1、全考点茶艺师初级模拟考试有答案茶艺师（初级）模拟考试1、【判断题】茶艺馆要求从业人员对茶的历史、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。（ ）2、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不失为沏茶好水。（ ）3、【判断题】茶馆营业中应当符合食品卫生法规定的卫生标准。（ ）4、【判断题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，冷库储存和阳光直射。（ ）5、【判断题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎白瓷小杯，只有乒乓球的半球大。（ ）6、【判断题】将自来水储存在洁净容器中，静置一昼夜，再煮沸泡茶是自来水软化首选的方法。（ ）7、【判断题】在冲
2、泡茶的基本程序中，温壶（杯）的主要目的是为了清洗与消毒茶具。（ ）8、【判断题】按照标准的管理权限，乌龙茶成品茶属于国家标准。（ ）9、【判断题】春茶维生素的含量高于夏、秋茶。（ ）10、【判断题】茶礼精神是茶文化的核心。（ ）11、【判断题】茶艺馆经理的职责之一是填写工作日记，反映茶艺馆营业情况、服务情况、宾客投诉或建议等。（ ）12、【判断题】茶艺师在工作中礼节具体体现在语言上的礼节和行为举止上的礼节。（ ）13、【判断题】食品卫生法中规定茶艺师每两年进行健康体检一次。（ ）14、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、鲜、甘、美”五大特色。（ ）15、【判断题】推销业务交往中正确
3、递交名片，应以“由尊而卑”或“由近而远”为序。（ ）16、【判断题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器是瓷壶、品茗杯、茶船。（ ）17、【判断题】茶海是用来中和茶汤，使之浓淡均匀。（ ）18、【判断题】泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（ ）19、【判断题】夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。（ ）20、【判断题】绿茶根据杀青和干燥方式不同，可分为晒青绿茶、烘青绿茶和炒青绿茶等。（ ）21、【单选题】黄茶冲泡时，取君山银针茶约( )，放入茶杯待泡。（ C ）A、1克B、2克C、3克D、4克22、【单选题】通常用pH值表示溶液的( )。（ D ）A、温度B、浓度C、浑浊度
4、D、酸碱度23、【单选题】绿茶温润泡法开水的水温为( )，注水量为茶杯容量的1/4左右。（ B ）A、70-75B、80-85C、90-95D、90-10024、【单选题】时兴( )的地点是潮汕和漳泉。（ C ）A、红茶茶艺B、绿茶茶艺C、乌龙茶艺D、白茶茶艺25、【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。（ C ）A、在行走中可以步幅稍大些B、在转动时，注意调整头、胸、髋三轴的角度C、在营业场所轻快小跑D、站立时两手合握于腰部26、【单选题】( )是大众首选的自来水软化的方法。（ B ）A、活性炭吸收B、静置煮沸C、加入明矾D、多次蒸馏27、【单选题】宋代哥窑的产地在
5、( )。（ C ）A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳28、【单选题】下列( )标准是与茶叶关系密切的国家强制性标准。（ D ）A、GB8321.1 农药合理使用准则（一）B、SB/T1067-93祁门红茶C、Q/35LH、001-95茉莉花茶D、GB11680-89食品包装用原纸卫生标准29、【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（ A ）A、失眠B、糖尿病C、癌症D、高血压30、【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的( )。（ A ）A、身份B、职务C、姓名D、兴趣31、【单选题】黄茶的冲泡器具是( )。（ C ）A、透明玻璃杯、
6、杯盖、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具32、【单选题】天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经( )认证机构审查颁证的茶叶。（ B ）A、绿色食品B、有机茶C、茶叶检测D、茶叶出口33、【单选题】以下说法中，品茶与喝茶的相同点是( )。（ C ）A、对泡茶意境的讲究B、对泡茶水质的讲究C、对冲泡茶的方法一致D、对茶的色香味的讲究34、【单选题】( )是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生
7、产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经有机茶认证机构审查颁证的茶叶。（ B ）A、绿色食品茶B、天然有机茶C、高山茶D、A级绿色食品茶35、【单选题】福建工夫茶冲泡过程中，洗杯时用沸开水注入品杯后，用茶夹夹住杯壁，向内摇晃数下，将烫杯水倒入( )。（ D ）A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂36、【单选题】不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有( )的特点。（ C ）A、传热慢B、透气C、传热快，不透气D、传热快，透气37、【单选题】唐代饼茶的制作需经过的工序是( )。（ A ）A、炙、碾、罗B、煮、煎、滤C、晒、煮、擂D、蒸、煮、泡38、【单选题】
8、在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸( )。（ B ）A、30sB、15sC、60sD、75s39、【单选题】干看春红茶的品质特点是色泽( )，茶叶肥壮重实，或有较多白毫。（ A ）A、乌润B、油润C、绿润D、红润40、【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：( )。（ B ）A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备阶段、操作阶段、完成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段41、【单选题】用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含：瓷壶、品茗杯、( )、杯托、茶船。（ D ）A、茶则B
9、、茶针C、茶巾D、盖置42、【单选题】面对下列( )情况时，茶艺师一般不与顾客行握手礼。（ A ）A、初次来馆的顾客B、熟人之间C、对方首先伸出手D、同行为切磋交流技艺而来时43、【单选题】人们在日常生活中，从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。（ A ）A、喝茶到品茶B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶44、【单选题】茶艺师导购中推介商品和服务时，可以采用多种方式和技巧，下列选项中( )是不正确的。（ B ）A、让顾客了解茶商品和服务物有所值B、少上一些品种，使顾客印象深刻C、让顾客品尝，加深其感官印象D、告诉顾客茶叶商品的实际用途和选用方法45、【单选题】清代梁
10、章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为( )。（ B ）A、“香”B、“甘”C、“活”D、“韵”46、【单选题】冬天适宜选饮( )。（ D ）A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶47、【单选题】清代茶叶已齐全( )。（ D ）A、三大茶类B、四大茶类C、五大茶类D、六大茶类48、【单选题】在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，( )易感受酸味。（ A ）A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧49、【单选题】陆羽茶经指出：其水，用( )上，江水中，井水下。（ C ）A、蒸馏水B、纯净水C、山水D、雨水50、【单选题】软水泡茶对钙、镁离子限量，指每千克水中钙、镁离子含量( )。（ B ）A、达到8毫克B、不到8毫克C、超过8毫克D、要求8毫克
