食品溯源系统方案Word下载.docx
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三、系统设备组成
(一)原料入库读写终端
由工业级触摸平板电脑、读写器、天线、蓄电池组成,整个读写终端方便移动易于读写原料筐上的标签,必要时也可配备手持读写终端作为补充设备。
(二)高频手持读写终端
该设备为基于RFID技术的工业级手持式数据采集终端,工业级设计内置WI-FI、winCE系统、可触摸屏幕、RFID读写器、条码读写等功能,具有小巧轻便读写方便等优点。
如下图:
(三)超高频成品出库(库房)读写终端
当成品出库(库房)时,通过超高频读写终端读取货箱唯一RFID标签,该标签与数据库货物信息关联,故当货箱出库时,系统可自动获取出库货物信息,并确认出库。
四、系统功能设计及工作流程
(一)原料入库
原料入库时,通过读写终端手工将各种原料的信息(产品的名称、品种、产地、批次、施用农药情况、生产者信息及其他必要的内容)输入数据库中,对初始产品的信息和原材料生产过程进行记录,并用读写终端设备将该信息与电子标签进行关联。
(二)分厂粗加工
对进入加工环节的原料,通过读取原料上的RFID标签,查询出标签所对应的原料的信息,对不同的原料进行有针对性的处理,以保证产品质量;
加工完成后,由加工者把原料信息,加工者信息、加工方法、加工日期、产品等级、保质期、存储条件等内容与RFID标签绑定。
(三)总厂加工
采购部门通过ERP系统(企业资源计划)向生产部门下订单,生产部门根据订单的具体情况,查询现有的原料数量和等级,选择相应的原料进行加工生产,加工完毕后,将原料相关信息及产品的等级、保质期、存储条件等信息写入数据库,以箱为单位,并用手持读写终端设备将该信息与电子标签进行关联。
(四)总厂成品出库
在仓库进口、出口安装固定读写器,对产品的进、出库自动记录。
利用RFID标签中记录的信息,迅速判断产品是否适合在某仓库存储和还可以存储多久(存储环境)以及存储的大概位置;
在出库时,根据存储时间选择优先出库的产品,避免经济损失;
同时,利用RFID还可以实现仓库的快速盘点,帮助管理人员随时了解仓库内产品的状况。
五、实施效益
◆优化了老干妈食品加工的信息化管理流程。
◆充分满足消费者对产品安全信息的知情权。
◆在发生食品安全事故时,责任追究准确,及时,预警,召回措施有效,到位。
六、问题
(一)待确定的问题
1.原料有几种,每种原料是否分等级;
2.对原料的质量进行检测,得到的相关参数有哪些字段需要记录;
3.原料入库的问题:
是分拣后再入库还是先入库再分拣;
即溯源的原点在农家还是在加工原料的分厂;
4.目前的一个生产流程;
5.原料入库地点周围环境条件,有无特殊?
附照片;
6.是否存在质量分选流程;
7.关联相关原料或产品信息时对读写距离的要求;
8.是否需要录入货物存放到仓库的具体区域,即对仓库区域进行划分;
9.是否存在金属干扰;
10.成品出库门的宽度;
11.粗加工原料入库或者出库时的基本单位是什么?
便于标签跟踪。
(二)需注意的问题
1.备用设备;
2.以客户为中心,需考虑现场环境油多,RFID设备需防油;
3.考虑成本和应用实际(标签成本)。
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