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餐饮品牌
品牌定位
消费群体
餐厅环境
人均消费
麦当劳
儿童与青年的快餐天堂
年轻人、儿童
卡通、时尚
16~20元
肯德基
时尚化的快餐机构
时尚、年轻
17~20元
从上表中我们不难看出,麦、肯在定位、消费群体及餐厅环境上有着较大的相似性。
也正是这种相似性,使二者在选址、装修、定价、食品体系等各方面无显著差异。
在这种情况下,必胜客若想与麦当劳及同宗兄弟肯德基发出挑战无异于走入了同质化的怪圈。
所以,必胜客剑走偏锋,选择了“休闲餐厅”的概念。
所谓休闲餐厅,首先就是以正餐形式出现,有别于麦、肯所专长的快餐;
其次,环境上更加注重品位与格调,有别于麦、肯的卡通化特点;
再者,作为较高级的正餐,人均消费由20元左右上升为40~50元,从而使消费群体由年轻人及儿童升级为中青年白领。
经过以上差异化的定位,使必胜客在整个运营体系的起点上与麦、肯有效划分了地界,从而避免了竞争摩擦,也开创了属于自己的蓝海。
必胜客特色定位:
必胜客的每家餐厅为突出休闲气氛,所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等,还为就餐的青年白领量身定制了许多游戏项目。
比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”,拓展思维“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。
而在服务方面,在客人被服务员领到餐台前坐下后,服务员并不在顾客左右。
这就是“必胜客”的距离式服务,有距离是为了在客人的感受上造成无距离。
服务生的“眼力”很好,当客人有所需求时,他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待,适时提供服务。
正是由于这一系列欢乐元素,使其品牌精神得以在细节上体现出来,才使得一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽。
必胜客的餐饮定位:
必胜客能够始终留住顾客的胃口,这不仅是因为必胜客总在对美味求新求变,而且还实行着严格的规范化品质管理。
比如,在特色菜上,必胜客在近些年先后推出了“环宇搜奇”系列美食、中西合璧的“腊味丰年”比萨、颇具川味的“蜀中大将”
比萨;
而在品质管理方面,必胜客则严格苛守准则,在制作比萨时,始终保证比萨具备四个特质:
新鲜饼皮、上等乳酪、顶级比萨酱和新鲜的馅料。
饼底一定要每天现做,做饼的面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成。
正宗的比萨一般都选用富含蛋白质、维他命、矿物质和钙质却低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)乳酪。
比萨按大小一般分为三种尺寸:
6寸、9寸、12寸,按厚度分为厚、薄两种;
按制作方法又可分为铁盘比萨和无边比萨两种等等……
可以讲,餐饮需求是复杂多变的,其消费口味和消费心理,都可能随着社会环境的变化而变化。
餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求,看清餐饮市场的发展趋势,选择适当的营销方法,才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。
在这方面,必胜客的推陈出新,使顾客对必胜客产生一种向往与期待;
而始终如一的按照流程管理,又会使每个顾客产生由衷的信赖,最终捕捉味觉的起点。
豪客来
厦门豪客来餐饮娱乐有限公司成立于1994年,公司尝试将一向被中国百姓视为高档消费的西式牛排套餐作为一种大众餐饮文化来推广,由于其准确的市场定位、独具特色的经营方式、美味可口的牛排产品先后被评为“中华餐饮名店”、“全国绿色餐饮行业”、“厦门市著名商标”、“福建省著名商标”。
此后,豪客来适时扩大经营,增设分店,走品牌化经营的道路,及时确定了公司“创一流餐饮品牌、开百年餐饮老店”的发展战略目标,1994年及时提出了商标注册,统一店招、统一服饰、统一装潢、统一广告宣传形象,甚至名片、信封、便用笺等,均采用同一标识、风格,建立了严格规范的商标使用管理制度并由专人负责“豪客来”品牌形象的企划和管理;
同时,公司内部制定了一系列规章制度,以保证顾客在任何一家分店都能够享受到豪客来统一的高标准温馨服务,形成了自己的企业文化,品牌经营的思路清晰。
(1)经营特点:
连锁式经营,快餐型消费,方便快捷,可外带。
此店还推出早餐产品。
较关注儿童,有专门供儿童游玩的区域,在店内贴出明星服务员对员工进行有效激励。
翻台率高,一个中午大概4-5次。
很注重宣传新推出的产品。
(2)目标客户:
小孩,年轻人,上班白领,收入较稳定的家庭。
(3)主要产品:
汉堡,鸡翅,鸡腿,汉堡套餐。
针对个人消费的汉堡套餐在20元左右。
针对家庭消费的有翅桶(48元)外带全家桶(58元)。
早餐产品(海鲜蛋花粥5元,雀巢香浓鲜奶5元,港式奶茶6元,香脆薯棒3元)
(4)消费水平:
一般人均消费20元左右,其中饮料基本都消费。
该市场属中档市场。
(5)营业状况:
9:
30起,客流量开始增多,10:
00-10:
30客人入座率在50%左右,11:
00-13:
00入座率达90%。
13:
30以后客流开始减少。
(6)装修特点:
餐厅的色调以橙色和蓝色为主。
墙壁,桌面和地板均为橙色,凳子为白色(坐起来不舒服,较硬),有壁画和肯德基的经营史,柱子为蓝色,地板有点滑。
背景音乐为流行音乐。
墙壁上还贴有一些提醒顾客妥善保管个人财物德警示牌,较为人性化。
喜辣的顾客感觉不悦。
二、汽车广告
丰田
目前,国内原油价格已与国际接轨,而成品油价格一直由国家发改委调控,所以,国内一直处于成品油价格与原油价格倒挂的状况。
。
能源在日益短缺,为了与国际接轨,油价上涨已成了必然,而这让众多有车族是怨声载道,也让更多
的准有车族亦或持币待购者望而却步。
其实,仔细观察,也并不是所有的有车族都是“富人”,再说谁挣钱也不容易,不然我们也不会看到为了节省几十元的差价,各加油站前那“蔚为壮观”的、等待加满油箱的“长龙”了。
但任何事都有其两面性,其实,我们对油价上涨牢骚满腹的都只是表面现象,而另一方面,往深层次想想,油价上涨也是有其积极一面的。
首先,消费者在油价上涨的情况下势必会选择更加省油的小排量车或节能环保车,这在一定程度上不仅省了钱,还为环保做了贡献。
其次,油价涨了,厂家大排量车令人望而却步,也必然会开始选择生产小排量车、研究开发新能源车,这时,不仅小排量车受到欢迎,而且更加节能环保的油电混合动力车、氢动力车等等也会为我们提供一个更大的选择空间。
然而,这样又会出现一个新矛盾,因为追求驾乘的享受和身份的体现本就是我们对汽车要求的自然特性。
小排量车是省油了,但由于提速不快、档次不够等问题,让人无法享受到驾乘的乐趣和身份的展现,而大排量车可以满足这一切却又用不起油。
怎样解决这个矛盾?
这就不能不提我国目前唯一一款真正意义上批量生产的节能环保车PRIUS普锐斯了。
混合动力车PRIUS普锐斯的发动机排量仅为1.5L,但其发动机和电动机的输出功率却可超越一辆2.0L排量的汽油轿车,而其油耗却仅相当于1.0排量的传统汽车,因此,作为家用轿车而言,其动力性绰绰有余,经济性自不必多讲,而这也恰恰满足了不少既要车辆省油,又要追求驾驶快感人的需求。
其实,对于任何一个好的新鲜事物,人们都是要有一个从认识到喜欢再到接受的过程,PRIUS普锐斯也是这样,其在欧美上市之初,并未得到太多人的关注,但经过几年的市场表现,PRIUS普锐斯还是以其优越的节油性和综合品质赢得了欧美人的认可,据日本媒体报道,丰田汽车公司2010年10月7日宣布,混合动力车“普锐斯”的全球累计销量突破了200万辆。
“普锐斯”于1997年发售,销量突破100万辆用了10年以上的时间,之后只用了约两年便突破200万辆大关,印证了其普及速度的加快。
政府的环保车购车补贴和减税政策有力促进了销量。
由于原油价格高涨和人们环保意识的提高,低油耗、低二氧化碳排放的“普锐斯”赢得了消费者的青睐。
优势:
1.丰田汽车的品牌认知度和美誉度高,拥有高于竞争对手的保有客户群体;
2.丰田汽车广泛应用于政府部门和大企业,口碑一流;
劣势:
1.韶关市场的容量偏小,购买能力较弱;
一汽丰田投资回收期将会较长;
2.丰田车的价格较其他同级别车要高,和韶关私家车的购买力有一定差距;
3.丰田产品线丰富,充分满足各个细分市场的需求。
3.人们对丰田车的认识主要还是停留在旧皇冠3.0,LC100和霸道三款车上,对一汽丰田的相关车型认知度不高。
机会:
1.韶关中级车市场刚刚启动,发展空间打竞争不充分;
2.高等级公路德建设推动了城际快速交通需求,必将拉动经济发展和购车需求。
威胁:
1.韶关经济受政策影响较大,政策的调整,将直接导致相关行业的收入锐减,直接影响了汽车销售增长;
2.韶关民间财富大多靠自身积累,因此车市不可能出现井喷式的消费现象,对于投资间店来说只能依靠长期投资收益,必须非常严格进行成本控制。
路虎
1.品牌定位,打造高端英伦元素
1948年战后,第一款路虎诞生于英国。
这是一款简单、新颖的铝制工作车。
这是由英国Rover汽车公司的Spencer和MauriceWilks兄弟制造出的一款新车型,完美实现了简单实用性与稳定性的结合。
这款车很快取得了巨大成功,到20世纪50年代中期,路虎的名字已成为耐用性和出色越野性能的代名词。
无论是军方、从事农业的客户,还是要求苛刻的急救服务行业,都赞叹于路虎的完美品质。
当时英国首相温思顿
·
丘吉尔驾驶的就是路虎。
捷豹路虎以纯正的英伦血统、奢华的时尚气质、精湛的造车艺术以及创新的技术研发,成为引领每个时代的风尚标。
路虎从1947年至今,65年以来,始终如一的专注和探索,缔造每个时代的非凡奢华SUV传奇。
路虎传递着一种“无所不知,不所畏惧”的精神,65年以来为人们开拓道路,更开创人生坦途,赋予人们勇气、信心和去拥抱生活的勇气。
这就是路虎,它是处事不惊的强者,已成就世界豪华SUV的至臻之选。
2010年的七月份,路虎与维多利亚合作,凭借她独特的时尚触觉,以及对奢华与高端的理解,共同打造了揽胜极光这款车型,成功地吸引到了更为年轻的消费群体。
同时,作为英国皇家专用御座,与英国著名设计师的完美结合,把“英伦元素”彰显的淋漓尽致。
2.开发新能源车,扩大消费群体
捷豹旗舰车型全新XJ最新超轻量化全铝车身结构框架首次在中国展示。
该坚韧结构除提升主动安全系数之外,也同步增强车身强度与被动安全防护效能。
而由于铝合金拥有轻量化的优势,相较于同等级钢制车型,全新XJ车身轻了约150公斤,进而提升燃油经济性并带来更优异的驾驶性能。
首次在亚洲舞台亮相的Range_e无疑是路虎展台的焦点。
源于3.0升运动版,Range_e是一辆插电式柴油电力混合动力车,每公里二氧化碳排放量低至89克,百公里油耗仅为3.36升,加满一箱油可最多行驶1112公里,完美体现路虎在致力于研发低排放、高燃效汽车的可持续发展之路上取得的全新进展。
更难能可贵之处在于,该低碳车型完全具备路虎引以为傲的性能特点。
强劲的动力输出使得车辆最高时速可达193公里,而其所具备的全功能四驱能力就路虎全地形的本质没有丝毫妥协。
路虎有望在2014年~2015年相继在中国引入混合动力和插电式混合动力车型。
3.完美的顾客体验,彰显设
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