酒店总经理工作计划Word文件下载.docx

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部门员工的言谈举止、穿着打扮要规范，努力将总办打造成酒店的一个文明窗口。

酒店总经理工作计划二：

　　饭店总经理在构筑饭店整体运作架构时，除每日以巡检及例会为核心的日常运转模式、每月以主题工作及评审核心为轴心的整体运作模式外，还应有序、有机、有效地建立、控制如下饭店三大整体运作核心体系，即以员工为核心的人力资源体系，以预算为核心的财务督导体系及以产品为核心的服务营销体系。

这是饭店整体运作的三根支柱。

　　在总经理负责制的饭店经营体制下，总经理是饭店重大决策的制定者。

他每年的营运性工作重点应侧重于以下几个方面：

　　1.饭店中长期战略规划，包括：

（1）涉及饭店今后发展方向和发展目标的重大决策，以及为维护饭店的良好信誉而开民用工业的工作，饭店内外关系的协调。

每年下半年制定的后三年饭店经营的滚动式计划和在此基础上制定的下一年的经营预算是饭店规划和发展的重要内容。

（2）在此基础上制定饭店的设备设施维修保养更新改造计划。

饭店的设备设施维护良好，这是饭店资产保值增加的前提。

　　（3）饭店的经营发展方向和经营战略的制定和确立。

　　（4）饭店人力资源的开发和管理计划的制定等。

　　2.饭店市场推广

　　每饭从它诞生之日起，就与市场密不可分。

市场是饭店经营活动的轴心，而顾客是市场的主宰。

”OurCustomerAreWinners.”（我们的客户是赢家）赢得了顾客就是赢得了市场;

而赢得了市场，就等于赢得了成功。

　　这里的市场指的是客源细分市场。

总经理在做长期、细致的客源市场分析研究后得出的市场定位须以相应的产品组合设计来完成其营销目标，要积极地组织市场推销工作。

饭店员工的优质服务也是实现促销的手段之一，这就是服务营销的本质。

　　饭店作为经营企业，它也毫不例外地获得最大利润为自己的最终目标。

企业要生存发展就要不断扩大自己的规模。

“东方不亮西方亮”，多元化的经营，可以减少饭店业目前的买方市场风险。

一旦饭店受到冲击，其他方面可以弥补。

多元化经营，可以为饭店企业的发展寻求新的经济增长点。

同时，它还能使饭店的人力资源，财力资源，物力资源得到更高层次的合理配置使用。

　　3.饭店人力资源开发

　　饭店整体运作的核心是总经理，他负责日常经营活动的全面管理和统一指挥。

饭店总经理重视人力资源管理首先是选拔好饭店中高级人员。

特别是选好副总经理、驻店经理及部门主管。

　　4.饭店经营决策

　　决策在现代饭店整体运作中居于首要地位。

总经理决策水平的高低，直接影响到现代饭店的经营成果。

饭店总经理如何捕捉市场经济发展的最新信息，科学掌握饭店营运发展的趋势，抓住机遇及时调整经营策略进行科学有效的决策，使饭店在市场中获得成功，取得良好的经济效益，这是经营决策的目的。

　　5.饭店的财务管理

　　财务管理是饭店管理的“灵魂”。

每个企业以获得最好的经济效益，获得最大利润为最大目标，财务决策在饭店管理中起着不可缺少的重要作用。

总经理对饭店财务工作的管理，首先要抓好每年下半年制定的三年经营滚动预算，然后，再根据三年滚动预算做未来第一年经营预算。

为了促使经营状况良性循环，总经理每月都要对来自于各部门的预算报告加以整合，完成整个饭店及各部门预算完成情况的分析评述，并进行研究讨论。

其次，总经理还要对同行饭店的经营情况做出分析比较，了解本饭店在本地区与其他饭店的竞争中处于什么样的地位。

通过分析，调整饭店的经营策略和方向。

第三，总经理要依靠财务总监对饭店内部的各项财务工作进行具体管理。

总经理要特别关注对成本控制，包括应收款的信用控制，开源节流的管理，关注每月每日的饭店营业情况。

　　6.饭店的公共关系

　　饭店总经理，应该是一位出色的公共关系方面的专家。

他是饭店形象的代表，做好饭店的对外公共关系方面的工作是总经理的重要职责。

一个饭店的形象如何，很大程度上取决于总经理的行为及其形象，以及总经理对公关工作的态度、做法和专业程度。

建立融洽、良好的公共关系，可以为饭店经营管理打下良好的外部环境基础。

经营一个饭店与社会各界有着千丝万缕的联系。

各级政府和部门、海内外旅行社、工商税务部门等等，都需要总经理运用公关手段，来协调和处理好与他们的关系。

　　建立良好的公共关系，还有一方面的内容就是要经常保持与来店VIP客人的接触。

饭店总经理经常访问老客户，会使客人感到荣耀和光彩。

总经理有重点地拜访客人，使空和感到很亲切，会再度光临。

总经理重视公共关系工作的另一层面在重视企业形象的设计（Corporateldentity）。

总经理要经常策划本饭店在社会各界的良好形象设计，以使自己的饭店在本地区、乃至全国和世界范围内有良好的口碑。

酒店总经理工作计划三：

　　以前总是不停的忙碌，缺乏对自己的工作进行系统的规划。

　　今天开完会议对自己的下一步的工作做了个简单的规划，每天要好好的提醒自己。

　　一、每天的工作

（一）坚持参加销售部门的早会和班后会;

（二）每天必须看的报表（营业日报、申报单）并作出相应的指导;

　　（三）每天陪访或电访3-5个客户，保持与重要客户的联络;

　　（四）了解一个片区销售拓展情况;

　　（五）坚持进入前台接待3-5个客人，及时发现问题并帮助前台人员更准确地理解营销策略;

　　（六）亲自处理1-2起客人投诉或服务质量跟踪;

　　（七）每天检查3-5间房间，做好记录;

　　（八）应该批复的文件，审核的报表;

申报与请示相关事宜;

　　（九）记住一名员工的名字及其特点;

　　（十）看一张有用的报纸;

　　（十一）总结一天完成的工作;

考虑一个不足之处，并想出改善的方法与步骤;

考虑一天工作完成的质量与效率是否还能提高;

考虑一天工作失误的地方;

　　（十二）制定明天应该做的主要工作。

　　二、每周的工作

（一）召开一次中层干部例会。

（二）与一个主要职能部门经理、主管进行一次座谈。

　　（三）与一个你认为现在或将来是公司业务骨干的人沟通一次。

　　（四）向上级汇报一次工作。

　　（五）对各个片区的销售进展总结一次。

　　（六）纠正饭店内部一个细节上的不正确做法。

　　（七）检查上周纠正措施的落实情况，并报区域公司、公司业务部、市场部。

　　（八）进行一次自我总结（非正式）。

　　（九）熟悉操作中的一个环节。

　　（十）整理自已的文件或书柜。

　　（十一）与一个非公司的朋友沟通。

　　（十二）了解相应财务指标的变化。

　　（十三）与一个重要客户联络。

　　（十四）每周必须看的报表（如现金流量表、销售周报表）。

　　（十五）与一个供应商沟通一次。

　　（十六）表扬一个你的骨干。

　　（十七）看一本杂志。

　　三、每月的工作

（一）对各个片区的销售考核一次。

（二）拜访一个重要客户。

　　（三）自我考核一次。

　　（四）审核本月财务报表及报损情况。

　　（五）本月客房维修情况，餐厅菜肴出品情况。

　　（六）本月总体销售情况。

　　（七）本月质量改进情况。

　　（八）下月销售方案与计划。

　　（九）根据成本核算，制定下月菜肴出品、客房维修、物品报损计划。

　　（十）了解职工本月的生活、就餐情况。

　　（十一）安排一次由店经理亲自主讲的培训。

　　（十二）检查投诉处理情况。

　　（十三）考核供应商业绩。

　　（十四）对你的主要竞争对手评估一次。

　　（十五）去一个在管理方面有特长，与本公司不同业务的企业学习交流。

　　（十六）有针对性的就一个管理财务指标做深入分析并提出建设性意见。

　　（十七）与上级沟通一次。

　　（十八）读一本书。

　　（十九）查遍每一个房间，做好记录，160间左右一个月为一个周期，房间数量大于160间，检查周期相应延长。

　　（二十）本月的营收、费用、分析报告交区域公司及公司业务部。

　　（二十一）根据年度和月度的经营预算和成本预算情况进行店内经营状况分析。

　　（二十二）每月做一次市场分析。

　　四、每季度的工作

（一）向区域作一次述职报告。

（二）检查落实人事考核情况。

　　（三）应收帐款的清理（重点是呆坏帐）。

　　（四）库存的盘点抽查。

　　（五）搜集员工的建议。

　　（六）对劳动效率进行一次考核或比赛。

　　（七）表扬一批人员。

　　（八）组织一次比赛或活动。

　　（九）根据预算修订、完善下一季度的营销计划，总结本季度的营销工作和预算完成情况。

　　五、每半年的工作

（一）半年工作总结。

（二）奖励一批人员。

　　（三）对政策的有效性和执行情况考评一次。

　　（四）参加一次协会或同行业组织的集会。

　　（五）根据预算修订、完善下半年的营销计划，总结上半年度的营销工作和预算完成情况。

　　六、每年的工作

（一）年终总结。

（二）兑现给销售人员及各部门人员的承诺。

　　（三）制定下一年度的市场营销计划和工作安排，根据本年度的预算和完成情况，分析预算执行过程中的成功与不足。

　　（四）店庆活动。

　　（五）年度报表。

　　（六）提出三个创新的意见。

　　（七）召开一次职工大会。

　　（八）对竞争对手和市场情况进行一次调研并作STOW分析。