《幼儿自主互助进餐策略研究》结题报告Word格式.docx
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(二)研究原则
《幼儿园教育指导纲要》中也明确要求:
“幼儿园应把促进幼儿的健康放在工作的首位。
”在健康领域内容与要求中也明确提出:
“幼儿园要与家长配合,根据幼儿需要建立科学的生活常规。
培养幼儿良好的饮食习惯,有助于身心健康和谐发展。
我国教育家、思想家陶行知曾说“凡人生所需之重要习惯性格态度多半可以在六岁以前培养成功”。
揭示了培养良好行为习惯应及早抓起的必要性。
四、课题研究方法
在课题研究过程中,我主要采用了观察法、调查研究法、行动研究法、案例研究法、经验总结法这几种方法。
(一)观察法
在本课题中采用自然观察的方式,进行参与性和非参与性观察,对幼儿的区域游戏、亲子社区活动中的表现和发现做详细地观察记录。
(二)调查研究法
根据幼儿的提问制定了调查问卷,家长们积极参与调查。
通过访谈、问卷、谈话等调查方法,搜集、整理进餐教育相关的资源信息。
(三)行动研究法
本课题研究的基本方法,围绕课题开展系列实践活动,针对实践活动中的问题,在行动研究中不断地探索、改进、验证、完善。
(四)案例研究法
它是幼儿学习过程的描述,或者是教师教学过程的回忆,还可以是对实践中突发事件或遇到的困惑的记录,这些都是课程重要的研究资料。
(五)经验总结法
通过对研究过程中的具体情况,进行总结、验证,提炼加工为可供他人借鉴的有价值经验,提升自己的理论水平。
五、课题研究过程
(一)筷子用起来
午餐时间到了,桐桐指着筷子叫起来:
“你们看,今天用筷子吃饭了,可是我还不会拿筷子呢!
”帅帅说:
“老师,我也不会拿筷子,在家我都是用勺子吃饭的。
”菲菲说:
“好可爱的筷子!
有红色,还有绿色。
”玥玥说:
“我会用筷子吃饭,拿筷子吃饭可香啦。
”一个个七嘴八舌的吵了起来。
小伙伴们第一次拿筷子,有掉的、有抓的、有握的,没关系,我们是第一次拿筷子,慢慢来!
老师们看起来比我们急,都在教不会拿筷子的小朋友。
在与爸爸妈妈、爷爷奶奶的沟通下,发现我班共有20个小朋友已经学会拿筷子,12个小朋友抓握筷子的方法不正确,还有两位小朋友用勺子吃饭。
这么多小朋友不会拿筷子,这可愁坏了我们的老师,不要着急,我们一起努力的想办法呢。
喻言说:
“我们去大班的哥哥姐姐拿看一看,请他们教我们正确拿筷子的方法。
“我家里有学习筷,拿那个吃就行了。
”桐桐说:
“那我们一起把自己的想法画出来吧。
”说干就干,小伙伴们认真的画了起来。
最后统计13人认为需要爸爸妈妈教,11人想去大班哥哥姐姐那参观,看他们是怎样拿筷子的,3人觉得用学习筷,7人认为老师放图片讲。
老师带着我们看图片,去大班哥哥姐姐拿看一看,爸爸妈妈在家教一教,经过一段时间的努力和学习,看看我们都学会拿筷子了。
(二)自主自助,快乐进餐
区域活动开始了,几个小伙伴发现生活区的桌子上摆满了各种各样的美食,洋洋说:
“这个游戏怎么玩呢?
”冬冬:
“要不我们吃一顿自助餐吧!
”梦梦说:
“好呀好呀!
我也想玩。
”一旁的涛涛忍不住说:
“老师,我们的午饭可以变成自助餐的形式吗?
我想自己盛饭盛菜,如果可以的话,我可以吃两碗!
”“可以呀!
”太棒了,吴老师答应了,中午进餐时,我们可以不用老师分餐,自己盛饭盛菜咯。
1.进餐规则我来画
一切准备就绪,小伙伴们要开始准备盛餐啦!
“老师,我不小心弄到桌子上了。
”“老师,是我先拿到勺子的,阳阳和我抢”“老师,菜不够了。
”“老师,阳阳堵在这里,我走不过去。
”一个个问题在第一次自主盛餐中全部展露了出来。
那我们就一起把碰到的这些问题画出来吧。
1.大声说话。
2.剩饭剩菜。
3.用筷子戳别人。
4.盛的饭掉桌上了。
5.吃饭时米粒掉桌上。
6.把汤洒在桌上、衣服上、乱走动等等.。
这些都是规则问题,我们制定规则就好了。
”老师说:
“把你们讨论结果画出来吧。
”大家一起动动小手,我们的解决方法出炉啦!
这是我们制定的规则:
吃饭不乱跑、吃饭不说话、盛饭一个接一个盛。
通过投票,张婷、喻言、董思司、唐于菲、王邵彤成为心目中的小组长。
盛多少吃多少,不浪费粮食。
保持桌面整洁。
细心的老师们为了让我们吃饭不说话,还找了优美的音乐,让我们伴随着音乐快乐午餐。
餐前餐后还有几件事呢,我们一起画下来,小手洗干净,吃得更健康。
自主取餐要排队,一个一个来。
吃饭不言语,身体多健康。
吃多少夹多少,悉知农民伯伯之辛苦。
那餐后还要做些什么呢?
我们也来画一画吧,接水,漱口,嘴巴里干干净净就不会有蛀牙了。
擦桌、搬椅把地扫,家长老师乐开颜。
2.餐后清洁争相做
今天午餐吃的五香蛋,餐桌上有点脏,这时,可可说:
“老师,我吃完了,我想帮助生活老师一起擦桌子。
”“老师,我也想做!
”孩子们争先恐后的说着。
张老师说:
“既然我们小朋友都这么懂事,那老师和你们一起做一个小约定。
”
约定一:
餐后整理:
吃过饭之后要先检查自己桌前有没有掉的米饭,残渣等,如果有的话就要把它夹到空盘子里。
约定二;
餐具分类摆放:
餐后要将餐具放在指定的地方,养成分类摆放,物归原位的好习惯。
约定三:
餐后擦桌、搬椅:
桌子脏了擦一擦,椅子乱了排一排。
两个星期过去了,我们轮流替换值日生工作,体验了拿碗、擦桌子、搬椅子。
劳动让我们体验到幸福,老师的夸奖让我们感觉快乐,从中我们还获得了很多知识。
3.家园合作显成效
在学校值日生的工作每天轮流做,回家了我们棒棒忙,数一数家里有几个人,帮他们分发碗筷,还帮他们摘菜、扫扫地,爸爸妈妈夸我们长大了,能干啦!
(三)不挑食,不偏食
最近我发现有的小朋友趁老师不注意,直接就扔到中间的盘子里……唉!
我们都是长身体的时候,营养不够,爸爸妈妈和老师可担心了。
那让我们一起听听“我是小小播报员”,老师说吃饭不挑食的小朋友可以先尝试,你看,喻言正在给我们报今天的菜谱呢!
连老师给他竖起了大拇指,老师说要给我们每个小朋友机会,每天轮流报菜谱,太棒了!
(四)我的午餐计划
幼儿园的生活馆正式开张了,怀着好奇的心情来到了生活馆,生活管里煤气灶、榨汁机、烤箱、各种调料……什么都有,彤彤说:
“老师,我们可以不可以自己做食物吃呀?
“我吃过自助餐,那里的美食很多,我们自己选择好吃的。
”我们的小心愿得到了老师的支持。
细心地老师通过班级微信群和爸爸妈妈们商量怎样更好的完成这次活动。
时间定下来了,就让我们一起制定午餐计划吧!
1.午餐计划共制定
“我喜欢吃鱼肉。
”“上次在生活馆里吃的鹌鹑蛋可好吃了,我还想吃。
”“生活馆里有榨汁机,我还想榨点果汁喝喝呢。
”我们回家把自己想吃食物,需要的材料,制作的过程画出来。
在爸爸妈妈的帮助下,我们的计划制定好了,最后投票决定做水煮鹌鹑蛋、煮玉米、切香蕉段、榨果汁、炒面、串豆干、炒饭……,计划订好了,接下来买菜——自助餐规则——制作——品尝,老师说,“一切都由我们自己做主”。
2.买菜、计划同进行
买菜是一大难题,这可难倒了我们。
细心的老师好像猜到了我们的小心思,邀请了几位家长志愿者陪我们一起去。
“老板,红虾怎么卖呀?
”“能不能便宜点啊?
”“胡萝卜多少钱一斤?
”听着我们稚嫩的提问,卖菜的叔叔阿姨爷爷奶奶对我们格外客气,“这个十块钱,小朋友拿好啦。
”“小朋友真能干,自己买菜了。
”第一次买菜的我们心情美美的。
3.菜肴制作齐合作
“老师,我和婷婷一起洗水果。
”“香蕉我会切,桔子我来剥。
”大家都争着做事,瞧,司蕫懿爸爸煎蛋饼、薛钰涵妈妈和面、张智博和妈妈刨萝卜丝,小朋友们还有的剥鹌鹑蛋,有的切菜……终于盼望已久的美食出炉了。
4.美味佳肴共分享
伴随着优美的轻音乐,我们排着有序的队伍,自主拿取餐盘挑选了自己喜欢的食物,和同伴们共进美食。
“哇,好好吃!
”“哇,好丰盛的午餐呀!
”自己做的美餐吃起来就是香,妈妈奶奶,你们也来尝一尝吧。
你们辛苦啦!
浓浓的亲情包含在这简单的动作中,他们的笑容写在脸上,他们的收获放在群里,他们的感谢藏在心里,这是一次最有意义的午餐。
5.餐后打扫我来做
美味的午餐吃完了,我们也要把教室打扫干净吆,看,涵涵倒垃圾,收,个个忙的盘子,司思搬凳子、阳阳把地拖,个个忙的热火朝天。
一个学期的学习、生活即将结束,我们的《午餐》课程让我们学会了文明礼仪和分享食物。
收获多多,获益满满,让我们沿着这条路继续走得更远。
六、课题研究三个主要的阶段
(一)准备阶段(2019.1——2019.3):
调查在家进餐情况,明确研究方向,制定研究方案和计划。
(二)实施研究阶段(2019.4——2020.11):
我们通过讲故事,引导幼儿了解进餐的重要性;
每天进餐前会给幼儿介绍食谱及其营养,鼓励幼儿闻香品尝;
学古诗《锄禾》更是让幼儿知道我们吃的饭菜来之不易,我们一定要珍惜粮食,不能随意剩饭剩菜。
(三)总结阶段(2020.12——2021.1):
经验分享撰写研究论文,总结成果。
七、课程研究的结论及成果
(一)健康领域
1.幼儿进餐过程自主有序。
不仅知道了“吃多少,拿多少”,更知道了“不浪费”,要“光盘”。
2.在进行自助餐活动时,能够制定好我的午餐计划,并和老师、小朋友、家长一起买菜活动。
3.在外出活动时,能有礼貌的打招呼并保证安全,不乱跑。
(二)语言领域
1.《指南》中语言领域在“倾听与表达”中提出愿意讲话并能清楚地表达。
能够与自己的好伙伴一起分享自己探索结果,并表达清楚自己的意思,我们的幼儿能够很主动地分享。
2.能有序、连贯、清楚地讲述一件事情。
3.在集体中能注意听老师或其他人讲话,听不懂或有疑问时能主动提问。
4.愿意用图画和符号等形式,表现生活中发现、发生地事物或故事。
5.能积极的用语言交流自己的想法和推测,大胆的表述对家人的敬爱之情。
(三)社会领域
1.培养孩子们的自我服务能力和社会交往能力,全面推进幼儿园品质教育进程。
2.在日常生活中理解规则的意义,能与同伴协商制定游戏和活动规则。
3.能主动发起活动或在活动中出主意、想办法,自己的事情自己做,不会的愿意学,对感兴趣的事情能保持一定的兴趣并学习。
4.主动承担责任,遇到困难能够坚持而不轻易求助,而是想办法解决。
5.积极参加亲子游社会实践活动,增加亲子之间的情感交流。
(四)科学领域
1.对自己感兴趣的问题能够仔细观察,动手动脑寻求答案。
2.能发现生活中许多问题都可以用数学的方法来解决,体验解决问题的乐趣。
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