1、9、申请人申请餐饮效劳许可证时所提供的申请材料不齐全或者不符合法定形式的，应当当场或者在B个工作日一次性告知申请人需要补正的全部容。A、3B、5C、7D、1010、申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监视管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告的，该申请人在A年不得再次申请餐饮效劳许可。A、1 B、2 C、3 D、411、被撤消餐饮效劳许可证的单位，其直接负责的主管人员自处分决定作出之日起D不得从事餐饮效劳管理工作。A、6个月B、1年C、3年D、5年12、餐饮效劳提供者应当建立健全食品平安管理制度，配备专职或者兼职A。A、食品平安管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师13、餐饮
2、效劳从业人员应当依照食品平安法的规定每年进展安康检查，取得C前方可参加工作。A、厨师证B、餐饮效劳C、安康合格证明D、餐饮效劳许可证14、餐饮效劳提供者应当制定A方案,定期检查各项食品平安防措施的落实情况，与时消除食品平安事故隐患。A、食品平安事故处置B、食品平安保障C、食品保鲜制作D、食品运输保障15、食品药品监视管理部门作出责令停业、撤消餐饮效劳许可证、较大数额罚款等行政处分决定之前，应当告知当事人有D的权利。A、拒绝B、要求行政复议C、重新要求审核D、要求举行听证16、实行统一配送经营方式的餐饮效劳提供者，可以由A统一查验供货者的许可证和产品合格的证明文件等，建立食品进货查验记录。A、企
3、业总部B、各分部C、总部和分部一起D、分部一起17、餐饮效劳许可审查规规定，特大型餐馆，大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂应距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源A以上。A、25mB、35mC、45mD、55m18、餐饮效劳许可审查规要求，中型餐馆，快餐店，供餐人数300人以下的学校食堂，供餐人数50500人的机关、企事业单位食堂的凉菜间面积应该CA、3B、4C、5D、619、餐饮效劳许可审查规中明确，建筑工地食堂的备餐专间入口处应设置D设施。A、洗手B、消毒C、更衣D、以上都是20、餐饮效劳许可审查规规定，特大型餐馆，
4、大型餐馆，供餐人数300人以上的学校（含托幼机构）食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂的墙壁应采用无毒、无异味、不透水、平滑、不易积垢的浅色材料，粗加工、切配、餐用具清洗消毒和烹调等场所，有B以上光滑、不吸水、浅色、耐用和易清洗的材料制成的墙裙。A、1mB、1.5mC、2mD、2.5m21、有以下情形之一的，按未取得餐饮效劳许可证查处：AA、擅自改变餐饮效劳经营地址、许可类别、备注项目的；B、餐饮效劳许可证超过有效期限但不从事餐饮效劳的；C、不使用以其他形式非法取得的餐饮效劳许可证从事餐饮效劳的；D、餐饮效劳提供者受处分的。22、鲜黄花菜（也叫金针菜）含有A，当进食大量未经煮泡去水
5、或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。A、秋水仙碱B、黄曲霉素C、龙葵素D、亚硝胺23、巴氏消毒法的温度围为BA、7595B、6385C、6090D、659524、选购放心肉，正确的做法是什么？DA、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购置预包装熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确25、以下植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种？（DA、胡萝卜B、土豆C、玉米D、大豆26、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是DA、丹红B、二氧化硫C、苯
6、并芘D、丙烯酰胺27、食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于A中。A、发霉的玉米B、炸糊了的薯条C、过了保质期的牛奶D、海鱼和贝蛤类食品28、长期使用铝制品作为食品容器会引发以下哪种疾病？A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症29、通常，很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃以下哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害。CA、新鲜蔬菜B、绿色食品C、富含维生素C的果蔬D、各种杂粮30、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在5-6小时，需提醒的是B。A、剩饭在感官上
7、正常，即可以直接食用B、剩饭在感官上正常，也必须加热后食用.C、剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D、剩饭在感官上不正常，加热后也可食用31、公民发现食品商店销售的食品有质量问题，应当向B 部门投诉。A.食品药品监视部门 B.工商行政管理部门C.质量技术监视部门 D.食品平安委员会32、食用农产品的质量平安管理，应当遵守D 。A.食品平安法 B.食品卫生法 C.产品质量法 D.农产品质量平安法33、食品平安法规定，组织查处食品平安重大事故的部门为C 。A.国务院公安部门 B.国务院工商行政管理部门C.国务院卫生行政部门 D.国务院食品药品监视部门34、食品平安监管部门对有不良信用记录的食品生产
8、经营者应当A 。A.增加检查频次 B.减少检查频次C.撤消许可证 D.撤消营业执照35、餐饮效劳提供者遗失餐饮效劳许可证的，应当于遗失后（ B）公开声明餐饮效劳许可证遗失，向原发证部门申请补发。餐饮效劳许可证毁损的，凭毁损的原证向原发证部门申请补发。A.30日 B.60日 C.90日 D.一年 36、违反食品平安法规定，在广告中对食品质量作虚假宣传，欺骗消费者，依照 B规定给予处分。A.食品平安法 B.广告法C.药品管理法 D.产品质量法37、餐饮效劳提供者应当按照许可围依法经营，并在C悬挂或者摆放餐饮效劳许可证。A.加工场所 B.食物储存间 C. 就餐场所醒目位置 D.收银台38、负责食品平
9、安风险评估、食品平安标准制订、食品平安信息公布的部门是C 。 A.技术监视部门 B.食品平安委员会C.卫生部门 D.食品科研机构39、食品平安法规定，A 对当地食品平安负责，统一领导、协调本地区的食品平安监视管理工作。A.地方各级人民政府 B.地方各级食品药品监视管理部门 C.地方各级卫生行政部门 D.各级技术监视部门40、国家建立A ，对存在或者可能存在食品平安隐患的状况进展风险分析和评估。A.食品平安风险监测和评估制度 B.食品平安监视制度C.食品平安抽检制度 D.食品平安检查制度41、制定、修订食品平安标准，应当以B为依据。A.国外食品平安标准 B.食品平安风险评估结果C.监视检查结果
10、D.抽样检验结果42、食品平安标准是B 的技术规。A.自愿性 B.强制性 C.科学性 D.性43、食品平安国家标准由哪个部门负责制定、公布？A A.国务院卫生行政部门 B. 国务院质量监视部门C.国务院标准化行政部门 D.国务院法制部门44、屠宰畜、禽的检验规程，由国务院有关主管部门会同以下哪一部门制定？BA.国务院农业部门 B.国务院卫生行政部门 C.国务院质量监视部门 D.国务院质量检验部门45、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合C。A.矿泉水标准要求 B.纯洁水标准要求 C.生活饮用水卫生标准要求 D.蒸馏水标准要求46、超过保质期限的食品C 。47、以下有利于防止病菌污染食品的途
11、径是： B。A.食品加工人员不良的卫生习惯 B.生熟案板分开C.食品加工人员携带病菌 D.食品容器、工用具污染了病菌48、我国食品平安法中要求以下哪种物品使用前必须消毒 D。49、食品生产经营中使用的洗涤剂、消毒剂应当符合的标准是C 。A.对婴幼儿无害 B.对成人无害 C.对人体平安、无害 D.对环境无害50、食品生产加工企业不得使用D原料生产加工食品。A.过期、变质、污秽不洁 B.化、回收C.非食用 D.上述全部51、发生食品平安事故的单位和接收病人进展治疗的单位应当与时向事故发生地 C报告。A.质量监视部门 B.工商行政管理部门C.卫生行政部门 D.食品药品监视管理部门52、食品生产企业在
12、开工前，必须向质量监视管理部门申请获得A 。53、食品平安法规定，食品生产经营人员每 B必须安康检查一次。A.半年 B.一年 C.两年 D.四年54、食品生产经营者在采购食品或原料时，除需要查验供货者的许可证外，还应查验 A。 A.产品合格证明文件 B.安康证明 C.培训证明 D.出门证55、食品生产企业生产的食品必须经 C前方可出厂销售。 A.监视检验合格 B.委托检验合格 C.出厂检验合格 D.强制检验合格56、食品添加剂的品种、使用围、用量标准由A 确定和修订。A.卫生部 B.国务院质量监视部门 C.国家食品药品监视管理部门 D.国务院工商行政管理部门57、苯甲酸属于允许使用的食品添加剂
13、品种，如某生产厂家也获得了苯甲酸的生产许可证，那么该厂生产的苯甲酸可以在C 。58进口的食品、食品添加剂以与食品相关产品应当符合A。59、对于确认的不符合食品平安标准的食品，生产经营者不按规定主动召回的，有关监管部门应当D。A.当众销毁 B.要求召回 C.不再追究 D.责令召回60、某明星为某食品产品代言，结果证实该食品不符合食品平安标准，由此对消费者造成的损失该明星应承当（D）。A.公平责任 B.刑事责任 C.行政责任 D.连带责任61、食品平安监管部门对食品不得实施C。 A.抽检 B.检查 C.免检 D.监视62、 食品生产企业食品出厂检验记录应当真实，检验记录保存期限不得少于C。A.一年 B.半年 C.二年 D.三年63、食品平安法规定，食品平安监视管理部门在进展抽样检验时，应当 B。 A.免费抽检 B.购置抽取的样品 C.随意抽取 D.仅收取检验费64、出口食品由以下哪一部门进展监视检验A。65、违反食品平安法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予A的处分。A.撤职或者开除 B.记过 C.记大过 D.警告66、在中国境市场销售的进口食品，
