空气炸锅做蛋糕.docx
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空气炸锅做蛋糕.docx
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空气炸锅做蛋糕
直认为空气炸锅除了制作菜肴外,还能够制作一些简单的小点心,最近听朋友说空气炸锅可以用来做蛋糕,我半信半疑,在网上摸索了半天,原来空气炸锅真可以用来做蛋糕,于是照着网上分享的内容试做了一下,别说,做出来的蛋糕那是又好看,又好吃,下面分享下制作过程供大家参考,喜欢的给个赞。
主料:
鸡蛋(3个)、牛奶(40g)、低筋面粉(45g)
辅料:
食盐(少许)、柠檬汁(4滴)、白糖(30g)、葵花籽油(30g)、玉米淀粉(10g)
用空气炸锅制作拉花蛋糕过程详解:
1.准备好材料:
鸡蛋、面粉、盐、牛奶、葵花籽油等等....
2.将鸡蛋打入碗中,只取蛋黄,然后加入10克白糖;
3.用筷子将蛋黄搅拌至白糖融化,加入牛奶继续搅拌;
4.加入葵花籽油;
5.筛入低筋面粉和玉米淀粉;
6.用刮刀上下翻拌至浓稠无颗粒;
7.在装有蛋清的碗中,加入少许的食盐和柠檬汁;
8.低速搅拌,打至大鱼泡的时候加入1/3的白糖;
9.打至小鱼泡时再加入1/3的白糖;
10.最后打至出现纹路的时候加入剩下的全部白糖;
11.转高速打至硬性发泡;
12.取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中;
13.用刮刀上下翻拌均匀;
14.然后再全部倒入装有蛋白糊的碗中;
15.接着用刮刀上下翻拌均匀至浓稠状态;
16.取适量的蛋白糊,加入适量的红曲粉,搅拌均匀;
17.其他蛋糕糊倒入模具中,轻震几下,震出多余的气泡;
18.震完之后,在蛋糕糊表面用搅拌好的红曲粉勾勒出拉花图案;
19.勾勒好图案后,放入空气炸锅内;
20.设定温度140摄氏度,时间30分钟;
21.开始烘烤,烘烤到25分钟后;
22.温度下调到130摄氏度,时间为40分钟;
23.烤制第31分钟的时候,蛋糕表面会变为金黄色,这时即可关闭电源;
24.用牙签戳试,无附着物即可,加盖继续焖5分钟;
25.出锅装盘;
小提示:
制作蛋糕糊的时候,按正常戚风蛋糕制作流程操作即可;空气炸锅在烘烤的时候无需预热,可以直接放入加热,最后需要注意的是时间与温度,由于每台空气炸锅功率大小不同,所以文中所介绍的时间温度仅供大家参考;
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