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二、会场布置(会场示意图)
场地说明:
1、入口:
放置花篮和主题易拉宝,并设置贵宾签到台和服务总管,贵宾签到后,由专门人员带领踏着红地毯,进入会场,在由会场协调员领入主活动区。
a、花篮色调与场地主色调一致,数量为8只。
b、红地毯为大小为15*2M,厚度为3-5CM,让贵宾感到尊贵感。
c、签到台工作人员,为女性,身高在160CM以上,身着正装或旗袍。
2、主活动区域:
贵宾主要活动区域,配置2名会场协调和2名传餐服务员。
a、场地大小设置原则以给所有贵宾充分的活动空间为最佳,工作人员可以自由走动,并提供贵宾所需要的服务。
b、灯光原则需配合其他区域,做到不刺眼,协调,柔和。
c、会场协调和传餐服务员身着正装,必须站立,不可随意互相攀谈,时刻关注贵宾状态,并提供服务。
3、香槟台:
放置六层香槟塔,并设置一名传餐服务员,防止香槟塔倒塌。
a、香槟塔由高脚玻璃酒杯搭建而成,体现高贵典雅,并配合一定的灯光照射。
b、香槟塔传餐服务员,在香槟塔仪式后,继续为主活动区提供传菜服务。
4、主持人台:
及主要的活动主持区,设置一名主持人,并配有专业乐队演奏轻快音乐曲目。
a、主持人身着白色正装,以男性,身高在175CM以上,活泼有朝气为最佳。
b、乐队以4到6人的配置为最佳,提供整场活动的音乐演奏,身着正装,演奏曲目在确定后协商。
c、主持人台灯光色调为红色为最佳,台高在30CM左右。
d、led背景展板主题为该活动形象展示,如:
LOGO,活动内容,主题,参与方、主办方名单等,根据现场灯光情况在展板下设置3只白色射灯照射,使人一目了然。
e、音响话筒设置以音乐和讲话无杂质为佳,并在整个会场设置音箱,使全场的声音传播无障碍为最佳。
5、冷餐长桌:
遵循原则采用黄红相间的暖色调设计,充满喜庆气氛而又不落入俗套,在台面的设计上,要兼顾中外文化的传统习俗,重点在于追求色彩的和谐。
a、长桌规格为8-10M,高度在60-80CM,并采用双层,下层可放置餐盘和其他杂物,用红色桌布衬托。
b、灯光衬托,直接照射菜肴的辅助光源采用射灯设计,第一、对热菜或点心起到防冷及增脆;
第二可以给不同色彩的菜肴增添色彩,增加美感,使菜肴的色、香、味能更好的呈现。
每桌设置5到8只射灯,位于长桌上部垂直照射。
光源采用暖色调为最佳。
c、冷餐菜肴装盆,采用高档餐具,原则既要美观又要实用,既要丰富多彩又要便于取食。
d、背景展板主题为赞助商展示,内容包括商家形象展示和商品展示,在展板下设置3只白色射灯照射,使人一目了然。
e、每个长桌设置两位餐桌服务员,一男一女,并身着白色餐厅服务装,为贵宾提供冷餐装盘服务和冷餐咨询服务。
f、菜单在与酒店具体协商后制订。
6、餐具放置区:
放置用餐餐具和酒杯。
a、用重叠的形式放置,尽量放置较多的餐具,方便贵宾拿取,在活动的进行中也应该定时补充。
b、餐具以高档餐具为准,体现高贵典雅。
7、热菜制作区:
热菜的现场提供,对冷餐会的一种补充完善。
设置一到两位厨师制作热菜,并设置一位传菜服务员为冷餐长桌和主活动区送菜。
a、厨师以酒店提供为准,身着白色厨师装。
b、灯光照射以白色为最佳。
c、在热菜制作区考虑设置通风窗口,设置抽油烟机为最佳。
d、热菜菜单需与酒店具体协商后制订,原则是制作周期短,有特色,尽量避免油烟过多。
8、酒水吧台:
为贵宾提供调制酒和饮料,对冷餐会的一种补充完善,调酒师进行调酒,可增添喜庆气息,活跃现场气氛。
a、酒水吧台长度为2-3M为佳。
b、设置1-2位调酒师,以酒店提供为原则。
并放置圆形4个转椅。
c、酒水吧台的灯光照射以配合全场效果为佳,用2只射灯照射。
d、设置1位传餐服务员,为主活动区配送酒水。
e、酒单与酒店协商后制订。
9、休息区:
为贵宾提供休息和相对安静的谈话空间。
a、设置两个沙发座,单个能坐下4-6人为最佳,放置位置参照布局图。
b、设置两个玻璃桌,方便放置烟缸和餐盘、酒杯,放置位置参照布局图。
c、沙发座原则体现高雅。
12、垃圾放置区:
放置旧餐具和其他垃圾的地方。
并配有一位垃圾处理员。
设置工作人员出入口。
13、表演区:
涉及音响、灯光、搭台,暂定。
注:
整个会场需考虑制冷和通风,务必给贵宾有身心愉悦的感受。
三、活动安排时间表:
表演区节目表演时间表:
(待定)
四、工作人员
1、我方人员:
负责冷餐会全部协调工作
签到员:
由公司员工组成,负责联络客人及接待客人。
会场协调:
现场协调,与客人进行交流并引荐客人互相认识,提供相应的用餐服务。
2、工程组人员:
负责会场布置、舞台、灯光、音响设备等。
3、服务组人员:
负责酒会的服务工作(由酒店提供)服务总管:
管理其他服务组人员,提供协调的引导服务。
主持1人:
担任嘉宾主持。
演员1-2人:
演唱歌曲或表演舞蹈。
冷餐服务员若干:
负责冷餐服务。
厨师1-2人:
热菜烹饪。
调酒师1-2人:
调制酒水。
礼仪小姐4人后勤保障人员若干:
冷餐会的场地外服务支持。
包括垃圾处理,冷餐酒水供给,餐盘添置等。
4、摄像摄影人员:
提供拍摄服务。
摄像师1人:
拍摄冷餐会全过程,录制冷餐会精彩片断,为有需要的贵宾录制活动片断。
摄影师1人:
拍摄冷餐会的精彩镜头,为有需要的贵宾拍照纪念。
各组工作需经过具体协商后再定。
五、冷餐会物品拟订清单:
1、灯光设备清单(根据场地而定)射灯回光灯天幕灯频闪追光灯干冰机冷烟花灯光架若干等。
2、音响设备音箱专业功放前置:
话筒:
机箱、线材等。
3、展示
Led展板1个,签到展板1个酒店迎宾横幅1个贵宾胸花若干签到本、签到笔冷餐会请柬100份抽奖箱1个
4、冷餐物品、酒具若干,由酒店提供。
5、奖品,具体商定后确定。
等等。
六、费用估算:
冷餐会活动方案篇2
201X-10-20(周日)8:
30-19:
00
太湖威尼斯花园
100-200人
全麦有机食品宅配冷餐会(暂定)
餐会形式:
冷餐会+表演。
自助餐提供:
各种有机蔬菜冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。
包括酒水、饮料等。
节目:
熟食烹饪技巧演示、冷餐制作表演等、背景音乐.
二、会场布置
1、提前两天暖场,包括拱门设置,宣传广告发布。
舞台灯光音响架设,厨具安装。
威尼斯花园入口处:
放置1个气球拱门、花篮和全麦的公司简介、宣传海报。
在活动场地入口处:
设置贵宾签到台和引导员,贵宾签到后,由引导员带领进入会场主活动区。
签到台、舞台、样品展示区布置花篮。
2、主活动区域:
主要活动区域,配置1名会场协调员3、主持人台:
及主要的活动主持区,设置一名主持人
4、冷餐长桌:
遵循原则采用白绿相间的冷色调设计为主,传达绿色健康环保理念,不落俗套。
6、热菜制作区:
热菜的现场提供。
使用有机蔬菜、有机调料制作而成,对冷餐会的一种补充完善。
7、酒水吧台:
为贵宾提供调制酒和饮料,对冷餐会的一种补充完善(可邀请一名调酒师进行调酒,可增添喜庆气息,活跃现场气氛)。
8、垃圾放置区:
9、表演区:
注:
冷餐会时间表:
负责冷餐会全部协调工作签到员:
会场协调:
现场协调,与客人进行交流,提供相应的用餐服务。
负责酒会的服务工作(由合作餐厅提供)服务总管:
主持1人:
担任嘉宾主持,现场介绍、销售产品。
冷餐服务员若干:
负责冷餐服务,餐厅提供。
厨师1~2人:
后勤保障人员若干:
(由合作方提供)摄像摄影师1人:
1、灯光设备清单,音响设备、音箱专业功放等(演艺公司负责)
2、展示板(3块,含主题背景板、样品宣传背景板、合作方介绍背景板,自行提供)
5、冷餐物品、酒具若干(餐厅提供)。
6、赞助商礼品等等。
六、需具体筹备项目:
1、确定举办场地时间(10月20日)
2、确定所有节目单
3、确定所有酒会菜单、酒水
4、确定会场布置方案(提前一天到现场规划,沟通协调)
5、确定所有工作人员,并对工作人员进行培训
6、筹备好酒会的全部工作
7、酒会前一天确定全部工作准备完毕,对所有参会工作人员培训指导
8、酒会前一天晚上布置好会场及舞台灯光音响
9、小型烟花汇演(待定)
冷餐会活动方案篇3
10点到3点举办场地:
公司展厅参与人数:
40——70人
冷餐会、K歌、抽奖、拍卖、商业洽谈。
自助餐除让场地方提供各种中式西式冷餐、适当的热餐供给、其他各类甜品等。
酒水应包括:
红酒、啤酒、配制饮料等。
着装要求:
公司业务员男士必须身着正装出席2、女士必须身着正装出席。
1.楼梯上扎满气球
2.主舞台柱子上弄上气球
放置贵宾签到台和服务总管,贵宾签到后,由总管带领进入会场,在由会场协调员领入主活动区。
要素:
服务总管必须身着正装,男性,身高在175CM以上,带有贵族气息签到台工作人员,为女性,身高在160CM以上,身着正装。
及贵宾主要活动区域,配置2名会场协调和2名传餐服务员身高在165CM以上。
c、会场协调和传餐服务员身着正装,必须站立,不可随意互相攀谈,时刻关注贵宾状态,并提供服务
3、主持人台:
及主要的活动主持区,设置一名主持人,并配有专业电脑播放轻快音乐曲目。
主持人身着黑色正装,以男性,身高在170CM以上,活泼有朝气为最佳。
主持人台灯光色调为红色
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