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连锁
学号:
指导老师:
李小伟
日期:
年月十五
目录:
1.上班时间安排表
2.超市平面图
3.基础概况篇
4.策划篇
5.结语篇
上班时间安排表
日期(星期)人员安排轮休
(一)
早班钟志伟杨娜黎近邢雪娇
中班陈强张荣方有权何玉
晚班陈凯强叶萌黄邦然刘苗
(二)
早班陈强张荣何玉方有权
中班黄邦然叶萌刘苗陈凯强
晚班钟志伟杨娜黎近邢雪娇
(三)
早班陈凯强叶萌刘苗叶萌
中班黎近邢雪娇杨娜钟志伟
晚班方有权张荣何玉陈强
(四)
早班钟志伟杨娜邢雪娇黎近
中班陈强何玉方有权张荣
晚班陈凯强叶萌刘苗黄邦然
(五)
早班陈强张荣方有权何玉
中班陈凯强黄邦然叶萌刘苗
晚班钟志伟黎近邢雪娇杨娜
(六)
早班黄邦然叶萌刘苗陈凯强
中班钟志伟黎近杨娜邢雪娇
晚班陈强张荣何玉方有权
(日)
早班钟志伟杨娜邢雪娇黎近
中班方有权何玉张荣陈强
(一)
早班陈强方有权何玉张荣
中班陈凯强叶萌黄邦然刘苗
晚班黎近杨娜邢雪娇钟志伟
早班陈凯强黄邦然刘苗叶萌
中班钟志伟黎近邢雪娇杨娜
晚班陈强张荣方有权何玉
早班钟志伟黎近杨娜邢雪娇
晚班黄邦然刘苗叶萌陈凯强
(四)
中班陈凯强叶萌刘苗黄邦然
晚班黎近邢雪娇杨娜钟志伟
(五)
早班陈凯强黄邦然叶萌刘苗
中班钟志伟杨娜邢雪娇黎近
晚班陈强方有权何玉张荣
(六)
早班钟志伟黎近邢雪娇杨娜
中班陈强张荣何玉方有权
晚班陈凯强黄邦然刘苗叶萌
(日)
早班方有权何玉张荣陈强
晚班黎近钟志伟杨娜邢雪娇
早班陈凯强叶萌黄邦然刘苗
晚班陈强方有权张荣何玉
(二)
晚班黄邦然刘苗叶萌陈凯强
(三)
中班陈凯强黄邦然刘苗叶萌
早班陈凯强叶萌刘苗黄邦然
晚班方有权何玉张荣陈强
超市平面图:
洗涤类
洗面奶
基本概况篇
东二超市位于学校东区东十宿舍楼底下,位置稍偏僻,交通不太便利辐射人口主要是流动学生,常住人口主要是东十的男生,也有下课时间过来买东西的电信通信机械系的学生。
超市的面积:
长块地砖,宽块地砖,每块地砖大约,所以面积为平米,估算面积为平米,超市高约米,地理位置朝西一起,有三个堆头,润田,康师傅的纯净水堆在一进超市的右手边,乐百氏的纯净水堆在左手边,每个堆头一个月元,是超市收入的一部分。
有大花车个,分别是康师傅个,可口可乐个,百事可乐个统一个,自由花车一个,心相印纸个;
小花车个,分别是绿豆糕,面包,卤蛋,鸡爪,热肠等。
方形换车个,乐吧,妙吧,顺旺,方便面(三包装)个,牛仔裤个,双汇肠个,金锣肠个。
有两种货架,靠墙的货架长深,有六层,层高,看起来要结实坚固一些,承重量也大一些,靠墙的货架放的水,饮料类,酒类,瓶装产品,易碎易破的产品,比如蜂蜜,老干妈,金银花露之类的,中间的货架长层高,深。
有五层,每个货架大概米,两块地砖,五个货架连总体长度米,放的是休闲类,洗涤类,百货类,文具类产品,货架之间隔两块地砖,间隔米,大约两个人蹲下的距离,比东一和西区都要宽一些,比较合理。
货架最下层为下段,高度~厘米左右。
这个位置通常陈列一些体积较大,重量较重、易碎、毛利较低,但周转相对较快商品;
也可陈列一些消费者认定品牌商品或消费弹性低商品,中段高度约为~厘米。
货架第三层是中段,此位置一般用来陈列一些低利润商品或为了保证齐全性的商品,以及因顾客的需要而不得不卖的商品。
黄金段货架第二层,-厘米,人眼最易看到,手最易拿取商品陈列位置。
此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销商品。
上段:
即货架最上层,高度在~厘米之间,通常陈列一些推荐商品,或有意培养的商品,该商品到一定时间可移至下一层即黄金线。
超市工作人员上班分早中班,两班倒。
早班三个人,有收银员,理货员,主管,上午人要少一些,工作时间是早上七点到下午二点半,中班四个人,收银员,理货员,主管还有一个看场的。
工作时间是下午两点到晚上十点半。
店长每天负责清点货物,哪些要进货,哪些要过期了,哪些要补货上架,给供应商打电话,最主要的任务是到后勤集团交前天的营业额,超市一天的收入大概是五千到六千,一年的指标是万。
这半年大约完成了万,主要是靠下班年,因为下半年时间长一些,并且有新生入校,营业额自然就高一些。
超市的总体客流量不大,因为位置比较偏远。
客流高峰期主要是上午十点,下午四点,晚上九点到十点,因为这段时间主要是学生下课时间,低谷期是早上七点到十点,中午一点到三点,这段时间顾客少,我们就上水,理货,打扫卫生,平峰期就是剩下的时间段,断断续续都有学生来买东西。
超市的商品是供应商定期送货,有的一天一送,比如面包;
有的一个星期来两三次,如康师傅水,饼干类,有的一个星期一送,比如牛奶之类,有的半个月来一次,如鸡爪,猪蹄类。
有损耗,破损的就下次退货,我们放假之后,超市也放假,很多商品都没有再进货,货架上空了好多,我们放假后超市也开始退货,所有商品都退货,除了可口可乐和百事可乐,这是大品牌,不退货也卖的完,阿姨告诉我们有时候还不够卖。
超市盘点时定期的,对于盘点不对账的情况,超市有自己的对策。
超市有很多产品都是自己在汉正街进货,比
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