1、壳聚糖的浓度、制膜液的pH值和溶解温度对膜的特性有影响。包装条件对黄曲霉毒素含量影响不大，贮藏温度对黄曲霉毒素含量影响显著。2.在涂膜材料中加入柠檬醛后，抑制黄曲霉毒素的效果更佳。3.根据实验结果，结合生产实际，得出最佳的条件为：cps150的壳聚糖+1.5%制膜液浓度+0.025%柠檬醛添加量+15贮藏温度。4.中试实验表明，在选定的最佳条件下，花生贮藏180天，黄曲霉毒素B1及总量均低于欧盟制定的标准，可以满足出口条件。关键词：花生；黄曲霉毒素；壳聚糖；涂膜；柠檬醛AbstractDuring peanuts storage, study on inhibiting aflatoxins
2、of coating to peanuts by analyzing contents of aflatoxins. The results shows aflatoxins can be suppression by the processing of coating. So that coating would postphone its storage time.Chitosan coating was adopted on peanuts.The results showed that Chitosan coating and storage temperature did influ
3、ence notability on suppression aflatoxins during peanuts storage, package did not influence notability on suppression aflatoxins during peanuts storage. Chitosan coating can suppression aflatoxins if peanuts storaged in 10,vacuum shutoff light package.Besides Chitosan coating was adopted on peanut,c
4、oating which integrated citral was adopted.The results showed that the effect of inhibition aflatoxins in peanut can be increased by appropriate citral. Chitosan with 0.025citral coating can suppression aflatoxins best if peanuts storaged in 10,vacuum shutoff light package. During the storage of 180
5、d, the contents of aflatoxins can be controlled lower than the standard of European Union.Key Words: Peanut；Aflatoxins；Chitosan；Coating；Citral第1章 前言 11.1问题的提出 错误！未定义书签。1.2国外研究现状 11.2.1花生贮藏霉变控制的研究 11.2.2黄曲霉毒素检测的研究 错误！1.2.3覆膜工艺的研究进展 错误！1.3研究容与目标 错误！第2章 覆膜工艺研究 错误！2.1实验材料与设备 错误！2.1.1实验材料 错误！2.1.2实验器材 错误
6、！2.2实验技术路线 错误！2.3实验方法 错误！2.3.1原料的选取 错误！2.3.2膜材料的选择 错误！2.3.3涂膜 错误！2.3.4包装 错误！2.3.5贮藏 错误！2.3.6正交实验设计 错误！2.3.7中试实验 错误！2.4实验测定项目及方法 错误！2.4.1含水量的测定 错误！2.4.2黄曲霉毒素含量的测定 错误！2.4.3花生营养成分全分析 错误！2.5结果与分析 错误！2.5.1涂膜 错误！2.5.2贮藏温度 错误！2.5.3包装方式 错误！2.5.4正交实验 错误！2.6中试实验 错误！2.6.1实验材料与设备 错误！2.6.2实验步骤 错误！2.6.3实验结果与分析 错误
7、！第三章LC-MS检测黄曲霉毒素 错误！3.1材料与方法 错误！3.1.1实验试剂 错误！3.1.2 仪器 错误！3.1.3色谱、质谱条件 错误！3.1.2黄曲霉毒素提取与净化 错误！3.2结果与讨论 错误！3.2.1色谱分离条件的选择 错误！3.2.2质谱条件的优化 错误！3.2.3精密度和回收实验 错误！3.2.4标准曲线及检出限 错误！3.3样品检测结果 错误！3.4结论 错误！第四章 结论 错误！参考文献 错误！图表清单 错误！致 错误！使用word中索引和目录功能自动生成目录理工类专业按上面的示标注第1章 前 言花生为豆科作物，优质食用油主要油料品种之一，又名“落花生”或“长生果”，
8、是一年生草本植物。根据花生多样性品种类型的集中情况,玻利维亚南部、阿根廷西北部和安底斯山山麓的拉波拉塔河流域，可能是花生的起源中心地。欧洲文献中最早记载花生的是西班牙的西印度自然通史。中国有关花生的记载始见于元末明初贾铭所著饮食须知中，其后许多书籍不但载有落花生的生物学特性，且有地理分布等。可见中国有关花生的文献记载约早于欧洲100多年。世界生产花生的国家有100多个,亚洲最为普遍，次为非洲。但作商品生产的仅10多个国家，主要生产国中以印度和中国栽培面积和生产量最大,前者约720万公顷、560万吨；后者为355.3万公顷、675.7万吨（1985）。其它国家有塞加尔、尼日利亚和美国等。现在中国
9、各地均有种植，主要分布于、等省（区）。其中以省种植面积最大，产量最多。省莱西市为我国的重点花生种植加工地，莱西花生播种面积达到33.5万亩，年总产高达11万吨，种植面积和产量均居全国第二，人均产量位列第一，被誉为“中国花生之乡”，直接出口量占全国出口总量的比重将近二成,是全国重要的花生出口基地1。花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸。花生集营养、保健和防病功能与一身，具有很高的营养价值。据测定花生果脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24%-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促
10、进脑细胞发育1.1国外研究现状1.1.1花生贮藏霉变控制的研究四级标题一般不出现在目录中，用“1、”；页码：用阿拉伯数字从1起自正文所在页至致所在页连续编号，页面底端，居中；图1黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2分子结构式表1黄曲霉毒素总量的极差分析表K1K2K31.060.861.001.010.900.970.930.951.041（K1/3）2（K2/3）3（K3/3）0.350.290.330.340.300.320.31R0.060.040.03参考文献10胡文广，段淑芬，戴良香，等.我国花生制品质量国家标准及检验方法J，花生学报，2005，Vol.34，No.4：17-20.11胡文
11、广，段淑芬，许婷婷.花生农药残留限量国家标准分析J，花生学报，2006，Vol.25，No.1：15-18.12丁昌东.关于建立我国统一权威的农产品质量安全标准的探讨J，农业质量标准，2004，No.2：25-27.13中华人民国卫生部，中国国家标准化管理委员会.GB2716-2005，食品中真菌毒素含量，中国标准，2005，1-2.14中华人民国卫生部，中国国家标准化管理委员会.GB/T 5009.22-2003，食品中黄曲霉毒素B1的测定，中国标准，2003，177-187.参考文献（即引文出处）的类型以单字母方式标识：M专著，C论文集，N报纸文章，J期刊文章，D学位论文，R报告，S标准，P专利；对于不属于上述的文献类型，采用字母“Z”标识。致 本论文是在导师xx教授和xx研究员的悉心指导下完成的。导师渊博的专业知识，严谨的治学态度，精益求精的工作作风，诲人不倦的高尚师德，严以律己、宽以待人的崇高风，朴实无华、平易近人的人格魅力对我影响深远。不仅使我树了远大的学术目标、掌握了基本的研究方法，还使我明白了许多待人接物与为人处世的道理。本论文从选题到完成，每一步都是在导师的指导下完成的，倾注了导师大量的心血。在此，谨向导师表示崇高的敬意和衷心的感！xx年月 日
