1、连锁 学号： 指导老师：李小伟 日期： 年 月十五目录：1. 上班时间安排表2. 超市平面图3. 基础概况篇4. 策划篇5. 结语篇 上班时间安排表 日期（星期） 人员安排 轮休 （一） 早班 钟志伟 杨娜 黎近 邢雪娇 中班 陈强 张荣 方有权 何玉 晚班 陈凯强 叶萌 黄邦然 刘苗 （二） 早班 陈强 张荣 何玉 方有权 中班 黄邦然 叶萌 刘苗 陈凯强 晚班 钟志伟 杨娜 黎近 邢雪娇 （三） 早班 陈凯强 叶萌 刘苗 叶萌 中班 黎近 邢雪娇 杨娜 钟志伟 晚班 方有权 张荣 何玉 陈强 （四） 早班 钟志伟 杨娜 邢雪娇 黎近 中班 陈强 何玉 方有权 张荣 晚班 陈凯强 叶萌 刘苗
2、 黄邦然 （五） 早班 陈强 张荣 方有权 何玉 中班 陈凯强 黄邦然 叶萌 刘苗 晚班 钟志伟 黎近 邢雪娇 杨娜 （六） 早班 黄邦然 叶萌 刘苗 陈凯强 中班 钟志伟 黎近 杨娜 邢雪娇 晚班 陈强 张荣 何玉 方有权 （日） 早班 钟志伟 杨娜 邢雪娇 黎近 中班 方有权 何玉 张荣 陈强 （一） 早班 陈强 方有权 何玉 张荣 中班 陈凯强 叶萌 黄邦然 刘苗 晚班 黎近 杨娜 邢雪娇 钟志伟 早班 陈凯强 黄邦然 刘苗 叶萌 中班 钟志伟 黎近 邢雪娇 杨娜 晚班 陈强 张荣 方有权 何玉 早班 钟志伟 黎近 杨娜 邢雪娇 晚班 黄邦然 刘苗 叶萌 陈凯强 （四） 中班 陈凯强 叶
3、萌 刘苗 黄邦然 晚班 黎近 邢雪娇 杨娜 钟志伟 （五） 早班 陈凯强 黄邦然 叶萌 刘苗 中班 钟志伟 杨娜 邢雪娇 黎近 晚班 陈强 方有权 何玉 张荣 （六） 早班 钟志伟 黎近 邢雪娇 杨娜 中班 陈强 张荣 何玉 方有权 晚班 陈凯强 黄邦然 刘苗 叶萌 （日） 早班 方有权 何玉 张荣 陈强 晚班 黎近 钟志伟 杨娜 邢雪娇 早班 陈凯强 叶萌 黄邦然 刘苗 晚班 陈强 方有权 张荣 何玉 （二） 晚班 黄邦然 刘苗 叶萌 陈凯强 （三） 中班 陈凯强 黄邦然 刘苗 叶萌 早班 陈凯强 叶萌 刘苗 黄邦然 晚班 方有权 何玉 张荣 陈强 超市平面图： 洗涤类 洗面奶 基本概况篇东
4、二超市位于学校东区东十宿舍楼底下，位置稍偏僻，交通不太便利辐射人口主要是流动学生，常住人口主要是东十的男生，也有下课时间过来买东西的电信通信机械系的学生。超市的面积：长 块地砖，宽 块地砖，每块地砖大约 ，所以面积为 平米，估算面积为 平米，超市高约 米，地理位置朝西一起，有三个堆头，润田，康师傅的纯净水堆在一进超市的右手边，乐百氏的纯净水堆在左手边，每个堆头一个月 元，是超市收入的一部分。有大花车 个，分别是康师傅 个，可口可乐 个，百事可乐 个统一 个，自由花车一个，心相印纸 个；小花车 个，分别是绿豆糕，面包，卤蛋，鸡爪，热肠等。方形换车 个，乐吧，妙吧，顺旺，方便面（三包装） 个，牛仔
5、裤 个，双汇肠 个，金锣肠 个。有两种货架，靠墙的货架长 深 ，有六层，层高 ，看起来要结实坚固一些，承重量也大一些，靠墙的货架放的水，饮料类，酒类，瓶装产品，易碎易破的产品，比如蜂蜜，老干妈，金银花露之类的，中间的货架长 层高 ，深 。有五层，每个货架大概 米，两块地砖，五个货架连总体长度 米，放的是休闲类，洗涤类，百货类，文具类产品，货架之间隔两块地砖，间隔 米，大约两个人蹲下的距离，比东一和西区都要宽一些，比较合理。货架最下层为下段，高度 厘米左右。这个位置通常陈列一些体积较大，重量较重、易碎、毛利较低，但周转相对较快商品；也可陈列一些消费者认定品牌商品或消费弹性低商品，中段高度约为 厘
6、米。货架第三层是中段，此位置一般用来陈列一些低利润商品或为了保证齐全性的商品，以及因顾客的需要而不得不卖的商品。黄金段货架第二层， 厘米，人眼最易看到，手最易拿取商品陈列位置。此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销商品。上段：即货架最上层，高度在 厘米之间，通常陈列一些推荐商品，或有意培养的商品，该商品到一定时间可移至下一层即黄金线。超市工作人员上班分早中班，两班倒。早班三个人，有收银员，理货员，主管，上午人要少一些，工作时间是早上七点到下午二点半，中班四个人，收银员，理货员，主管还有一个看场的。工作时间是下午两点到晚上十点半。店长每天负责清点货物，哪些要进货，哪些要过期了
7、，哪些要补货上架，给供应商打电话，最主要的任务是到后勤集团交前天的营业额，超市一天的收入大概是五千到六千，一年的指标是 万。这半年大约完成了 万，主要是靠下班年，因为下半年时间长一些，并且有新生入校，营业额自然就高一些。超市的总体客流量不大，因为位置比较偏远。客流高峰期主要是上午十点，下午四点，晚上九点到十点，因为这段时间主要是学生下课时间，低谷期是早上七点到十点，中午一点到三点，这段时间顾客少，我们就上水，理货，打扫卫生，平峰期就是剩下的时间段，断断续续都有学生来买东西。超市的商品是供应商定期送货，有的一天一送，比如面包；有的一个星期来两三次，如康师傅水，饼干类，有的一个星期一送，比如牛奶之类，有的半个月来一次，如鸡爪，猪蹄类。有损耗，破损的就下次退货，我们放假之后，超市也放假，很多商品都没有再进货，货架上空了好多，我们放假后超市也开始退货，所有商品都退货，除了可口可乐和百事可乐，这是大品牌，不退货也卖的完，阿姨告诉我们有时候还不够卖。超市盘点时定期的，对于盘点不对账的情况，超市有自己的对策。超市有很多产品都是自己在汉正街进货，比
