1、明光明湖学校内食堂超房屋租赁合同出租方甲方承租方明光市明湖学校内食堂、超市房屋租赁合同出租方： (甲方)承租方： （乙方）签约地点： 签订日期： 年 月 日 出租方： (甲方)承租方： （乙方） 为进一步明确责任，确保合同的顺利履行，双方商定同意按如下条款和条件签订本合同：一、项目概况明湖学校占地面积107.75亩，建筑面积27918平方米。现有学生规模3654人，教职工205人。预计三年内，学生将达到4500人左右。明湖学校师生食堂餐饮项目，位于学校东北侧，毗邻男女生公寓。食堂综合楼共有3层，总面积2615平方米，二、三层为多功能教室和报告厅；一层为食堂，二层设两个接待包间共902平米，框架
2、结构。食堂经营权和学生生活用品商店（俗称小超市）绑定招标，商店地点设在食堂大厅西侧。食堂按照相关标准设计建设，各功能用房齐全，可容纳500人同时就餐，食堂早中晚三餐开放。食堂配套设施完善，水、电、气全部开通。二、承包期限承包期限为三年，自_年_月_日至_年_月_日止。 三、承包费用及交租时间承租费为每年人民币 元（大写 元）。乙方需在租赁合同签定前一次性将第一年全年承租费转入甲方指定帐户。承租费实行一年一付，每次需提前一个月一次性缴清下一年房租。下一年的承租费按上一年的承租费5%递增。水、电、气费用根据实际按月交纳。每年还须缴纳垃圾清运费人民币3000元整。四、履约保证金的交纳1、乙方需于签订
3、合同之日内交纳拍卖总成交价的10%（四舍五入取整至万元）为履约保证金。租赁期满双方无异议且乙方无任何违约行为、房屋及设施无损坏，各项考核指标（食品安全事故、社会治安事件、食品卫生、消防等）合格，乙方方可离场，甲方一周内无息一次性退还。五、经营范围1、饭、菜、自制面点、特色糕点和风味小吃。以大锅饭菜为主，小品种为辅。严禁出售凉菜，严禁使用发芽土豆，严禁出售炒四季豆，不得私自增加经营项目，只能销售自己加工的食品，不得销售非自己加工的食品，如成品饮料等。食堂面向学校师生，服务师生，不得涉外经营。 2、学生生活用品商店经营学生生活用品，严禁出售烟、酒，水果，带壳食物，辣条，口香糖及碳酸饮料，严禁出售“
4、三无产品”、过期变质和霉变食品。六、经营要求 1、乙方不允许分租、二次转租或委托他人经营食堂，更不能违法经营。一经发现，学校有权取消其承租资格，并给予经济处罚或诉诸法律。2食堂由一家餐饮企业负责全面经营，任命一位有资质、有经验的管理人员，全权负责食堂的日常管理，并接受学校的监督，落实合同约定的要求。3、学校负责全面监管，乙方直接自主经营，独立核算、自负盈亏。工作人员全部由乙方自行安排，与学校不存在雇佣等劳动关系，乙方应按规定与工作人员签订劳动合同，并依照新劳动法规定为工作人员购买社会保险。经营者及其雇佣人员，发生任何人身财产的意外损害均由经营人自行承担，与校方无关。4、重视和搞好食品卫生安全和
5、食堂卫生防疫工作，就餐环境必须达到学校和上级主管部门制定的标准。如因乙方的管理不善造成安全事故和经济责任，由乙方负全责。5、承租期间的用水、用电、用气、卫生费由乙方按物价部门的规定和学校的相关要求按月交纳，逾期不交造成后果由乙方负责。6、学校提供食堂现有的厨具设备（数量和价格按招标文件计算），使用期间，维修由乙方负责。承租期间乙方可添置需要的厨具设备，承租期满添置的厨具设备由乙方自行处理。商店合理布局，设备自备。7、学校提供刷卡机。一卡通系统自理。8、经营人所聘用人员（55 周岁以下）必须向总务处提供其身份证、健康证备案。培训考核合格并与经营人签定合同后方可上岗。培训内容：中华人民共和国食品卫
6、生法学校卫生工作条例等。经营期间，食堂职工不得少于投标文件中承诺的人数，学校随时抽查，违者每人处违约金 200 元/天。9、所供菜肴须品种多样、营养丰富,每天要求更换其中的三分之一品种。中晚餐，食堂须开设教职工窗口，向教职工供应各种小炒，供其自选，价格不得高于市场价，食堂要承担学校对内对外的公务接待任务。10、食堂必须明码标价,校方有权检查督促乙方饭菜质量、价格、 卫生、服务态度等。饭菜价格按市场价核算，保证质优价廉，营养卫生。11、经营期间, 乙方应保证食堂各个窗口食品的质量、价格、 卫生、服务态度等，如有食堂窗口出现食品不健康、不卫生等不良行为，全由乙方承担，乙方须针对此项作出承诺。12、
7、学生商店经营的商品价格不得高于市场价格。13、经营人经营期结束后，必须完好地移交学校提供的物资、器具，如损坏按招标价赔偿。在经营期满后 5 日内，撤走经营人自备物资，把场所交给校方，迟交一天处违约金 200 元，直至校方强制搬出。 14、食堂（含餐厅、操作间）的废弃物处理，经营人必须与收集人签有协议。 15、由于办学形式多样化等因素，校方对经营环境、就餐人数、 经营时间等不作任何承诺。 16、经营人在校经营期间所产生债务赊欠责任自负。 17、其他未尽事宜，双方协议。七、食堂管理制度，违反以下管理制度，造成不良后果的，由乙方承担责任（一）卫生管理制度1、贯彻执行“食品卫生法”，实行卫生“五四制”
8、,即“四个不”、“四隔离”、“四过关”、“四定”、“四勤”。2、餐厅及厨房内保持空气清新无异味、地面、门窗、墙面、排风扇、照明灯具、吊扇洁净，无灰尘及蜘蛛网。室内无蝇、无鼠、泔水桶洁净并加盖。3、桌椅、物品、设备洁净、无污垢及油腻、定位放置。4、生熟食品及刀、案、容器分开，放入冰箱的熟食品盖好，无交叉污染。5、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。6、食堂工作人员要养成良好的卫生习惯，做到“四勤”：勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。工作时衣帽整洁，定期健康查体，无传染性疾病，不穿工作服上厕所。7、食堂工作人员分发食品前要洗手，一律使用食品夹
9、，开饭时要戴口罩，上班不吸烟，不随地吐痰，不面对食品咳嗽、打喷嚏。8、不供应变质、不洁食品。无食源性疾病发生。9、经常保持室内外清洁卫生，每日一小扫，每周一大扫。抹布、墩布洗净、定位悬挂，无异味。（二）食品材料采购制度1、采购员采购食品（包括食品成品、原料及食品添加剂、食品容器和包装材料、食品用工具和设备），要按照国家有关规定向供方索取产品的检验合格证和化验单，同时注意检查核对。合格证明中记载的产品名称、生产日期、批号等必须与产品相符，不得涂改、伪造。2、所索取的检验合格证明由采购部门妥善保存，以备查验。3、不得采购腐败变质、掺杂掺假、发霉生虫、有毒有害、质量不新鲜的食品及原料，以及无产地、无
10、厂名、无生产日期和保质期或标识不清以及超过保质期限的食品。4、不得采购无卫生许可证的食品生产经营者供给的食品。5、验收员在验收食品时，要检查所收购食品有无检验合格证明，并做好记录。（三）库房管理制度1、仓库内要定期清扫，保持仓库、货架清洁卫生，无老鼠、无苍蝇，经常开窗或机械通风设备通风，保持干燥。2、主食、副食分库房存放，食品与非食品不能混放，离墙垫高，防止受潮霉变。食品仓库内不得存放有毒有害物品，不得存放个人物品和杂物。3、做好食品数量、质量合格证明或检疫证明的检查验收工作。腐烂变质、发霉生虫、有毒有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品，无卫生许可证的生产经营者提供的食品，未索证的食品不得验收入库
11、。4、做好食品数量、质量入库登记，做好先进先出，易坏先用。5、食品按类别、品种分架，隔墙、离地整齐摆放，散装食品及原料储存容器加盖密封，同时经常检查，防止霉变。6、肉类、水产品、禽蛋等易腐食品应分别冷藏储存，贴有明显标识。生食品、熟食品、半成品分柜存放，杜绝生熟混放。7、冷冻设备定期化霜，保持霜薄（不超过1cm）、气足。8、经常检查食品质量，及时发现和处理变质、超过保质期限的食品。9、做好防鼠、防蝇、防蟑螂工作。不得在仓库内抽烟。（四）食堂工作人员卫生知识培训制度1、工作人员卫生知识培训的时间与健康检查的时间同期进行，并且每年复训一次，培训合格方可上岗。2、除了卫生部门有组织的培训以外，根据本
12、单位的实际情况和季节特点不定期地对食堂工作人员进行卫生知识培训。3、卫生知识培训必须作为长期的基础性工作来抓，做到经常性培训与重点培训相结合，从而不断提高从业人员的卫生意识。（五）冰箱化霜、消毒制度1、冰箱卫生、消毒、化霜有专人管理操作；2、专管人员每日须查看冰箱运转情况及温度是否正常并及时做好记录；3、半月进行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：a.进行彻底化霜，清除冰霜；b.用洗洁精将冰箱内外彻底擦拭，清除污垢；c.再用清水擦洗干净；d.最后用250mg/L 含氯消毒液擦洗一次。（六） 食堂卫生检查制度为保证食品卫生，防止“病从口入”，保障全体师生的身体健康，根据食品卫生法有关规定，特
13、制定食堂卫生检查制度：1、学校要成立食品卫生管理小组，食品卫生有专人管理和负责。2、卫生许可证应悬挂于醒目处，工作人员应体检、培训合格后，持有效的健康证方可上岗。3、工作人员每年体检一次，凡患有传染病都不得参加接触食品工作。4、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽、佩戴口罩，并保持个人卫生。5、做好食堂内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洗。6、食用工具每天用后应洗净，保持洁净，食（用）具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁。”7、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。8、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。9、搞好操作间卫生，冷菜
14、配餐所用工具必须专用，并有明显标志。10、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标志，离地离墙保管。11、食堂要有防蝇、防鼠等措施，严防生物污染。12、及时处理好垃圾，垃圾桶应有盖和标记，搞好“三防”工作。13、要求食堂管理人员每日自查一次，管理领导小组每月检查1-2 次，发现问题及时上报和处理。（七）食堂安全管理要求1、食堂安全保卫工作由食堂负责人实施监督，人员定点定岗，责任落实到人。2、使用各种炊食机械设备必须严格执行操作规程，专人使用保养。工作中要精神集中，不准说话聊天，必须穿工作服和帽子，杜绝人身事故发生。3、注意用电安全，机器使用后必须关闭总电源。人人注意节电、节水，发现问题及时报告，及
15、时处理，避免责任事故的发生。4、使用燃气时要检查燃气装置，发现漏气及时修理，开着火人不准离开，以防火灾事故的发生。工作人员都要掌握灭火器的使用方法，记住火警电话119。5、下班前，负责人要检查燃气、水、电、门窗是否关闭好，做好防盗、防寒等安全工作。6、提高警惕，搞好安全保卫，无关人员不得进入厨房，严防贪污盗窃和破坏。7、保证48 小时留样制度。（八）餐厅食品留样制度1、餐厅为顾客提供的每餐、每样食品都必需由专人负责留样。2、餐厅每餐、每样食品必须按要求超过100g,分别盛放在己消毒的餐具中。部分食品还要带些汤汁。3、留样食品取样后,必须立即放入完好的食品罩内,以免被污染。4、等留样食品冷却后,
16、用保鲜膜密封好（或加盖）,并在外面标明留样时间、品名、留样人。5、食品留样在密封好、贴好标签后,必须立即存入专用留样冰箱内。6、用于留样的容器必须满足消毒、无菌要求。7、每餐必须作好留样记录:留样时间、食品名称、留样人,便于日后备查。8、留样食品必须保留48 小时,时间超过后方可倒掉。9、留样冰箱为专用设备,留样冰箱内严禁存放与留样食品无关的其它食品。10、餐厅卫生管理理员要每天督促相关人员做好留样工作。（九）食品安全管理办法1、严格执行食品卫生法和食品“五四制”，提高全体人员对食品安全的认识，把预防食源性疾病，放在工作首位，当做重中之重来抓。2、严把食品卫生关：做到生熟分开，把好采购、验收、
17、加工、出售四过关，发现腐烂、伪劣、异味、立即停止出售，马上处理。3、为保障食品安全，主要食品一律实行定点供应，确保原料质量。4、严格餐具消毒：坚持一刷、二冲、三洗、四消毒，采取蒸汽和消毒柜两种办法，保障就餐人员的健康。5、每年定期对从业人员进行健康体检，没有健康证不准上岗。如发现传染病者立即调离，并定期检查个人卫生，保持工作服清洁。（十）保证学生、职工就餐特制定以下措施：1、全体工作人员树立全心全意为学生、职工服务的思想，端正服务态度，时刻牢记“一切为了学生、职工，一切方便学生、职工”。2、保证食品卫生，杜绝腐烂变质食物，让学生、职工吃得放心，保持餐厅和后厨环境卫生清洁，为学生、职工提供一个舒
18、适的就餐环境。4、设立营养食堂、小餐厅，快餐厅，为学生、职工提供方便。5、不断提高质量，增加花色品种，根据学生、职工的口味进行加工，使学生、职工的满意。6、乙方在承租期如出现重大安全事故，所有的责任自负，甲方有权终止合同，承租费不予退还，并承担所造成的全部损失。7、在承租期间甲方可权汇同监督部门随时对乙方进行检查，如出现食品安全问题等隐患，甲方将责令其整改，整改期内未能整改到位的，甲方有权终止合同。八、校方对经营者处违约金标准 （1）不明码公示饭菜价，处违约金 100 元/次。 （2）免费汤和调料必须有专人管理，否则发现一次处违约金 200 元。(3）饭菜价格检查利润超过学校规定要求，第一次处
19、违约金200 元，以后加倍罚款。 （4）不遵守总务处统一规定的饭菜价格，查出一次处违约金 200 元。 （5）不准闲杂人员进入操作间，发现一次处违约金 500元。 （6）餐厅、操作间苍蝇密度不得超过卫生条例的规定，否则处违约金100 元。 （7）生熟盆必须明确标志，分开使用，否则发现一次处违约金 100元。 （8）剩饭、剩菜不准隔顿使用，否则发现一次处违约金 200元。 （9）冰柜定期清理、生熟分开存放，违者处违约金 200 元。 （10）对餐具及用具应及时消毒，未及时消毒发现一次处违约金 200 元。 （11）垃圾必须送到指定地点，乱倒垃圾，发现一次处违约金 100 元。 （12）操作间打扫
20、不干净，发现一次处违约金 200 元。 （13）工作期间不准员工酗酒，发现一次处违约金 200 元。 （14）不得向学生提供烟、酒等禁售物品，否则发现一次处违约金 200元。 （15）不准超范围经营，否则发现一次处违约金500 元。（16）不得向学生赊帐经营，一经发现，按查实数的 10 倍处违 约金；学生包伙需经总务处批准，否则视为赊帐经营。 （17） 工作期间， 工作衣帽穿戴不整洁， 发现一次处违约金 50元/人。 （18）严禁在操作间和售饭窗口抽烟，否则发现一次处违约金 100 元。 （19）每餐熟食必须留样（48小时），发现一次不按规定执行处违约金 100元。 （20）经营人如受到市场监
21、督管理、税务、公安、环卫等部门罚款的，学校将对经营人处罚同样数量的违约金。（21）学生商店建立定点进货和销售台账，如无台账或不健全的，发现一次处违约金500元。（22）餐厨废弃物应设专人负责管理，对餐厨废弃物收运、处置单位要建立台账。九、经营期限承租期限为三年（签订合同之日起计算）。如因不可抗拒或国家政策因素引起的变化，双方协商解决。十、人员要求1、乙方成交后配备的厨师至少一名需要二级及以上的厨师资格证书；2、乙方成交后配备的所有从业人员都须具备健康证；3、竞买人报名时提供的项目负责人须常驻；3、上述要求乙方成交后须提供人员名单、证书到甲方处核验，核验无误后方可进场，同时在租凭期间人员有所调整
22、变动，须提前报至甲方处，并在甲方规定时间将后补人员配齐，后补人员要求不得低于上述要求。十一、其他要求1、乙方在签订合同时应缴纳三年拍卖总成交价款的10%为履约保证金，合同正常履行完毕后退还，如因乙方终止承租协议或因考核不达标被取消资格的或违约的，甲方有权不退还履约保证金中。2、甲方保留对乙方提供报名材料中载明的有关业绩、企业信誉、人员等方面进行考察的权力，乙方应予以配合，如不配合或发现有弄虚作假行为的，甲方有权取消其乙方承租资格。3、本办法未列入事宜，根据实际情况，由双方本着公平、合理、友好的原则协商解决。4、未经甲方同意，乙方不得将承租业务全部或部分转让给第三方。5、乙方应加强从业人员的安全
23、教育，作业时应穿着醒目的工作制服。如在工作中发生任何安全事故，因意外事故、疾病等造成人生伤害、死亡的，责任全部由乙方负责。十二、违约责任1、乙方应按时缴清承租费，若迟延交租的，每延期一天，应向甲方缴交人民币1000元（大写壹仟元整）滞纳金；若乙方延迟支付承租费30天以上，甲方有权单方解除合同，没收乙方已缴交的合同押金（履约保证金）并追究乙方违约责任，装修部分以本协议第五条（3）处理。如乙方出现违约情况，甲方有权终止合同，承租费不予退还，并承担所造成的全部损失。其他事宜双方按合同法等相关法律、法规协商解决。2、承租期间在承租范围内不得搭建任何建筑物，确保道路交通不受堵塞，周边环境不受污染，承租期
24、间必须维修保养好房屋内的一切设施，餐厅外围不得随意张贴小广告、悬挂宣传标识牌等，否则按每处5000元处罚。3、乙方在承租期间须确保每日三餐的供应，不得以任何理由擅自停业，否则按每餐2000元处罚。4、餐厅不得有到病区的现场营销行为，否则按每次2000元处罚。5、乙方在运营过程中须对工作人员的卫生进行严格控制，配餐时须统一着装，穿整洁干净的的工作服、戴口罩、发帽；不得在工作期间抽烟，否则按每人100元处罚。6、乙方在运营期间不得向窗外抛洒杂物，不得将垃圾放于非食堂承包区域外（如公共走道等），否则按每次1000元处罚。7、水、电、气费用根据实际按月交纳。如不执行即为违约，终止合同，并于15日内腾出
25、房屋，装修及乙方所有投资固定不动资产（如：灶台、搁置架等），保持完好，无条件移交给甲方。如有人为损坏，由乙方依照有关规定赔偿，出租方不退剩余承租费，一切后果由乙方自负。8、租期满后乙方搬离时应将食堂内外（含卫生间）卫生打扫干净，并将所有固定不动资产（如：灶台、装修、搁置架等），保持完好，无条件移交给甲方，否则甲方有权扣除其履约保证金。9、乙方在承租期如出现重大安全事故，所有的责任自负，甲方有权终止合同，承租费不予退还，并承担所造成的全部损失。10、在承租期间甲方可有汇同监督部门随时对乙方进行检查，如出现食品安全问题等隐患，甲方将责令其整改，整改期内未能整改到位的，甲方有权终止合同。十三、本合同一式5份，甲方执2份、乙方执2份，明光市公共资源交易监督管理局1份，自双方签字盖章之日起生效，均具有同等法律效力。 甲 方（盖章）： 乙 方（盖章）：法人代表（签字）： 法定代表人（签字）：
