1、冷饮店创业计划书新系 别： 旅游与文化学院 题 目：致青春冷饮吧项目创业计划书团队名称： 致青春冷饮吧 负责人：班级 14酒店班学号姓名 蒋涛成员2：班级14酒店班学号姓名 次仁卓玛成员3：班级 14酒店班学号姓名 高婷1.摘要：.22.论析：.22.1为何要开一家特色冷饮店:.22.2冷饮店的分类及特点:.2.2.2.23.公司的概述：.3 3.1公司的类型：3 3.2公司的宗旨：33.3公司的业务：.3.3.33.4招牌引人注目，醒目：.3“致青春-冷饮吧”：.34.公司的目标：.35.经营人员和理念：35.1人员人员组织结构：.35.2理念：36.项目产品介绍：.46.1产品分析：46.
2、2两大系列：.47.企业战略：.57.1环境分析:.57.2 SWOT综合分析：.58.市场预测：.59.营销策略：.69.1相当广阔而丰厚实力的市场：.69.2在校的大、中专院校的学生：.69.3庞大的社会网：.69.4地址选择：.66.6.6.610.冷饮店内部的结构布局：.610.1风格：.610.2布局：.610.3冷饮店内共分为三大部分六小部分：.6.610.4.吧台、浪漫雨、好朋友、聚一聚、洗手间、主厅：.611.促销计划：812.价格决策：912.1决策：.912.2质量控制：.912.3新产品投产：.913.财务规划：.913.1投资：.913.2经营预测：.914.利润分析：
3、914.2费用：.1014.3纯利润：.1015.经营管理：.1015.1客户管理：.1015.2团队建设：.1116.风险管理：.1116.1.风险预测：.1116.2.风险分析：.1218.所有费用：.1219.附件：.121.摘 要 根据现在的发展，人们经济收入的提高，消费观念的转变，休闲类食 品不仅种类越来越多。如今，休闲食品已不再只是小孩子的专利，而是受到了越来越多的不同年龄人群的喜爱。休闲食品的消费市场不断扩大，消费人群随之增多尤其是学生消费群体，新产品种类不断推出，在这种情景下，我们的致青春冷饮吧应运而生.2论析2.1为何开一家特色专业冷饮店？当今冷饮店铺竞争越来越激烈，传统的冷
4、饮店受季节性制约越来越明显化，传统的冷饮不能满足人们的生活、品尝和需求随着消费者的需求和品位的提高，店家都在按流行趋势开拓思路营造自己的特色，而我开的这个店的方案是综合环境优雅，装饰设计风格，物美价廉，耳目一新，冷饮制作，冷饮种类，服务，销售方式等方面来开办的一家新型的冷饮店。这个创业项目打破传统冷饮店单一性的格局，想冷饮多元化发展，时时与世界先进的冷饮经营管理方式接轨。2.2冷饮店的分类及特点缺点：低档的冷饮店进货渠道不正规，设备简陋，缺乏管理，产品及服务质量都比较低下，环境极其一般，利润小、没有做强大的基础，面临淘汰出局的局面。优点：顾客群体大，市场具有一定的潜力，市场占有份额大；产品及服
5、务上都比较好一些，环境好一些。.缺点:市场竞争激烈，利润小。对于一个商家来说，想经营好这么一家具有庞大的顾客群体的冷饮店，并能脱颖而出的话，就得与众不同，别出心裁。“谁能适应消费者的需求，谁就能赢得市场”。冷饮质量好，价格平稳，并能制定出正确的营销策略，以信誉为经营理念，为消费者提供优质的服务，生产处既符合卫生要求，又营养，美味的冷饮食品，谁就能赢得市场。优点：环境优雅，档次高，产品质量好，服务优质，利润丰厚。缺点：市场空间相对较小，适应此类消费的顾客有一定的制约性这是最大的弊端，只适于那些收入比较高的顾客群体，像酒吧，咖啡屋，都是消费比较高的场所，虽然人们的生活水平提高了热衷于休闲，娱乐，可
6、是一次的消费就要花掉一个普通工薪阶层顾客的将近半个月的工资，还是让人望而止步。把相当大的一块市场拒之门外。通过以上探讨了解到想要开一家冷饮店就必须要有自己的特色专业的综合性的冷饮店。3. 公司的概述：3.1公司的类型：私营、合作股份制。3.2公司的宗旨：顾客是我们的“衣食父母”，宁愿一位客人来千次，不做一千客人来一次。3.3公司的业务3.4招牌引人注目，醒目“致青春-冷饮吧”这几个字是别有一番情调的。“吧”字要夸张且不张扬，它的底色是橄榄绿、字的颜色是褐色的特别醒目！4.公司的目标4.1公司的短期目标：正常营业，1年内达到回本。4.2公司的远期目标：3年内能够开分店，做出自己的冷饮品牌。5.经
7、营人员和理念5.1人员人员组织结构：职位人数（人）店长1吧员2服务员4饮料调配师2厨师15.2理念：顾客是我们的“衣食父母”，宁愿一位客人来千次，不做一千客人来一次。五果为养，五谷为助，纵使滋态万千，也要汁味不凡、自然与健康最重要，用舌尖触碰鲜滋百味，你负责享受就好。6.项目产品介绍6.1在现在的环境中，越来越多的年轻人追求着时尚，无论是在饮食还是穿着，我们致青春冷饮店是根据现在的冷饮行情而来的，我们店的主要经营是各类的刨冰，冰冻奶昔，冰冻酸奶等等产品，根据我们的调查，现在不管是在夏天还是在冬天，基本是一年四季都有人会去吃冷饮，我们觉得这样的话会很有市场，适合的人群也特别多。在我们店中，我们定
8、时推出一些套餐，因为现在的饮食已经不能局限为口感了，也必须注重营养。根据我们的观察，比如一些草莓冷饮加上酸奶什么的，既可以提高口感，又可以增加一些营养，比如增加维生素等等！在我们的大力推广下，我们的营养冷饮套餐肯定会有很多的市场，很好的前景。会使我们致青春冷饮店闻名。6.2两大系列各是咖啡：拿铁、卡布奇诺、焦糖水果饮料：苹果、草莓、橙汁、西瓜汁、芒果冰淇淋：香草、巧克力、酸奶、奶油刨冰：红豆、薄荷、酸梅鸡尾酒 主食：面点类：汉堡油炸类：鸡腿、鸡柳、鸡翅、薯条西式：牛排小吃：爽口小菜五果为养，五谷为助，纵使滋态万千，也要汁味不凡、自然与健康最重要，用舌尖触碰鲜滋百味，你负责享受就好。7.企业战略
9、7.1环境分析:7.2 SWOT综合分析S（优势）：冷饮是年轻人喜欢的食品，尤其是大学生，消费市场巨大，而且 就在你的身边，充满个性化、时尚化的冷饮食品，令人们留恋往返。 W（劣势）：特色经营市场接受程度难以预测，存在一定风险。O（机会）：冷饮市场需求逐年扩大；人们的消费观念也发生变化。 T（威胁）：市场上经营休闲食品的商店较多，且各具特色，竞争很激烈。8.市场预测8.1 随着时代的发展，生活水平的提高，人均收入也提高了很多。根据西藏地区的发展规律，人均收入超过三四千块，将迎来消费的三个浪潮：首先是旅游热。在人们的温饱问题解决后，人们产生了走出去看看外面世界的想法，于是演绎了一个个旅游黄金周的
10、火爆场面；第二个是购房热，看完了外面的世界还是得回到家里，于是人们想改善一下自己的住房，由此导致了房价节节盘高；第三个是饮食，口袋里有钱了，人们招待客人、朋友聚会不再在家里忙活了，而是到饭店撮一顿。但是随着大鱼大肉吃的时间长了，人们又吃腻了，于是我们现在进入了后饮食时代。后饮食时代的显着特点就是：“饮”，不再局限在饮水上，还要喝点酒，喝点冷饮，喝点咖啡。“食”上逐渐趋于清淡、清口。饮食文化上更加休闲、更加随意，不再讲究豪华、高档，而是讲究特色、特点和品味。在饮食的地域特点上，人们不再局限于自己的地方饮食，而是喜欢尝尝外地的特产，尝尝国外的东西，因此以冰淇淋为主的冷饮和以巧克力为主的甜品出现了快
11、速的增长。在饮食的品质上，人们更加讲究新鲜、健康、保健和绿色，而不是很在乎贵贱。这也符合目前国际市场上冰淇淋巨头纷纷舍弃低档产品，投资高端产品的趋势。9.营销策略：9.1相当广阔而丰厚实力的市场。9.2在校的大、中专院校的学生9.3庞大的社会网9.4地址选择：注意：客流量的大小，附近冷饮店的数量，竞争对手的经营状况，周围交通情况，地理环境因素。 9.5致青春冷饮吧的店面应选在学校周围、大型商场、购物中心的周边地段，这些地方客流量大，租金又不会太高。10.冷饮店内部的结构布局10.1风格：以往我们去过的休闲场所里面的装修基本都是一致的，但是在我的冷饮店里却把各个部分装饰成不一样的风格，古典且不失
12、现代气息。整体呈现较朦胧的感觉。鲜明而协调并且错落有致。这就是新冷饮店另一个独特的风格。10.2布局：吧台在刚进门的右侧。吧台的左侧有一个主厅，在“好朋友”和“浪漫雨”两个雅座的前面，右侧是“聚一聚”下边就是“洗手间”整个布局简单明了，一共有两个通道，一个是可以从主厅出来，一个是从“聚一聚”和雅间走出来10.3冷饮店内共分为三大部分六小部分.： 制作区. 服务区.（1）成品区：主要是我们已经做好的产品，顾客随时都可以带走，或当即享用。 （2）制作区：由顾客挑选冷饮的制作风格与包装。提前预定，我们会准时完成。（3）服务区：这里我们会设置意见箱，随时纪录顾客为我们提出的宝贵意见，并定期总结与归纳。
13、10.4.吧台、浪漫雨、好朋友、聚一聚、洗手间、主厅。“吧台”的“台”。它各部分的材料是塑钢的是呈弯月形的深蓝色，大约有二米多长。吧台的上面摆有两瓶淡紫色的花前面放有四个高架可旋转的深蓝色椅子，以方便进来的客人点单所用的，因为来这里要先点单，根据你所选择的订单再入座的10.5“聚一聚”让您爽极了10.6“好朋友”叙叙旧10.6.3，地面，墙，地面是暗红色的地毯，墙的颜色是淡蓝色加白色相间花的，墙上有三幅大一些的画生活景色图画画框是木头做的，在这幅画里有远处的山，绿色的小草，还有近处的木头房子，自然而和谐让人向往，灯也在墙上，发红色的光，给人一种温馨舒适的感觉。10.6.4，桌子和椅子，桌子是玻
14、璃的，呈草绿色的圆形的很高，桌子上有烟灰缸，很小精致。绿呈宝石的颜色，还有很多项目单，饮料单，食品单，椅子是金属制成的，也呈草绿色，可以旋转的，可以10个人坐的有两个，另外还有几个单人双人座，四人座在墙角上，这个雅间座30人。“好朋友”适合一个人，两个人，多个人，同时也适合各年龄阶层的顾客。10.7“浪漫雨”浪漫恋人“蒙娜丽莎”可以若隐若现。地面是自然的绿色，用人工塑料草铺垫，踩在上面会有软软的感觉，顶上假葡萄架，吊几盆不一样的假花。11.促销计划：11.1在我们店里购物的人可以得到一个卡片，集满五张可以奖励一个五块钱的冷饮。我们店每一天都会推出一个产品的优惠，每一天的产品都是不同的，可以让大
15、家品尝到不同的味道。是为了迎合新世纪的年轻人的潮流消费；为了适应季节的变化，实用冷饮和热饮二大种类来满足不同季节，不同消费者的需求。这就打破了传统冷饮夏季火爆而冬季歇业转项的不利局面，而应用本方案开办的冷饮店可根据季节的变化自行调配各种季节性饮品。同时也可据个人口味调配。12.价格决策： 12.1我们店的价格相对于一些大型店是优惠的，基本定价是五块钱以上，消费人群主要集中于学生以及一些年轻人。12.2质量控制：12.2.1从原料进购到成品出厂都严格把关的，可以放心食用，我们的奶源是根据国家检测的，不添加任何防腐剂等等，所有的人员上班必须保证卫生，制作产品必须戴口罩等等。12.3新产品投产：13
16、.财务规划13.1投资13.2经营预测14.利润分析14.1收入-成本=利润14.2费用;14.3纯利润91500-43000=48500元通过以上分析、计算经营一家新型冷饮店，每个月保守的收入是将近5万元，年收入达到50多万。店面面积30m2店面租金7000元|月人均消费30元|人工资成本（员工3人）9000元|月单日人数100人其他费用（耗电；水电等）1000元|天*30天=30000元|月月营业额30*100*30=90000元|月月总成本46000元|月月纯利润44000元年纯利润44000*12=528000元备注以上数据仅供参考，实际盈利情况会根据本区、成本、耗损等的不同而有所出入
17、15.经营管理15.1客户管理 15.1. 1.建立会员信息簿：记录会员信息，会员在生日当天，凭身份证和会员证可免费领取一份礼品。如果顾客同意的话，我们可以为其设计一款独特的冷饮产品。 15.2团队建设 16.风险管理16.1.风险预测：（数据样例）16.2.风险分析：17.设备及费用：名称数量单价（元）金额（元）冷藏柜操作台120002000制冰机25公斤110001000冰淇淋机138003800制冷果汁机128002800冰柜120002000炒沙冰机115001500烧水器1450450饮水机1500500奶昔机1380380蛋挞机1300300热狗机1300300电油炸机双缸110001000牛排锅1800800烤箱130003000桌子101501500椅子30351050杯子180101800咖啡杯3015450总计24630元18.所有费用：设备24630元装修50000元共计74630元19.附件：（团队简历）（问卷调查分析表）
