1、全考点茶艺师初级证 模拟考试茶艺师（初级）证模拟考试1、【判断题】冲泡黑茶需准备茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、烧水炉具。（ ）2、【判断题】江河湖水泡茶，在远离人烟的地方取水，污染物少，仍不是沏茶的好水。（ ）3、【判断题】经营单位取得“卫生许可证”后，向商标事务所申请登记，办理营业执照。（ ）4、【判断题】名泉泡茶的好处，因泉水经砂石过滤，水质清澈晶莹，含氯化物极少。（ ）5、【判断题】茶艺馆的迎宾员的职责不仅仅是站在门口礼貌迎送出入茶馆的宾客，还包含有导客入座，合理安排宾客入座等工作。（ ）6、【判断题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤呈橙黄色，此时，方可端杯品尝。（ ）7、【判
2、断题】紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。（ ）8、【判断题】科学饮茶的三个基本要求是正确选择茶叶、正确冲泡方法和正确的价格。（ ）9、【判断题】台湾包种茶的品质特点是，具有“香、浓、鲜、甘、美”五大特色。（ ）10、【判断题】茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、抓茶文化知识培训的管理、抓内部管理三个方面。（ ）11、【判断题】清饮红茶用壶泡法时，置茶要根据壶的大小，每60毫升左右水容量需要干茶1克。（ ）12、【判断题】茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C的氧化等都和氧气有关。（ ）13、【判断题】唐
3、代煎用饼茶需经过炙、碾、罗。（ ）14、【判断题】软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量不到8毫克。（ ）15、【判断题】春茶维生素的含量低于于夏、秋茶。（ ）16、【判断题】茶艺馆领班的主要职责有核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确。（ ）17、【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具，将玻璃杯一字摆开，依次倾入1/3杯的开水，从左到右依次净杯。（ ）18、【判断题】福建德化瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。（ ）19、【判断题】红曲霉是砖茶“发花”的有益的霉菌。（ ）20、【判断题】推销业务交往中正确递交名片，应是“由少而老”或“由远而近”为序。（ ）21、【单选题】(
4、 )泡茶，汤色明亮，香味俱佳。（ C ）A、井水B、江水C、雪水D、海水22、【单选题】泡茶的水温应因茶类而异，各种( )，必须用100的滚沸开水冲泡。（ C ）A、绿茶、白茶B、白茶、花茶C、乌龙茶、普洱茶D、普洱茶、花茶23、【单选题】在劳动法中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是( )。（ D ）A、不违反传统的道德规范B、要用自我道德意识的来束缚C、提高自我的法律保护意识D、遵守劳动纪律和职业道德24、【单选题】白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经( )后，才有部分茶芽沉落杯底。（ B ）A、十几分钟B、五六分钟C、七八分钟D、二三分钟25、【单选题】白茶冲泡时，泡茶用高冲法，
5、按同一方向冲入开水100-120毫升，一般( )为宜。（ C ）A、五六成满。B、六七成满。C、七八成满。D、八九成满。26、【单选题】( )在宋代的名称叫茗粥。（ D ）A、散茶B、团茶C、末茶D、擂茶27、【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（ B ）A、茶叶感官审评方法B、检验方法标准C、衡量检验方法D、微生物检验28、【单选题】黄茶的冲泡器具是( )。（ C ）A、透明玻璃杯、杯盖、茶匙B、透明玻璃杯、杯托、茶匙、烧水炉具C、透明玻璃杯、杯托、杯盖、赏茶盘、茶叶缸、茶匙、烧水炉具D、透明玻璃杯、杯盖、赏茶盘、茶匙、烧水炉具29、【单选题】判断好茶的客观标准从茶叶的条索外形
6、来看，最好要具备( )。（ B ）A、色泽、香气一致B、色泽、大小、长短都要一致C、大小匀整、香气浓郁D、滋味、香气一致30、【单选题】95以上的水温适宜冲泡( )茶叶。（ B ）A、砖茶B、乌龙茶C、六安瓜片D、黄山毛峰31、【单选题】在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和( )是冲泡技巧中的三个基本要素。（ C ）A、将茶汤与茶叶分离B、使用茶海使茶汤浓淡均匀C、茶叶浸泡时间D、将茶汤滤干32、【单选题】审评茶叶应包括( )两个项目。（ D ）A、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质33、【单选题】防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和( )。（
7、D ）A、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射34、【单选题】擂茶在宋代为( )之称。（ A ）A、茗粥B、米粥C、豆粥D、菜粥35、【单选题】遵守职业道德的必要性和作用，体现在( )。（ D ）A、促进茶艺从业人员发展，与提高道德修养无关B、促进个人道德修养的提高，与促进行风建设无关C、促进行业良好风尚建设，与个人修养无关D、促进个人道德修养、行风建设和事业发展36、【单选题】茶文化的三个主要社会功能是( )。（ C ）A、修身、齐家、入仕B、寡欲、清心、廉俭C、雅志、敬客、行道D、益思、明目、健身37、【单选题】茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，( )不属于最佳时机。（ A
8、 ）A、顾客进门时B、品茶环境温馨，干扰较少时C、顾客长时间凝视某一商品时D、茶艺馆来客较多，茶价适宜时38、【单选题】从事不同职业者选择茶饮时，脑力劳动者宜饮( )为优。（ B ）A、绿茶白茶B、绿茶、茉莉花茶C、乌龙茶普洱茶D、乌龙茶、红茶39、【单选题】潮汕工夫茶主要冲泡器具中，盖碗适合用( )的盖碗。（ C ）A、园筒形B、倒钟形C、大肚开口D、杯形40、【单选题】茶的起源，传说是( )尝百草，得茶解毒。（ A ）A、神农B、伏曦C、尧舜D、吴理真禅师41、【单选题】灌木型茶树的基本特征是( )。（ C ）A、叶小而密B、叶大而密，分枝粗壮C、没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短
9、小D、主干明显，分枝稀，树冠短小42、【单选题】用盖碗冲泡绿茶时，冲入80左右的开水后，迅速将碗盖倾斜地盖在茶碗上，避免使碗中的茶叶( )。（ C ）A、变暗B、变红C、闷黄泡熟D、产生苦涩43、【单选题】冲泡茶的过程中，在以下( )动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。（ D ）A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出44、【单选题】冲泡潮汕工夫茶斟茶时，应注意( )。（ A ）A、使碗盖尽量靠近品杯B、采用高冲法斟茶C、斟满一杯再斟另一杯D、第一泡茶浸泡30秒钟即可开始斟茶45、【单选题】在茶艺馆营业前的准备中，对茶艺师仪表的要
10、求是( )，不喷洒香水。（ B ）A、化彩妆B、化淡妆C、为了保持朴素，不化妆D、一定要将头发盘起46、【单选题】茶艺是( )的基础。（ A ）A、茶道B、茶诗C、茶文D、茶歌47、【单选题】茶具这一概念最早出现于西汉时期( )中“武阳买茶，烹茶尽具”。（ D ）A、王褒茶谱B、陆羽茶经C、陆羽茶谱D、王褒僮约48、【单选题】福建工夫茶冲泡时，用茶匙拨取茶叶入壶，也称( )。（ C ）A、青龙出洞B、乌龙出洞C、乌龙入宫D、青龙入宫49、【单选题】最早记载茶为药用的书籍是( )。（ A ）A、神农本草B、大观茶论C、茶经D、茶录50、【单选题】“卫生许可证”是由( )签发的。（ A ）A、县级以上卫生行政部门B、当地工商行政管理局C、当地税务局D、由所在管辖区派出所
