1、食质2012（1-2）授课地点博学楼C430授课时间2014-2015年第二学期1-14周课程目标通过本课程学习，使学生了解我国动植物检验检疫基本情况和工作的重要性，及其与食品安全的关系；了解并掌握动植物检验检疫的基本程序与措施；掌握重要动物疫病和有害生物的检验、检疫与处理等方面的基础知识和技能。教材及主要参考书1 鞠光荣主编.动植物检验检疫学M.北京：中国轻工业出版社，2008. 2 李志红，杨汉春，沈佐锐主编.动植物检疫概论M.北京：中国农业大学出版社，2004.3 吴晖主编.动植物检验检疫学M.北京：中国轻工业出版社，2008.章 节 名 称学 时 第一章 动植物检疫概述第一节 动植物检
2、疫的起源第二节 动植物检疫的基本概念第三节 动植物检疫的重要性第四节 我国动植物检疫的发展第二章 动植物检疫程序第一节 检疫许可第二节 检疫申报第三节 现场检验和实验室检测第四节 检疫处理第五节 出证放行第三章 动植物检疫措施第一节 产地检疫与预检第二节 隔离检疫第三节 检疫监管第四章 动物检疫检验技术第一节 动物检疫概述第二节 进出境动物检疫第三节 国内动物检疫第五章 检疫性动物疫病第一节 主要人畜共患传染病的检疫第二节 常见动物传染病的检疫与处理第三节 常见动物寄生虫病的检疫与处理第六章 检疫性植物有害生物第一节 检疫性植物有害生物基本类别第二节 检疫性植物病原第三节 物检疫性害虫第四节
3、检疫性杂草2.00.54.01.06.010.0（实验4.0学时）8.0（实验2.0学时）3.01.5章节名称第一章 动植物检疫的概念课堂教学目的 了解动植物检疫的起源、国内外动植物检疫的现状，掌握动植物检疫的基本概念。教学内容及学时分配第一节 动植物检疫的起源 0.5学时第二节 动植物检疫的基本概念 1.0学时第三节 动植物检疫的重要性 0.5学时第四节 我国动植物检疫的发展 重点、难点以及对策动植物检疫的基本概念：动物疫病、植物有害生物、动植物检疫。以上几个概念是本课程入门时需要学生掌握的，因此，在讲课中要重点强调。教学方法和手段以教师讲授为主，并在讲授过程中应用启发、互动的方式，以激发学
4、生的学习积极性。教 具多媒体课件，投影仪。作业、思考题1、什么是动物疫病、植物有害生物、动植物检疫？2、动植物检疫的重要作用是什么？课后记了解并掌握检疫程序：检疫许可、检疫申报、现场检验和实验室检测的含义和主要作用，熟悉完成以上检疫程序的基本方法。第一节 检疫许可 0.5学时第二节 检疫申报 0.5学时第三节 现场检验和实验室检测 1.0学时检疫许可的作用、范围、基本手续；检疫物范围、检疫申报的基本手续；现场检验的主要方法。通过列举实例加以说明。以教师讲授为主，并在讲授过程中应用举例说明、启发、互动的方式。1、检疫许可的主要作用有哪些?2、简述检疫申报的基本手续。3、简述现场检验的主要方法。了
5、解检疫处理的主要方式，熟悉除害处理技术；掌握出证放行和条件。第四节 检疫处理 1.0学时第五节 出证放行 1.0学时检出一类动物疫病或一类危险性有害生物时的检疫处理。 通过实例来讲解。 以讲授为主，并播放有关教学片演示检疫处理方式。VCD教学光盘，投影仪。某外贸公司，拟从美国进口柑橘和牛肉，请从动植物检疫程序的角度设想、分析需要经过的步骤以及涉及的单证。熟知产地检疫与预检、隔离检疫、检疫监督管理等动植物检疫主要措施。第一节 产地检疫与预检 1.0学时第二节 隔离检疫 0.5学时第三节 检疫监管 0.5学时隔离检疫的基本程序和相关规定。通过实例来讲解，加深学生的理解。 以教师讲授为主，并在讲授过
6、程中应用举例说明、启发、互动等方式。1、为什么要实施预检措施?2、试举例说明为什么要实施隔离检疫措施?第四章 动物检验检疫 掌握动物检疫的依据和措施；熟悉动物检疫的对象。 第一节 动物检疫概述 2.0学时动物检疫概念、依据、对象、措施等。通过提问动物检疫的目的？由谁来完成？如何完成？有什么特性？来讲解动物检疫的概念、目的和意义等内容。以讲授为主，同时采用启发、互动的方式。1、简述动物检疫的主要依据和措施。2、动物检疫的对象包括哪些？第四章 动物检验检疫掌握进出境动物检疫的程序与检疫处理要点。 第二节 进出境动物检疫 2.0学时 进、出境动物检疫检疫程序与检疫结果处理要点。列举实例加以说明。以讲
7、授为主，并通过例举有关检疫实例，加深学生的理解。1、进、出境动物检疫的程序要点？2、简述进出境动物检疫后的处理要点。掌握控制和扑灭动物疫病的法律措施。第三节 国内动物检疫 2.0学时控制和扑灭动物疫病的法律措施。以讲授为主，并播放有关教学片演示控制和扑灭动物疫病的法律措施。1、简述控制和扑灭动物疫病的法律措施。2、国内动物检疫制度有哪些？ 掌握高致病性禽流感、疯牛病、猪瘟等常见一类动物疫病的检疫与处理；了解口蹄疫、新城疫等常见一类动物疫病的检疫与处理。 第一节 主要人畜共患传染病的检疫 2学时 高致病性禽流感、疯牛病、猪瘟等疫病的宰前检疫、宰后检验的要点以及卫生处理措施。结合教学片或多媒体课件
8、图片来讲解，加深学生的理解。 以讲授为主，并播放有关多媒体课件演示动物疫病的宰前特征性病变以及宰后检验时组织器官的病理变化。多媒体课件，VCD教学光盘，投影仪。1、简述高致病性禽流感、猪瘟宰前、宰后检验的要点。2、如何预防控制疯牛病的传播？3、简述猪瘟宰前、宰后检验的要点。 掌握炭疽、结核病、布氏杆菌病等常见二类动物疫病的检疫与处理；了解猪链球菌病、丹毒丝菌病等常见二类动物疫病的检疫与处理。第二节 常见动物传染病检疫与处理 2学时 炭疽、结核病、布氏杆菌病等疫病的宰前检疫、宰后检验的要点以及卫生处理措施。结合教学片或多媒体课件图片来讲解，加深学生的印象。通过安排实验课常见人畜共患传染病病原形态
9、观察，进一步使学生掌握病原学的检验方法。以讲授为主，并播放有关多媒体课件演示动物疫病的宰前特征性病变以及宰后检验时组织器官的病理变化。 1、炭疽宰前、宰后检验有何特征性病变？宰前、宰后发现炭疽病畜分别应如何实施卫生处理？ 2、简述结核病、布氏杆菌病宰前、宰后检验的要点，结核病畜、布氏杆菌病畜应如何实施卫生处理？ 掌握囊尾蚴病、旋毛虫病、棘球蚴病、了解肝片形吸虫病、细颈囊尾蚴病等常见动物疫病的检疫与处理。 第三节 常见动物寄生虫病的检疫与处理 2学时 囊尾蚴病、旋毛虫病、棘球蚴病的检疫与处理。以讲授为主，并播放有关多媒体课件演示动物疫病的宰前特征性病变、宰后检验时组织器官的病理变化。通过安排实验
10、课常见人畜共患寄生虫的形态观察，进一步使学生掌握常见人畜共患寄生虫病的检验技术。简述囊尾蚴、旋毛虫、棘球蚴、肝片形吸虫、细颈囊尾蚴的大体形态特征。 了解检疫性植物有害生物的基本类别；了解植物病原真菌的基础知识；掌握小麦矮腥黑穗病的特点与检疫方法。 第一节 检疫性植物有害生物基本类别 1.0学时第二节 检疫性植物病原 1.0学时 小麦矮腥黑穗病的传播途径、症状特点、主要鉴定特征、检验方法。通过实物观察、并结合多媒体课件，帮助学生对内容的理解。以讲授为主，并播放有关多媒体课件。通过安排实验课小麦矮腥病、粒线虫病病原的鉴定，进一步使学生掌握小麦矮腥黑穗病的检验技术。实物、多媒体课件，投影仪。1、试举
11、例说明检疫性有害生物的基本类别（每一类别23例）。2、简述小麦矮腥黑穗病的检疫重要性。了解植物病原细菌、病毒、线虫等的基础知识；掌握重要检疫性植物病原物的主要鉴定特征（原核生物、病毒、线虫）。第二节 检疫性植物病原 2学时 梨火疫病菌、番茄环斑病毒、香蕉穿孔线虫、松材线虫的的传播途径、症状特点、主要鉴定特征、检验方法。通过多媒体课件，帮助学生对内容的理解。 以讲授为主，并播放有关多媒体课件。简述梨火疫病菌、番茄环斑病毒、松材线虫检疫的重要性。 了解地中海实蝇、马铃薯甲虫、苹果蠹蛾、非洲大蜗牛等害虫以及杂草的的基础知识；掌握重要检疫性害虫和的杂草特点。第三节 物检疫性害虫 1.5学时第四节 检疫性杂草 0.5学时 地中海实蝇、马铃薯甲虫、苹果蠹蛾、非洲大蜗牛的检疫重要性；通过多媒体课件，加深学生的印象。1、简述地中海实蝇、马铃薯甲虫、苹果蠹蛾、非洲大蜗牛的检疫重要性。2、试举例从生物学特性、危害情况、地理分布和传播途径等方面说明检疫性杂草的特点。
