1、 1、工业化的生产打破了农业生产与自然时序的关系 通过技术手段改变自然气候等因素的影响。 - 技术手段的使用带来的影响（对土地和水的污染）， 各种促进作物生长的制剂的影响 对农业物种的改造，转基因产品，生态圈物种的侵害等。 对地方农业生产和产品的尊重。 地方的粮食权力的保护问题。 2、工业化生产打破了自我供养，通过市场化实现粮食的供给。 自我供养打破了家庭的自我供养和社区的自我供养。农业出现规模化经营的方式。 小农经济或者小农场经济的打破，田园诗的自给自足的生活模式的打破。 3、大国农业或者跨国农业的霸权的影响。关于粮食多样性保持面对的问题，以及关于种子保护的争论等等。 - 以及带来 的粮食权
2、力问题的讨论。 - 以及人们相关的消费习俗的变化，甚至是身体本身的变化。 二、粮食消费模式的转变 工业化生产替代厨房，快消费代替慢消费。 （一）传统的粮食消费民俗 1、丰富的饮食民俗 饮食民俗可以按照不同原则进行分类描述。一般来说可以分为日常食宿、节日食宿、待客食宿、特殊食宿。- 中国有着非常丰富的饮食文化，南北方、不同民族饮食文化的差异性，体现地方性和民 族性。饮食种类的多样性同时体现着不同地方、民族和群体的文化价值和信仰。通过饮食可以解读地方文化。 2、粮食消费的仪式 日常生活中形成了与粮食相关的观念和民俗活动，通过仪式来加强和传承。分为日常和特殊的节日仪式。 - 来祭祀孤魂野鬼，避免带来
3、灾难；或者祭祀祖先，请求庇佑。这些食品一般不是给人吃的。 祭祀的食品，属于生食还是熟食，如何制作，如何用于祭祀，都有特别的规定。 传统社会中，粮食也作为礼品，在个人和家庭之间交换，维持社区内部的关系的延续和平衡。 - 节日的仪式，岁时节日仪式中，对于粮食和食品都有比较明确的规定，生产转换的仪式过程中。 1）二月春分，破土开耕，天子亲耕仪式、民间打春牛，播种，祭祀天地农神。 2）八月中秋，谢秋，拜月仪式、尝新仪式，月饼，月亮信仰。 3）腊月二十三，感谢灶神，祭灶仪式，麻糖，灶神信仰 通过日常和节日仪式，强调村落社会中农业生产秩序和日常粮食消费相关的管理和秩序。 3、粮食和性别 - 粮食存量和家庭
4、结构：传统社会中,家庭粮食的存量影响家庭人口构成，面对缺乏状况， 一般留男不留女。 - 的使用、户内分配和手艺。 （二）传统的粮食的储藏、管理民俗 1、粮食存储技术和设施 村落社会中，粮食的加工、储藏是日常生活中的一部分。各种用于加工、储存粮食的器具和设施，中国的陶器的发展，井，作为民居一部分的粮仓。 2、地方社会适应粮食分类管理和存储的粮仓。 义仓和义舍，公共保障体系。 （三）粮食在传统家庭或家族生活中的重要地位 - - - - 传统社会中，粮食关系到地区或者政治的稳定，对粮食实行管理，上下层之间在粮食方 面的民俗活动和仪式的共同性。实现粮食的安全和秩序。 （四）食品的制作 1、传统的食品制
5、作 - 中国人对吃的讲究。各种食品加工的作坊，不断翻新的品种。 食品加工和制作是通过手工作坊等小规模的方式经营，或者家庭手工制作。 手工制作，保持食品的多样性和丰富性。这与工业化的流水线的制作不同，伴随丰富的人文和价值关怀。1） - - 厨房是现代家庭装修中的非常重要的环节。 家庭生活理念的不同，文化追求不同，可以有多样化的选择。家庭厨房的个性化，食品、 厨具、餐具配套出现，出现地区和群体之间的差异。 2） - - 科学管理流水线，卫生、速度和质量，保证顾客流量。对“浪费”的规定。 现代企业厨房开放空间，展示食品制作过程，食品制作也成为展示的技艺，当然也 成为公众监督的内容；享用食品的过程，也
6、可以成为文化生活的一部分 - 食品享用的空间的感知 现代企业厨房管理方面，中西方的差异，标准化的问题。 3）- - 超市厨房纳入卫生和健康标准，也包含现场制作。 本土食品和多样化地方食品 超市依据商业部点在不同社区不同规模的分布，符合社区人口的特点，将地方食品、民 族食品、进口食品等整合在一起。 4） - 特色化食品的制作 5） - 饮食文化和特定的空间布局结合，成为不同类型的社交和休闲空间，不仅仅是吃的问题， 而是多重的空间和文化消费。 - 厨房食品制作母亲形象，随着厨房的扩展，母亲的形象地改变，替代母亲形象 的文化符号的出现，成为商业文化中的一个手段。 - 随着收入提高，女性的重新回归家庭
7、，对传统家庭厨房、母亲形象的一定程度的回归。 6） - - 食品安全 原生态农业的反思原产地、岁时新鲜、家庭制作 北京的小毛驴项目csa农场（community supported agriculture，社区支持农场），包括城市家庭配送；城市家庭自耕。 企业和农村农业合作社，支持农业的地方化，家乐福的合作伙伴，农业合作社 家庭租种郊区农家土地，自种自采 一定空间范围内实现自养。 - 互联网平台的生鲜消费 通过互联网将农业合作社/农户/企业与城市家庭连接起来，提供生鲜产品，或者半成品，或者成品，满足食品安全、岁时新鲜，满足不同群体的个性化、多样化的需求。 - 关于时鲜问题的讨论 关于食品地方化
8、的讨论 2、现代工业化粮食加工和食品生产 1） - 传统食品一般都是手工制作，在工艺和技术方面并不一定能够实现数量化和科学化，而 这种不确定性正是给食物口味、颜色等带来了丰富性，也带来了个性，但是标准化在改变着这种的丰富性和多样性，使得传统的饮食的多样性和丰富性的空间在改变，但是也【篇二：二十四节气吃什么-养生食谱】 四时养生24节气养生食谱【篇三：综合知识竞赛题库】 综合知识竞赛题库 1.世界上的科学奖有五花八门，名目繁多，世界上第一个中国人命名的科学奖“林同炎”是哪一个学科的 奖项？（b） a.数学奖 b.土木工程学 c.医学 d.物理学 2. 纳米是一种长度计量单位，一纳米为百分之一毫米
9、，形象地说，约相当于多少个原子排列成一串的长度? （c） a. 30 b. 40 c. 45 d.35 3.小提琴音色优美，音域宽广，表现力强，在乐器中占有显著的地位，被誉为“乐器王后”，这种乐器起源于哪里？（a） a .阿拉伯 b. 维也纳 c.波士顿 4.忌讳别人在其屋内吹口哨、剪指甲、饮食上一般都不吃羊肉的是哪族人？（d） a 瑶族b 蒙古族c 壮族d 傣族 5.我国单位面积产量位居谷物作物之首是（b） a 水稻b 玉米c 高粱d 小麦 6.人体最坚硬的物质是： a 牙质 b 骨骼 c 指甲 7.人在搬运物体时,下列哪一种方法耗氧量最大? a 用头顶 b 用手提 c 用肩挑 8.食品企业
10、直接用于食品生产加工的水必须符合（c）。 a.矿泉水标准要求b.纯净水标准要求 c.生活饮用水卫生标准要求 d.蒸馏水标准要求 9.超过保质期限的食品（c）。 a.可继续销售 b.可降价销售 c.不能销售 d.可作处理食品销售 10、人在倒立时喝水会怎样？ a 水会从鼻子中流出来b 和站着一样 11.2002世界杯韩国同意大利的比赛中谁顶入了一个金球？（b） 开心辞典 a 朴智星 b安贞焕 c崔龙洙 d金泰映 12. 小王读完四年本科，除毕业设计外，其他功课都及格，学校按规定可发给他： a. 毕业证b. 结业证 c. 肄业证 d. 双学位证 13.怎样使黑色毛织物增黑？ 答 案a 1a. 用煮
11、菠菜的水洗b. 用盐水洗 c. 用碱水洗 14. 香水中含有什么物质对人体的皮肤有害？答 案d a. 铁 b. 锌 c. 硅d. 铜e. 银 15. 在食用带鱼时，它身体表面的银白色物质必须洗掉吗？答 案b a. 必须洗掉b. 不必洗掉 16. 缫丝是要从蚕茧中去除：答 案a a. 丝胶b. 丝素 17. 小熊猫属于哪个科？答 案c a. 熊科b. 猫科c. 浣熊科 18. 血液占成人体重的： a. 5-6%b. 7-8%c. 9-10%d. 11-12% e. 15-20% 19. 在股票交易中，什么价格是分析股票市场行情的最基本数据？ a. 开盘价格b. 收盘价格c. 清算价格d. 发行价
12、格 e. 票面价格 20. 有“植物熊猫”之称的是答 案b a. 银杏b. 银杉 21. 当不小心触到电时，会感觉一股力量猛推了一把。这其实是： a. 电流在做功b. 人的肌肉在做功 c. 人的本能反应 22. 下列酒中最宜在吃海鲜时饮用的是： a. 干白葡萄酒 b. 干红葡萄酒 23. 最简单的有机化合物是： a. 甲烷b. 甲醛c. 甲烯 d. 甲醇 24.乌龟的壳： a. 是乌龟的骨骼 b. 不是乌龟的骨骼 25.如需要一壶50的温水，哪一种方法更节省燃料？ a. 把整壶水烧到50 b. 先烧开半壶水再掺半壶凉水 26. 马拉松赛跑中的“马拉松”一词是指： a. 人名 b. 地名 27.
13、 我国黄土高原是由哪些黄土堆积形成的？ a. 黄河流经沉淀下的黄土b. 中亚和蒙古沙漠刮来得黄土c. 黄河冲塌岸边的黄土 28.糖尿病患者的血中胰岛素： a. 过剩b. 适中 c. 不足 229.新生儿感到最舒适的室温大约是： a. 21摄式度 b. 24摄式度 c. 27摄式度 30. 中国铁路车票一般分为几种？ a. 3种 b. 4种 c. 5种 d. 6种 31. 芭蕾舞”是从哪国传进的外来语？ a. 英国b. 法国 c. 美国 d. 俄国 32. 下列四种动物中谁的颈椎数最多？答 案e a. 长颈鹿b. 棕熊c. 鲸 d. 狗 e. 一样多 33.56k modem上传的最高速率为：
14、a. 33.6kbps b. 56kbps 34.下列哪一种维生素经太阳照射后可转化为钙？ a. 维生素a b. 维生素dc. 维生素e d. 维生素k 35.高粱可以制成： a. 咖啡伴侣 b. 啤酒 c. 扫帚 36.奥运会各项比赛的第四、五、六名，所获的奖励为： a. 既有奖章、也有奖状 b. 只有奖状、没有奖章 c. 只有奖章、没有奖状 d. 既没奖状、也没奖章 37. 蚊子当中的雄蚊子靠吸食什么生活？ a. 动物的血 b. 母蚊身上的分泌物 c. 花果液汁 38.头发的生长周期比眉毛的生长周期长，对吗？ a. 对 b. 错 39. 铝制器皿初次使用不宜熬下列哪一种东西答 案a a.
15、水b. 粥 c. 肉汤 40. 我国珍稀野生动物特种纪念币系列的首枚纪念币图案是： a. 大熊猫 b. 金丝猴 c. 扬子鳄 d. 白鳍豚 41.硫能溶进酒精吗？ 答 案b a. 不溶 b. 微溶 c. 易溶 42. 据科学家们观测，全球气候在逐渐变暖，造成气候变暖的主要原因是什么？ 答案：人类生产活动所排放大量的二氧化碳 43.当代环球十大环境问题？ （1）臭氧层破坏 （2）气候变暖 3（3）酸雨蔓延 （4）生物多样形减少 （5）大气污染 （6）森林锐减 （7）土地荒漠化 （8）水体污染 （9）海洋污染 （10）固体废物污染 44.电视机插人电源，就会预热显像管，不看电视时，要把电源插头拔下
16、，既省电又安全。电视色彩、音量及亮度调至人感觉最佳状态，能延长电视机的使用寿命，且一般能节电。50% 45.在同样亮度下，节能灯比白炽灯节约用电，而且寿命更长。80%。 46.拒绝塑料袋、拒用一次性筷子，是公民（c）在日常生活中的体现。 a、节约资源意识b、爱护生态意识 c、环境保护意识 47.规格为15的液化石油气钢瓶根据gb83341998的规定，其强制判废期为（b）年，前3个定期检验周期为（ ）年，后一个检验周期为（ ）年。 a、10,3,1b、15,4,3c、18,5,3 48.压力管道按其用途划分，民用的燃气管道属于（b）。 a、工业管道b、公用管道c、长输管道 49.国家为保证人民
17、群众饮食安全，对米、面、油、茶叶、饮料等28大类食品实行市场准入制度，该制度 标志为（c）。 a、cccb、cec、qs 50.开展行政执法检查，必须有（a）名以上执法人员参加。 a、2 b、3 c、1 51.我国标准分为（b）、（）、（）、（）四级。 a、国际标准、国家标准、地方标准、企业标准 b、国家标准、行业标准、地方标准、企业标准 c、国家强制性标准、国家推荐标准、行业标准、企业标准 52.下列不属于国际计量基本单位的是（c） a、米b、安培c、克 53.组织机构代码管理办法规定，（a）不属于强制性办理组织机构代码证书的单位。 a、个体工商户 b、法人单位 c、社团机构 54.“世界水
18、日”是每年的（a） a、3月22日b、3月26日 c、3月28日 55.符合国家相关标准的汽油，虽然标号不同，但是清洁度是一样的，最大的不同是（）值，也就是（d）。 4a、异丙醇，燃油效能 b、异丙醇，抗爆性 c、辛烷，燃油效能d、辛烷，抗爆性 56.噪声对人有那些危害？（a、b、c、d） a、噪声对人的听觉器官会产生危害 b、噪声对人的神经系统会产生危害 c、噪声对人的心血管会产生危害 d、噪声对人的消化系统会产生危害 57.下半旗是把旗子下降到： （b） a、距离杆顶的4处 b、距离距离杆顶的3处c、距离距离杆顶的2处 58.哪一种米最有黏性？ a： 大米b： 糯米c： 小米d： 糙米 5
19、9.在我国设立保险公司，其注册资本的最低限额为人民币： a. 2千万元b. 5千万元 c. 1亿元d. 2亿元 60.保险责任开始后，投保人要求解除合同的，保险人可以： a. 收取全部保险费 b. 要求投保人支付违约金 c. 收取手续费d. 收取部分保险费 61.纽约和法兰克福外汇市场美元对马克的汇率分别为1美元=1.5马克和1美元=1.501马克, 买进1000万美元同时在法兰克福卖出1000万美元会（a） a. 赚钱 b. 赔钱 c. 不赔不赚 62. 商品条形码前三位数是“690，表示什么？ a. 商品质量 b. 中国生产 c. 制造厂商 63.比赛中甲队要戴白帽子，乙队要戴蓝帽子，守门员要戴红帽子。这项比赛是：（c） a. 冰球比赛 b. 橄榄球比赛 c. 水球比赛 64.适量补充下列哪种元素可防治粉刺? a. 铁 b. 锌 c. 钙 d. 铜 65.购房者在购买建筑面积超出120平方米的各类商品住房时需要缴纳多少契税？ a. 房屋成交价2% b. 房屋成交价4% c. 房屋成交价6% 66.下列名称不属于二十四节气的是：（c） a. 谷雨 b. 芒种 c. 大伏 d. 霜降 e. 大雪 则在纽约5
