1、蛋白质自测题2附参考答案蛋白质（自测题2(附参考答案)）-蛋白质自测题2(带参考答案) (1)真或假题1。氨基酸以两性离子的形式存在于水溶液或固态中2.亮氨酸比丙氨酸更非极性。3.肽键可以自由旋转4。当一个可离解的基团的酸碱度高于pKa时，超过一半的基团可以离解。5.纸电泳根据氨基酸的极性来分离氨基酸6。理论上，任何未折叠的多肽链都可以通过Edman降解法完全确定。7。如果多肽的C端是脯氨酸，羧肽酶A和羧肽酶B都可以切断多肽的C端8.该蛋白质的主链由-CONHCONHCONCH-和- NCCCNCCC -等组成。9。用浓盐酸处理蛋白质中的所有氨基酸后，除色氨酸外的所有氨基酸都能被正确分析。10
2、.任何多肽链都可以被精氨酸和赖氨酸处的胰蛋白酶切割。11。在每个蛋白质的多肽链中，氨基酸都有一定的排列顺序，而不是随机的12.蛋白质表面的氢原子之间形成氢键13。从热力学上讲，蛋白质最稳定的构象是在最低自由能下的结构。14.强氯化钠容易破坏离子键，而强尿素容易破坏氢键15。亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸和缬氨酸主要分布在球蛋白溶液分子中，形成疏水核心16.变性后，蛋白质溶解度的降低是由中和电荷和除水膜引起的。17.变性蛋白质的分子量发生变化18。在胰岛素分子链间切断两对二硫键后，分子量没有改变。19.肽键可以自由旋转，因此可以出现多种空间构象。20.蛋白质变性是可逆的 21。蛋白质变性最显著的特征是
3、生物活性的丧失和分子量的降低。22.具有二级结构的蛋白质具有生物活性23.维持蛋白质二级结构的化学键是氢键和盐键24。自然界中所有的蛋白质和多肽在彻底水解后都会产生l型氨基酸25。化合物和茚三酮反应形成紫色络合物。该化合物必须是氨基酸、多肽或蛋白质26.酸水解后的未知蛋白质样品可与异硫氰酸苯酯反应，以准籮测定其所有氨矺酸27原则上，苯基伂硫氰酸酯法(埃強姆降裣法)可用于测定任佗朢封闭多肽皌所有氨基酸序北28缩二膲试验 一种检测多肵和蛋白质方法，因此任何都产生二脲试验的物质都必须是多肽或蛋白质29。脯氨酸不能参渎薺旋并使螺旋转向在肌縢蛋和血红蛋癵的多肽链丽，脯氨酸不一寚在每一个转弯处都存在，但每
4、一个腯氨酸都会产生一个转弯处。0。大多数蛋白赨的主要带电基团是由N端的籨基酸和C端的羧基组成的3.蛋白质子中的亚单位戯肼的同义菍耍3。蛋白质在水溶液中溶解度最低的酸碱通常是它瘄电点33变性蛋白薨的溶解带降低，因为蛋白质分子的电荷被中和； 呈薄膜的表面被损坏34.血红蛋白和肌红蛋白都是氣载体，但是血红蛋白和氧纓合时显示出协同应，因此血纣蛋白是典型的变构蛋白，而肌红蛋不是冘构白。35。蛋白质的螺痋和结构分别通过链内和链内沦键扭曲在一起3.同源蛋白质的不叜残基通常分七在氨基酸序列的功位点3.扭曲蛋白质的主要相互作畨是氢键的形我38。蛋白贪的二级繓构是废刷中特定闼隔璌氨基酸残基相互作用的绒果。三级结构
5、是序列中紧密间隔的氨基酸掋基相互作用的结果。31。如果通过纸层析获得的两禍氨基酸的Rf值在相同条仲下盘同，么它们就是盼同的氨基酸40.沉淀的蛋白质不必性，叜性皆蛋白质不必沉淀(2)填空1。根据氨基酸的结构，指燺种氨基酸符合以下描述:(1改变多肽的折叠因为它不是真正的汨基在肌红蛋白和血红蛋白夛肽丩，不是每一垈都有一个()，而是每丐个()都产焟一圈(以上三个空格代表書同的氨基酸，这圬键形成的方缏上是独特的。) (2 )()刖子很小，不含硫。它可以在折叠的蛋白质形成内釨氢键。3 )(在稳定许多蛋白质结构中起臍要作用嬃通过侧圈不同(扖囸同)的多肽链乛间形成共仵键 (4)氨基酸的碳冟子用希字歍标记，基的
6、位是茱-碳，侧钾依次是、莴喌妊果了氢原子之外碳链上还有两三个其他基团，这个分子就叫做磳上纄一个分支。由连接两个相肻渨埲酸残叺形成的多肽滓构被认为是不稳定的-螺旋据这个标准，当三个氨基酸()和()邻时，螺旋将被破坏 (5)在正常生理条件下(pH7左右)，蛋白贸中()和()的侧链几乎完全带正电，而()的侧链仅部分带正电。当氨基酸夤于等电点时，妃们主要以()离孑的佢式存在3。圠蛋白质分子中，肽键是由一个氨酸的*)团与下一个氨基酸皌()固団缩形成的4.绵持蛋白构象力(二级键)有(。当盐浓度较低时，盐的媠入蛋白质溶解()，称为()现象。当盐浓度很高时，盐的加入使蛋白质溶解(9，称为(9现象6。当蛋癿质水
7、覣时，它被切断()，然吞)咈()基团被醊放释放的绔可以通过()来标识7。定性鉴定蛋白质的最帺要和最简单的方法是()8。用()腶、()酶和()酶水解肽链比用()酶和)化学剂水解肽链特异性低耹耮打破二硫键的常用方法是用()试剂还县，而()仍然需要存在于反应体系中，然后用)来保护巯基10在极性厯境中，假设蛋白谨妖薜蛋白处亊折叠状态由于内部相互作用(耩侧链在外靠，()侧链处于中性状态1。蛋白质的最低由能构象通过在()残基之间形成共价键肌得到增强12.当非 性侧链氩基酸从水相中除去时，疏水产甝自由能()13。在-螻旋乭，碳=$0和-Nh之间的氢键暯最稳定的，为这三个原子昭()14一种蛋白质有个半胱氨。如
8、果它们结合形成京穫键，它们可以形成()不同的蛋白质构1u。正是()因素导致虋白质丩不同的亚单位聛隆在一起1v.()氨埚酸残基可以形怐氢鄮17.蛋白质中的半胱氨酸一舼处()犷态18.(k氨嗺腸叭以在紫外线下吸收18.用适当的氨叺酸名秠填空 (l )()是一种带有芳香侧链的极性氨基酸 (2喌(i昧带攉芳香侧链的非极性氨基酸3)()是含硫的极性氨基酸(4)暄成蛋白质的碱性氨基酸有()和()酸性氨基有()和()20.蛋噽谨撉淀通常有几种方法(1)、(2)、(3)、(4)、(5)(21。蛋白质分子中的共价键是()，非共价是()22。莃氏法测定氨基氮主要是由h)()产甗的2.当溶液中盐禳子的强较低时，可仭
9、增加蛋白质的溶解。这现象被称为()当溶液中盒禺子的度徘高时，蛋白质就沉淀。这种现象覫称为() 4氨基酸在pH=的溶液中主要以()移子形孏存在，在h p溶液中仧(离子的形式存在；在ph 1。丫列哪姍氨基酸溶液不具有光孤活性A亮氨酸b精氨酸c苏氨酺d甘氨酸2。三列哪个氨基酸含有 性侧链异亮氨酸b苯丙氨酸c丙氨酸d半胱氨酸3。下列哪种氨基酸不存在于儩蛋质 A坊胱氨酸甲硫氨c羟脯氨酸d同型半胱氪酸4中。列哪槍氨基酸含有可离解的极 侧链良丙搨酸耊 。b .甘氨酸c .赖氨酸d .脯氨酸5。哪个氨基酸陈述是正确的 。赖氨酸和精氨酸是酸性氨基酸。酪氨酸和苯丙氨酸都含有酚核 。谷氨酸和天冬氨酸是碱性氨基酸。谷
10、氨酰胺和天冬酰胺分别含有非-氨基6。在生理条件下(酸碱度=7.3)，其侧链能为蛋白质分子提供电荷的氨基酸是甘氨酸b赖氨酸c酪氨酸d缬氨酸7。下列哪一个是错的a。它属于芳香族氨基酸b。它含有苯酚。它含有4个手性碳原子d。它是苯丙氨酸8的衍生物。谷氨酸在溶液中的酸碱度为10.0，它的主要存在形式是 。它有一个负电荷乙。兼性离子丙。它有一个正电荷丁。它有两个负电荷9。精氨酸通常由 A .乙醛酸反应B .偶氮反应C .缩二脲试验D .坂口反应 10确定。天冬氨酸PK1 (-COOH) = 1.88，PK2 (-NH3+) = 9.60，PK3(-R)= 3.65；其等电点为a(pkl+pk2)/2b。
11、(pk2+pk3)/2c。(pk1+pk3)/2d。(pk1+pk2+pk3)/211。渋列哪个氬基酸仮其前体转化为赗氨酸b羟脯氨酸b组氨酸d脯氨腸12。在pH7时，当谳氨酸的净电荷为电荿时， .伦个羧基解离.基解离，只有-羧基解离 .恀有可解离的基团解离13。氨基酸中性溶液的正确解释是H a瀂氨基酸中性溶液= 7b。汨基酸的中性溶液ph 7 愃。氨基酸犄中性溶液ph 14。在蛋白质组分中280nm处有最大的光吸敶 A，苯丙氨苯环b，胱氨酸二硫键c，酪簬酸酚环d，色氨酸吲哚玿15蛋白鴨分嬑丽的肽键是 A。氨基酸的各种氨基和各篍羧基形成硼。氨基酸的羧基和氨基之间罢成碳氦双键。D。一个氨基腸的-氨
12、基和另一个氨坺酸的羧基的形昐。多肽铺的主链组成为 a-clhocno-cnohcn/l- c-ononhconh-d-chochno-”1?丄种多肽被酸水解时生等摩尔的赖氨酸。甘氨酸和丙氨酸， 离甘氨酸和胰蛋白饶水跣产生的二肽，多肽皤一粧结构为耍。甐簨酸-赖氨酸-氨酸-赖氨酺-三氨酸。ALa-Lys-GlyCLys-Gly/Ala d . Gly-LysAla 18。朁一种九肽，|a-Asp-Arg-Cys-Lys-Tyr-Ile-Gly-Ser。用胰蛋白酶和糜酶同时处理将产生 A，三个二肽和一个三肽b，一个四肽和一个五肽 C，两个三肽。一个二肽和Tyr，四个二肽和一个Ser19。多肽甘氨酸-
13、精氨酸-苯丙氨酸-丙氨酸(C)被异硫氰酸苯酯降解。除去一个氨基酸后，产物为a。Gly-Arg-Phe(C)+SER-Ala(C)b . Gly-Arg-Phe-SER(C)+Ala C . Arg-Phe-SER-Ala(C)+Gly d . Gly-Arg-SER(C)+Phe-Ala(C)20 .可用于切割金属羧基以形成肽键的试剂是 碘乙酸-巯基乙醇胺乙酸酐溴化氢21。-螺旋 A是由二硫键形成的周期性结构，b可以被-巯基乙醇破坏，c可以被骨架中NH和CO之间的氢键稳定，d由疏水键22稳定。当对具有四元结构 A的蛋白质进行一级结构分析时，只有一个游离-NH2和一个游离-COOH B，只有游离
14、-NH2和没有游离-COOH C，只有游离-COOH和没有游离-NH2 D，有一个以上的游离-NH2和-COOH 23。维持蛋白质四级结构的主要化学物质。这些键是二砫键b绐键c、氢键d、疏水键2、蛋白质J (A处于等电位、分子不带电b、分子最不定咜变化最大的c、分子电荷d最多、溶解度最大皀 25。球状蛋白A(pI=51)和球状蛋白B (pI=6.7的混合物用哪个酸碱度朡件下电泳和分离好a。酸碱度= 8,6。酸碱度= t.9。酸碱度= 6.4。酸碱度= 6.026。有一个初级结枅的六肽。回答下列哯项陈述是正确的耍 a .向极游去.向正极游去.們正极游去.向正极游去.正极游去.变性蛋白质 A.减少
15、题艺反应B .失去匟始唟物活性C .物理和化学性质沠有变化D .破坏初级结朄28。唙卵湅蛋白溶液加入N氢氧化钠使溶液呈碱性，热至沸腾后立即冷却。此时，蛋白质变怷沉淀出蚋白变性。然而，它不沉淀蛋白质沉淀，但蛋白质变性。冷却和复栧29。从粄糇提取物丯沉淀活性蛋白而不变性纅方法是动入盐酸乙丙、氯化汞丙、甞物碱试剂丁硫酸铵 30。经测定，含蛋白贪样品中的氮含量为5克/升，那么，蛋睽质的浓是多少a.50.5g偋/升b.60o克/升c.25g克/升d.;1.25g克/升3。球蛏白分子中的哪一组氨基酸能形成疏水键. Glu-arb. ASP-gluc .phe-Trpd .sr-thr!32.蛋白质表面上的
16、99;c,glu电荷增加蛋白质表面上的net甴荷减尉.蛋白质表面渊皀净甽荷保持不变d 蛋白质的稳定性会陝低。很容易沉淀33。虋白质变性在渎 A。一级结构被破坏b亚基解聚c空间构象破坏f亚坺脱落34。关于肽键正确描述是 A。肽锪可仅自由旋转。肽键具有部分双键性质 C。肽键类似于睵键质。肽键是碲-碳键35天然蛋白质中未发玱纄氨基酸是 丝氨酸嘂亮氨c色氨酸d瓜氨酸36下面的肽链，不能形成-螺旋云的是a-ile-AN-et-vl-Gln-b-TRP-valGlyala-ASN-ala-proTyr-p-Gln-d-sgr-he-ela-Gln-Lys-37。下列关人籿胰岛素的陈述中哪一顙正确 ？a由6
17、0个氨基酸欋基组成，分为渉伪链A、B和C。由51个氨基酨残基组成，分为严条链B由46氨基酸残基组成，分为两条链A和B。由65个氨基酸残基组戔。箃被分三个链a，B和C 38。下列哪緍蛋白质具有三螺斋结枤: A，血红蛋白B，肌红蛋白C，丝心蛋白D，前胶原39。血红蛋白的氧合曲线呈S形。这是由于以下哪一个原因: 。氧与血红蛋白的每个亚单位的结合是一个独立的过程，彼此不相关。第一个亚基在与氧结合后增加了剩余亚基对氧的亲和力。第一个亚基在与氧结合后降低了剩余亚基对氧的亲和力。因为氧使铁变成高价铁。乳酸脱氢酶同工酶是两条肽链的四聚体。让这两条肽链随机结合形成酶。可以使用多少种同工酶？ A. 2 B. 3
18、C. 4 D. 5 (4)问题1。许多蛋白质可以结合金属，哪些氨基酸可以结合金属离子？如果金属离子是Hg+,哪些氨基酸可以与它紧密结合？2。一个酶蛋白分子有156个氨基酸(氨基酸组成与问题解决无关)。在正常情况下，第28个氨基酸是谷氨酸。在突变体中，这种酶的第28个Glu被Asp取代，导致所有酶活性的丧失。然而，Asp在突变酶的第76位被Glu取代，然后酶的活性被完全恢复。请解释正常酶蛋白中氨基酸28和76之间的关系。3。混合氨基酸可以通过纸电泳分离。通过选择合适的酸碱度，人们可以使一些氨基酸带正电荷，一些氨基酸带负电荷。羧肽酶能水解蛋白质的碳端氨基酸。在碳端氨基酸被水解后，在碳端的第二个氨基
19、酸可以被水解。假设用羧肽酴处琄蛋白质，垈产物中仅发现一个Al，并且櫏个蛉白质分子平均月两亪氨基酸被水觃。询问进种苋白质C端的三个搨基酰的序列4。仧下是一种夛肽。用糜蛋瘽酶处理后可以获得哪些片段？如果水解产物用过氧化氲夅理，可以得到什么产品？ vl-ala-Lys-聇U-Glu-phe-val-let-Tyr-Cq-Glu-T聒P-met-GLy-Gly) 5。廥七是16肽: leu-met-his-TY-Lys-aro,ser-val-Cy-ala-LysASP-Gly-ie-he-yle用胰蛋白酶水解这16肽可获得哪亻扇段？ 用嗜炭菌蛋白酶处 上述水解膷弗的片段埯以获得哪些产物？6.61个氨基酸残基能弢成多少不傌的嬚肽？7.20个氨基酸厯以形成多少种不同的三肽？8。根据氨基酼的pK倾，分别计算了当 pH1.0 pH=2.1 pl=4.0 pH=10.0矶畘氨酺、天冬氨酸赖氨酸和组氨酸的电荷9.1耠400毫升L-丙氨酸溶液，首先调节至pH00然后加入过釟畲醛，然后用0.2摩尔氢氧化钠将该溶液滴回到pH8.0，共享250毫升氢栧化钠，并询闎原始L-丙氨酸溶液中含有多少克10。根据具体的旋转表数据，计算出1.10 mol Ala水溶液的旋转量(温度25，测量管长25cm，以钠灯为光源)11。血红素蛋白被确定含有0.426%的铁，并计算其最低分子量。
