1、专业设计连锁酒店连锁酒店的市场调研和分析作者：赵静怡、曾真、李婷婷、王喆、汤婧辅导老师：崔莹一、市场营销环境调研1、政治法律环境调查随着社会的不断发展和进步，人们相互之间的交流越爱越频繁，城市的人口流动量就越来越大，中国本身又是一个人口密度相当大的国家，因此一个行业住宿业便不断攀升。如今的社会，竞争越来越激烈，市场细分越来越明显，住宿行业跟从前也有了许多不一样的地方，比如说连锁酒店，就是最大的不一样。从经营及发展的角度来说，连锁酒店式酒店发展壮大进而打造自身品牌的途径之一，然而酒店的连锁经营必然要符合法律规定。以下为我们组对酒店行业法律方面的调查：（1）连锁酒店的定义是指在流通领域 和服务行业
2、中，某一企业或企业集团把若干单店以统一的店名、标志、经营方式、管理手段组织起来，以金字塔形态或者合同约定组织企业的规模 经营，从而实现规模效益的方式或经营模式。就现在而言，连锁经营从基本上分为三大模式，即直营连锁、自愿连锁以及加盟连锁。 （2）酒店业相关税收政策住宿属于“服务业”，是酒店的主营业务，属于营业税的征税范围，营业税税率为5%。根据国家税务总局关于印发的通知（国税发1993149号）规定：旅店业，是指提供住宿服务的业务。酒店在提供住宿的同时，为方便旅客、扩大经营，零售烟、酒、日用品等，或者单独设立门市部对外销售食品等货物。零售货物属于增值税的征税范围，酒店以服务业为主营业务，究竟缴纳
3、增值税还是营业税，应根据其经营行为，判断是混合销售还是兼营行为。（3）连锁酒店的相关法律法规 直营连锁主要是受到公司法及其司法解释的规制；而加盟连锁也就是特许经营在我国的商业特许经营管理条例（国务院第485号令，2007年5月1日起施行，以下简称“特许条例”）和商业特许经营管理办法（商务部第25号令，2005年2月1日施行，以下简称“特许办法”）也有明文的规定，当然也受到合同法及其司法解释的约束中国旅游饭店行业规范 由中国旅游饭店业协会 2002 年 4 月 5 日颁布，2002年5月1日起正式实施， 标志着我国酒店宾馆业发展正在走向自律。该规范内容涉及客人预订、登记、入住、饭店收费、保护顾客
4、人身和财产安全、顾客贵重物品的保护、顾客一般物品 的保护、洗衣服务、停车场管理等九大方面。对一些最易发生纠纷的问题，如客 人入住时间与收费的界定问题、吃饭时的开瓶费和自带酒水问题等都有相关规定。规范还明确了对会员饭店违反规范的处理办法，根据情节的轻重，协会将分别给予会员饭店通报批评、公开批评和除名的处理。关于旅游涉外饭店加收服务费的若干规定 国家旅游局、财政部、国家物价局、国家税务局于 1989 年 3 月 30 日发布， 1990 年 1 月 1 日起试行。主要内容有加收服务费的项目及对象、加收服务费的条件和审批权限、加收服务费的标准及办法、服务费的分配和使用、加强对加收服务费的管理等，外商
5、投资饭店如何缴纳对外宣传推广费的问题另定。其他非国营旅游涉外饭店如加收服务费，也要按该规定执行。 饭店管理公司管理暂行办法国家旅游局于1993年7月20日发布；关于加强旅游涉外饭店安全管理严防恶性案件发生的通知 国家旅游局、公安部于 1993 年 8 月 30 日颁布并实施；国务院关于进一步加快旅游业发展的通知 中华人民共和国国务院于 2001 年 4 月 11 日发布，该通知主要涉及旅游 业的发展、旅游交通配套条件等；关于加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知 国家环境保护局、国家工商行政管理局于 1995 年 2 月 21 日发布；旅店业卫生标准 由中华人民共和国卫生部提出， 主题内容与适用范
6、围为规定了各类旅店客房 的空气质量、噪声、照度和公共用品消毒等标准值及其卫生要求。旅馆业治安管理办法 1987 年 9 月 23 日国务院批准，1987 年 11 月 10 公安部发布，主要内容为经 营旅馆必须遵守国家的法律，接待旅客住宿必须登记，不得从事违法违纪等活动。中华人民共和国消费者权益保护法由中华人民共和国第八届全国人民代表大会常务委员会第四次会议于 1993 年 10 月 31 日通过，自 1994 年 1 月 1 日起施行。2科技和经济情况调查和连锁酒店行业上的竞争分析 2011年上半年国民经济保持平稳较快增长。上半年，面对复杂多变的国际形势和国内经济运行出现的新情况新问题，党中
7、央、国务院坚持实施积极的财政政策和稳健的货币政策，不断加强和改善宏观调控，经济运行总体良好，继续朝着宏观调控预期方向发展。初步测算，上半年国内生产总值204459亿元，按可比价格计算，同比增长9.6%；其中，一季度增长9.7%，二季度增长9.5%。分产业看，第一产业增加值15700亿元，增长3.2%；第二产业增加值102178亿元，增长11.0%；第三产业增加值86581亿元，增长9.2%。从环比看，二季度国内生产总值增长2.2%。农业生产总体稳定，夏粮生产获得丰收；工业生产平稳增长；固定资产投资保持较快增长，房地产投资增速较快；市场销售稳定增长，汽车、房地产相关商品销售放缓；城乡居民收入稳定
8、增长，农村居民收入增长较快。 当前，经济发展面临的国内外环境依然十分复杂，不稳定，不确定因素较多。下阶段要坚持宏观经济政策取向不动摇，继续保持政策的连续性、稳定性，继续把稳定物价总水平放在宏观调控的首要位置，增强政策的针对性、灵活性、有效性，进一步处理好保持经济平稳较快发展、调整经济结构和管理通胀预期的关系，加大改革创新力度，加快经济结构调整和发展方式转变，促进经济又好又快发展，所以我国国民经济也保持平稳较快增长。重庆统计局公布数据显示：今年上半年以来，我市经济持续高速发展势头，居民收入也取得稳定增长，上半年我市城镇居民家庭人均可支配收入达10383元，同比增长14.3%。就现有的收入水平和消
9、费预期来看，我市居民消费较为理性，对未来消费支出预期稳中有升，排除因物价上涨等引起的食品类消费的必须增加外，市民在未来一年内，最有可能增加的支出就是教育方面;随着收入的提高，城市居民更注重享受性消费，汽车、旅游、养生等逐渐成为家庭消费热点，受到越来越多家庭的青睐。经济发展必将带动科技发展，在2009-2011年期间，很多企业采用新技术用于生产和研发等方面基本情况，重点反映企业已经采用的关键核心技术名称、技术水平、关键核心技术对企业和对行业发展示范作用、取得的成效、核心竞争力提升、所获奖项荣誉、专利、软件著作权等知识产权情况、产学研合作等方面情况。科技对于国家，或是社会，或是小到针对企业，都是非
10、常重要的。对于企业而言，市场是动态的，科学技术是不断发展的。因此，作为市场主体的工商企业要开展好自身的营销活动，满足目标市场的需求，实现企业的目标，必须认识市场，认识科技进步所产生的影响，从而制定正确的市场。关于重庆能源的供应情况，今年1-8月，全市工业经济在能源供应和信贷形势趋紧等制约因素下继续保持了良好的运行态势，生产平稳较快增长，产销基本平衡，为完成全年目标任务打下了坚实的基础。随着全国宏观经济的恢复增长，重庆正在向成为西部重要增长极的目标快速前进，能源消耗增加较快。2010年全市统调电网最高负荷创历史新高达到1025万千瓦，同比增长15.7%。3、重庆市人口情况调查：根据国务院的决定，
11、我国以2010年11月1日零时为标准时点进行了第六次全国人口普查。全市常住人口全市常住人口为2884.62万人，与上年相比，增加25.62万人，增长0.90%。常住人口继续保持增长态势。分一圈两翼看，一小时经济圈常住人口为1764.49万人，占全市常住人口的61.17%；渝东北翼常住人口为836.54万人，占全市常住人口的29.00%；渝东南翼常住人口为283.59万人，占全市常住人口的9.83%（各区县常住人口分布见附表）。家庭户人口全市常住人口中共有家庭户974.49万户，家庭户人口为2696.64万人，平均每个家庭户的人口为2.77人。性别构成全市常住人口中，男性为1459.59万人，占
12、总人口的50.60%；女性为1425.03万人，占总人口的49.40%。总人口性别比（以女性为100，男性对女性的比例）为102.43。年龄构成全市常住人口中，0-14岁的人口为489.80万人，占总人口的16.98%；15-64岁的人口为2061.41万人，占总人口的71.46%；65岁及以上的人口为333.41万人，占总人口的11.56%。各种受教育程度人口全市常住人口中，具有大学（指大专以上）程度的249.30万人；具有高中（含中专）程度的381.14万人；具有初中程度的951.41万人；具有小学程度的974.71万人（以上各种受教育程度的人包括各类学校的毕业生、肄业生和在校生）。每10
13、万人中具有大学程度的为8643人；具有高中程度的为13213人；具有初中程度的为32982人；具有小学程度的为33790人。文盲人口（15岁及以上不识字的人）为123.90万人，文盲率为4.30%。.本公报数据均为初步汇总数。.全市常住人口，是普查登记的2010年11月1日零时的常住人口。常住人口包括，居住在本乡镇街道，户口在本乡镇街道或户口待定的人；居住在本乡镇街道，离开户口所在的乡镇街道半年以上的人；户口在本乡镇街道，外出不满半年或在境外工作学习的人。.文盲率是指15岁及以上不识字人口占总人口的比重。重庆市2010年第六次全国人口普查分区县常住人口，以下是涉及到连锁酒店的主要地区常住人口及
14、其比重：地区别 常住人口 比重重庆市合计 2884.62 100.00一小时经济圈 1764.49 61.17地区别 常住人口 比重重庆市合计 2884.62 100.00一小时经济圈 1764.49 61.17渝中区 63.01 2.18大渡口区 30.10 1.04江北区 73.80 2.56沙坪坝区 100.00 3.47九龙坡区 108.44 3.76南岸区 75.96 2.63北碚区 68.04 2.36渝北区 134.54 4.66巴南区 91.87 3.19购买阶段特点： 第一类：0-19岁：处于靠父母给养的消费，是一种随从消费，主要跟从父母消费。第一类：1927：处于未婚或者未
15、生育状态的年轻人的消费，是一种本位消费，即自己为自己的消费 第二类：2855：处于结婚后生活中的家庭消费，其消费考虑到子女、老人和自己，是一种多方面的消费。 第三类：56岁以上：一种处于被赡养阶段的消费。影响购买因素 ： 交通便利性，离市中心远近，价格因素，店里环境（硬件设施，软件设施），安全性，性价比，品牌知名度，消费习惯影响因素由高低临时落脚点型：距离价格店面环境交通办公商务：距离环境价格交通旅游：环境价格交通距离其他：店面环境价格交通距离根据重庆市人口分布，消费者消费习惯，购买影响因素等造成的影响，连锁酒店一般分布在重庆市主城区，距离经济圈近，交通便利等特点. 4文化教育情况调查由于重庆
16、地域闭塞，道路坎坷，气候湿热，巴渝人在衣食住行娱乐等生活方式与习俗上，又带有自己十分独特的色彩，爽直中带几分鲁莽，热情中带几分狡黠，幽默中带几分土俗，认真中带几分滑稽，闲逸中带几分急躁，宽容中带几分排外。重庆是一个快节奏的城市，往往出差人数较多而且消费在全国来说算是中等水平所以调查人群的教育背景一般都是一般商务人士(一般商务人士大多来说都可能是拥有资金不是很多的人，要不在创业要不在一个不大的公司出来洽谈业务的所以会以中端消费为基础)，工薪阶层（工薪阶层很多都是中等阶级的人，高端酒店住起来觉得贵了，而低端又觉得很多服务不够，比如干净度或者舒适度不如他们的意，所以经济型酒店适合他们），普通自费旅游
17、者（这一类人群很多都是经常出去旅游或者喜欢旅游的人，他们经常出去旅游所以喜欢并且习惯那些干净舒适而价格又不高的酒店，所以经济型酒店是他们的首选）和学生群体（这一类人群来说，他们没有收入，所以一切还是以节约为本，而当今社会，这些孩子也不是什么可以吃苦的，住宿也不是很差的可以接受的，所以他们选择了不贵又干净的酒店），他们大都是可利用资金有限的，文化背景大都是大学生及其以下的。而重庆的经济型酒店的核心价值是住宿，以客房产品为灵魂，取出了其他非必须的服务，大幅度的消减了成本，一般只提供住宿。然而与一般社会旅馆不同的是，经济型酒店非常强调客房设施的舒适性和服务标准化，突出清洁卫生，舒适方便价格适中来抓住
18、顾客。经济型酒店也有“风格”和“通俗”之分。经济型酒店风格型更具文化性，追求某种艺术效果和主题内涵，强调人性化环境，利于销售。通俗型比较简单、廉价，对位置要求极为苛刻，经营不易。经济型酒店也分为“城市风格”、“度假风格”、“大陆风格”：不同的规律、不同的定位、不同的效果。但重庆的大多都为城市风格而且大都是非“时髦”的，而比较通俗的酒店则必须不断用设计注入大量的文化血液以维持风格的生命。5.重庆的气候 。 重庆位于北半球副热带内陆地区，其气候特征恰如几句俗谚：春早气温不稳定，夏长酷热多伏旱，秋凉绵绵阴雨天，冬暖少雪云雾多。重庆年平均气温为18。1月份气温最低，月平均气温为7，最低极限气温为零下3
19、.8。7月至8月份气温最高，多在2738之间，最高极限气温可达43.8。因此，重庆与武汉、南京并称长江流域三大“火炉”。 重庆雨季集中在夏秋，年降雨量为10001100毫升。尤以夜雨为多，别有一番情趣，历代诗人常以“巴山夜雨”为题吟诗填词。重庆亦有“雾都”之称。每年秋末至春初多雾，年均雾日为68天。每逢雾日，满城云缠雾绕，大街小巷缥缈迷离，恍若仙境。重庆还是中国日照最少城市之一，年均日照时1259.5小时。7月至8月份略高，月均日照时230小时。其他月份在150小时以下。重庆三面环山，沟壑纵横，因此风速较小。但在夏季雷阵雨天气时，又一反常态，常常伴有大风，风速每秒可达1027米。 重庆位于长江
20、流域上游，属“夏热冬冷”地区。重庆地处四川盆地，两江交汇之处，气候与其他城市明显不同。冬季日照严重不足，属国内日照最少的地区（在世界上也属于日照最少的地区）。并且日照时间都集中在夏季里，冬季几乎无日照。夏季酷暑，冬季湿寒。重庆的住宅也没有保温、节能要求。随着生活水平的发展，改善生活条件已成为我们的最大需求。我们已不再能忍受“酷暑”和“湿寒”，希望通过相应的设备来改善解决冬季采暖、夏季制冷的问题。近年来，空调的普及率已非常高，人们普遍认为冷暖空调可同时解决制冷和制热的问题。可这种认识是片面的，空调的工作原理决定了用空调制冷是非常适合的，但空调制热时热效率低、能耗高，并且使用起来也很不舒适。这也就
21、是为什么无论国内、国外，无论空调的普及率多高，空调始终不能取代“暖气”，成为一种采暖设备。在北方城市和沿海经济发达地区，空调和“暖气”是作为不同季节使用的家居设备来应用的。二、市场需求调研由于近年来自助旅游和中低端商务市场需求增长迅速，需要区别于高星级酒店的服务，而传统的低星级酒店服务对这些新增需求存在错位，一些酒店的配套服务显得性价比很低，所以就产生了经济型连锁酒店，这些酒店删除了那些没有必要的服务，减少了成本，降低了价格，以居住舒适为主要，所以得到了很多中端消费者的认同。经济型酒店主要是靠低成本运作来实现经济型优势，其连锁和品牌是经济型酒店成功的两个要件，连锁使企业实现大规模的运作，通过统
22、一采购统一订房降低成本提升出租率。品牌提高知名度，增加客源，提高竞争力。而酒店地段一般选择交通方便的地方。经济型酒店的目标消费市场一般为中档层次的消费者，就重庆来说，所以经济型酒店如今是市场需求旺盛，每天空余的房间较少，供需大都平衡。经济酒店分布很多位于商圈和学校、旅游景点附近，都是位于交通，人流量较大的地方。一方面经济型酒店是现在的流行很多人选择入住它，另一方面，随着经济的发展，国内的大众旅游业的兴起中国经济型酒店的需求量更大，在旅游业成熟的重庆的建设会逐步加快。但是现在的经济型酒店市场细分不完全，产品层次不清晰。审视国内外经济酒店的成功经验，完善的客源市场、准确的市场定位和合理的产品结构是
23、酒店经营和发展的根本保证。国外的经济酒店发展比较完善，通常分为三种档次：有限服务酒店和经济酒店以及廉价酒店，有限服务酒店在经济型酒店中算是高档次，经济酒店是中档次，廉价酒店就是属于低档次了。三种层次的价格差距较大，其硬件设施的差别也大。而国内的经济型酒店尽管已经开始向多元化方向发展，但是由于国内的经济还处于起步阶段，目前这种细分工作还做得不够细，目标市场也不够明确，针对目标市场的细分工作也不够细致和完全，导致产品设计没有层次，缺乏针对不同的细分市场需求的产品和服务。我市的经济型酒店的竞争情况： 由于看到了经济型酒店的大好前途，为了更多的从这块蛋糕中获得更多的市场份额，获取更多的利益，每个品牌都
24、开始疯狂地扩张，而这种扩张却需要大量的资金，如果资金不能到位，就会出现资金链的断裂，资金链一旦出现问题就会影响在建工程和企业未来的发展计划的。而且由于企业的快速扩张，导致酒店物业的成本快速上升，影响酒店目前以及以后的发展，但有收到利益的驱使，使各个品牌都不断的扩张。又由于同质竞争激烈，特色、差异不明显。中国最开始的经济型酒店是以西方国家的经济型酒店为模板发展起来的，都是先投资一家酒店，经营成功后就开始复制模式向全国扩张，从而导致了整个行业的同质竞争问题。然而他们的定位却是大同小异，很少有细致的市场划分，经营缺少特色，不能给客人留下深刻的印象，使顾客区分品牌的差异，培养品牌忠诚度，更不能为这个品
25、牌宣传了。还有就是价格战了，众所周知，在经济发展的过程中，从竞争开始，价格战就开始了，“经济”并不是一位的低价，不是越低越好，而是合理性，针对那些高价位的来说它是低价，针对那些廉价的来说它也不太贵，是高地性价比，是让人觉得划算，只有让客人觉得划算了，性价比才可以高，它才是经济型酒店，所以合理定价也是种竞争。经济酒店分为直营和加盟，所以有不同的经营策略。直营和加盟都是各有利弊，单家的直营店的利润率比加盟的高出很多，同时直营的酒店对管理和品牌质量的控制要容易一些。不过直营的店比加盟的店要慢的多，没有加盟那么来势凶猛，选择了直营就相当于放弃了很多市场份额，而且直营的店很依赖于良好的市场状况和市场需求
26、，一旦市场出了问题，直营店的风险就会大大加大。而加盟虽然利润不如直营，但是胜在规模大，加盟需要的成本低，所以进入的门槛也低，所以发展起来十分的快。所以在这方面也存在竞争。经济型酒店胜在规模大，价格便宜，舒适。但是这个行业十分的混乱，因为进入门槛低，所以各行各业都要插一脚，市场秩序很不稳定。三、消费者调研连锁酒店随着经济的不断发展，人们活动交流的越来越频繁，呈现一片繁花似锦的景象，下面是我们组对消费者的分析：（一）性别、人数1、单人住宿：男性消费者占总体的73%，女性消费者占总体的27%。已婚的占46%，未婚的占52%。2、双人住宿：两名为男性消费者占总体10%，两名为女性消费者占总体6%，两名
27、为一男一女消费者占总体的84%。3、单人住宿占总住宿人数的25%,双人住宿占总住宿人数的75%（二）年龄、婚姻状况消费者的年龄呈现由青少年到老年的是抛物线的形状：青少年（20岁以下）占14%，几乎上是未婚，已婚仅占5%；青年（20岁28）占52%，已婚的消费者占52%，中年（2850）占32%，已婚的消费者占89%，老年（50岁以上）占2%，已婚的消费者占99%由此可见，住宿业呈现出年轻化的形式，并且据调查，无论是哪个年龄段开房的人，大多都是一男一女消费者一起的，说明了社会的多元化，开放化。（三）职业青少年群体学生占数量最多，公司职员其次占33%，个体经营者仅占5%，公务员占2%，青年中公司职
28、员最多占35%，个体经营者占29%，公务员占25%，学生占11%；中年个体经营最多占38%，公司职员占35%，公务员占24%，学生占3%；老年：基本上以公务员，个体经营者为主，大多无职业。 总体来说：个体经营者和公司职员是消费者中数量最多的两个职业群体，前者占35%，后者占31%，公务员占21%，学生占13%（四）工作地来自重庆市以外的消费者占45%，市内消费者占55%，呈现社会的发展越来越快，各个地方的交流越来越频繁。外地消费者几乎来自全国各地，比较集中的来自重庆周边地区： 成都(占总体4.9%)、贵州(4.7%)、湖南 (3.3%)、湖北(2.8%)。外地消费者中男性比例为61%，高于重庆
29、消费者中49%的男性比例。公司职员及个体经营者在不同工作地的群体中仍最高，外地消费者中占26%，重庆消费者中占35%;而公务员在外地消费者中名列第二，占16%，无论在比例和数量上都远超过重庆消费者（五）月收入从我们的调查中，选择入住连锁酒店的，除学生以外，都是有收入的群体。不同年龄段消费者的月收入差异显著，青少年的月收入平均最低，为980元，主要因为无收入群体中的90%是他们；青年的月收入平均为3000左右，主要因为这个年龄阶段的都是公司职员，工资不算高。中年人最高，平均为5600；老年人以接近总平均水平2500元居第三位。男性消费者以3520的平均水平显著的高于女性消费者的2300元。本地消
30、费者的平均水平要低于外地消费者的平均水平，其原因是因为，外地消费者是因为出差、旅游、经商等原因来到重庆，他们基本上都是有收入且收入水平较高的群体。（六）购买动机1、方便型动机：有的消费者认为一个人住房子懒得打扫房间，所以选择住酒店，方便快捷。需要什么都有，除了交房费，其他什么费用都无需自己去缴纳。2、表现动机：有的消费者认为住酒店可以显得自己很有钱，更别提天天住酒店所需的费用了。通过这种方式来满足其表现自我的目的。 3、低价动机：相对于星级酒店来说，连锁酒店虽然没有星级，但是所提供的服务，使用价值、功能都是相似的，所以消费者会尽量选择价格较低较为合适的连锁酒店。4、习惯动机：因为连锁酒店是全国
31、，甚至全球性的快捷酒店。所以市场范围相对于星级酒店的范围大，并且价格更适合大部分人，所以连锁酒店让消费者更容易接触到，在长期的时间累积下，便形成了一种消费习惯。（七）购买行为费用支出：150元；购买次数：每月入住14次（八）购买时间过去，当前，未来都会入住连锁酒店，大部分会选择在晚上入住。（九）影响消费者购买决策的因素1、社会因素：每当传统节日放假时，人们就有时间相互沟通、走动，会引起酒店入住率增长；家庭类型：单身家庭入住酒店率最高；家庭收入：中等家庭以占总体的78%入住连锁酒店率居最高，其次为高收入家庭占17%，低收入家庭占5%。2、商品因素：商品价格：星级酒店最高，连锁酒店居中，招待所及小
32、旅馆最后；商品功能：安全、卫生、舒适、方便；商品生命周期：连锁酒店处于成熟期，占市场份额较大，知名度较高，其合理的价位已得到了大众消费者的认可。（十）购买因素出差、聚会、方便（十一）消费者需求变化的趋势由图可见，五月，十月都会出现一次高峰，据调查其原因是五一假和国庆假的原因，人们通常会选择这个假期出去度假，所以引起入住量的增长。六月到九月的入住量，明显高于十一月到一月，据调查是因为人们在夏季活动比冬季频繁。四 市场营销组合调研1.产品调研 经济型酒店(Budget Hotel)是相对于传统的全服务酒店(Full Service Hotel)而存在的一种酒店业态，国外对经济型酒店的划分主要以价格为标准，结合国内特点，我们认为，经济型连锁酒店可以定义为：以大众型观光旅行者和
