一咖啡馆。想象 一下，在昏柔的光线下，那深色的木桌木椅，桌上的咖啡中 那一支细柄的不锈钢勺，那一小壶淡奶，小磁桶里面的小包 砂糖等等。你随意往那一杯咖啡中加些淡奶，然后撕开一包 糖，于是，你听见砂糖翩然洒落的声音。这种氛围会骤然将 你带入到一个很遥远的世界里，仿佛只有这个世界里谁也看 不到谁，谁也妨碍不到谁。向往咖啡馆的是一种感觉，一种 情调，这是咖啡馆天生应具备的
10、一切。其实，感觉和情调都 是无法用语言描述的，所以就只能凭感觉了。 而今天我们国内的咖啡馆绝大部分都被异化了，在人们 眼里，它只是高消费场所。 5 年前，星巴克咖啡要四十到五 十元，卡布奇诺要四十元一杯，而在上海金茂 55 层内，喝 一杯普通的咖啡就要五十五元呢。而真正的咖啡馆的意义就 在于为人们提供一个畅所欲言的场所，人们相约在咖啡馆 内，随便聊聊， 谈一下最近的生活状况， 工作状态， 有别于， 在自己家中，在办公场所那种单调的情形。然而，日本的咖 啡馆确是我们应以借鉴的地方，感觉它就出现在都市的深处， 一个普通的公共场所，一个半透明的，又低语不止的地方。在日本，一杯咖啡的价钱相当于人民币
11、12到 13元，日本的年轻人把去咖啡馆看做都市生活的一部分，是休闲娱乐 的好场所。咖啡馆一逐渐成为日本各大城市街头的一道独特 风景线，日本的绝大多数咖啡馆并没有原样移植了欧美的风 格，也没有像我国那样装修的非常豪华。虽然表面上看起来 日本是时尚潮流的最忠实的拥护者，但日本的咖啡馆则更多 的表现出中西方文化的碰撞。日本的咖啡文化：一种独特的 生活方式与处世哲学静静地延伸着，一杯咖啡冷了，会有另 一杯咖啡在灶上沸腾，一个咖啡馆死了，总会有另一间咖啡 馆另一个街角重生，咖啡馆就这样在日本生存者。我感觉，真正的咖啡文化应是，人们在咖啡的消费观念 上绝大程度上，应该是情感消费，文化消费和时尚消费，而 不
12、是单纯的时尚消费和证明身份的消费。 其实，异化了的 中国咖啡文化只是咖啡文化真正融入我国的一个经历阶段。 我相信：随着越来越多的国人喜欢咖啡， 真正的“咖啡文化” 即将到来，那是属于中国自己的一种咖啡文化，不予任何国 家相同，只是属于自己的。那时候，遍地生成的咖啡屋将会 成为人们交谈、听音乐、休闲的好地方。无论是新鲜研磨的 咖啡豆，还是刚刚充好的热咖啡，都散发出馨郁的香气！ 前景无限美好的中国咖啡文化 中国咖啡种植集中在 云南省和海南省，云南产量较大，近年年产万吨左右，占全 国产量的 90%。云南咖啡据说是七八十年前由法国人传过来 的。主产品种是阿拉比卡 Arabica ，即所谓的小粒种咖啡，
13、 国内俗称云南小粒咖啡。云南优质的地理气候条件为咖啡生 长提供了良好的条件，种植区以临沧、保山、思茅、西双版 纳、德宏等地州。云南自然条件与哥伦比亚十分相似，即低 纬度、高海拔、昼夜温差大，出产的小粒咖啡经杯品质量分 析，属醇香型，其质量口感类似于哥伦比亚咖啡。自然条件 形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性浓而不苦，香而不烈， 略带果味。早在五十年代，云南小粒种咖啡就在国际咖啡市 场上大受欢迎，被评定为咖啡中的上 品。但是由于多种原 因云南咖啡产业发展速度并不快，云 南咖啡主要是以原料方式出口， 06 年出口量约万吨。 每 年 60 以上的原料被雀巢和麦氏收购， 近年星巴克和安利等 也加入了收购行
14、列。 由于缺乏深加工和市场推广，导致云 南咖啡知名度低，锁在深山人未识。相信随着云南咖啡产业 的深入发展、国内咖啡市场需求上升以及政府、企业各方面 的努力，云南咖啡一定会迎来一个新的发展时期。随着咖啡 这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正 在被越来越多的中国人所接受。 有数据表明，中国的咖啡 消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。而 今，出产在中国自己土地上的云南咖啡，以其高贵的品质， 低廉的价 格，将推动这一潮流，引导这一时尚，成为中国 人自己的咖啡品牌，从而拥有中国自己独特的咖啡文化。我相信：拥有深厚文化底蕴的中国，在经历了咖啡文化 被神化和异化之后，将会迎来一个属于自己特色
15、的中国咖啡 文化，它也许会和中国的茶文化一样， 经过洗礼和考验之后， 会有自己独特的韵味。拥有中国自己独特的咖啡文化，这一 章，将有我们自己来书写！请您也来一杯咖啡吧，这是生活的味道 篇二：国内外咖啡文化的对比 国内外咖啡文化的对比中国的咖啡文化“咖啡”一词源自希腊语“ Kaweh ”，意思是“力量与 热情“。咖啡树是属山椒科的常绿灌木，日常饮用的咖啡是 用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就 是指咖啡树果实內之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成。在中国，人们越来越爱喝咖啡。 随之而来的 “咖啡文化” 充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是各 种社交场合，人们都在品着咖
16、啡：它逐渐与时尚、现代生活 联系在一起。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休 息的好地方，咖啡逐渐发展为一种文化。无论是新鲜研磨的 咖啡豆，还是刚刚冲好的热咖啡，都散发出馥郁的香气，令 人沉醉。品味这一沉醉的方式很多：意大利特浓咖啡 (espresso )、卡布其顿咖啡 ( cappuccino )、拉泰( latte )、 风味咖啡；它们为北京、上海以及中国其他大城市经常光顾 咖啡屋的人们提供了各种选择。中国人也逐渐喜欢自己做咖 啡了。用焙炒过的咖啡豆和渗滤壶、 滤纸做一杯新鲜的咖啡， 也别有一番滋味。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在 被越来越多的中国人所接受。有数据表明，中国的咖啡消费 量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。而今， 出产在中国自己土地上的云南咖啡，以其高贵的品质，低廉 的价格，将推动这一潮流，引导这一时尚，成为中国人自己 的咖啡品牌，从而拥有中国自己独特的咖啡文化，这一章， 将由我们来书写！请您
