1、1 1 Copyright 2006 Barry chen（陈春鸿）.All rights reserved山西美特好集团山西美特好集团山西美特好集团山西美特好集团 超市营运管理培训超市营运管理培训超市营运管理培训超市营运管理培训2 21 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服务顾客服务顾客服务7 7 7 7、购物环境购物环境购物环境购物环境8 8 8 8、营运水平营运水平营运水平营运
2、水平9 9 9 9、客单价客单价客单价客单价10101010、毛利率、毛利率、毛利率、毛利率11111111、总结、总结、总结、总结12121212、结束语、结束语、结束语、结束语目录目录目录目录3 31 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服务顾客服务顾客服务7 7 7 7、购物环境购物环境购物环境购物环境8 8 8 8、营运水平营运水平营运水平营运水平9 9 9 9、客单价客单价客
3、单价客单价10101010、毛利率、毛利率、毛利率、毛利率11111111、总结、总结、总结、总结12121212、结束语、结束语、结束语、结束语一一.准备：准备：自身准备:重新浏览所要教授的资料,加深记忆,查询是否更新.受训人的准备.包括受训人的班表、教练、场地、资料和相关设备。例：电脑、投影仪等。4 41 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服务顾客服务顾客服务7 7 7 7、购物
4、环境购物环境购物环境购物环境8 8 8 8、营运水平营运水平营运水平营运水平9 9 9 9、客单价客单价客单价客单价10101010、毛利率、毛利率、毛利率、毛利率11111111、总结、总结、总结、总结12121212、结束语、结束语、结束语、结束语一.毛利润=销售额*毛利率（毛利、费用敏感性企业）5 51 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服务顾客服务顾客服务7 7 7 7、购物
5、环境购物环境购物环境购物环境8 8 8 8、营运水平营运水平营运水平营运水平9 9 9 9、客单价客单价客单价客单价10101010、毛利率、毛利率、毛利率、毛利率11111111、总结、总结、总结、总结12121212、结束语、结束语、结束语、结束语6 61 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服务顾客服务顾客服务7 7 7 7、购物环境购物环境购物环境购物环境8 8 8 8、营运水
6、平营运水平营运水平营运水平9 9 9 9、客单价客单价客单价客单价10101010、毛利率、毛利率、毛利率、毛利率11111111、总结、总结、总结、总结12121212、结束语、结束语、结束语、结束语销售额销售额=客流量客流量*客单价客单价客流量客流量:顾客交易次数 (1)商品价格 (2)商品品类 (3)购物体验商品品类购物体验商品价格7 71 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服
7、务顾客服务顾客服务7 7 7 7、购物环境购物环境购物环境购物环境8 8 8 8、营运水平营运水平营运水平营运水平9 9 9 9、客单价客单价客单价客单价10101010、毛利率、毛利率、毛利率、毛利率11111111、总结、总结、总结、总结12121212、结束语、结束语、结束语、结束语8 8 Copyright 2006 Barry chen（陈春鸿）.All rights reserved商品价格：商品价格：采购谈判:联合采购,降低成本.定价即经营定价即经营物流成本:建立DC(分销中心).例.沃尔玛竞争:加强市调,加强门店与采购沟通.五倍退差五倍退差促销:合适的商品、合适的价格、合适的时
8、间、合适的陈列、合适的人员、合适的促 销技巧。9 91 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服务顾客服务顾客服务7 7 7 7、购物环境购物环境购物环境购物环境8 8 8 8、营运水平营运水平营运水平营运水平9 9 9 9、客单价客单价客单价客单价10101010、毛利率、毛利率、毛利率、毛利率11111111、总结、总结、总结、总结12121212、结束语、结束语、结束语、结束语10
9、101 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服务顾客服务顾客服务7 7 7 7、购物环境购物环境购物环境购物环境8 8 8 8、营运水平营运水平营运水平营运水平9 9 9 9、客单价客单价客单价客单价10101010、毛利率、毛利率、毛利率、毛利率11111111、总结、总结、总结、总结12121212、结束语、结束语、结束语、结束语商品品类：商品品类：采购根据门店面积，当地风俗，流行
10、 趋势行业习惯等方式，设计商品的品类。门店根据销售建议采购进行调整。公司与供应商联合进行品类管理，增加信息共享，降低库存量，降低 库存周转天数，从而降低成本。例：宝洁11111 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服务顾客服务顾客服务7 7 7 7、购物环境购物环境购物环境购物环境8 8 8 8、营运水平营运水平营运水平营运水平9 9 9 9、客单价客单价客单价客单价10101010、
11、毛利率、毛利率、毛利率、毛利率11111111、总结、总结、总结、总结12121212、结束语、结束语、结束语、结束语12121 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服务顾客服务顾客服务7 7 7 7、购物环境购物环境购物环境购物环境8 8 8 8、营运水平营运水平营运水平营运水平9 9 9 9、客单价客单价客单价客单价10101010、毛利率、毛利率、毛利率、毛利率11111111、
12、总结、总结、总结、总结12121212、结束语、结束语、结束语、结束语购物体验：购物体验：可视度和可接近度。可视度和可接近度。（1）招牌是否明显（2）交通是否便利，方便停靠（3）存车场的大小，收费程度(4)购物动线及磁石点设置(5)分类标识导视清晰 (6)灯光温度适宜 (7)购物氛围(8)通道宽敞易于穿行(9)营运水平及服务 13131 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服务顾客服务
13、顾客服务7 7 7 7、购物环境购物环境购物环境购物环境8 8 8 8、营运水平营运水平营运水平营运水平9 9 9 9、客单价客单价客单价客单价10101010、毛利率、毛利率、毛利率、毛利率11111111、总结、总结、总结、总结12121212、结束语、结束语、结束语、结束语14141 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服务顾客服务顾客服务7 7 7 7、购物环境购物环境购物环境
14、购物环境8 8 8 8、营运水平营运水平营运水平营运水平9 9 9 9、客单价客单价客单价客单价10101010、毛利率、毛利率、毛利率、毛利率11111111、总结、总结、总结、总结12121212、结束语、结束语、结束语、结束语顾客服务：顾客服务：1 1、顾客永远是对的；、顾客永远是对的；2 2、如有异议，请参照第一条、如有异议，请参照第一条（1）快速收银,减少孤儿品，降低损耗（2）退换货政策,顾客购物有保障:出了门,若您买的商品不合适别忘了退货（无障碍退换货）.（3）员工态度,是否能主动帮助顾客（4）员工技能:专业15151 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售
15、额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服务顾客服务顾客服务7 7 7 7、购物环境购物环境购物环境购物环境8 8 8 8、营运水平营运水平营运水平营运水平9 9 9 9、客单价客单价客单价客单价10101010、毛利率、毛利率、毛利率、毛利率11111111、总结、总结、总结、总结12121212、结束语、结束语、结束语、结束语16161 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商
16、品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服务顾客服务顾客服务7 7 7 7、购物环境购物环境购物环境购物环境8 8 8 8、营运水平营运水平营运水平营运水平9 9 9 9、客单价客单价客单价客单价10101010、毛利率、毛利率、毛利率、毛利率11111111、总结、总结、总结、总结12121212、结束语、结束语、结束语、结束语购物环境购物环境（1）灯光:柔和明亮。（2）音乐:背景音乐，不杂乱。（3）温度:夏天24-26度，冬天16-18度。（4）地面:清洁、防滑、无杂物。（5）通道、货架、堆头的间距。（6）进出口设计:方便顾客出入，是否设有残疾人专用通道、是否便于防损。（7）便民设施.饮水处、休闲椅、洗手间、生鲜洗手处等。17171 1 1 1、毛利润毛利润毛利润毛利润2 2 2 2、销售额销售额销售额销售额3 3 3 3、商品价格商品价格商品价格商品价格4 4 4 4、商品品类商品品类商品品类商品品类5 5 5 5、购物体验购物体验购物体验购物体验6 6 6 6、顾客服务顾客服务顾客
