1、飞燕农场飞燕农场德国生物动力有机农场飞燕农场 www.schwalbenhof.deBetriebsgemeinschaft Schwalbenhof飞燕农场是此行参观的第二站。很多燕子在农场建筑的屋檐下修窝筑巢，飞燕农场由此而得名。飞燕农场是德国较为典型的生物动力家庭农场。农场主人Clemens Dorn年轻时在生物动力农场Dottenfelderhof当了四年的学徒。成家后，他和妻子买下这片贫瘠多石头荒弃了几年的农场。经过30多年的发展，农场现拥有土地121公顷。以种养加、农工贸一体化的形式进行经营是许多生物动力农场的特色。飞燕农场以68公顷的牧草地，养着70头牛，其中33头为奶牛。牛粪是
2、另53公顷庄稼的重要肥源。牛奶、肉牛、黑麦、小麦、土豆及洋葱是农场的主打产品，卖给有机批发收购商。此外，农场种着些蔬菜、香草，还养了十多头猪、一群鸡鸭和40箱蜜蜂；部分牛奶加工成酸奶和奶酪，并用传统木柴火面包炉烤面包。一部分农产品通过农场商店出售，附近居民都知道飞燕农场产出的东西好，驱车前来购买；另一部分通过周末市区的摊档售出。农产品在农场商店和市区农墟的摊档可卖个好价钱，虽然工作量也要多一些。Clemens得益于当学徒时所学，对于培养年轻人，Clemens乐此不疲。自1979年农场开办至今，农场接收过38位学徒，80位实习生。想学习生物动力农业的年轻人在农场做中学，学中做。学徒和实习生在很大
3、程度上支持着农场的工作。每年都有年轻人进来，并由此走出去成为有机农夫。与此同时，农场每年还组织6次14天的有机农耕实践营，每次可接待40个以内年龄在1416间的中学生。加入农耕实践营的学生主要来自与农场合作紧密的6所华德福学校。农场特地为此修建了一座140平方米的木棚屋，一头是厨房餐厅，亦作教室，另一头是学生宿舍。学生宿舍里摆满了三层的架子床，男同学睡前半屋，女同学睡后半屋，中间以衣橱柜相隔。在实践营中，学生分成几组轮流参与到农场的各项工作。喂牛、挤奶、加工奶制品，砍树、劈材、烤面包，菜地的耕作，大田的收获，打理农场商店及农墟的摊档。白天干活，晚上Clemens围绕农业农场相关主题给学生讲课。
4、至今，参加过农耕实践营的中学生约有2000名。实践营结束时，很多学生都是留着眼泪离开的，那是感动，是不舍。我在Rengoldshausen生物动力农场遇到一位曾参加过农耕实践营现已是有机农耕培训师的朋友，提起飞燕农场，她记忆犹新，她说那实践营太有意思了，是她学生时代最难忘的两周。此外，平时到飞燕农场参观个一天半天的人们亦络绎不绝。Clemens和一群热心飞燕农场发展的人士成立了飞燕农场协会，并将农场资产转为协会公有资产。协会的使命是保证飞燕农场按生物动力农法有机地耕作下去，并发挥其教育功能。在农场工作的人们只可以发展完善农场，没有人有权转让农场或改变农场的使用性质，包括Clemens的七个儿女在内。在欧洲一些以生物动力农法耕作了几十年的土地，农夫老后，后代不想经营，只得将农场转让出去，有的退回到用农药化肥的常规耕作，甚为惋惜。与之相较，Clemens的此举可谓明智！农场商店到市区农墟摆摊的拖车为了办有机农耕实践营特修的木棚屋厨房餐厅，亦作教室学生宿舍里摆满了三层的架子床，男同学睡前半屋，女同学睡后半屋，中间以衣橱柜相隔。随队老师的待遇要好些，独立的小木屋，男女各一间。聪明的牧牛犬
