人教版 酶的研究与应用 单元测试41Word文档下载推荐.docx
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考点:
本题考查限制酶的作用位点。
2.小球藻可用于污水净化,其繁殖能力(生长量)在一定程度上可以反映藻细胞消耗N、P等的能力.科研人员比较游离小球藻和用海藻酸钠固定化后的小球藻生长量变化,结果如图.相关叙述错误的是( )
A.本研究中固定化小球藻采用的方法是包埋法
B.实验中可用CaCl2浸泡凝胶珠使其形成稳定结构
C.结果表明固定化小球藻的生长期较短、生长速率低
D.使用固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染
【答案】C
海藻酸钠固定化一般是包埋法,A正确;
CaCl2浸泡凝胶珠使其形成稳定结构,B正确;
固定化小球藻生长量更大,说明生长速率快,C错误;
固定化小球藻有利于重复使用且可避免水体二次污染,D正确。
【考点定位】制备和应用固相
【名师点睛】固定化酶技术和固定化细胞技术
①固定化酶技术的应用
a、固定化酶:
固定化酶是指用物理学或化学的方法将酶与固相载体结合在一起形成的仍具有酶活性的酶复合物.在催化反应中,它以固相状态作用于底物,反应完成后,容易与水溶性反应物和产物分离,可被反复使用.
b、制备固定化酶:
目前,制备固定化酶的方法主要有吸附法、交联法、包埋法等.吸附法的显著特点是工艺简便且条件温和,在生产实践中应用广泛;
交联法是利用多功能试剂进行酶与载体之间的交联,在酶和多功能试剂之间形成共价键,从而得到三维的交联网架结构;
包埋法是将酶包埋在能固化的载体中.
c、应用:
固定化酶已被广泛地应用在人们的日常生活、医院、工业等方面.例如,固定化酶在新型青霉素的生产中具有重要作用。
②固定化细胞技术的应用
a、固定化细胞技术:
通过各种方法将细胞与一定的载体结合,使其仍保持原有的生物活性,这一过程称为细胞固定化。
b、细胞固定化的方法:
1′吸附法:
是制备固定化动物细胞的主要方法,此法也可制备固定化植物细胞,它既可将植物细胞吸附在泡沫塑料的大孔隙或裂缝之中,也可将植物细胞吸附在中空纤维的外壁上;
2′包埋法:
是指将细胞包埋在多空载体的内部而制成固定化细胞的方法.其中,凝胶包埋法是应用最广泛的细胞固定化方法,它所使用的载体主要有琼脂、海藻酸钠凝胶、角叉菜胶、明胶等.
c、固定化细胞技术的优点:
可以取代游离的细胞进行发酵,生产各种物质。
3.下列有关酶的应用的叙述,正确的是
A.添加纤维素酶的洗衣粉可使棉、麻制品的衣物蓬松柔软
B.酶对有机溶剂不敏感,但对高温、强酸、强碱非常敏感
C.固定化葡萄糖异构酶生产高果糖浆过程,要控制好pH、温度和溶氧量
D.固定化酶可以反复利用,但在固定时可能造成酶的损伤而影响活性
【答案】AD
棉、麻制品中含大量纤维素,而纤维素酶对纤维素有催化水解作用,A正确。
酶并不是所以有机溶剂都不敏感,B错。
酶催化反应与溶氧量无关,C错。
固定化酶可以反复利用,但在固定时可能造成酶的损伤而影响活性,D正确。
本题考查酶的应用方面的知识,意在考查学生能理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。
4.某物质常温下能分解果肉细胞壁中的果胶,提高果汁产出量,使果汁变得清亮。
下列对该物质的叙述正确的是()
A.该物质由氨基酸和核苷酸组成
B.该物质能分解果肉细胞壁中的纤维素
C.该物质在低温条件下会失去活性
D.该物质在蛋白酶作用下可能会被降解
果胶酶的本质为蛋白质,有氨基酸组成,A错误;
果胶酶能分解果肉细胞壁中的果胶,B错误;
在低温条件下活性会降低,不会失活,C错误;
该酶的本质为蛋白质,在蛋白酶作用下可能会被降解,D正确。
本题考查酶的知识,意在考查考生的识记能力和理解所学知识要点,把握知识间内在联系,形成知识网络结构的能力;
能运用所学知识,准确判断问题的能力。
5.下列有关生物技术实践的叙述,错误的是
A.用加酶洗衣粉洗涤污渍时,浸泡时间不足会造成洗涤效果差
B.制作腐乳时,料酒的量较多时易造成豆腐腐败变质
C.制作果醋时,通氧不足或温度过低会造成发酵失败
D.制作果酒时,所需要的适宜温度范围是18~25℃
【答案】B
用加酶洗衣粉洗涤污渍时,浸泡时间不足,酶没有充分参与反应,会造成洗涤效果差,A正确;
制作腐乳时,料酒的量应控制在12%左右,酒精含量较多时易造成腐乳成熟时间延长,B错;
制作果醋时,醋酸菌是好氧性细菌,最适生长温度是30~35℃,所以通氧不足或温度过低会造成发酵失败,C正确;
制作果酒时,酵母菌所需要的适宜温度范围是18~25℃,D正确。
本题考查传统的发酵技术,意在考查考生能理解所学知识的要点。
6.研究认为,用固定化酶技术处理污染物是很有前途的,如将从大肠杆菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龙膜上制成制剂,可用于降解残留在土壤中的有机磷农药,与微生物降解相比,其作用不需要适宜的()
A.温度B.酸碱度C.水分D.营养
酶作用的发挥需要适宜的温度、pH,故AB不合题意;
底物的浓度影响酶促反应的速率,而底物的浓度与水分多少有关,故C不合题意;
营养是微生物不可或缺的条件,酶有活性,但不是生物,酶降解与用微生物降解相比不需要的是营养,故D符合题意。
本题考查酶的研究和应用的有关知识,意在考查考生理解所学知识的要点,把握知识间的内在联系的能力。
7.下图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果,下列有关叙述中,错误的是
A.本研究的自变量有温度和洗衣粉是否加酶
B.本研究的因变量可能是污渍残留量
C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1
D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活
据图分析,本研究的自变量有温度和洗衣粉的种类(洗衣粉是否加酶),A正确;
从曲线的变化趋势可以判断,本研究的因变量可能是污渍残留量,B正确;
据图分析,加酶洗衣粉的最佳使用温度是t1,普通洗衣粉的增加使用温度是t2,C错误;
温度超过t2后加酶洗衣粉的洗涤效果与普通洗衣粉相同,可能是其中的酶可能失活,D正确
本题考查加酶洗衣粉相关知识,意在考查考生能从课外材料中获取相关的生物学信息,并能运用这些信息,结合所学知识解决相关的生物学问题。
8.下列说法不正确的是()
A.固定化酶和固定化细胞的方法包括包埋发、化学结合法和物理吸附法
B.固定化酶更适合采用化学结合法和物理吸附法
C.细胞由于个体大,多采用物理吸附法固定
D.固定化酶既能与反应物接触,又能与产物分离
【解析】固定化酶和固定化细胞是利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术,包括包埋法、化学结合法和物理吸附法,酶分子较小,容易从包埋材料中漏出,因此酶更适合采用化学结合法和物理吸附法固定化,细胞多采用包埋法固定化,AB正确;
细胞个大,难被吸附或结合,C错误;
固定后的酶既能与反应物接触,又能与反应物分离,D正确。
【考点定位】制备和应用固相化酶
【名师点睛】使用酶、固定化酶、固定化细胞的比较:
直接使用酶
固定化酶
固定化细胞
酶的种类
一种或几种
一种
一系列酶
制作方法
包埋法
化学结合法、物理吸附法
是否需要营养物质
否
是
缺点
①对环境条件非常敏感,易失活②难回收,成本高,影响产品质量
不利于催化一系列的酶促反应
反应物不宜与酶接近,尤其是大分子物质,反应效率下降
优点
催化效率高,耗能低、低污染
①既能与反应物接触,又能与产物分离②可以反复利用
成本低,操作容易
9.下列有关生物技术实践相关实验的叙述,正确的是
A.制作果酒的温度一般要略高于果醋的制作温度
B.制作固定化酵母细胞实验中,需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间
C.制作固定化酶的最佳方法是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定
D.腐乳制作的全过程都离不开以毛霉为主的微生物发挥作用
【解析】果酒制作所需最适温度约为20℃,果醋所需最适温度为30至35℃,A错误;
制作固定化酵母细胞实验中,需将凝胶珠置于CaCl2溶液中处理适宜的时间,B正确;
制作固定化酶的方法之一是采用海藻酸钠溶液进行包埋固定,但不一定是最佳方法,C错误;
腐乳制作的中间过程都离不开以毛霉为主的微生物发挥作用,但不前期和末期不需要毛霉,D错误。
【考点定位】果醋和果酒的制作、腐乳的制作、酵母细胞的固定化
10.下列有关说法中不正确的是()
A.可用包埋法制备固定化酵母细胞
B.固定化细胞发挥作用除了需要适宜的温度、pH外,还需要营养物质的供应
C.固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都在细胞外起作用
D.固定化酶和固定化细胞都能被反复利用,但酶的活性可能下降
【解析】固定化技术包括包埋法、物理吸附法和化学结合法(交联法),由于细胞相对于酶来说更大,难以被吸附或结合,因此多采用包埋法,A正确;
由于活细胞需要生活在适宜的温度、PH和一定的营养环境中,所以固定化细胞发挥作用除了需要适宜的温度、pH外,还需要营养物质的供应,B正确;
固定化酶所固定的酶都在细胞外起作用,固定化细胞所固定的酶有的在细胞外起作用,有的在细胞内起作用,C错误;
固定化酶和固定化细胞都能反复使用,但是因酶所处的环境条件的改变,可能会导致酶的活性下降,D正确。
【考点定位】固定化酶技术
【名师点睛】固定化酵母细胞制备的实验结果及注意事项
(1)实验结果
①观察凝胶珠的颜色和形状:
如果制作的凝胶珠颜色过浅,呈白色,说明海藻酸钠的浓度偏低,固定的酵母细胞数目较少;
如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,则说明海藻酸钠的浓度偏高,制作失败,需要再做尝试。
②观察发酵的葡萄糖溶液:
利用固定的酵母细胞发酵产生酒精,可以看到产生了很多气泡,同时会闻到酒味。
(2)注意事项
①酵母细胞的活化:
酵母细胞所需要的活化时间较短,一般需要0.5~1h。
此外,酵母细胞活化时体积会变大,因此活化前应该选择体积足够大的容器,以避免酵母细胞的活化液溢出容器。
②加热使海藻酸钠溶化是操作中最重要的一环,关系到实验的成败。
海藻酸钠的浓度关系到固定化细胞的质量。
如果海藻酸钠浓度过高,将很难形成凝胶珠;
如果浓度过低,形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞的数目少,影响实验效果。
③刚形成的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间,以便形成稳定的结构。
检验凝胶珠的质量是否合格,可以使用下列方法:
一是用镊子夹起一个凝胶珠放在实验桌上用手挤压,如果凝胶珠不容易破裂,没有液体流出,就表明凝胶珠的制作成功;
二是在实验桌上用力摔打凝胶珠,如果凝胶珠很容易弹起,也能表明制备的凝胶珠是成功的。
11.在以下酶的固定方法的模式图中,适合固定酵母细胞的是
A表示吸附法,B包埋法,CD表示结合法。
固定酵母细胞多采用包埋法,细胞分子个大,难以被吸附或结合,故选B。
本题考查酶的研究与应用,意在考查考生能理解所学知识的要点。
12.下列关于《生物实践技术》中有关实验操作或说法的叙述中,不正确的是
A.用果胶酶处理苹果泥时,为了提高出汁率,可采取用玻璃棒进行搅拌的措施
B.实验室制作葡萄酒时,葡萄浆不装满发酵瓶,留有1/3空间,密闭发酵时要适
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