1、生鲜直营连锁超项目可行性实施实施计划书模板一、项目概述（一） 项目背景 中国政府历来非常重视三农问题，采取各种强力措施着重解决三农问题，推动农村土地流转、农业规模化集约化经营，积极推进农产品流通机制转变，促进农村经济发展和提高农民生活水平，进一步加快城乡一体化的发展，这为本项目获得政府政策支持、金融机构信贷支持和上游农村资源整合创造了很好条件。民以食为天，生鲜是每个家庭每天不可或缺也无可替代的生活必需品。三鹿奶粉等一系列食品安全事件引发了广大市民对食品安全、品质前所未有的关注，广大城市居民买菜难、菜农卖菜难日益受到关注，新鲜、安全、卫生、干净、便利、价格合理的生鲜越来越成为人们日常渴求。为我们
2、进入市场以及打造品牌带来了宝贵的契机和准确的切入点。（二） 项目简介公司首创生鲜超市加迷你百货的业态组合，采用直接与基地对接的销售方式，为广大农村种植户、养殖户的提供了一条直接、便利的销售渠道，为城市居民提供新鲜、优质、优价的生鲜食品。 1、项目模式：建立新型的“公司+基地+连锁配送+直营店”的生鲜小区直营模式。将生鲜从基地以小区直营方式送到消费者手中，减少传统生鲜销售的诸多中间环节。 2、经营范围：为居民提供厨房一站式服务：主营蔬菜、肉类、水果、其他农副产品、粮油、调味品、厨房用品。3、经营理念：让农民的钱袋子鼓起来，让市民的菜篮子丰富起来。4、目标顾客群：基本客户类型包括中岭市的家庭消费者
3、包括工作繁忙的高级白领、工薪阶层家庭以及年老体迈的老人,逐渐到每个家庭；大型客户主要包括中岭市的酒店、餐馆、企业和学校的食堂等。（三） 项目建设的必要性随着经济的发展、人民生活水平的提高，人民生活节奏越来越快，人民需求越来越丰富多样，广大城市居民难于获得放心菜，也越来越关注自己菜篮子的新鲜、安全、卫生。便利、安全、干净、新鲜、价格合理的生鲜越来越成为人们日常渴求。而在现有的生鲜流通体系下，农村生鲜进入城市居民的餐桌经过的中间环节多、路线长、速度慢、成本高，也很可能变得不够新鲜，急切需要快速便捷的通道来实现，这恰是我们项目追求的目标。当前农村土地大量闲置或者种植养殖低产、低效、低附加价值的生鲜商
4、品，同时农民收入偏低急需寻求合适的增收路子、农村经济发展任务艰巨，这给我项目提供了足够的土地、人员和现实的需求。（四）生鲜商品的种类与特点1、生鲜商品的种类目前生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。按照加工程度和保存方式不同，生鲜商品包括初级生鲜商品、冷冻冷藏生鲜商品和加工生鲜商品三大类。（1）初级生鲜商品。（2）冷冻冷藏生鲜商品。（3）加工生鲜商品。2、生鲜商品的特点 生鲜是人们日常消费的主要构成部分之一,生鲜商品的具有以下特点:（1）时令性和新鲜感；（2）贴近生活，价格敏感，购买频率高，消费量大；（3）生鲜商品最容易达到刺激顾客购买欲望的，形成冲动购买，特别是女士和
5、小孩；（5）损耗风险大，管理不善会有较大损失；（6）流转环节中不能以计件方式进行，不能使用同一个编码；（7）流转过程中会出现损失，而且具有不可逆性；（五）发展生鲜直营连锁的SWOT分析1、优势（1）生鲜的供应货源的优势。以现有的城市周边等地的蔬菜自有基地为依托，部分蔬菜水果的原产地采购、肉类与大型龙头企业合作，靠近市区有利保持生鲜的新鲜度。（2）品牌优势。营造绿色生鲜的品牌优势，打造安全、营养、环保、便利、新鲜、绿色生鲜的品牌，与现有生鲜销售商相比较，具有明显优势，对各层次消费群目标市场均有很强的市场吸引力。（3）精品店优势。打造绿色生鲜的旗舰店，以优质的生鲜，满意的服务赢得消费者。让消费者以
6、较小的购买成本获得利益。（4）交通优势。便利的交通，减少生鲜的供应时间，增加供应的及时性，确保生鲜的安全、营养、环保、便利、新鲜。（5）规模优势。通过建立连锁经营，形成巨大的规模优势，增加生鲜的竞争力。2、劣势（1）作为一个新生事物，企业刚刚进入生鲜直营连锁时，整体规模相对较小，会在一定程度上降低企业的市场竞争力。（2）企业刚刚进入生鲜直营连锁，可能面临专业资深的市场拓展、营销策划型人才缺乏；内部管理须进一步完善，迫切需要一个营销策划团队。（3）在竞争压力较强时，为消费者提供增值服务能力弱。3、 机会（1）消费理念升级推动生鲜产品结构升级，推动生鲜利润增长。收入水平的提高奠定了消费增长的基础，
7、也为绿色生鲜的消费增长提供了客观基础。（2）国家三农政策支持。加大对生鲜基地的补贴，加强基础设施的建设，加大对农业的扶持力度，大力支持生鲜产品结构调整，为生鲜销售创造公平市场环境。4、 威胁（1）目前生鲜行业仍处在整合竞争的第二阶段，这种竞争不仅表现在生鲜经销商的入侵上，而且还表现在生鲜竞争者之间的“大鱼吃小鱼”的并购。（2）不断的生鲜品牌竞争者进入，所运用的促销策略，会带动中岭生鲜市场整体利润下滑。（3）面对消费者的讨价还价，企业刚进入生鲜市场时没有自己的生鲜基地，以及生鲜供应商提价等问题，会在一定程度上加大成本减少利润。2、?目市?分析与定位（一） 生?品需求分析1、生?商品的消?特?（1
8、）交易持?性生?商品是人?每天生活的必需品的，其交易重复性高，?体供求的价格?性小。（2）复?性由于?的?品市?交易?及其渠道?多，复?且透明度不高。生?商品交易信息的?性?差，受自然?件的影?，生?商品的生?和生?商品的需求具有?大的不可?知性，直?能整体上降低成本、?少?。（3）?激烈大部分生?商品?于供大于求的?，局部市?非常激烈，比如?市?之?的?，超市之?的?，价格波?幅度大；同?由于固定?市?的?境差，大型超市生?商品品种少。借助直?可以?造一?城市化市?，甚至是全?性市?，也可以通?特色的配送服?，更能打入市?。（4）?保?期有要求?品有?效性高、季?性?、不耐保存、易腐?等特?
9、，要求快速交易及完?的?存手段。?子商?正是能在?些?方面?示其?，生?者可以利用商?网站?更?的?域和更多的渠道?求需要的信息，快速地完成信息搜索、网上交易和配送安排，?移?菜?的?子商?起推?作用。?而言之，建立?体与?子商?相?合的 “生?直?店”，是?可行的，我?有信心?我?的?品与服?品牌打出?，在市?上?占?。2、生?平均消?量分析生?消?者平均?量如表3-2所示：表3-2 2014年全?城市居民人均主要食品消?情?表指?中岭市全?消?量（千克）消?（元）消?量（千克）?食大米49.66333.4681.53面粉2.61油脂?食用植物油12.55225.158.84?肉24.834
10、85.7320.73牛羊肉牛肉3.14118.583.78羊肉0.9130.77家禽?6.56253.1410.21?3.21?蛋8.2690.4410.00水 ? 品 ?12160.5512.55（2000年）?菜142.98642.94116.11酒?白酒1.29134.097.02果酒0.315.12啤酒3.630.57碳酸?料1.119瓶?用水1.565.48干?瓜果?果41.57427.8454.23?瓜15.56糕?3.1346.7?乳品8.7157.6113.98奶粉0.9147.73酸奶3.6234.52在外?食1118.21考?在外?食消?，?人均消?量乘以人?得出?消?量，
11、城市的生?消?量大于?量，特?是瓜果蔬菜等。?本地平衡的角度看，城市生?供?存在很大缺口。（二）市?者分析根据有?市?查?据?示，城市生?市?份?的63%被?市?占?，29%被超市生?柜占?，4%被?有直?店占?，4%被流?菜?占?。1、?市?市?优?在于：?市?是最?的生?所，人?的情感份?最重。?市?模一般比?大，商家菜?多，?收和?成本很低。种?丰富，各种品种、各种价位、各种?次、各种新?程度的生?都有，人?的?范?很?。人流量最大、?量大、?品更新速度很快，每天都有大量的新?色生?供?。?市?是最大的市?份?有者和最?有力的?者。?市?劣?在于：?市?分布由市政?一?划，?大多?市民?
12、不很近便。各种生?品?不能保?，?色?公害食品由于成本高，在?里很?生存。?里管理混?，?生?件差，治安?境不好，生?价格偏高。人?菜市的心理定位很低，据?查：90%的人?在?里很?到?公害食品；95%的人?菜市?存在缺斤少?，?里是?信度很低的地方；66%的人?在?市?菜由于?生?件差、?境嘈?而有种?感。2、大型超市生?柜大型超市生?柜优?在于：大型超市?模很大，各种各?商品琳琅?目，精心打造的集?物和休?一体的良好?境及氛?，很好地迎合了目?客?以逛商?尚的心理需求。由于?些?商品种?丰富，是目?客?百?的最佳?，人?在?百?的同?，?常?便?一些生?。由于商?影?力大，美?度高，再加上
13、大型超市生?源安全固定方面的有力促?和工商部?的?格?管，目?客?中76%的人?大型超市?的菜品?最高，最具有?公害和安全保?。大型超市生?柜劣?在于：相?市?其价格高、便利性差、品种少。据?查，89%城市居民?商?菜价格很高；?目?客?只有?菜需求?，83%的人表示不?特意跑去商?菜；?遇上高峰期?，排?等候收?象?重。3、小?生?店各?大的社?均零散分布?生?店或以生?主打的小?超市，它?具有便利性好、?客熟悉等优?，能解?客的燃眉之急或者适合工作忙碌人群的需求；但?些店普遍存在品种不全、价格偏高，?生安全?有保障、新?度?差等?。4、流?流?主要存在城市郊?或者?近城郊?域，主要集中?市
14、?沿或者小?口、交通主要通道，具有便利性好、自?生?新?度好的优?，同?存在品?以保?、?信度差、价格高等?。?之，以上四种?的生?售普遍存在以下?：第一，价格高且?。第二，并非完全新?。第三，?法保?留。第四，仍不?便利。第五，?有形成适?代市?展的品牌效?。第六，?有?定的消?者忠?度。（三）?目定位1、?品（1）生?商品：水果?、蔬菜?、肉禽?、蛋及豆制?、水?海?、熟食?、?食、油料、等。（2）配料：?油、醋、料酒、味精、?精、?、火?料等配料和?房用品。（3）附?服?：空中菜?网站公布信息（?品的每日?价更新、各式菜?、?房知?、?搭配、今日心情小菜、天气?的及?更新、中?信息的?更
15、新）2、服? 公司?合?量管理?体系的建立，?立了一套以?客?中心的售前、售中、售后服?体系。（1）售前服?。首先，通?告等宣?手段?大消?者了解熟悉网上移?菜市?，并?公司打?市?。（2）售中服?。即?回答?客在网上?生?的在?提?，并?予一定的折扣优惠；?客下定?后?一?在家的?段?送?。3、售后服?。（1）?品服?：?于?的?品及?到蔬菜水果批?市?或?品安全?定的?并清洗，由本公司?重以及用?保材料?行包?冷藏，?于熟食?行真空包?，确保所有?品都新?安全。（2）送?服?：?在固定送?段准?到?各?小?，所配送的?品放在?的公司?上送到小?口等待?客按?取?。工作人?提醒?客哪些?品需
16、要立即冷藏或?行?理，同?提醒?客?品是否有?量?，若有，立即退?。（3）投?服?：?于?量?的?品可以?与工作人?行?，然后立即退?；?于回去以后在半小?有人工破坏的前提下?品?量不合格的可以在?网上和?投?，公司?派出?人?行?，若情?，?予以退?。?于工作人?的服?度?行投?，公司?向?客?行道歉并?工作人?的服?度?行指?培?。（4）建?服?：?于市?上出?的新?品，而公司网站未及?更新或漏掉的，?迎?客提出?建?，后台人?及?更新。?于其他的建?，?，?采取一些措施，力求作到“?客是上帝，?足?客需求”。4、目?客群基本可以接近的客?型：中岭市的家庭消?者,包括工作繁忙的高?白?、工
17、薪?家庭以及年老体?的老人公寓的老人,逐?到每?家庭；大型客?，主要包括中岭市的酒店、餐?、企?和?校的食堂等。三、?目建?划（一）直?店建?1、直?店?址在市?找最佳店址，优先?人口密度大、交通便利、?近生?配送中心、新建中高?小?多的?域建店。?品流通方向及?模式如下?：?4-1 ?模式流程?2、?店建?方式所有?店均以直?店形式，分?旗?店、普通店和迷你店。根据小?模确定店的?型，如果?模超大小?可以在一?小?多?直?店。旗?店?划?100平方米左右，适合1000?甚至2000以上的大型居民小?，品种丰富，能保障多?家庭生?品种需求；普通店?划?30至40平方米左右，适合500?至100
18、0的?大居民小?；迷你店?划?18平米左右，适合500?左右的居民小?，品种少而精，偏于日常主要生?。（二）生?基地?划以全局?展的?略眼光，以市?需求?准，?确定基地建?的?模、品种等。以直?店?量?准，在整合供?基地，以“公司+?”的模式扶持?的基地建?；同?在建?直?店?的自建基地，形成自?自?主的?。?主要基于江北新?久公司?金?力?雄厚、前期已有在扶持整合蔬菜基地的?操作?；?自建基地可以?集更多更?泛的?金。（三）生?物流体系?划生?物流体系需要建?蔬菜基地、配送中心和信息支持系?，其生?物流?程如?4-2所示。?4-2 生?物流?程?1、信息支持系?信息系?依托互?网平台和VPN
19、技?，在每?收?网?立信息?端，?部可即?掌握每?网?的采?据、?划及?作出?安排。2、物流配送(1) 物流配送建?目?划物流配送建?、加工包?、?，建?目?容如表4-2所示，建?投?如表4-3所示：表4-2 配送中心建?目情?表?目?量?位2013年2014年2015年?注?面?平方米150030006000?位租金元/平米 月12加工包?面?平方米50010002000?位租金元/平米 月12?体系?量?101525使用期限10年?位价格元/ 量120000配送中心固定?投?三期累?划投?1488万元，?使用10年?值。建?目包括加工?和包?建?48万元、存?蔬菜和肉食品的?600万元（其
20、中保?、冷?肉食品?各?300万元。）、?修?及相?用240万元、?600万元。(2)配送作?的具体?容配送作?的具体?容包括：?理、?、加工、?存、?、包?、配?、送?、送?服?等作?目，如?4-3所示：它?之?接?密，?相扣，整?程既包括?体物流，又包括信息流，同?包括有?金流。?4-3 生?配送作?流程?(3) 生?配送中心?流程?容?店?店按照公司?定?向生?配送中心指定?箱?送?。?理?理是与各店直接?通的作?段，?后?的?作?、?度和配送?生直接的影?，是其他各?工作的基?。依靠信息系?各?店的?，形成?的采?划，向各相?的生?基地?送生?划。如?4-4所示：E店D店C店B店A店配
21、送中心(订单汇总)基地基地基地基地基地?4-4 ?理示意?工作是?按?划生?的商品?行集中、?蔬菜品?、重量?行?收的一系列流程。如?4-5所示：蔬菜集中生产计划验货填写入库单信息入库准备加工 ?4-5 ?流程?生?配送中心收?人?集中的蔬菜各?品取?行?留?，出具相?告，?不合格的基地?品拒收。要求相?基地作出整改?划。?加工按蔬菜加工要求?行整理、捆扎、包?、?箱。?分?配送线路确定发货计划 分拣清单分派分拣人员分拣商品商品集中 ?4-6 分?流程?配送按配送路?用的先后次序?定商品?序，并在商品配送途中?行商品跟?、控制。?至各店后?物与相?收?人?行交接，并抽?部分商品?行二次复重，?
22、方?定。四、?策略本?“?色、健康、便捷” ?理念，制定以下?合策略。（一）?品策略（1）品种每?直?店品种?30-70种，主?生?，兼?其他品种。其中旗?店控制在50-70种，普通店控制在40-60种，迷你店控制在30-50种。(2)?量保?源的?量。?色生?要求?留低、有害物?少；新?度高，各直?店生?量每日更新，隔夜生?明后作打折促?理。(3)包?第一，?价值含量高且?分?包?的生?品种，?精心包?，如塑料膜?保?收?包?等，分?分?售；第二，可回收?理的生?包?袋代替?塑料口袋。(4)?品介?把各种生?的?价值用卡?分?下?，?注在各?列?域，供消?者了解。(5)?品?合生?超市采用精
23、品菜、大?菜、特价菜?合策略。精品菜：外地特?、保健菜、野菜、配菜等，价格?高，占20%比重大?菜：本地菜肉?水?及?料，需求量大，与市?价格持平或略高，占50%比重特价菜：每天推出一?种，?量有限，价格明?低于市价，制造价格新?，占30%比重（二）价格策略(1)折扣定价策略：在?色生?的?量，?金，价格作出折扣定价。?消?者得到?惠，增加?色生?的?惠感和忠?度。(2)盈?平衡定价法：考?色生?店面的成本和每月的目?售量，目?售?，在月中生?售?了盈?平衡?，在生?的?价格作出适?的?整。薄利多?（生?于价格敏感型商品），多?居民?惠。(3)地?定价法：根据市?中高?小?的周?的生?价格，做
24、?微的?整，主打?色?的生?，每天定出特价生?，吸引消?者的目光，感受旗?店的新意。增加消?者的?量，提高本店的?售?量。(4)心理定价策略：?中高?的目?消?者的便利、?、安全等心理特征，通?整?价、尾?价、?望价（形象价）、?价?色生?定价。 (5)需求?向定价：根据?色生?的不同种?的需求?性、需求交叉?性的不同?确定生?价格的希望价格、提价?是降价。充分考?生?的供求?系，确定生?的价格。五、投?估算与?金?源（一）投?估算1.建?投?（1）工程?用建筑工程投?包括蔬菜基地?架大棚、生?配送中心的?与加工包?、生?店店面建?，?估算，建筑工程合?6750万元，其安?工程?1288万元，
25、具体估算?果?附表2-1；?店?工器具、配送中心冷?冷藏?、生?配送?，共8600万元。（2）?用在?目建?程中，考?目?施?程中可能?生?以?料的支出，需估算一定的?用。其中基本?估算按工程?用和其他?用之和的5%比例?行估算，需840万元；不?价?。（3）建?投?建?投?工程?用其他?用? 11400+166+840=17644万元 附表1 建?投?估算表 人民?位：万元序?工程或?用名?估 算 价 值占建?投?比例(%)建筑工程?置安?工程其他?用合?1工程?用675086001048240166381.1蔬菜大棚工程375037501.2物流工程12004824014881.3?店面工
26、程300074001000114002其他?用166166六、?价（一）?收入、?金和附加估算?目建?期很短，建?不久就可投入?。2016、2017、2018、2019年分?可以确保20家、180家、300家、500家?店投入?，?目?收入估算?表6-1：表6-1 ?品生?大?及?收入估算表?店面?量?店月?收入（万元）年?收入（万元）2016204.5108020172004.51080020185004.527000201910004.554000合?品在流通?免增值?，本?目?金及附加均?零。（二）?成本?用及?成本估算1、?位?品生?成本估算?目的?位生?成本包括各种生?采?成本，?店
27、、蔬菜基地、配送中心、配送?等?助材料和燃料?力、工人工?、制造?用、其他?用（包括管理?用、?用、?用等），?位成本?用基?料如表6-2所示。表6-2 ?位成本基?据估算表?位指?名?量?位金?店?店月人工成本元3000?店月水?成本元100?店月耗材成本元100?店月?元70?店月?部管理?元300蔬菜基地地膜年成本元/?60土地年租金元/?800种子年成本元/?100技?工人月工?元/人3000配送中心包?加工?月租金元/平方米12?月租金元/平方米12管理人?月工?元/人3000?卸工月工?元/人1500?工人月工?元/人1500?月保?用元/?1500?月工?元/人2500月油?元/?4800?月租金元/?10002、?目?成本?用估算（1）工?与福利估算?目?的主要?工有生?店?工，蔬菜基地技?人?，配送中心管理人?、?卸工、?工人，?其工?估算如表6-5所示。福利?按工?的14%估算。表6-5 工?及福利?估算表 人民?位：万元序?2013201420152022202320241工人1.1工人人?4701175235018801175人均年工?1.801.801.801.801.80工?84621154230338421151.2?人?1025504025人均年工?3.003.003.003.003.00工?
