中将至吃柚子柚子的营养价值与功效文档格式.docx

1、柚子的功效与作用中医认为，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下气消痰、轻身悦色等功用。现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。 柚子的营养价值柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2

2、、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的水果之一，也是医学界公认的最具食疗效果的水果。而不少人也通过柚子进行降火。食用柚子的禁忌有哪些虽然柚子营养价值较高，食疗效果佳，但柚子的这些禁忌我们必须

3、掌握。1、脾虚泄泻者不宜多吃。柚子性寒，脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻。故身体虚寒的人不宜多吃。经常拿柚子来降火，降过头也会出现拉肚子等症状。2、柚子不能与某些药品同服。临床发现，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂药片，结果相当于用一杯水送服12l5片同类药的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛，甚至肾脏病变。一些病人在服用抗过敏药特非那定期间，若吃了柚子或饮了柚子汁，轻则出现头昏、心悸、心律失常等，严重的可能猝死。另外，与柚子产生不良作用的药物还有：环孢素、咖啡因、钙拮抗剂、西沙必利等。饮用一杯柚子汁，与药物产生作用的可能性会维持24小时。正在服药的病人，尤其是老年人，最好不要吃柚子或喝柚子汁。

4、3、服避孕药的女性应忌食。美国佛罗里达大学食品药品影响研究教育中心主任哈特穆特德伦多夫近日在一份声明中称，研究显示，柚子会抑制人体酶的代谢，从而影响人体对某些药物的吸收和利用，其中又以柚子对避孕药的影响最为突出。即妇女服用避孕药后又食用2-3个柚子，或者直接用一大杯柚子汁送服避孕药，那么这个避孕药是产生不了任何效果的，因为柚子阻碍了女性对避孕药的吸收。柚子全身都是宝，除了果肉能吃，其实柚子皮也很有用。柚子皮，就是去掉表皮后，贴近柚子肉的那层白色的皮（又称柚子瓢，柚子白衣），由于其含有丰富的纤维质，可以促进肠道蠕动，从而起到通便的作用。下面推荐几个柚子皮的菜谱。柚子皮能怎么吃?小炒柚子皮的做法1

5、、柚子皮刮去外皮切块焯水，捞出挤干2、油热放入剁椒爆锅，加入柚子皮翻炒，加适量盐3、变色后加入蒜苗，翻炒熟后即可蜂蜜柚子茶的做法1、柚子用盐揉搓表皮，去除果蜡清洗干净2、剖开柚子皮将白瓤剔干净3、柚子皮切细丝，加少许盐，腌制，澼出苦水，柚子果肉去籽掰成碎块4、锅中倒入用盐抓捞过的柚子皮，焯水5、干净锅，放入处理好的果肉，皮和冰糖加水6、大火烧开中小火熬制，边熬边搅，直至锅中粘稠水分收干肉酱扣柚皮的做法1、做法将柚皮洗净切成形，放盐用手抓柚皮15分钟，之后再放在流动的水中冲至20分钟，接着用滚水将柚子皮滚10分钟（筷子能捅穿即可），然后捞起，挤干水分。2、五花肉切粒，下姜片用酱在锅内爆炒3、放入柚皮，再放适量的柱侯酱、东莞甜面酱翻炒即可上碟。 糖渍柚子皮的做法1、取出柚子皮，尽量不要带白色部分2、加入白糖，腌制过夜，腌制过夜后的皮灰变软，有液体出来3、放入锅中，再加入些冰糖，小火煮4。煮到糖粘稠，柚子皮变透明即可。凉拌柚子皮的做法1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水），拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢!