酒店餐饮菜单的设计制作方式Word格式.docx
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酒店餐饮菜单的设计制作方式Word格式.docx
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(一)菜单外形设计
完成筛选、定价等步骤后,酒店餐饮应将所拟订的菜单设计得赏心悦目。
此步骤必须由专业人员和酒店餐饮负责人先进行充分沟通,沟通的内容包括菜单的尺寸、质感、颜色、字体、印刷方式等。
具体的要求如下所述。
(1)设计干净,需有效地利用空间,但也不要设计得太过拥挤,应有50%的留白。
(2)封面的设计要具有吸引力,并且能与餐厅的室内装潢相互呼应
(3)菜单的布局形式很多。
设计干净,有效地利用空间,但也不要设计得太过拥挤。
封面设计一定要具有吸引力。
菜单设计大致分为:
四方形、圣涎树形、齐头形、单页形、左边开窗形、左上开窗形、狭长形、书本形、数页形、不规则开窗形、对称开窗形、对称折叠形、不规则开窗形、三页折叠形
菜名要清楚易懂,如果是外文的菜名,则需翻译成中文。
可适当地加入文字或插页来介绍特定食物及饮料。
别忘了加入餐厅地址、电话及营业时间,以加深顾客的印象。
菜单上不可留有修改痕迹,一定要在修改后重新印制新菜单,以免引起顾客反感。
菜单的具体设计制作需要由专业广告公司完成,酒店餐饮工作人员则需要做好配合工作。
为了保证双方合法权益,还需要签订一个菜单设计制作合同。
(二)菜单委托定制设计
甲方需提供详细的菜式文字资料及说明,供乙方完成设计方案,乙方须尽力为甲方提供完善的设计方案,甲方可提岀修改意见,由乙方修改及完善菜单设计。
甲方需同意乙方在菜单尾页添加乙方的制作信息。
(三)校对及样本
设计方案确定并核对无误后,乙方负责给甲方提供2本A4版样本供甲方审核,甲方核对无误后由其负责人签字确认。
样本一经确认,菜单即进入批量生产阶段,此时,菜单的内容及版式不可再进行更改。
(四)制作时间
样本确定后,乙方须在10个工作日内完成全部印刷生产。
(五)更换菜单设计
有些酒店餐饮常年使用同一款菜单,然而,顾客一般追求新鲜感。
因此,如果不能维持适度的新鲜感,酒店餐饮随时都有被淘汰的可能。
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