1、一样在小区的出入口或要紧通道上，以居民为主，多开有前后门方便顾客，最好以浴池，社区医院，公交车站点等为邻，面积大多在100平方左右。优势是消费稳固，多数都是转头客，客情好，单品少容易治理，丢损少，要紧销售生活必需品和快速消费品。缺点是规模小，阻碍力小，由于消费群体比较固定，因此很难提高销售额，毛利低，几乎没有高毛利商品，没有竞争力。这种店能够正规治理，采纳POS机收款，因为销售比较稳固，因此也能够雇人治理，但要抓好收款环节和按期盘店。校园店：在校园内或校园周围，要紧针对学生和教师，大学的校园店还会有教师家眷消费，但比例很小。不同的学校商品结构会有所不同，中学的校园店大体没有洗化和日用品，可是有
2、现场加工的简餐，饮吧，代煮方便面等项目；大学校园店的洗化尤其是日用品的比例就专门大，方便食物和休闲食物的消费也相当可观。校园店要求从起名到装修和经营方式都要做到时尚，有*有活力。校园店的毛利比较大，尤其是大学里的日用品和中学里的简餐，毛利都在30%-50%左右，还有校园店的学生流动大，几年一循环，但只要生员稳固那么消费就稳固。校园店的收款速度是一个关键问题，尤其是中学，消费时刻专门集中，客单价低，客单量高，小型店一样不适合采纳POS机收款，成规模的店要用POS机收款，就必需多加收款台，几千人的学校就要有46个收款台才能够用。 校园店都很赚钱，属于零风险，可是需要社会背景和相当的关系才能够。专门
3、店：为特定的消费群体而开的超市，象医院周围，厂矿内，写字楼内等的超市，都有明确的消费群体，商品品项固定可是比较单一，有销售重点，要依照不同的消费群体销售不同的商品。其他特点类似于校园店。小型便利店：一样位于市中心或繁华地段，客流量大，交通方便，要紧销售香烟，便利商品，饮料，冷饮等。由于占有好的地理位置，因此房租费用都比较高，而且没有太大的门市，因此都是小型超市，多数都在50平方之内，手工收款，不雇员工，毛利大，一样都在20%以上，单品数量少，可是单品销售量大。属于高费用，高销售，高毛利的三高店。中型超市：面积在200平方米以上，经营品种全，以上说过的经营项目大体都有，偏重于食物，包括生鲜，或租
4、赁或自营。POS机收款，利用治理软件帮忙治理，有成型的规章制度，人员配制，但除连锁店外大体都没有各项工作流程，这也是中小型超市不行治理的问题所在。位置一样都是在成型商圈内或依托农贸市场等中小型商业区，可是必然要远离大型超市。店内除正常商品陈列，还要有特价台，特价地堆等人气商品， 以上的形式都不是独立存在的,都是相互交叉,相互包容的,要想把超市做好,第一确实是要定好位,确信自己的目标消费群体,做到有的放矢.第三章 商圈与选址理论上讲以超市为中心，步行15分钟，骑车5分钟为半径既是该超市的辐射范围，但这绝对不是该超市真正的商圈，只能说是狭义的理论上的商圈。关于中小型超市来讲，真正的商圈并非是一家门
5、店，一种生意能够确立的，而是由象前面所说的有市场，浴池，社区医院，公交车站点等所组合而成的便利消费的集散地，超市若是在如此的商圈内，那么辐射范围就要大几倍乃至十几倍，各类生意相互带动，相互借势，一起进展。关于超市而言最好是能依托农贸市场，因为农贸市场的规模大，都在几千平方，辐射范围广，一样都要辐射到十几条街路，如此就无形的扩大了超市的辐射范围，更能发挥出便利的优势。明确什么是真正的商圈，关于超市的选址是相当重要的，好的位置能够起到事半功倍的成效。下面说一下选址：关于校园店和专门店来讲几乎不存在选址的问题，一样如此的店在前期计划时已经预留出开店的位置，只是由谁来做的问题。选址主若是针对社区店，小
6、型便利店和中型超市而言的。选址仍是要首选完善的商圈，从食杂店，小卖部开始到此刻的便利店，超市大体已经把如此的位置占满了，如此的地址客流量大，销售量大，自然竞争也就猛烈，是所谓商家必争之地，想要在这种环境下站住脚，就要在规模，治理和效劳上多下功夫，一旦能在如此的商圈立足，那回报是很可观的。第二交通必然要便利，象小区的出入口，几个小区出入的必经之路等都是能够开店的位置。那个地址着重说一下关于不同消费层次的小区选址也要有所不同，一样的小区要以人流为主，可是关于高级小区，也确实是大伙儿说的有钱人住的地址，必然要以车流为主，而且门前也必然要方便停车，如此才能方便他们的消费。一样只针对一个小区的店有100
7、平方左右就够了，若是能辐射三个以上的小区就要开200平方以上的店，但这也不是绝对的，还要看小区的规模而定。关于新建小区，投资超市必然要慎重，做好市场调查。要了解衡宇的销售情形，回迁时刻，住户的消费档次，关键是哪里是小区的要紧出入口。还有开店的时刻，开早了没有住户，白搭费用，开晚了会被人捷足先登，那个尺度是很难把握的，为了幸免那个问题，能够先与房主协商好，按开业日期计算房费，如此就能够自己操纵一下开业时刻，降低损失。另外提一点，确实是衡宇的选择，一样的衡宇都是长方形的，首选门面宽，而跨度小的屋子，如此的屋子门面略加装修就会很抢眼，而且给顾客感觉面积大；相反，门面窄，跨度长的屋子不够显眼，容易被人
8、轻忽。还有要紧街道上转角处的门市都比较好，各个方向几乎都能看到。第四章 投资与回报关于投资除装修费用和首期房租金外，有一个大体参数：1000元/平方米，要紧包括设备和货款，近期由于物价上涨，大体投资要上浮15%左右，尽管幅度不大，但给新开店的朋友仍是带来了必然的资金压力。超市装修必然不要做的太复杂，要简单，干净。主若是墙面和地面，墙面要白，若是以前装修过，只要看着干净，敞亮就能够够，因为大多墙面都要被货架挡住；地面要平整，敞亮，最好采纳防滑地砖，容易打扫，尘埃小。还有确实是照明，照明灯必然要悬挂在通道的上方，切不可安装在货架上方，高度一样在距地面3米左右，一只40W灯管的照度在68平方米，可依
9、照具体要求设置亮度，还有此刻很多中小型超市采纳节能灯照明，投资较大，能起到节能成效，可是一样的节能灯的光线比较刺眼，照在商品上会显现色差。装修时最好在通道上方距地面高3米左右用紧线螺丝拉几道铁线，能够用来悬挂灯具，数据线，监控线，导购牌和POP等，十分方便。100平方以上的超市应有洗手间，仓库，若是采纳POS收款，软件治理还要有办公室，连锁经营的超市也必需要有仓库和办公室。中小型超市的洗手间最好在店内，但尽可能不要对外，稍大规模的超市（500平方米以上）洗手间要设在卖场外或仓储，办公区。平安防火在装修时是必需考虑的，地面不能太滑，要平整，尽可能没有台阶，通道要畅通；按消防要求，严禁任何物品遮挡
10、消防设施，要备有灭火器，店内不许诺明火作业，200平方米以上的公开场合要有两个以上的出入口等等。毛利是超市的灵敏问题，前面已经讲过，不同形式的超市，毛利是不一样的。可是一样的社区超市和便利店的毛利率大体在10%15%之间，超过15%的很少，有的乃至在10%以下，整体上看平均毛利率在12%左右。明白毛利率就能够够计算损益平稳点（销售额/天）了：损益平稳点（销售额/天）=月费用/30/毛利率例如：月费用9000元，毛利率15%损益平稳点（销售额/天）=9000/30/15%=2000元/天也确实是说天天销售2000元才能保证收支平稳。一样超市的月费用包括：衡宇租金，人员开支，水电费，各项税费（工商
11、治理费，国税，地税），办公耗材，商品丢损，其他支出等。计算出损益平稳点就能够够估算超市的投资回报了，拿100平方米的超市为例：投资要10万元12万元，假设月费用9000元：房费3000元，人员开支3000元，水电费1000元，各项税费1500元，办公耗材100元，商品丢损200元，其他支出200元。估量日销售额4000元：客单价10元，客单量400人。毛利率15%月毛利万元 月利润=月毛利万元月费用9000元=9000元年利润=月利润*12不可估量支出8000元=10万元可是这10万元一样还要拿出20%左右回报给顾客，比如做特价促销，赠送礼物，会员返利等等。还有员工积效工资一样也占20%左右，
12、也确实是说还要拿出2万元奖励给员工。剩余6万元才是年纯利。投资12万元，年获利6万元，两年收回投资，不管市场有多大转变，投资风险仍是很小的。以上数据只是举例说明，所在区域不同各项指数也不尽相同，尤其是各项费用各地的差距专门大，仅供大伙儿参考。第五章 设备与布局超市的设备与布局要依照面积而定,就体会而言,中小型便利店一样可分为:100平方米店,200平方米店,500平方米店和1000平方米店等.超市面积的不同所用的设备也不同,布局也要有所不同.先在布局方面做一下简单的介绍,一样500平方米之内的超市在布局上不用做主通道,不用分出入口,必然要以便利快捷为目的,快速消费品和便利商品必然要陈列在门口周
13、围,也确实是说500平方米之内的超市仍是属于便利店的范围;500平方米以上的店就要参考大型超市的布局,要有主通道和特价区,磁力点商品和必买商品的定点定位等,以达到吸引客流,盘活店内死角,增加顾客在店内的滞留时刻等的目的.关于超市的设备,要紧有:货架,冷冻设备,称重设备,加热加工设备,购物篮,收款台, 收款机（POS机）,治理软件,监控设备,其他办公设备等.设备的投入要依照面积和具体销售情形而定,尤其是小型便利店,在设备投入上必然要以有效性为标准,不要盲目投入.设备的投放一样也要以500平方米店面为分界.500平方米以下的单店运营,一样要求有以上设备就能够够,而500平方米以上的店应该配备购物车
14、,条码打印机,条码称,清点机,展现架（柜）,补货平台车等设备.那个地址所说的以500平方米店面为分界,只是一个数字上的划分,操作时还要考虑具体情形,尤其要看销售状况,销售额高的店,工作量就大,所需要的设备就要多就要全,如此才能提高工作效率.现就100平方米左右的超市为例,就布局和设备做简要说明:这么大的门面房一样为长方形的,门脸比较小,属于纵深型结构.附录: 100平方米超市平面图此主题相关图片如下100平方超市此图为近平方超市.平面图接下来把最近做的不同面积的，有代表性的一些布局发给大伙儿，供大伙儿参考此主题相关图片如下平方超市.bmp：此主题相关图片如下平方超市.jpg：此主题相关图片如下
15、平方超市:第六章 筹备与开业步骤很多新接触超市行业的朋友，关于投资和筹备总感觉无从下手，本身超市行业就让人感觉是千头万绪的，下面对筹备到开业期间的一些步骤做以简要说明。1第一要考虑的是经营规模和经营模式。经营规模一样是按面积来确信的，那个地址直接牵涉到的确实是资金问题，超市投资一样包括房租金，装修，设备和货款。经营模式要确信的确实是开的是综合超市仍是专业店，是自己经营仍是雇人治理，不论什么经营模式，都要有良好的心理预备，因为超市行业琐碎，营业时刻长，无休息日等等因素使得那个行业很辛苦，很费心。2经营规模和经营模式一旦确信就要开始选址工作，选址的一些要点在前面已经讲过，那个地址就不多说了。3衡宇
16、确信后第一要进行测量绘制平面图，做超市布局，和商品结构的选择。那个地址重点说一下商品结构，这也是很多新做超市的朋友所关注的，商品结构的选择和超市的经营模式定位有这专门大的关系，不同形式的超市要经营不同的商品，那个在前面也已经说过了，下面说的是如何尽快了解商品。商品的选择与区域有着专门大的关联，不同区域的商品结构都有所不同的。一样都是采取市场调查的形式来进行选择，市场调查有几个方面：去周遍同规模同形式的店去看，找有一起点的商品；从批发商那里了解商品的销售状况和组合； 从电视广告等媒体了解一些适合超市经营的商品信息（主若是新产品）；询问周围的亲戚朋友，他们在便利店或超市常常消费的商品，和日常消费的
17、品牌；以下是一个简单的调查表，给你周围的亲戚朋友每人一份，填好了你来总结，会了解很多商品信息的：市 调 问 卷姓 名性 别年 龄职 业家庭成员宝宝年龄现 住 址身份证号固定电话移动电话会员卡号您常吃经常使用的快速消费品类 别品 牌 名 称规 格价 格备 注酱 油牙 膏醋香 皂味 素洗 发 水 鸡 精浴 液白 糖洗 衣 粉香 油肥 皂豆 油洗 涤 灵挂 面洗 面 奶方 便 面护 手 霜奶 粉雪 花 膏水果罐头护 肤 品鱼 罐 头唇膏唇油肉 罐 头卫 生 巾白 酒护 垫果 酒卫 生 纸啤 酒纸 尿 裤果 汁湿 巾碳酸饮料面 巾 纸矿 泉 水清 洁 巾糖 果保 鲜 膜果 冻胶皮手套瓜 子花 生膨化食
18、品鱼 片液 态 奶牛 肉 干冷冻食品饼 干冷 饮您最希望特价商品品牌名称酱油类醋 类食用油休闲食品 香 皂酒 类洗 发 水饮 料 类罐头食品家居用品4布局方案确信后就要依照布局做装修和订购设备。装修包括店内的装修和门面的装修。设备要依照超市定位的档次进行选择适应的设备。5同时要与各个职能部门进行接触，预备办理各项执照，一样包括：卫生许可，烟草专卖证，工商执照，国税记录，地税记录。6装修完工后，就要组织设备进店，并做招商招聘工作，同时与供给商进行采购谈判。7设备组装定位，调试后就能够够组织商品进店了，商品进店后就要进行商品信息录入，按布局确信陈列位置，那个时候需要对员工进行理论培训和实际操作的培
19、训。8确信开业日期，若是要做开业促销，同时就要做促销打算，选择特价商品和做开业庆典的筹备。9商品进店达到80%以上，要进行一次全范围的陈列调整，以达到最正确成效。10接下来确实是要把所有进店商品进行过机（POS机），检查商品信息的准确性。11最后对店面进行装饰布置，清理卖场，整理卫生，所有人员到位，达到开业状态。如此就能够够正常开业了！第七章 商品采购及采购谈判大多数新开超市的朋友在采购方面都有一些一起的问题,确实是我该卖什么商品?怎么进货?进多少货?需要多少资金?如何进行采购谈判?如何保证供给商的售后效劳?如何确信商品的销售价钱?等等这一系列问题,也确实是超市行业所涉及的采购问题,接下来就要
20、对超市采购工作做系统的论述和说明。第一仍是要从投资进货开始,关于中小型超市的投资人来讲,很关注的确实是货款的投资比例,按此刻的物价指数来看,一样超市的货款投资已经达到1000元/平方米,例如要投资一个100平方米的超市货款:1000元*100平方=10万元,如此的投资比例能够保证店内的商品饱满,丰硕,库存合理,周转资金充沛。可是关于投资人来讲仍是要尽可能节省资金,尤其是刚做超市不敢进太多的货,对销售没有十足的把握,那么货款投资的下限确实是按1000元/平方米投资的70%也确实是700元/平方米,低于那个货款投资就会有经营风险,会因为投资不足而阻碍销售.有很多投资人会以为货款投资能够不用现金,做
21、成帐期或代销等,以减缓资金压力,那个固然是能够的,可是做起来很难的,结帐方式是采购谈判的一个重要环节,将在后面的论述采购谈判时会进行详尽的分析和说明.解决了货款投资问题,就要组织商品结构了,前面已经说了市场调研的大体方式,在做超市布局的同时也必然要做好商品的布局,要考虑到各个类别所在的区域,所占的面积,和所要起到的作用等等。关于中小型超市,那个地址给大伙儿一个一样性的商品比例:食物占比2/3非食物占比1/3因为中小型超市仍是以快速消费品为主的,食物相关于非食物的消费速度要快的多。超市经营的商品结构前面已经说过,那个地址就再也不重复,可是超市采购第一确实是要熟悉商品,了解商品结构,而且要做好各项
22、分类,在首批进货时还要把握好各个分类的商品比例,如此才能做到心中有数,才明白什么样的商品该进多少个品种,进多少的数量,下面给出一个中小型超市的商品类别划分,供大伙儿参考:中小型超市商品分类表:1非食品类2食品类101个人护理20110101洗护肤用品2010110102洗护发用品20102糖果10103口腔清洁用品20103巧克力10104儿童洗护用品20104蜜饯10105其他个人护理品20105坚果102家庭护理20106饼干10201厨房清洁20107蛋卷派10202卫浴清洁20108休闲杂项10203地板清洁202烟酒10204皮革清洁20201香烟10205其他化学护理剂20202瓶白酒103洗衣用品20203盒白酒10301洗衣皂20204啤酒10302洗衣粉液20205葡萄酒10303柔顺剂20206其它特种酒10304衣领净203饮料10305其它洗衣用品20301104卫生用品20302果汁饮料10401面巾纸20303乳饮料10402卫生纸20304水类10403卫生巾护垫20305茶饮料10404纸尿片尿裤20306其它饮料10405保健用品204冲调饮品105体育用品文体用品
