1、中考生物专题训练人体的营养带解析专题训练：人体的营养一选择题1.（2017 苏州学业考）下图为人体消化、吸收的过程示意图。分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用 ，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是 （ ）A.和发挥作用的主要场所都是小肠B.为唾液,能将淀粉分解为葡萄糖C.内含有脂肪酶，可以分解脂肪D.X是大肠，是吸收a、b、c的主要场所【解析】选A。本题考查食物的消化过程。分析示意图可知 ，和为胰液和肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，在小肠内将糖类、蛋白质和脂肪彻底消化 选项A正确。为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖，选项B错误。
2、为胆汁，不含消化酶，将脂肪乳化为脂肪微粒，选项C错误。X是小肠， 能够吸收a葡萄糖、b氨基酸、c甘油和脂肪酸，选项D错误。2.（2017 长沙学业考）某中学为了增强学生食品安全意识 ，举办了以“食品安全与健康”为主题的校园漫画竞赛。下图是一幅获奖作品。请回答问题 ：(1)中学生正处于生长发育期 ,更应注意合理营养 ,合理营养是指 而_ 平衡的营养。(2)为了做到合理营养 ,我们应每天按营养学家设计的“ ”_ 均衡地吃那五类食物。(3)购买包装食品时 ,除了要注意是否有 QS 标志外 ,一定要查看生产日期和 期_ 。(4)向食品中添加防腐剂可以防止由 引_起的食品腐败 ,但要遵照国家标准规范使用
3、。(5)作为一名中学生 ,当发现商家有类似漫画中的违法行为时 ,在力所能及的范围内 ,你的做法是【解析】 (1) 合理营养是指全面而平衡的营养。 “全面”是指摄取的营养素种类要齐全 ;“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合 ,与身体的需要保持平衡。(2)根据“平衡膳食宝塔”均衡地摄取五类食物。在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多 ,越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上层为谷类、薯类及豆类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人 体最重要的供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第层食物 ，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；层为蔬菜、水果类，主要提供维生素；层为肉类等动物性
4、食品， 层为奶制品、豆制品，层主要提供蛋白质；层为油脂类，能提供脂肪，食用过多会引起肥胖。(3)食品安全包括两个方面 :一是食品原料的成分和质量问题 ，二是食品在生产、加工、运输、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。购买包装食品时 ，应当关注食品包装上是否有 QS标志、生产日期、保质期、生产厂家和厂家地址等内容。(4)食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。 根据食物腐败变质的原因 ，防腐原理就是要尽量地杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。防腐剂是以保持食品原有品质和营养价值为目 的的食品添加剂 ，它能抑制微生物的活动、 防止食品腐败变质从而延长食品保质期 ，由于目前使用的
5、 防腐剂大多是人工合成的 ，超标准使用会对人体造成一定损害。(5)市民发现食品、药品安全违法行为 ，可拨打 12331 电话进行投诉举报 ，这是公民在行使监督权。答案 :(1)全面 (2)平衡膳食宝塔 (3)保质 (4)微生物（5）向有关部门举报（答案合理即可）3.合理营养，平衡膳食，已成为人们的健康生活方式。 下图甲为中国居民的 “平衡膳食宝塔”图，图乙是淀粉、脂肪和蛋白质在消化道中各部位被消化的程度图 ，有关说法错误的是 （ ）A.青少年正处于身体生长发育关键期 ，每天需多吃些图甲中 c、d层食物B.图甲中c层物质主要在图乙 h部位开始消化可用图乙中Z曲线来表示，C错误。4.青少年正处于旺
6、盛的生长发育期 ，需要食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等的生长发育。 下列食品中能满足这一要求的是 （ ）ABC D【解析】选A。本题考查食物中的营养物质。蛋白质是建造和修复身体的重要原料 ，人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新 ，都离不开蛋白质，所以生长发育期的青少年应该多吃一些含蛋白质 丰富的食物。奶、蛋、鱼、瘦肉等食物中含有较多的蛋白质 ，由图可知选A。5.在1号试管中加入2毫升质量分数为0.01%的高锰酸钾溶液和滴入适量的果蔬提取液 ；在2号试管中加入2毫升蒸馏水和滴入适量的果蔬提取液 ；在3号试管中加入 2毫升唾液、馒头碎屑和 21 T2 54F1二二4* A.1号试管内溶液褪
7、色B.2号试管内溶液无色甲（室温）乙（37乜水浴）【解析】选A。 1号试管内的果蔬提取液使高锰酸钾溶液褪色 ,A正确。6.生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定 ，实验结果如下表。以下说法错误的是 （ ）食物名称花生仁黄豆核桃仁大米质量（克）202020水（毫升）50505050温度上升（c ）2.21.431.3A.实验中，应该为20克B.测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底C.为了减小实验误差，应该设置重复组D.从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中 ，含能量最多的是核桃仁【解析】选B。在锥形瓶里放入一支温度计 ，温度计的下端浸入水中，但不要接触瓶底，否则
8、测得的数据不准确。7既是人体的组成物质，又能为人体生命活动提供能量 （备用能源）且能保持体温的营养物质是（ ）A.糖类B.脂肪C.蛋白质D.维生素【解析】选B。本题考查食物中的营养物质。食物中含有六大类营养物质 ：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐。每一类营养物质都是人体所必需的。糖类是人体最重要的供能物质 ，人体的一切生命活动所消耗的能量主要来自糖类 ；脂肪是人体内重要的备用能源物质 ，同时也参与细胞的构成及保持体温；蛋白质是构成组织细胞的基本物质 ，还能被分解，为人体的生命活动提供能量 ；维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，但它对人体的各项生命活动有重要的作用。【互动探究】
9、选项中属于有机物的是哪些 ？不能提供能量的是哪项？提示：四个选项均属于有机物。维生素是不能提供能量的有机物。8.表中是甲、乙、丙、丁四种食物 （各100克）的主要成分，据表分析可知 （ ）食物糖类蛋白质维生素A维生素C维生素D（克）（克）（毫克）（毫克）（毫克）甲18632200乙0.464740丙48.23840120丁8.86571014A.表中所列成分中能提供能量的只有糖类B.夜盲症患者应多吃食物甲C.坏血病患者应多吃食物乙D.食物丁更有助于病人伤口修复【解析】选D。表中所列成分中能提供能量的是蛋白质和糖类 ；夜盲症是缺乏维生素 A造成的用食物中含维生素 A较少,应多吃丙食物；坏血病是体
10、内缺乏维生素 C造成的，甲食物中含维生素 C较多,应多吃甲食物；蛋白质是构成人体细胞的基本物质 ，人体的生长发育、组织细胞的修复和更新等都离不开蛋白质。食物丁含蛋白质较多 ，因此食物丁更有助于病人伤口修复。9.如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述不正确的是 （ ）A.是肝脏,它分泌的胆汁中含有消化脂肪的酶B.是小肠,是消化和吸收的主要场所C.是胃,能初步消化蛋白质D.是胰腺,它分泌的胰液通过导管流入小肠【解析】选A。图中结构：是肝脏，是小肠，是胃,是胰腺，是大肠。肝脏能够分泌胆汁 ,胆汁中不含消化酶,A不正确。8.人体消化系统中，既有消化又有吸收作用的器官是 （ ）A. 口腔、胃 B胃
11、、小肠C. 口腔、胃、小肠 D胃、小肠、大肠【解析】选B。本题考查食物在消化系统中的消化和吸收。消化管的各器官中只有口腔、胃和小肠具有消化功能；只有胃、小肠和大肠具有吸收功能，既有消化又有吸收作用的器官是胃、 小肠。故选B。【互动探究】 消化管内的哪些器官有消化功能 ？消化管内的哪些器官有吸收功能 ？提示:具有消化功能的是口腔、胃、小肠。具有吸收功能的是胃、小肠和大肠。9.（2017 东营模拟）下图所示为4种营养物质含量不同的食品，某同学若长期以其中的一种食品为主食,则最易患佝偻病的是 （ ）B为主食，易患佝偻病。【解析】选B。食物B中含钙、维生素 D都很少，若长期以食物、非选择题10.如图是
12、探究馒头在口腔中的变化实验 ，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤。请根据实验回答下列问题。(1)描述D步骤加碘液后的实验现象:1号试管 ,2号试管 (2)馒头在口腔中变甜与 试管的变化相似，即口腔中的 使部分淀粉转变成麦芽糖。淀粉最终在小肠中分解成 。B步骤中的“搅拌”相当于口腔中的 用。实验装置为什么要放入 37 C温水中处理？.(4)通过实验你得出的结论是 o (5)如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响” ，请完善下列需要更改的设计方案。1将B步骤的两支试管滴加等量的 2将C步骤中的一支试管放在 37 C的温水中，另一支试管放在 。【解析】(1)1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液
13、的有无，说明唾液淀粉酶能消化淀粉。唾液 中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶 ，2号试管遇碘液不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖。1号试管遇碘液变蓝，原因是淀粉遇碘液变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用。(2) 唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖 ,使馒头在口腔中变甜 ,淀粉最终在小肠中分解成葡萄糖,与2 号试管的变化相似。(3)实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用 ,进行充分搅拌是模拟舌的搅拌作用。(4)通过实验得出的结论是 :唾液中含有的淀粉酶能消化馒头中的淀粉。(5)若要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响” ，将B步骤的两支试管滴加等量的唾液 ；将C步骤中的一支试管放在 37
14、 C的温水中，另一支试管放在 0 C的冰水或80 C左右的热水中。使 1号 试管和 2 号试管形成以温度为变量的对照实验 ，说明低温或高温对唾液消化淀粉有影响。答案 :(1) 变蓝 不变蓝 (2)2 唾液淀粉酶 葡萄糖(3)舌的搅拌 37 C是唾液淀粉酶发挥催化 (消化)作用的最适温度 (4)唾液中含有的淀粉酶能消化馒头中的淀粉 (5)唾液 0 C的冰水(或80 C左右的热水，温度要过高或过低)11.科学的总结和拓展知识能提升学生的学习能力。泰安市某中学生物兴趣小组同学就“消化酶” 的问题进行了总结和拓展。请分析回答下列一组有关消化酶的问题。(1)从我们已经学的生物学知识可知 ，含有脂肪酶的消化液有肠液和 这， 些消化液中的脂肪酶能够在 场( 所)中将 分解成甘油和脂肪酸。(2)一般认为 ，唾液腺分泌的唾液中只含有 酶，它能将部分淀粉分解成麦芽糖。(3)有人利用 2 名捐赠者的消化系统进行实验 ，结果在舌轮廓乳头部 (他们将舌分为舌前部、舌轮廓乳头部和舌根部 ，舌轮廓乳头部下有唾液腺 )检测到了能消化脂肪的脂肪酶。根据这一科学事实 ，你能得到的结论是 【解析】 (1)肠液和胰液中含有脂肪酶 ，可以将小肠中的脂肪分解为甘油和脂肪酸。(2)唾液中含有唾液淀粉酶 ，可以将淀粉分解为麦芽糖。
