1、高原牦牛藏羊肉精深加工可行性研究报告农牧科技开发有限公司高原牦牛藏羊肉精深加工可行性研究报告第一章 总论1.1 项目背景1.1.1项目名称高原牦牛藏羊肉精深加工可行性研究报告1.1.2 项目承担单位法人代表李安平1.1.3 项目建设单位礼县和达农牧科技开发有限公司成立于2012年4月，公司注册资金3000万元，位于陇南市礼县桥头村21号。本公司主要经营范围是：屠宰及加牛羊肉精深加工、药材、饲草、土特产、蔬菜初加工销售。公司成立以来，本着以质量求生存，以质量求发展，自我完善为宗旨。始终坚持“诚实守信，以人为本，以质量取胜，效益争先，科学发展”的经营理念，锐意改革，不断创新发展思路，充分发挥公司管
2、理、技术、人才和资金优势，抢抓发展机遇，着力培育新的经济增长点，逐步使和达公司各项事业协调发展，经济实力，竞争能力明显增强。“和达”要求生存谋发展，就要在不断创新，不断的改革，在发展中创新，在创新中发展，全力打造核心竞争力，不断提高企业管理水平，完善管理体系，树立食品“安全第一”的思想，完善安全责任制，继续增强质量意识，把质量放在首位，使和达全体员工不断增强社会责任感，扩大社会各界的公众影响力，真正使和达全身心投入到甘南州经济建设当中。1.1.4 可行性研究报告编制依据（1）中华人民共和国水污染防治法（1996）（2）中华人民共和国节约能源法（1997）（3）中华人民共和国固体废弃物污染防治法
3、（2004）（4）中华人民共和国清洁生产促进法（2002）（5）国家计委发布的建设项目经济评价方法与参数（第三版）及现行财税制度（6）国民经济和社会发展第十二个五年发展规划（7）甘肃省“十二五规划”农牧业产业重点发展规划（8）中华人民共和国环境保护法（2014新）1.1.5 可研报告编制原则（1）、产品设计规模与市场需求一致，利于企业中长期发展。本项目规模和产品方案初步设计必须符合未来（近期、中期、远期）高原牦牛藏羊肉精深加工的趋势。本项目初步建设年内生产牛羊肉制品2000吨。（2）、严格执行国家有关法律法规的规定本项目设计要严格遵守国家对食品工业管理方面的强制性标准要求，并通过相应认证；严格
4、遵守食品工业发展方面的法规规定；严格遵守国家消防安全法规，保障安全生产和人身安全；严格遵守环境保护法，严格遵守国家食品药品监督管理部门对牛羊肉加工的监管法规，保障产品生产、库存、销售、运输各个环节的监管措施到位。同时项目应符合相关的政策法规，使企业能够长期持续发展下去。（3）、按照行业先进水平进行工艺设计及装备设计本项目设计将选用具有国内先进水平的工艺装备、材料、技术，确保设计的前瞻性。1.2、项目概况1.2.1 项目地点项目区位于甘肃省陇南市礼县桥头村21号。1.2.2 生产规模本项目建成后，年生产牛羊肉制品2000吨。1.2.3 主要建设条件项目建设厂址位于陇南市礼县桥头村21号。厂区内地
5、形平坦，能够满足项目建设需要。1.2.4 项目建设内容本项目建成后，可形成年产2000吨牛羊肉生产能力，主要建设内容是：（1）基础建设：新建厂房1500平方米，新建库房500平方米、办公室220平方米，锅炉房50平方米，生化、理化化验实100平方米，天平室30平方米。（2）冷库建设：新建1000吨冷库（结冻库1000吨）（3）设备：1000吨冷库一座，200吨结冻库机组及配套设备一套，IT热水锅炉一台，购置部分试化验设备。（4）配电线路改建1处。（5）运输工具：15吨冷藏库1辆。1.2.5 项目投入总资金及效益情况总投资：本项目总投资为6000万元。固定资产投资为6000万元，其中：建筑工程2
6、800万元，设备购置1500万元，其他1700万元；固定资产投资方向调节税为0.1资金筹措：项目总投资6000万元，其中申请国家补助资金4000万元，占总投资的60%，企业自筹2000万元，占总资投资的40%。经济效益：该项目建成达产达标后，将年产牛羊肉制品2000吨，实现年销售收入（税前）8000万元，实现年利润总额418万元，投资回收期（税后，含建设期）6.85年。经济效益显著。1.2.6 主要技术经济指标主要技术经济指标一览表序号名 称结构形式单 位数 量备 注一技术指标1生产规模牦牛羊肉吨15002总建筑面积m2新 建2.1主要生产车间m21000单 层2.2生产辅助用房2000单 层
7、2.2.1冷库钢构500单 层2.2.2冻结库钢构砌体100单 层2.3.1库房钢架3002.3.2动力车间钢架302.3.3办公、化验、保监控、值班室钢架170二经济指标1总投资万元50002年销售收入（税前）万元60003年销售税金万元1804年利润总额万元3185投资利润率%15.846财务净现值万元税 后7内部收益率%税 后8投资回收期年6.85税 后表1-11.3 项目可行性研究结论本项目充分利用了项目区特殊的地理位置和社会经济条件以及牛羊在自然资源中的独特地位，将产业化建设与农牧业结构调整作为西部大开发的主要内容，符合国家有关产业政策，是农牧业调整的重大举措。建设项目投资方向正确，
8、意义重大，科技含量高，示范性强，工艺流程合理，技术成熟，方案具有较强的可操作性，具有良好的生态效益、经济效益及社会效益，项目切实可行。第二章 项目背景及必要性2.1 相关规划和政策要求2001年2月，中国食品工业协会正式提出了全国食品工业“十三五”及2015-2020年发展规划建设。该建议明确要求，肉类食品方面，要“在大中城市和重点县城全面推行工厂化屠宰，确保肉食卫生安全与质量，以市场为导向调整产品结构，稳步发展牛羊肉生产，加快发展牛羊肉生产”。继续贯彻“变大为小、变粗为精、变生为熟、变废为宝”的产品调整方针，大力发展冷却肉、分割肉、小包装肉和直接食用的熟肉制品，逐步提高熟肉制品在肉类消费中的
9、比重。加快肉类行业科技进步与技术改造，加强和完善冷藏链建设，建设现代配送连锁营销方式，不断完善网络化销售体系。2.2 项目建设背景肉食品是人体所需动物性蛋白的基本来源，肉类食品生产也是食品行业中最重要的工业门类之一。牛羊肉是世界各国普遍需求的肉类品种，无论在欧美、亚洲市场，其地位均不可代替。在信仰伊斯兰教的广大亚洲国家，牛羊肉更是肉类市场绝对的主导品种。在国际贸易中，各类羊肉产品历来属于大宗贸易的重要商品。中国正式加入WTO后，牛羊肉产品进入国际市场将更加便利。目前，由于国内许多肉类生产企业受技术装备水平，产品加入质量及卫生指标达不到国际市场竞争的需要，从而造成我国羊肉产品大国的现状及不相称。
10、因此，提高技术装备，实现规模化生产，提升企业整体水平，是我国食品行业面对“入世”挑战必须尽快解决的重大问题。随着我国国民经济的不断发展，城乡居民生活水平不断提高，人们生活节凑加快，自我保健意识增强，消费观念开始由只求温饱向追求小康、奔向富裕演变，对肉类产品的需求也发生了重大变化，即由过去的家庭自己采购加工，逐步向加工精细、包装精致、方便精致、方便烹调、安全卫生的小包装分割肉及熟制品的工业生产方向转化。国内专家预测，未来的肉类市场竞争，首先是产品质量，其实才是价格与服务的竞争，要想在竞争中取胜，必须具各营养、安全、卫生、健康、方便的产品，肉制品的质量高低，将成为市场竞争的首要因素。国内肉类生产行
11、业传统的原始加工方式和以整片酮体肉形式销售的生产模式已经无法适应迅速发展的需求，肉类加工技术进步已经成为畜产品深加工产业发展的必由之路。独特的自然环境和优质的牧草基地，使这里的畜产品具备了风味独特、营养丰富和天然无污染的显著特征。因此，当地具有生产绿色食品和无公害食品的优越条件，在当前国内外注重健康保健、崇尚回归自然这样一大潮流的背景下，当地的牛羊肉生产具有明显的比较优势。近几年来，尽管当地的畜牧业有了较大的发展，但从畜牧业商品化、产业化、现代化的角度来看，还是处于初级规模的水平，存在不少问题，主要表现为：第一，长期以来形成的自给自足的小农经济格局，小而散的经营方式，不合理的产业结构及农牧产品
12、加工运销方式的落后，阻碍了畜牧业产业化的发展；第二，畜产品以粗放经营为主，没有通过加工增值，使资源优势、产品优势难以转变成经济优势。第三，由于加工手段落后和技术装备水平有限，当地的牛羊肉产品仅能以最初级的方式出售，无法进入国内、国际主流市场，因而尽管当地拥有资源优势，却无法取应有的经济效益。 随着我国加入世贸组织、西部大开发战略、一带一路实施的不断深入，当地畜牧产业发展面临全新的机遇。面对国际国内两大市场的旺盛需求，面对当地优越的资源条件，在当地政府的大力支持下，经过长时间深入细致的调研、考察、咨询，坚定了大力发展畜产品深加工产业的信心，并正式提出“牛羊养殖及加工项目”。以期运用已拥有的牛羊肉
13、加工技术，建立规范化、现代化的牛羊绿色肉食品加工基地，通过加工带动农牧民养殖，从而促进当地农业结构优化升级，增加农牧民收入。2.3 区农业产业化经营发展现状项目区畜牧业发展缓慢，缺乏有效的产业化组织形式和较好的示范带头企业，本项目实行“公司+陇南市社+基地+农（牧）户的畜牧业产业化经营模式，以合同制的形式将农牧户组织起来，形成有一定规模的基地，由龙头企业扶持农牧民养殖，并收购养殖户的牛羊。在育肥养殖基地，实施科学养殖、适时出栏，龙头企业对产品精深加工，提高产品的附加值，使畜牧业的生产升级、结构优化、效益提高，产业链延伸，彻底改变靠天养畜、粗放经营、农牧民收入没有保障的局面，将资源优势转变为商品
14、优势和经济优势，切实提高农牧民的收入。2.4 项目建设的必要性及目的意义2.4.1市场需要营养安全卫生、现代工厂化生产的肉制品国内外肉制品贸易结构正在发生新的变化，一是名牌产品、优质产品，越来越具有市场竞争力，附加值高，利润丰厚；二是对肉食品卫生和质量控制越来越严格；三是肉食品生产方式及其环境影响日益受到重视。近年来，世界上发生了一系列畜禽产品安全事故，如英国的疯牛病，比利时的二恶英及韩国的猪口蹄疫等，在我国主要问题是在羊饲养环节中农药、兽药和激素的残留污染，屠宰环节中私屠滥宰，注水肉、病害肉，假冒伪劣肉食品屡禁不止，个体手工屠宰在城乡结合部相当普遍，加工环节中小型工厂卫生不严，加工技术和操作
15、不规范，产品质量不稳定。多年监督抽样抽查合格率仅在65%-75%之间，损害了消费者利益，污染环境，国家税收流失，造成不公平竞争。因此，肉类食品的安全卫生已成为目前肉类产业持续发展和消费者关注的重大战略问题，优质、营养、安全卫生、无污染的肉食品，成为广大消费者的首选要求。2.4.2 高原牦牛藏羊肉制品的发展具有广阔的空间与世界发达国家相比，我国肉制品的发展存在较大差距，牛羊肉生产具有一定的潜力在国际贸易中，各类牛羊肉产品历来属于大宗贸易的重要商品。据国际粮农组织统计，世界各国羊肉进口总量已突破700万吨/年，牛肉2020年突破60万吨，其中美国、日本等主要进口国羊肉年进口量达到1000万吨左右。欧洲也是世界上最主要的羊肉进口地区。因此，国际市场羊肉供应格局也面临新的变化。从经济全球化发展趋势来看。我国肉类产品进出口，将
