1、放入土豆块和胡萝卜块。15：放盐调味。16：继续炖制土豆块和胡萝卜块软烂，汤汁收浓即可。鲜虾木耳娃娃菜鲜虾，木耳，娃娃菜，小葱盐，牛肉粉，水淀粉大虾去虾线，用牙签在虾头下面第一个关节处挑一下，小心得抽出虾线即可。娃娃菜切块，菜帮和菜叶分开放。提前泡发木耳备用。小葱切段。锅内倒油。油热后倒入小葱煸炒出香味。下大虾煸炒至大虾5分熟。倒入娃娃菜的菜帮煸炒至7分熟。一起放入娃娃菜的菜叶和木耳，快速煸炒至成熟。放牛肉粉调味。放少许水淀粉勾芡即可。葱香木耳木耳，小葱盐，牛肉粉小洋葱种的小葱，也可以用小青葱，切段，葱白部分和葱叶分开放。木耳泡发备用。锅内倒油烧热。放入葱白部分煸炒，煸炒至葱白微微焦黄为好。放
2、入木耳煸炒片刻。放入盐调味。放入小葱叶一同煸炒。放入牛肉粉调味，葱叶变软即可出锅。一点心得：*葱白部分要先入锅炒出香味，葱叶好熟最后放。*木耳不要炒时间过长，以免失去脆嫩的口感。*调味简单，牛肉粉用鸡精代替也可以。家常烧带鱼带鱼，葱，姜，干辣椒，八角，香菜啤酒，老抽，生抽，糖，盐带鱼清洗干净，切段。锅内烧油。带鱼两面拍淀粉。入油锅煎至两面金黄。准备好一个碗，放入葱姜，干辣椒，八角。倒入啤酒，老抽，生抽，盐，糖，混合均匀。把混合好的调料汁倒入煎好的带鱼里。炖制汤汁收浓，出锅之前撒上少许香菜。*带鱼表面的鱼鳞其实并不是鳞，而是一层由特殊脂肪形成的表皮。称为“银脂”是营养价值较高而且无腥无味的优质脂
3、肪，里面含有对人体极为有益的物质，所以不用去干净！*煎鱼时不要急于翻面，一面煎至定型，金黄，在翻面即可，这样不容易破碎。*用啤酒代替水，烧的带鱼没有腥味，很香。捞汁凉菜豆皮，黄瓜，心里美萝卜，皮蛋，香菜，小红辣椒，蒜味极鲜酱油，蚝油，盐，白糖，白醋，苹果醋，牛肉粉14：豆皮切丝，黄瓜切丝，心里美萝卜去皮切丝，皮蛋切4瓣。把切好的材料，摆盘造型。味极鲜酱油，蚝油，盐，白糖，白醋，苹果醋，牛肉粉，蒜末，小米椒，根据自己口味调成一碗，放入冰箱冷藏半小时。把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上。点缀点香菜，吃的时候拌匀即可。番茄牛肉牛肉，西红柿，洋葱，姜片八角，香叶，桂皮，干辣椒，盐，生抽，老抽，冰糖，番茄
4、沙司原料图。牛肉切麻将大小的块冷水下锅，焯烫一下去血水。3-5：西红柿切块，洋葱切丝，放入高压锅内。放入八角，香叶，桂皮，干辣椒，姜片。7:放入焯好的牛肉。8-11：放入盐，生抽，一点老抽，冰糖，番茄沙司调味，放好后把锅中材料搅拌一下。高压锅我用的炖蹄筋一档，因为妈妈牙口不太好，所以炖烂写，喜欢有嚼头的可以用时间短一点的档位。炖制成熟即可。*牛肉最好选牛腩，肥瘦的吃起来更有口感，更香。*放些干辣椒很体味确不至于很辣。*一定要放洋葱。*老抽要少放，上点颜色即可。*一定要用番茄沙司，多放点也不要紧。*一滴水也不要放！我做了3斤牛肉大概放了4个西红柿，出来不少汤，特别好喝。东北乱炖 主材：豆角 茄子
5、 土豆 脊骨辅材：葱姜蒜 干辣椒 八角老抽 盐 鸡精 糖脊骨在水里泡几个小时泡去血水。土豆切小块，茄子切长条泡水备用。锅内放油，放入葱姜蒜，干辣椒，八角炒香。放入脊骨翻炒变色，在放入少许老抽上色。放入土豆块稍稍翻炒之后放水，没过食材即可，中小火慢炖。煎锅放油，放入豆角和茄子，放入少许盐，小火慢煎，煎到茄子和豆角变软。把煎好的豆角，茄子倒入炖骨头的锅里，中小火慢炖大概半个小时，炖至土豆绵软，汤汁剩少许加盐，糖，鸡精调味即可。唠叨几句：*脊骨不泡水可以烧开水焯一下即可。*豆角和茄子一定要实现煎软的，不然怎么炖都不会软，而且也不太入味。*最后的糖是提味用的，少许即可。*乱炖，乱炖，还可以放入玉米，南
6、瓜，也特别好吃。拍黄瓜 主料：黄瓜2根辅料：油炸花生 蒜盐 鸡精 味极鲜 醋 糖 老干妈豆豉酱黄瓜拿刀拍碎，切块。蒜切末，花生擀碎。加入花生，再根据自己口味加入调料，拌匀即可。唠叨几句*黄瓜一定拍碎在切小块，这样能更好的入味。*花生没有必要擀的太碎。*加一勺老干妈豆豉酱非常提味，怕辣的也可以不加。肉沫豆腐用料：夹心猪肉一块、嫩豆腐一盒（砖）、生抽、老抽、白砂糖、盐、油、香葱做法：1. 猪肉洗干净，切粒，剁成肉沫，加入盐、少许生抽、老抽、白砂糖、油搅拌几下至有点黏性，备用;2. 豆腐切块状，用清水浸泡15分钟，以去掉豆腥味，备用;3. 下油热锅，倒入肉沫，炒至变色，装起来备用;4. 下点油，一块
7、一块地把豆腐轻轻放到锅里，慢火煎至两面金黄色后，倒入肉沫，搅拌均匀约1分钟后，再加入适量的盐调味，淀粉兑水勾芡，大火收汁，装碟后撒点香葱即可。最适合带饭盒的菜黑椒牛肉粒 这个菜做起来蛮简单的，早晨十分钟就搞定，而且不怕焐，营养又全面。也很适合上班族当晚餐。配料：1牛眼肉200克肉是最关键的，买这种有很多雪花的眼肉炒出来的效果是最好的。 2洋葱半个，葫萝卜半根。 3李锦记黑葫椒汁一大勺。（在大的超市里可买到，或者直接上网买）。1牛眼肉切粒（大约1厘米见方）加入调料酒、黑葫椒粉、1小勺老抽、一大勺橄榄油或色拉油，用手抓 匀，密封放冰箱冷藏两个小时（我一般是头天晚上就把肉喂好放冰箱）。 2洋葱、葫萝
8、卜切粒（我是早晨现切，蔬菜切早了会氧化）。 3锅内放1大勺油烧热（注意不要放太多油了，因为肉已经用油喂过了），放入牛肉粒大火翻炒，肉全变色后盛出。 4炒肉锅不用洗，加少量油，先倒入葫萝卜粒炒半分钟再倒入洋葱（葫萝卜不爱熟所以要多炒会儿），炒大约1分钟，待洋葱和葫萝卜都有点变色后倒入炒好的牛肉粒，加入一大勺黑葫椒汁，再加一勺水，（也可先把黑葫椒汁里加水拌好再倒入锅中），翻炒拌匀即出锅。牛肉与葫萝卜、洋葱的搭配，是最经典的搭配，无论是炖还是炒都好吃营养。这样炒出来的牛肉又嫩又香，口感极好。试试吧！家常菜里的老好人：木须肉 鸡蛋、猪里脊肉（或瘦肉）、木耳、黄花菜、黄瓜、葱、蒜苗、盐、生抽、鸡精、糖、
9、香油、淀粉、姜粉、白酒准备工作：1、黄花菜和木耳用温水泡发，洗净后，木耳撕小朵、黄花菜手撕成细丝。 2、鸡蛋打散，里脊肉切成片用少许生抽、姜粉、淀粉和一点白酒腌制。 3、葱、蒜苗切成小节，黄瓜切片。1、先炒鸡蛋。鸡蛋成型后捞出。 2、热锅倒油，放入葱节，出香味。 3、放入腌制好的肉片。翻炒。 4、待肉片变色后，放入木耳和黄花菜，进行调味，放入盐、鸡精、糖、翻炒均匀。 5、先放进黄瓜，淋少许香油，炒均匀。 6、最后放入鸡蛋，翻炒一下，关火，出锅即可。一般腌制肉片的时候，都用料酒， 我滴了几滴白酒，增鲜去腥，个人觉得，比料酒好使。 炒鸡蛋的时候，用筷子快速的滑散，鸡蛋一定型凝固，即可出锅。 还可以
10、放几片胡萝卜，好看。 还可以用鸡脯肉来炒， 反正怎么好吃怎么来。红烧草鱼如何去除草鱼的鱼腥线 红烧草鱼第一步：草鱼洗剥干净后，将鱼身擦干。稍微放一会儿。然后，用刀背拍打鱼身，两面都要拍打。第二步：在离鱼头有1.5厘米做鱼的地方切一刀，不要切太深，在鱼身中间的地方可以看到一个小白点，左右慢慢一搓，就可以在捏住腥线的头了，一手捏住，另一只手不停地拍打鱼身，然后，边拍打边慢慢抽出鱼腥线了。一面抽好后，再将鱼翻面，抽取另一根腥线。第三步：抽好鱼腥线后，在鱼身薄薄摸上一层干淀粉，再两面斜切几道。制作材料：红皮洋葱、蒜片、姜蓉、干红椒、猪油、料酒一碗。红烧料汁：盐、红糖、生抽、老抽、五香粉、清水1、热锅倒
11、油，油温升高后，关火。让油温再降下来，将鱼慢慢放入油锅内，在鱼身一面沾满油后迅速的翻个面，开小火慢煎，一面煎好后再翻另一面。 2、放入红皮洋葱、蒜片、姜蓉、干红椒、猪油，出香味后先倒入红烧料汁。 3、开大火，待锅一开再倒进料酒。不断将料汁浇在鱼身上。待鱼眼睛一突出，就可以关火了。木耳炒山药木耳、红椒、山药、姜、蒜、盐、糖、海鲜酱油1、黑木耳温水泡发后，洗净。撕小朵。红椒洗净后去籽切成块。 2、山药去皮。切成片，放入清水。蒜切成片，姜切成碎末。 3、热锅倒油，油温升高后放入蒜片姜末炒出香味。 4、放入木耳和红椒块，翻炒。调入适量的盐和一点白糖，翻炒均匀。 5、捞出山药片控控水分后放入锅内。翻炒少
12、许后，淋一点海鲜酱油，翻炒均匀后，关火，即可高升排骨小排骨、蒜瓣调味料：盐、糖、醋、酱油、白酒、清水1、排骨冲洗干净后泡水，沥去多余的血水。 2、冷水下锅，大火烧开，带排骨变色后捞出。煮过排骨的水不用。 3、将白酒、糖、醋、酱油和清水按1:2:3:4:5的比例调配一碗料汁。 4、蒜瓣切成厚片，热锅倒油，放入蒜片出香味后，放进排骨翻炒几下。 5、倒入调好的料汁，调入一点盐，开小火，慢炖收汁。40分钟左右，锅中的汤汁收到原先的一半，排骨也很入味，已经熟透且不软烂，稍微有点嚼劲，就可以关火出锅了。出锅时撒一点炒熟的白芝麻，即可。做高升排骨的时候可以把醋和酱油的顺序换一下， 可以把糖和醋的顺序换一下，
13、 也可以不放白酒放黄酒和红酒。 清水的量也可以适度的多加一些， 反正，这个高升排骨是能根据个人的口味不同进行调味尝试的。 都说有了酱油就可以完全给排骨增加咸味，所以不用放盐。 一尝之下才发觉不对，一道菜可以不酸不辣不甜，绝对不能不咸。 于是，我给排骨加了一点盐。味道才升上来了。 所以，做菜也不可以照本宣科，最起码，一定要自己尝尝味道才知道其中深浅。 这步步高升的菜也和步步高升的路异曲同工，没有谁和谁是一样的。肉片粉丝酸菜汤五花肉、酸白菜、粉丝、葱、花椒、大料、桂皮、盐、味精、姜粉、白胡椒粉、花椒粉1、将五花肉洗净后在清水中大火煮开至表面颜色一变捞出冲凉后，切成厚片。 2、酸菜用温水泡一泡洗净后
14、切丝，粉丝冲洗一下，备用。 3、锅底刷上层薄油，将五花肉片放进锅中便处处多余的油脂，出香味后放进花椒大料和桂皮。 4、将肉片翻炒少许后，放进酸菜丝，继续翻炒，然后倒进适量的温开水。 5、开大火煮开后，开中小火慢煮。依次调入：盐、姜粉、白胡椒粉和花椒粉。 6、最后放入粉丝，待粉丝变软后，调入味精，关火，撒上葱花，即可这半颗酸白菜，是继酸菜饺子后我专门留下来做这道菜的。 五花肉没选那太肥的，而是选了三层五花，白色的肥肉较窄，红色的瘦肉较厚的那种。 粉丝一小把，仔细一看，白白的还真有点白胡子的意思。 花椒大料和一小节桂皮必备。再来就是姜粉和白胡椒粉。花椒粉比较提味道了。 盐、味精一个先放。一个关火前
15、后放。上桌前撒了一把葱花。 汤汁浓厚，微微的酸，算中确有白菜的香味，肉片爽口，实习了好多酸菜汁的原因。 粉丝通体透明，却不软烂，说句实话：确实是样好饭。酸菜饺子酸白菜、猪肉馅、鸡蛋、葱、面粉、清水、蘸水的材料：蒜、青椒、醋、香油、海鲜酱油、辣椒粉、油盐、味精、酱油、花椒粉、姜粉、香油、五香粉、料酒1、酸菜的处理。将刚捞出的酸菜用温水浸泡一会儿。 2、在肉馅中打入一颗鸡蛋，并放入盐、味精、酱油、花椒粉、姜粉、香油、五香粉、料酒，在将剁碎的葱末放在肉馅上，用热油泼香。搅拌均匀。待用。 3、将酸菜用清水再冲洗一下，捏干。4、酸菜捏干后剁碎，捏成菜团子，和肉馅拌匀。 5、充分搅拌均匀后，放在一边。开始
16、和面。面里要打两个蛋清加少许盐。冷水和面。6、将面和的稍微硬一些，醒23次。揉匀后，搓成条，切成面剂子。 7、压扁后，擀园皮放上馅，包饺子。8、坐锅水，等锅开的间隙，将蒜剁碎青椒切碎，辣椒粉中加入芝麻和盐用热油泼香，蒜碎也用热油泼香。 9、蘸水做好了后，开始下饺子，锅开3次点清水后，待再次锅开，即可关火，捞饺子。酸菜饺子好吃。酸菜的味道能中和肉馅的肥腻。 和在一起，紧紧实实。 在和这个酸菜馅儿的时候，要多油，否则口感会有些柴，不好吃。 所以，放了香油，还用热油泼香。充分的搅拌均匀饺子做好，那是当然。 蘸水的讲究也不可或缺。否则就是缺憾，缺了份细致。 我做了适合家人口味道的四种蘸水： 蒜薹炒鸡蛋
17、鸡蛋、蒜薹、盐、糖、蔬菜味精、蒸鱼豉油1、蒜薹洗净后切成小节。鸡蛋洗过后打入碗中放一点白糖后打散。 2、热锅倒油，油温升高后，开中小火，将鸡蛋液倒入，用筷子炒制凝固，盛盘。 3、锅内不用再放油，开大火，放入蒜薹，翻炒，放入盐、蔬菜味精和蒸鱼豉油，炒至香味出，放进炒好的鸡蛋，再翻炒少许即可。 1、油泼辣子+醋+几滴酱油，这个是我的。 2、香油蒜泥+醋，不吃辣子的可以选这个，蘸任何饺子都不会错。 3、香油蒜泥+辣椒油，又不爱吃醋的就用这个，也不错。 4、青椒碎+海鲜酱油，这个适合孩子吃，当然，前提是青椒一点都不辣，甜丝丝的。 爱吃西北的酸汤饺子，就毫不犹豫也毫不吝啬的来一大碗，吃着真的很畅快！椒盐
18、带鱼带鱼、花椒、青花椒、盐、油制作方法：1、带鱼洗净后控水份，用厨房纸把带鱼表面水份粘干。将带鱼表面均匀的撒上一层薄淀粉，静置。 2、制作花椒盐。平底锅烧热，放进两种花椒，开中火，慢慢焙干，不停地晃动锅子，直到两种花椒的颜色变成微褐色，关火。不急于盛出花椒，利用过重的热气继续加热花椒，直到变凉后，把花椒倒在砧板上，用擀面杖擀碎，因为花椒已经很酥脆随意不用费力就可以碾碎它。再加一点盐，搅拌均匀，即可。 3、热锅倒油，油量不要像炸带鱼时那么多，可是也要比煎带鱼的油要多，油温升高后，放入带鱼，慢火炸制，一面炸好再炸另一面，注意：每块带鱼只翻一次。带炸至微微金黄时，即可捞出控油，趁热撒上花椒盐，就可以
19、了。椒盐带鱼，不喜欢那种旺火炸过的带鱼，干干脆脆的，鱼肉都成了肉干， 那样没意思。用少量的油慢慢的炸，火别太大，一面炸好再炸另一面， 外表金黄肉质细嫩。再撒上椒盐，真正好菜！煎饼果子面粉、鸡蛋、香肠、甜面酱、黑芝麻、盐、五香粉、色拉油锅具：电饼铛1、将适量的盐、五香粉和黑芝麻放进面粉中调成稠而匀的面糊糊。 2、火腿肠切成片。电饼铛预热后抹一层色拉油。油温热后，舀一勺面糊倒进饼铛里。 3、迅速将面糊糊用勺子摊薄摊园摊均匀。待表面的面液凝固后，翻面，将一个鸡蛋打在饼上，并迅速地将鸡蛋摊匀，抹在饼皮上。待其凝固。 4、蛋液基本凝固后，再翻面，均匀的抹上一层甜面酱。把切好的火腿肠片放进饼皮中间，量可以
20、根据个人口味定，加入不喜欢放火腿肠的话，放一点黄瓜生菜大葱丝也不错。 5、从一头卷起，卷紧、就可以吃了。蛋炒饭隔夜米饭、鸡蛋、大葱、盐、油米饭一定也隔夜的。葱切碎，鸡蛋打散，热锅倒油，将一半葱粒放入油锅中，然后油温升高后，倒入蛋液，用筷子滑散，放入米饭，把另一半葱粒撒在米饭上，开始翻炒，撒一点盐，翻炒均匀，保证每粒米饭上都沾上油，关火，即可。要想炒米饭不粘锅，炒饭是就得多倒油。两款面片寒冷日子里最贴心的家常面片 揪面片的时候，这个说要吃西红柿鸡蛋的，那个说要吃萝卜的，都要汤清，飘着葱花和蒜苗的，都要吃起来酸香开胃的，最好是用葱花炝了锅的。想吃西红柿鸡蛋面片的就是不吃萝卜，要吃萝卜面片的也更是不
21、要吃西红柿鸡蛋的。 纯粹的考验揪面片的耐心，总不能两只锅，左右开弓的揪面片子？又不是机器人。 算了，不管了那么多了。两种面片一锅出也不是不可以的，没关系的。面片子还是那个面片子，和面、醒面、擀成饼、抹油、醒面、再切成条、捏成麦穗状、撑长、揪成小片扔进开水锅里。 舀面片的时候，给西红柿鸡蛋的这位呢，一片萝卜都不舀，多舀点西红柿和鸡蛋花，葱花炝了锅，清汤面上漂着油花和葱花，蒜苗粒也浮在汤面上。 给萝卜面片子的这位一点西红柿鸡蛋都不舀，萝卜片莫要切的太薄，和面片一同煮，萝卜味越煮越淡，萝卜不面不脆刚好。汤清微酸，也飘着葱花和蒜苗粒。 好了，这两位都吃的很满意。没人两碗，吃完呼呼大睡，葱花炝锅、面片汤
22、微微的蒜香味还一直飘在厨房里。醋烹鹌鹑蛋鹌鹑蛋、黄豆酱油、醋、糖、盐、生姜、大料、花椒、桂皮1、将鹌鹑蛋清洗干净后，冷水上锅，水开后，煮5分钟，关火。 2、将煮好的鹌鹑蛋冷水冲洗一遍，放进锅内，用勺子背轻敲鹌鹑蛋，敲出裂痕即可。 3、将其他材料放进锅内。最后倒进醋，再到一些清水。醋、酱油和水的比例：1 4、小火慢煮，锅开后，打开锅盖，继续煮。可以用醋来熏屋子净化空气起到杀毒消菌的作用。 5、当鹌鹑蛋的颜色变深后即可食用。煮过鹌鹑蛋的醋汁不要倒掉还可以煮新的鹌鹑蛋或是鸡蛋。我用的是熏醋。还用到了黄豆酱油，不过量要比醋少。 再加一点清水，完全可以把鹌鹑蛋泡进去。南瓜粥大米、南瓜、清水1、将南瓜切片
23、剁碎。 2、大米提前浸泡，煮开后将南瓜粒放入锅中，煮粘稠即可。南瓜饼糯米粉、面粉、南瓜、白糖、香油、油1、将南瓜上锅蒸熟。热水和糯米粉。 2、和糯米面团后加白糖继续和成团，成型后，淋少许香油。静置。 3、南瓜蒸熟后，碾成南瓜泥。 4、将南瓜泥和糯米粉团柔和，这时候要加一些面粉，合成面团，抹上一层油，静置。 5、用花形模子将南瓜饼压出造型。平底锅预热后倒油，油温热后，放入南瓜饼两面煎熟，即可。木耳金针鸡肉粥糯米、木耳、金针菜（黄花菜）、鸡脯肉盐、白胡椒粉、蔬菜味精、香油1、将糯米提前泡入清水中、木耳黄花菜也泡入清水。 2、鸡肉切碎后，用盐、白胡椒粉和香油抓匀后腌制。 3、将泡好的糯米加入清水，放
24、进搅拌机，搅拌1分钟。米和清水的比例1:2。4、将米浆和米碎一同入电饭锅，再把眼好的鸡肉放进锅内。搅拌后，开始煮粥。 5、待锅大开再煮5分钟后，放入洗净撕成小朵的木耳和已挑成细丝金针菜，盖上锅盖再过4、5分钟即可。喝之前，撒一点小葱花。煮这款粥不一样，除了米要提前一夜浸泡，木耳黄花菜也是。 从煮粥到吃到粥，20分钟就够了。先把米打碎，是快速煮粥的关键。 可不能打的时间过长，1分钟足矣。 而且，还可以把煮好的粥放在保温状态，不管它， 中午吃起来，还温温的。海苔蛋皮热汤面 家里还有一点鸡汤，兑了开水加了味极鲜的酱油，调了汤头。 再煮了一把面条。摊了一张蛋饼，切成丝。剪了海苔丝。 就做成了这样一碗热
25、乎乎的热汤面。 星期天中午，这是我们的午饭。西湖牛肉羹熟牛肉、香菇、蛋清、内酯豆腐、淀粉、清水盐、白胡椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油把所有的材料全都剁碎，淀粉和水调成糊，鸡蛋清打匀。烧半锅热水，水量和所有材料的比例为：1。水快开的时候，把牛肉末香菇末和豆腐末放进锅中，开大火烧开，关小火，搅动，然后放入淀粉水，锅慢慢开后把鸡蛋清打进锅中，迅速的搅动，把鸡蛋清都搅散。用盐、白胡椒粉、姜粉、蔬菜味精、香油调味，所有的调料量都要少，味道甜淡一些更好。锅开后，即可。红豆园子 煮红豆汤很费时费力，可没有什么捷径可循，必须得是按部就班的泡、煮。 接着再煮、放凉、再煮、放凉。直到颜色质地味道全都起了你要的那种效果
26、和变化。 如此，已过去了两天。 加半杯牛奶和一大勺绵白糖，把红豆汤再慢火烧开。 慢慢的烧开，不动声色的，几乎可以说是小心翼翼的。 另起一锅，锅开后，放进小圆子和小汤圆，汤圆的馅是黑芝麻的。 一滚后把汤圆们捞起，慢慢的放进红豆汤里，关火。 调入多多的红糖，搅动，红豆圆子的颜色忽然就由浅入深了。蔬菜疙瘩汤面粉、高汤、土豆、油菜、木耳、黄花、西红柿、鸡蛋、盐、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、清水、1、将准备好的面粉用少量的清水打湿，不停的用筷子搅，然后在砧板上用刀切一下，切碎一些为好。将黄花木耳用温水泡发洗净，切碎。西红柿、青菜洗净切碎，土豆去皮洗净，切成块。2、将准备好的高汤（我用的高汤是熬好的羊骨汤）
27、，兑入一半的清水，大火煮开，把做好的面疙瘩撒进汤里，边撒边搅，以免粘连。锅开二次后，放进所有的蔬菜。并进行调味，放入盐、胡椒粉、花椒粉、老抽，搅匀，开小火煮。3、最后，将鸡蛋打散浇入。关火。吃之前，调入适量的醋，即可。鱿鱼拌饭鱿鱼须、韩式辣酱、洋葱、青辣椒、米饭盐、香油、辣椒粉、蔬菜味精1、先煮米饭。将鱿鱼须反复冲洗干净。 2、蔬菜切丝。热锅热水，水开后关火，将鱿鱼须放进开水中汆烫，1分钟后捞出鱿鱼须有一点变硬为宜。 3、热锅倒一点油，刚刷个锅底为宜，放入洋葱丝炒出香味后，放青椒丝和辣椒酱。 4、翻炒均匀后，倒入鱿鱼须，翻炒，加一点盐和蔬菜味精，继续翻炒。 5、关火后，淋一点香油撒上干辣椒粉，
28、即可。第一样凉面的做法：1、挂面煮开2次后过凉水。2、调一碗料汁：盐、糖、蔬菜味精、醋、普通酱油、蒜碎、香油、油泼辣子（少放）、芥末油（一点）、花椒油、炒熟的黑芝麻一小把。3、将面捞出后控控水分，浇上2勺挑好的料汁，铺上黄瓜丝，再淋一些海鲜酱油、放一点蚝油。4、拌匀即可。第三样两面的做法：1、面条煮开3次后过凉水。2、提前炒酱料：将肉丁先炒变色后放入豆腐丁土豆丁和胡罗卜丁，翻炒，用盐、五香粉、蔬菜味精调味。用老抽和普通酱油上色调味，炒好后盛出。3、切好韭菜碎、洋葱牙，花心罗卜条作为面码。4、将面控水后捞进盆中，将酱料和面码放进去，调上油泼辣子淋上醋。5、拌匀即可。卤四样夏天，一锅卤出的下酒菜 鸡翅、鸡翅根、豆腐干、莲藕、生姜、圆葱。李锦记的卤水汁、李锦记的老抽、盐、糖、大料、花椒、肉蔻、香叶。1、将鸡翅和翅根冷水上锅，煮开，煮至断生，捞出。2、煮过的水如果是很
