1、畜禽体表主要部位名称和方位术语畜禽体表各部位的名称，解剖学常用方位术语。在活体上识别各家畜体表的主要部位。二、运动系统骨骼理解骨的构造和化学成分，理解关节的结构，掌握全身骨和骨连接的组成。在标本上识别全身各骨，识别全身各关节并能描述其毗邻关系。在活体上识别主要的骨性标志。骨骼肌理解肌肉的结构，了解主要的肌肉辅助结构，掌握临床常用肌肉的分布位置和形态。在标本上识别全身主要的肌肉，在标本或活体上识别全身主要的肌性标志。三、皮肤及其衍生物了解皮肤及其衍生物在动物体中存在的意义，掌握皮肤、皮肤腺、乳腺、蹄的构造和机能。在牛（羊）尸体、标本或活体上识别主要的皮肤、乳腺、蹄等。四、消化系统概述掌握牛消化系
2、统的组成；掌握消化管和一般构造，了解腹腔的划分；2消化器官的解剖构造了解口腔的一般构造，掌握牛、羊、马、猪的齿式，掌握唾液腺的组成。了解食管的结构，掌握牛食管的位置特征。掌握牛、羊的胃的组成及结构，掌握猪和马胃的结构特征。掌握小肠和大肠的构成，了解牛、马、羊、猪的小肠和大肠的形态结构及其在腹腔中的位置。掌握肝脏的形态、位置和结构，理解肝的血液循环。了解胰脏的形态、位置和结构。在活体上指出牛、羊、猪胃的体表投影位置，能够描述各家畜小肠及大肠的大体位置；在显微镜下识别猪胃的粘膜结构、胃底腺的结构。在显微镜下识别小肠的组织结构。在显微镜下识别大肠的组织结构。在显微镜下识别肝脏的组织结构。10五、呼吸
3、系统呼吸道了解呼吸系统的组成，理解喉、气管、支气管的形态、位置、构造和机能；在标本上识别鼻腔各鼻道、主要副鼻窦。在标本上识别喉的各软骨。在显微镜下识别气管、支气管的结构。肺掌握肺的形态、位置和组织学构造，在活体上指出牛肺的体表投影。在牛（羊）新鲜标本、模型上识别肺门、肺的分叶，并简述其形态、构造特点。在显微镜下识别动物的肺，并描述其组织构造特点。胸膜和纵隔了解胸膜和纵隔。六、泌尿系统肾掌握泌尿系统的组成。掌握马、牛、猪、羊肾的形态特征，掌握肾的基本结构。在标本上识别马、牛、猪、羊的肾。在显微镜下识别肾的组织结构。输尿管、膀胱和尿道掌握输尿管的位置。了解输尿管的组织结构。掌握膀胱的位置结构，了解
4、膀胱的组织构造。了解尿道的位置在标本上识别输尿管和膀胱。七、生殖系统雄性生殖系统了解公牛生殖系统的组成，理解附睾、精索、副性腺的开态、位置和功能，掌握睾丸、阴囊的位置、形态、构造和机能。在牛（羊）新鲜标本、模型上识别睾丸并简述其形态、构造特点。在显微镜下识别动物的睾丸并描述其组织构造特点。3雌性生殖系统掌握母牛生殖系统的组成，掌握卵巢、输卵管、子宫和位置、形态、构造和机能。在牛（羊）新鲜标本、模型上识别卵巢、子宫，并简述其形态、构造特点，识别牛、羊的子宫粘膜特征。在显微镜下识别动物的卵巢，并描述其组织构造特点。胚外结构了解胚胎的早期发育和牛、羊、猪、马胚外构造。八、心血管系统心脏了解心血管系统
5、的组成，掌握牛心脏的位置、构造和机能；在活体上识别心脏的体表投影位置。在标本或模型上识别心脏的结构。血管理解血管的种类和构造，了解大、小循环的概念和全身血管主干的分布。在动物尸体上识别主要的大动脉和静脉。在显微镜下识别动脉、静脉的结构。胎儿的血液循环特点了解胎儿的血液循环特点。九、免疫系统掌握免疫系统的构成中枢免疫器官掌握中枢免疫器官的组成及结构、位置。周围免疫器官掌握周围免疫器官的组成及结构、位置。在牛（羊）新鲜标本、模型上识别淋巴结、脾脏，并简述其形态、构造特点。在显微镜下识别动物的淋巴结和脾，并描述其组织构造特点。免疫细胞掌握主要的免疫细胞。畜体淋巴结的分布掌握牛常检淋巴结、在活体或尸体
6、上识别主要的淋巴结群。淋巴和淋巴管十、神经系统中枢神经了解神经系统的组成及功能，掌握脑、脊髓的位置和构造，在标本上识别脑、脊髓的形态和结构特征。外周神经掌握主要的脑神经和脊神经的位置。掌握植物性神经的结构特征和主要的神经干、神经节。在尸体上识别主要的脑神经、脊神经、神经干。在尸体上识别主要的神经节。十一、感觉器官眼眼的基本形态、结构特征。在活体上识别眼的基本特征。在标本上观察眼的结构。耳耳的基本结构十二、内分泌脑垂体掌握内分泌系统的组成。掌握脑垂体的形态位置和结构。在尸体上识别脑垂体、肾上腺、甲状腺、甲状旁腺。在显微镜下识别肾上腺、甲状腺的结构。肾上腺掌握肾上腺的形态位置和结构。甲状腺掌握甲状
7、腺的形态位置和结构。甲状旁腺甲状旁腺的形态位置和结构。十三、家禽解剖运动系统了解家禽骨骼和肌肉形态和结构特征。在家禽体表识别皮肤的衍生物、胸肌、关节。能熟练进行鸡的剖检，在新鲜家禽尸体上识别嗉囊、腺胃、肌胃、小肠、心脏、肺、气囊、肾、睾丸、卵巢、输卵管、脾、胸腺、法氏囊、坐骨神经、盲肠扁桃体，并能描述其形态、构造特点。雏鸡的性别识别。掌握鸡的采血技术。消化系统掌握禽的消化系统各器官的组成以及各器官形态、位置及结构。呼吸系统掌握禽的消呼吸系统的组成以及各器官的形态、位置及结构。泌尿系统掌握禽的泌尿系统的组成以及各器官的形态、位置及结构。生殖系统掌握禽的生殖系统的组成以及各器官的形态、位置及结构。
8、脉管系统了解家禽心血管系统和淋巴系统的组成，掌握法氏囊的形态、位置和结构。内分泌腺了解家禽各内分泌腺的形态和位置。十四、经济动物内脏解剖特征兔内脏解剖特征了解兔消化、呼吸、泌尿、生殖系统的组成，主要内脏器官的形态、构造和机能。在兔尸体、标本上识别各内脏器官，并能描述其形态、结构特点。狐、犬内脏解剖特征了解狐和犬消化、呼吸、泌尿、生殖系统的组成，主要内脏器官的形态、构造和机能。在狐和犬尸体、标本上识别各内脏器官，并能描述其形态、结构特点。鹿内脏解剖特征了解鹿消化、呼吸、泌尿、生殖系统的组成，主要内脏器官的形态、构造和机能。在鹿尸体、标本上识别各内脏器官，并能描述其形态、结构特点。水貂内脏解剖特征
9、了解水貂消化、呼吸、泌尿、生殖系统的组成，主要内脏器官的形态、构造和机能。在水貂尸体、标本上识别各内脏器官，并能描述其形态、结构特点。鸵鸟内脏解剖特征了解鸵鸟消化、呼吸、泌尿、生殖系统的组成，主要内脏器官的形态、构造和机能。在鸵鸟尸体、标本上识别各内脏器官，并能描述其形态、结构特点。4.实施建议4.1教材编写与选用4.1.1 严格按照本课程标准编写和选用教材，教材内容应充分体现兽医岗位任务要求4.1.2 建议选用范作良主编的动物解剖（中国农业出版社2003.7）4.2教学方法4.2.1在教学过程中，应立足于加强学生动手能力的培养。4.2.2开发课程多媒体课件和音像教学课件，以巩固和提高学生学习
10、效果。4.2.3充分结合本专业领域的前沿知识和技能进行教学。4.2.3 教学过程中，教师应积极引导学生提升职业素养，提高职业道德素养。4.3教学评价4.3.1 本课程的评价依据是本课程标准规定的课程目标、教学内容和要求，该门课程采用平时考核（30%）和集中考试（70%）相结合的形式进行。4.3.2 集中考试说明考试时间：90分钟考试方式、分制与分数解释：采用闭卷、笔试的方式，以百分制评分，60分为及格，满分100分。4.3.3 题型比例：名词解释20%；填空题10%；判断题10%；简答题30%；论述题30%。动物生理课程标准家畜生理使学生具备畜禽疾病防治人员、临床兽医人员所必须的畜禽有机体机能
11、活动的基本知识和对有机体机能状况进行检查的基本技能；本大纲围绕高职专业培养的目标和定位，以职业岗位能力为核心，根据职业岗位对知识和能力结构的基本要求，在教学目标和内容上突出应用性，加强实践性，重点以培养学生掌握畜、禽有机体及各器官的基本生命活动规律为要求，为生产及临床实践打下良好基础。本课程内容总体分为知识部分和技能部分。其中，知识部分在理论教学中完成，在阐述各系统、器官的生理机能活动时，应联系解剖学知识，从有机体整体的角度把握生命活动的规律；技能部分在实际操作中完成，充分利用实验室的设备和仪器，强化学生动手能力，加深学生对理论知识的掌握。在理论教学和实训过程中有目的、有计划的进行学生思想素质
12、教育。在教学过程中可依据实际情况补充一些生理方面的新知识，并可以通过CAI课件、录像等使学生尽量对知识规律理解的更具体。1. 知识教育目标 理解家畜生理的基本概念和学习方法；掌握动物机体各系统、器官机能活动的基本规律；能够理解和推断各系统、器官之间机能活动的内在联系。2. 能力教育目标 能分析和解释基本的生命现象；能够利用简单的设备和器械测量常用的生理指标；并且能够完成各项基本生理实习项目。3. 思想教育目标 具备敬业、守纪、吃苦耐劳的精神品质；具备较高的职业道德修养；形成科学合理的思维方法和较强的认识事物的能力。1. 项目名称2. 工作任务3. 知识要求4. 技能内容与要求5. 参考学时6.
13、 绪论7. 家畜生理的研究对象、任务和学习方法8. 生理功能的调节（神经调节、体液调节、自身调节），细胞的兴奋性和兴奋的概念，细胞生物电产生的机理9. 10. 11. 213. 生理功能的调节18. 细胞的生物电现象22. 血液生理23. 机体内环境24. 机体内环境的概念及意义，血液的组成及理化特性，血细胞生理，血液凝固的机理及促凝和抗凝的方法25. 血细胞计数，血红蛋白测定，血沉测定，血涂片的制作26. 27. 28. 1030. 血液的组成和理化特性35. 血细胞生理40. 生理性止血44. 循环生理45. 心脏的泵血功能46. 心动周期及心动周期中各种变化：心搏频率，心脏瓣膜的启闭活动
14、，心内压力和容积的变化，心输出量。心肌细胞的生物电现象与生理特性、动脉血压与动脉脉搏、静脉血压与静脉脉搏。微循环。组织液和淋巴。心脏和血管的神经支配及其中枢，心血管活动的反射性调节。47. 心音的听诊。心率的测定。动脉血压的测定48. 1050. 心脏的生物电现象及节律性兴奋的产生和传导55. 血管生理60. 心血管活动的调节64. 呼吸生理65. 肺通气66. 肺呼吸与组织呼吸。呼吸型和呼吸率。气体交换的原理，肺泡与血液的气体交换，血液与组织的气体交换。气体在血液中的运输。呼吸中枢及其节律性活动。神经反射性调节、体液性调节。67. 在活体上识别和观察动物的呼吸式。68. 掌握呼吸频率的测定。
15、69. 在活体上能听出支气管音和支气管肺泡音。70. 472. 肺换气和组织换气77. 气体在血液中的运输82. 呼吸运动的调节86. 消化生理87. 概述88. 消化的意义，饲料在消化管内的变化，胃肠激素的作用。唾液作用和分泌调节。胃液的作用和分泌调节。胰液的作用和分泌调节。胆汁分泌和输出及其调节。肠液的作用及分泌调节。物理性消化，平滑肌的生理特性，采食和饲水。咀嚼和吞咽，单胃运动及排空，反刍及其机理。小肠运动，大肠运动，粪便的形成与排空。吸收的部位、机理，各种营养分的吸收。家禽消化生理特点。牛的活体上触到瘤胃的蠕动。89. 牛的活体上听瘤胃音和肠音。90. 1092. 口腔内的消化96.
16、单胃的消化100. 复胃消化104. 嗉囊、腺胃和肌胃的消化108. 小肠内消化112. 大肠内消化116. 吸收119. 泌尿生理120. 肾小球的滤过作用121. 肾小球的滤过作用：滤过膜及通透性，有效滤过压，影响肾小球滤过的因素。肾小管对物质的重吸收。尿生成的体液调节。肾脏的内分泌功能、尿液的排出。122. 123. 4125. 肾小管与集合管的转运功能130. 尿生成的体液调节135. 尿的排放139. 体温140. 体温141. 体温的概念、意义及体温恒定的调节过程。产热、散热的途径。142. 掌握温度计的使用143. 掌握体温的测量方法。144. 145. 4147. 机体的产热与
17、散热152. 各种畜禽对外界高温和低温的反应156. 神经生理157. 158. 神经元与神经胶质细胞的功能159. 神经元和神经纤维的基本生理功能特点。掌握突触的结构及突出传递的基本原理。了解反射的概念及中枢兴奋过程的特征。了解神经系统的感觉机能。了解神经系统对躯体运动的调节。了解神经系统对内脏活动的调节。160. 161. 162. 163. 164. 4166. 突触传递171. 反射176. 神经系统的感觉分析功能181. 神经系统对躯体运动的调节186. 神经系统对内脏活动的调节191. 条件反射195. 内分泌196. 197. 概述198. 掌握内分泌系统和激素的概念。掌握甲状腺
18、、甲状旁腺、甲状腺C细胞、肾上腺、胰腺及性腺所分泌的激素的生理作用。掌握腺垂体和神经垂体分泌的激素及其生理作用。199. 在牛（羊）新鲜标本、模型上识别脑垂体、甲状腺、肾上腺等主要的内分泌腺，并简述其形态、构造特点。200. 在显微镜下识别动物的甲状腺、肾上腺等，并描述其组织构造特点。201. 4203. 脑垂体的内分泌机能208. 甲状腺的内分泌机能213. 甲状旁腺的内分泌机能218. 胰腺的内分泌机能223. 肾上腺的内分泌机能228. 性腺的内分泌机能232. 生殖生理233. 234. 概述235. 了解生殖器官与副性征。掌握初情期和性成熟的概念。了解雄性和雌性生殖生理。掌握睾丸、卵
19、巢及副性腺的生理功能。236. 237. 8239. 雄性生殖生理244. 雌性生殖生理249. 禽的生殖生理253. 泌乳生理254. 255. 乳腺的发育256. 掌握乳腺发育的规律。掌握初乳和常乳的概念。掌握排乳的过程及规律。 257. 258. 2260. 乳265. 乳的分泌270. 排乳4.1.1 严格按照本课程标准编写和选用教材，教材内容应充分体现畜牧兽医岗位任务要求4.1.2 建议选用周其虎主编的动物解剖生理（中国农业出版社2006.6）动物生物化学课程标准（一）课程性质与任务本课程是动物医学专业的一门专业基础课程，主要学习动物体内各种物质的组成、结构、性质、功能、代谢及调节等
20、内容，使学生认识生命有机体的化学基础和基本特征，了解动物机体主要组织和器官的生物化学组成及功能，熟悉动物体内物质代谢产物积累过程及其调控，为后续专业课程的学习打下坚实的基础。本课程注重对学生职业意识培养和职业道德教育，提高学生的综合素质与职业能力，增强学生适应职业变化的能力，为学生职业生涯的发展奠定基础。（二）课程教学目标通过本课程的学习，使学生掌握生物活性、酶促反应、生物转化等生物技术的基础知识和基本技能，掌握生物大分子的分离和纯化方法，糖、脂肪、蛋白质、核酸及主要次生代谢产物的定性、定量和有关生物化学性质的分析技术，掌握酶活性测定及应用等生化技术原理，使学生能够运用所学生物化学知识，从分子
21、水平上认识和解释生命现象的能力。职业能力培养目标：1.能准确描述肽键、多肽链、蛋白质一级结构、高级结构的概念，理解蛋白质重要理化性质，掌握蛋白质分离纯化及测定方法；2.了解酶的概念、分类，掌握酶的特性、结构和功能；3.理解维生素的作用机制及其在医疗卫生和保健上的重要性；4.熟悉底物磷酸化和氧化磷酸化的概念以及常见的氧化磷酸化偶联部位及电子传递抑制剂的作用部位；5.了解糖的分类、生理功能、血糖的来源和去路，脂类的分布、主要生理功能、血浆脂类组成及含量；6.掌握核酸的结构、性质、DNA（热）变性、复性及分子杂交的概念，了解原核生物复制过程，真核生物DNA复制特点、DNA切除修复过程、转录特点、RN
22、A转录过程；7.理解基因表达方式和特点，原核生物、真核生物基因表达调控的意义。（三）参考学时本课程建议学时68学时。（四）课程学分本课程建议学分4学分。（五）课程内容和要求序号教学项目教学内容与教学要求活动设计建议核酸与蛋白质化学了解核酸和蛋白质的组成、结构与性质利用多媒体教学课件演示核酸、蛋白质的空间结构12酶与维生素1.掌握酶的组成、结构、性质和影响酶促反应速度的因素；2.了解维生素的性质及功能。利用多媒体教学课件演示酶的结构及催化原理生物氧化1.了解生物氧化的概念及生物学意义；2.掌握机体中CO2、H2O、ATP 的生成方式，呼吸链及其组成成分，底物磷酸化和氧化磷酸化的概念以及常见的氧化
23、磷酸化偶联部位及电子传递、抑制剂的作用部位。利用多媒体教学课件演示氧化磷酸化作用部位及抑制剂抑制原理8糖代谢1.了解糖的分类、生理功能、血糖的来源、去路；2.掌握糖的无氧分解、有氧氧化和磷酸戊糖途径概念及其代谢过程，糖异生的概念、反应过程及生理意义。利用多媒体教学课件演示糖反应过程及途径5脂类代谢1.了解脂类的分布及主要生理功能、血浆脂类组成及含量；2.掌握脂肪酸氧化过程，酮体代谢的生理意义和实践意义。利用多媒体教学课件演示脂肪酸代谢过程6氨基酸代谢1.掌握氨基酸代谢的基本途径，动物体解除胺毒的方式；2.了解特殊氨基酸的代谢。利用多媒体教学课件演示氨基酸代谢过程 7遗传信息的表达及调控1.了解
24、DNA（生物）合成的概念、特点、参与复制的酶和因子；2.掌握原核生物复制过程，真核生物DNA复制特点、DNA切除修复过程、转录特点、转录过程；3.熟悉mRNA、tRNA和核蛋白体的作用原理，蛋白质生物合成过程。利用多媒体教学课件演示核酸、蛋白质生物合成的过程物质代谢的关系了解物质代谢的关系（六）教学建议1.教学方法教学过程中，教师应机动灵活地采用问题驱动法、媒体演示法、讲练结合、情景模拟、总结归纳、课堂讨论等多种教法方法，促进学生积极思考与实践，并经过体验式学习，增强其职业能力的培养。建议采用多媒体教学、动画演示、情景模拟、视频播放、课程网站资源等教学手段，借助这些教学手段，使复杂的教学过程变
25、得形象、直观、生动，更易于学生理解，而且拓宽了学生的知识面，提高了教学效率。2.评价方法要坚持终结性评价与过程性评价相结合、定性评价与定量评价相结合、教师评价与学生评价相结合的原则，注重考核与评价方法的多样性和针对性。考核与评价要充分考虑职业教育的特点和化学课程的功能，做到知识的考核与评价同实践能力的考核与评价相结合（知识考核与评价包括练习、测验和考试等，实践能力考核与评价包括实验操作、实验记录、实验报告和体验探究的过程等）。3.教学条件动物生物化学是一门实验性很强的学科，对实验的要求很高，特别是要求具备必要的仪器设备。它既能作为独立学科解决很多生命科学前沿的问题，又能为后续专业课程服务。学校应高度重视实验室建设，配置必要的仪器、设备和药品，确保每个学生都有机会进行实验活动。条件较好的学校可向学生开放实验室，为学生开展实验探究活动创造良好条件。4.教材编写教材编写要以本课程标准为基本依据。内容的选择应符合课程标准的规定，体现课程教学目
