热门搜索:
波兰种牛奶吐司精品做菜图解文档波兰种牛奶吐司 嗨好久不见的吐司。 这款有点咸味的哦。 配方可做450克吐司盒两条用料面包粉100克水100克鲜酵母3克面包粉400克奶粉20克鲜酵母12克盐8克炼乳20克糖36克全蛋液40克牛奶208克黄油36克波兰种牛奶吐司的做法1将波兰酵头的所有材料混合在一起,放在室温或者冷藏发酵2发至涨发至有许多泡泡的状态3面团材料中黄油以外的所有食材(包括波兰种)混合,放入厨师机搅拌缸,低速搅拌至无干粉成团,转5档揉至逐渐光滑面团稍稍细腻的状态4加入软化的黄油,3档将黄油逐渐揉入面团。5转5档继续揉6至能拉出透明薄膜的阶段7面温26度左右,放入容器盖上保鲜膜,放在25-28度的环境中进行基础发酵8发酵至22.5倍大。9将发酵好的面团取出,轻拍排气。称重后等分为6份10滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟11取一个松弛好的面团,擀开边上气泡拍掉12翻面,分别自左边和右边向中间1/3处折叠13用擀面杖稍稍擀长14自上而下卷起15依次做好16三个一组放入吐司盒17放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至9分满手指轻摁表面可以缓慢回弹18放入预热好的烤箱下层上下管180度烘烤40分左右19出炉轻震脱模冷却即可
本文(波兰种牛奶吐司精品做菜图解文档.docx)为本站会员主动上传,冰豆网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容本身不做任何修改或编辑。 若此文所含内容侵犯了您的版权或隐私,请立即通知冰豆网(点击联系客服),我们立即给予删除!
温馨提示:如果因为网速或其他原因下载失败请重新下载,重复下载不扣分。
copyright@ 2008-2022 冰点文档网站版权所有
经营许可证编号:鄂ICP备2022015515号-1