1、第七章第七章 葡萄酒酿造葡萄酒酿造 Chateau Duhart-Milon拉菲肆级拉菲肆级lName：Chateau Duhart-Milon 2006l名称：拉菲肆级名称：拉菲肆级lCountry:Francel国家:法国lRegion:Bordeauxl产区产区:波尔多波尔多lDistrict:Pauillacl小产区:杜哈米雍普雅克小产区lWine Spectator Review:Reallywelldone,withlotsoflicoriceandfruitycharacter.Full-bodied,withsilkytanninsandalongflavorfulfinish
2、.-JamesSuckling,WineSpectatorl品尝特征:非常高贵的葡萄酒,混合着香草和水果的芳香,整体感强,入口单宁酸甜感非常完美的平衡，而且后味冗长而混有轻柔的香气。FORT MDOC梅铎特级干红葡萄酒梅铎特级干红葡萄酒lCountry:Francel国家:法国lRegion:MDOCl产区产区:梅铎产区l品尝特征：品尝特征：l这是一款强劲饱满的葡萄酒，有明显的李子的香气萦绕其间。酒体圆润，栩栩如生，单宁的特质妙不可言。Le Pas de la Beaume 2007 red凯雁罗纳河谷干红葡萄酒凯雁罗纳河谷干红葡萄酒l lCountry:Country:FranceFranc
3、el l国家国家:法国法国l lRegion:Region:CairanneCairanne.(inthe.(inthedpartementdpartementofofVaucluseVaucluse,ontheleftbankoftheRhneriverontheleftbankoftheRhneriverl l产区产区产区产区:罗纳河谷罗纳河谷l lDesignation:Designation:AOCAOCl l级别：级别：级别：级别：A.O.C.A.O.C.级级 l l品尝特征：品尝特征：品尝特征：品尝特征：l l美妙的红色浆果的味道，入口单宁的酸甜达到完美的平美妙的红色浆果的味道，入
4、口单宁的酸甜达到完美的平衡，入口后也充斥着水果的芳香，而且后味冗长，单宁衡，入口后也充斥着水果的芳香，而且后味冗长，单宁的特质呈现了陈酿的潜力，可以长时间存放。的特质呈现了陈酿的潜力，可以长时间存放。l l葡萄品种葡萄品种葡萄品种葡萄品种l l76%Grenache,8%Syrah,8%Old76%Grenache,8%Syrah,8%OldCarignanCarignan,8%,8%CinsaultCinsault l l76%76%歌海娜；歌海娜；8%8%西拉；西拉；8%8%佳丽浓；佳丽浓；8%8%辛索辛索Chteau Moulin Lafitte 2005慕林拉菲特级波尔多干红葡萄酒慕林
5、拉菲特级波尔多干红葡萄酒lCoutry：Francel国家：法国国家：法国lOrigin：Bordeauxl产区：波尔多产区：波尔多l产品级别产品级别：A.O.C.级级l品尝特征：单宁饱满却不厚重，在味蕾与酒品尝特征：单宁饱满却不厚重，在味蕾与酒的激情碰撞后，弥留于口中的只有高雅，细的激情碰撞后，弥留于口中的只有高雅，细滑，柔软，圆润，以及浓浓的水果甜香。滑，柔软，圆润，以及浓浓的水果甜香。l葡萄品种：葡萄品种：l35%Cabernet-Sauvignon35%Merlot30%Cabernet-Francl35%颂维翁；颂维翁；35%梅罗特；梅罗特；30%品丽珠。品丽珠。Chteau Mou
6、lin Lafitte 2007慕林拉菲特级波尔多干白葡萄酒慕林拉菲特级波尔多干白葡萄酒l lCoutryCoutry：FranceFrancel l国家：法国国家：法国国家：法国国家：法国l lOriginOrigin：BordeauxBordeauxl l产区：波尔多产区：波尔多产区：波尔多产区：波尔多l lVintageVintage：20072007l l年份：年份：年份：年份：20072007l lDesignation:A.O.CDesignation:A.O.Cl l产品级别：产品级别：产品级别：产品级别：A.O.C.A.O.C.级品尝特征：明亮的级品尝特征：明亮的级品尝特征：明
7、亮的级品尝特征：明亮的金黄色带有绿色光晕，暗示了这款酒有金黄色带有绿色光晕，暗示了这款酒有金黄色带有绿色光晕，暗示了这款酒有金黄色带有绿色光晕，暗示了这款酒有着完美的酸度。着完美的酸度。着完美的酸度。着完美的酸度。茶花的香气馥郁。伴有茶花的香气馥郁。伴有茶花的香气馥郁。伴有茶花的香气馥郁。伴有醋栗，青柠以及柑橘的果香弥漫其间，醋栗，青柠以及柑橘的果香弥漫其间，醋栗，青柠以及柑橘的果香弥漫其间，醋栗，青柠以及柑橘的果香弥漫其间，美妙至极。梨子和青苹的果味为这款酒美妙至极。梨子和青苹的果味为这款酒美妙至极。梨子和青苹的果味为这款酒美妙至极。梨子和青苹的果味为这款酒体均衡的葡萄酒更增添了醇美清爽的韵
8、体均衡的葡萄酒更增添了醇美清爽的韵体均衡的葡萄酒更增添了醇美清爽的韵体均衡的葡萄酒更增添了醇美清爽的韵味，回味复杂而细腻。味，回味复杂而细腻。味，回味复杂而细腻。味，回味复杂而细腻。l l葡萄品种：葡萄品种：葡萄品种：葡萄品种：l l100%Sauvignon Blanc100%Sauvignon Blancl l100%100%颂维翁布朗克颂维翁布朗克颂维翁布朗克颂维翁布朗克 CH DU TERTRE BORDEAUX查理酒庄干红葡萄酒查理酒庄干红葡萄酒l l级级级级 别：别：别：别：波尔多酒庄波尔多酒庄A.O.C.A.O.C.级级l lVintage:Vintage:20052005l l
9、葡萄年份：葡萄年份：葡萄年份：葡萄年份：20052005年年l l-颜色：颜色：颜色：颜色：此款葡萄酒呈鲜艳明亮的深红色。此款葡萄酒呈鲜艳明亮的深红色。l l-Nose:-Nose:Infullbloom,withblackcurrantandInfullbloom,withblackcurrantandripefruit.ripefruit.l l味道：味道：味道：味道：香气芬芳，混合着黑醋栗和成熟水果香气芬芳，混合着黑醋栗和成熟水果的芳香。的芳香。l l-Palate:-Palate:Fullandrobust,withspicyaromasFullandrobust,withspicya
10、romasandsuppletannins.andsuppletannins.l l口感：口感：口感：口感：口感饱满而强劲，熟果的芳香和柔和口感饱满而强劲，熟果的芳香和柔和的单宁充分的融合。的单宁充分的融合。l lRecommendations:Recommendations:DuckDuckconfitconfit,meatand,meatandbeancasserole,cheeses.beancasserole,cheeses.l l配餐建议：配餐建议：配餐建议：配餐建议：脆皮鸭肉，白肉，蒸豆，乳酪脆皮鸭肉，白肉，蒸豆，乳酪l l保存条件：保存条件：保存条件：保存条件：在在16-18C1
11、6-18C条件下饮用最佳条件下饮用最佳l lAlcohol content:Alcohol content:12.5%12.5%l l酒精度：酒精度：酒精度：酒精度：12.5%12.5%Chateau Laffitte拉菲古堡特级干红葡萄酒拉菲古堡特级干红葡萄酒l l产自法国波尔多法定产区特级产自法国波尔多法定产区特级酒庄，用传统的法国酿酒工艺酒庄，用传统的法国酿酒工艺酿造，并在酒庄进行灌装，为酿造，并在酒庄进行灌装，为20042004年年份，深紫红色，有水年年份，深紫红色，有水果和花的香气，伴有甘草和草果和花的香气，伴有甘草和草莓的味道，口感柔和、顺滑、莓的味道，口感柔和、顺滑、有悠长的成熟
12、水果香味。有悠长的成熟水果香味。l l最佳饮用温度：最佳饮用温度：17-1917-19度，佐以度，佐以肉类、冷餐和奶酪最佳。肉类、冷餐和奶酪最佳。l l保质期：保质期：1010年年等级：等级：AOCAOCl l原产地：法国原产地：法国净含量净含量750ML750MLl l酒精度：酒精度：12%12%（V/VV/V）Fort Mdoc Haut-Mdoc梅铎特级干红葡萄酒梅铎特级干红葡萄酒葡萄年份：葡萄年份：20062006l l 颜颜色：深红色色：深红色l l种种类：干型葡萄酒类：干型葡萄酒l l国家、产区：法国波尔多国家、产区：法国波尔多l l产产 区：上梅铎地区区：上梅铎地区l l级级别：
13、别：A.O.CA.O.Cl l酒精浓度：酒精浓度：13%13%l l品质特征品质特征:这是一款强劲饱满的葡萄酒，这是一款强劲饱满的葡萄酒，有明显的李子的香气萦绕其间。酒体圆有明显的李子的香气萦绕其间。酒体圆润，栩栩如生，单宁的特质妙不可言润，栩栩如生，单宁的特质妙不可言。l l酒酒酒酒 园：园：园：园：Medoc ExportMedoc Exportl l产品类型：干红葡萄酒产品类型：干红葡萄酒产品类型：干红葡萄酒产品类型：干红葡萄酒 l l产产产产 地：法国地：法国地：法国地：法国,波尔多波尔多波尔多波尔多 l l级级级级 别：别：别：别：VOCVOC波尔多法定产区波尔多法定产区波尔多法定产
14、区波尔多法定产区l l酿造年份：酿造年份：酿造年份：酿造年份：2002 2002 l l葡萄种类：龙船特级干红是丽兹塔克地葡萄种类：龙船特级干红是丽兹塔克地葡萄种类：龙船特级干红是丽兹塔克地葡萄种类：龙船特级干红是丽兹塔克地区不同葡萄特色的完美融合。其中葡萄区不同葡萄特色的完美融合。其中葡萄区不同葡萄特色的完美融合。其中葡萄区不同葡萄特色的完美融合。其中葡萄的比例为的比例为的比例为的比例为45%45%颂维翁，颂维翁，颂维翁，颂维翁，45%45%梅罗特。梅罗特。梅罗特。梅罗特。l l颜颜颜颜 色：深澈而有光泽，色泽经久不变。色：深澈而有光泽，色泽经久不变。色：深澈而有光泽，色泽经久不变。色：深澈
15、而有光泽，色泽经久不变。l l气气气气 味：明显有成熟的红色水果香味，味：明显有成熟的红色水果香味，味：明显有成熟的红色水果香味，味：明显有成熟的红色水果香味，浓郁优雅的新橡木香，是和谐，且很有浓郁优雅的新橡木香，是和谐，且很有浓郁优雅的新橡木香，是和谐，且很有浓郁优雅的新橡木香，是和谐，且很有吸引力的味道。吸引力的味道。吸引力的味道。吸引力的味道。l l口口口口 感：成熟的单宁，果味飘香，余味感：成熟的单宁，果味飘香，余味感：成熟的单宁，果味飘香，余味感：成熟的单宁，果味飘香，余味香浓可口，开瓶即饮已经很完美。香浓可口，开瓶即饮已经很完美。香浓可口，开瓶即饮已经很完美。香浓可口，开瓶即饮已经
16、很完美。饮用及配餐建议：饮用前半小时开瓶；饮用及配餐建议：饮用前半小时开瓶；饮用及配餐建议：饮用前半小时开瓶；饮用及配餐建议：饮用前半小时开瓶；温度最好在温度最好在温度最好在温度最好在16-2216-22保存；适合与红肉、保存；适合与红肉、保存；适合与红肉、保存；适合与红肉、芝士、烤鸭、乳鸽等中味型中餐菜肴配芝士、烤鸭、乳鸽等中味型中餐菜肴配芝士、烤鸭、乳鸽等中味型中餐菜肴配芝士、烤鸭、乳鸽等中味型中餐菜肴配食。食。食。食。Cotes Cotes RocheusesRocheuses Saint Saint EmilionEmilion Grand Cru Grand Cru圣达美隆特级干红圣达美隆特级干红圣达美隆特级干红圣达美隆特级干红l lWinery:Winery:SaintSaintEmilionEmilionl l酒园：酒园：酒园：酒园：圣达美隆圣达美隆l lWine Type:Wine Type:RedWineRedWinel l葡萄酒种类：葡萄酒种类：葡萄酒种类：葡萄酒种类：红葡萄酒红葡萄酒 l lRegion:Region:St.-St.-EmilionEmilion,
