自创业开店指南Word格式文档下载.docx
- 文档编号:19261925
- 上传时间:2023-01-04
- 格式:DOCX
- 页数:27
- 大小:1.24MB
自创业开店指南Word格式文档下载.docx
《自创业开店指南Word格式文档下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《自创业开店指南Word格式文档下载.docx(27页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
1、申请个体工商户名称预先登记应提交的文件、证件;
办理资料:
(1)申请人的身份证明或由申请人委托的有关证明;
(2)个体工商户名称预先登记申请书;
(3)法规、规章和政策规定应提交的其他文件、证明。
办理时限:
1个工作日
办理费用:
30元
办理地点:
当地工商局
2、申请个体工商户开业登记应提交的文件、证件:
(1)申请人签署的个体开业登记申请书(填写个体户申请开业登记表);
(2)从业人员证明(本市人员经营的须提交户籍证明,含户口簿和身份证,以及离退休等各类无业人员的有关证明;
外省市人员经营的须提交本人身份证、在本地暂住证、育龄妇女还须提交计划生育证明;
相片一张。
(3)经营场地证明;
(4)家庭经营的家庭人员的关系证明;
(5)名称预先核准通知书;
(6)法规、规章和政策规定应提交的有关专项证明。
5个工作日
23元
办理依据:
《城乡个体工商户管理暂行条例》
《城乡个体工商户管理暂行条例实施细则》
3、办理组织机构代码证:
(1)个体工商户营业执照复印件
(2)个体工商户户主自分证复印件
3个工作日
108元
当地技术质量监督局
4、刻章:
2个工作日
参考300元
当地公安局批准的印章公司
5、办理国税登记证:
(3)经营场地证明
(4)组织机构代码证复印件
(5)章
50元(各别地区不收费)
当地国税局
6、办理地税登记证:
当地地税局
7、设立基本户(主要用于和公司转帐用)
(3)组织机构代码证复印件
(4)国税、地税登记证复印件
方便自己的就近银行
一般都不收费
(一)开店类型与分析说明
主要有经济型、中档及高档型,根据自身的资金及店面条件进行相应调整,经济型主要适用于初步预算比较紧张,打算开店初期以简单入手的人群为主,店面小及装修较简单为主,因此投入的资金也不算太多,主要以2-3万以内为主。
而中档型主要是打算做得相对比较专业的,手头有一定资金的,资金主要以3-5万左右为主,店面的装修也较好,营销品种类型也较多,面积可以较大。
而高档类型的则是以打算做高端连锁品牌,手里资金比较充裕的,店面及营销品目高档且丰富,并且对店面面积要求较高而环境又好,装修高档,资金主要以4-10万或更多为主的类型。
而针对目前自身的资金等情况,可以选择中档类型,这样可以在经营品种中可以较为丰富,并可较灵活的适应四季的变化所带来的影响,以提高经营业绩,提高经营生存的机率,有条件的可在店内设置简单而不失时尚的卡座,并提供WiFi上网服务,便于客人消费时休息与休闲需要。
对于是以自创方式还是以加盟的方式,将各有利弊,分析如下。
独资自创经营的优点:
(1)创业快速且容易,不受加盟方式的各种经营限制。
很多低风险的服务行业,例如小型零售商、宠物护理专业人士及设计师都可以从独资经营开始。
(2)行政手续简单,无需服从特定的规则等。
(3)管理容易,业务拥有者是唯一的决策者。
(4)利润专有,业务拥有者获得所经营的业务利润。
(5)可方便的将独资方式变为合伙等经营方式进行调整。
它的不足之处主要有:
(1)业务拥有者承受所有的经营成本与风险。
(2)业务拥有者需要以个人资产担保所有债务及损失。
法律有权要求业务拥有者出售个人资产(例如房屋、汽车及股票等)以偿还债务。
如果你的业务风险较高,或者存在重大损失的可能性,也许希望避免以独资经营者的身份开始业务。
(3)独资经营者的借贷能力较为有限。
业务拥有者必须将自己的个人资产作为抵押,才可以向银行或贷款机构贷款。
(4)独资经营拥有者不可向投资者出售其业务股权,因为独资经营只能由一个人或一家公司拥有。
(5)由于业务与拥有者不可分割,因此假如拥有者生病或者去世等不可逆因素,其业务便会受到影响甚至停止营业等风险。
(6)若有合伙人,还将有可能因经营方式、利润分配或其他等原因使经营变得复杂。
选择加盟的经营方式所需注意的问题如下:
目前,连锁经营主要分为自愿连锁经营和特许连锁经营。
经营者在了解品牌的价值后,在选择加盟时,应注意以下几点。
(1)加盟总部应拥有自己的直营店或公司资质强大,且有3年以上的经验。
其经营系统需经过至少一次的市场景气循环。
若本身经验不足直接影响到对加盟者的辅导能力。
(2)到已经加盟的店家了解实际经营状况,了解对加盟总部的满意度,以及在加盟时要注意的地方。
(3)实地考察总部的经营理念、服务人员态度、饮品制作水准、市场口碑的反应。
(4)应先了解清楚加盟后的权利义务,避免日后产生纠纷。
(5)冷静客观的态度是必要的,总部提供的业绩数字和回收期不能一味地相信,因为那可能只是作为参考的、表现最好的示范店,并不能代表每家店的每个地段的营业状况。
(6)如有可能应要求总部定期或每月到店视察饮品的标准,确保饮品技术完全落实到分店,并协助促销活动以提升业绩。
综上所述内容,若要自创则以中档的开店类型为主,并以店面面积在10-30平方为宜,总投资金额在10万内,装修水平也应选择较好的装修效果,以达到在较经济的条件下能有较时尚的装修风格,从而吸引客人到店消费,并在较好的店面环境中得到很好的客户服务。
而自创店中可以奶茶、甜品、炸鸡等为主营方向,多方面经营,提高店面的销售业绩和生存能力。
若以加盟的方式选择,则提供如下较知名且实力较强的加盟企业,它他分别如下:
(1)茶物语――无奶精奶茶饮及盆栽奶茶为特点的奶茶店,国内目前唯一的上市公司。
(网址:
)
(2)柠檬皇后――以港式甜品为主的水果捞,双皮奶等为主,公司在上海。
(3)口袋G排――台式风格以美味炸鸡为特色的鸡排为主打的微快餐,并配以奶茶小吃等配合,公司在上海。
(4)九街饮品――以奶茶咖啡为主的奶茶加盟商,公司在陕西西安。
(5)香港567慕斯奶茶――以港式奶茶甜点为主,主要有慕斯奶茶,慕斯蛋糕,杯子布丁,经典咖啡等,公司在上海。
http:
//www.hk-
由于本创业指南主要以自主创业为主要经营的方式进行描述,因此,对于以加盟方式进行的经营方式就不在本指南中详细说明,此后内容将主要以自创业的经营方式为目的。
(二)奶茶相关品种设计思路
对于以自主创业为经营方式的店面,本人将主要以奶茶、甜品、炸鸡等为主要经营品种,对对相应的品种进行对应原学习培训,并能独立而熟练的完成相关品种的制作。
下面对主要经营的奶茶饮品的品名进行定名与培训,如有不合适时可进行适当的调整,以满足开店的实际需要,并在条件成熟时规划具有特色的自创饮品,以吸引顾客消费,达到扩大营业额的目标。
奶茶品种:
1、经典醇香奶茶:
(传统奶茶)
1.1原味珍珠奶红/绿茶
1.2椰香奶红/绿茶
1.3红豆奶红/绿茶
1.4芋香奶红/绿茶
1.5蜜汁奶红/绿茶
1.6西米奶红/绿茶
1.7玫瑰奶红/绿茶
1.8苿莉香奶红/绿茶
2、盆栽系列:
(以放入绿色植物为特点)
2.1地瓜盆栽(加入紫薯)
2.2椰果盆栽(加入椰果)
2.3风情盆栽(以绿茶原味为主)
2.4巧克力盆栽(内含巧克力酱)
2.5抹茶盆栽(抺茶香)
3、果多多系列:
(以具有果肉为特点)
3.1蜂蜜芦荟
3.2木瓜奶
3.3芒果之恋
3.4青柠之恋
3.5橙色滋味
3.6莓飞色舞(草莓)
3.7芦荟芒果
3.8凤梨果茶
4、沙冰系列
4.1西瓜沙冰
4.2绿豆奶沙冰
4.3红豆奶沙冰
4.4菠萝沙冰
4.5芒果沙冰
4.6木瓜沙冰
4.7巧克力沙冰
甜品种类:
1蛋糕
2蛋挞
3双皮奶
4布丁
5泡芙
6松饼
等
炸品种类:
1原味鸡排
2糯米鸡排
3肉松猪排
4奶油猪排
4薯条
咖啡冰淇淋品种:
1魔卡咖啡
2卡布奇诺花式咖啡
3焦糖马其朵
4冰淇淋
其他种类:
(三)相关所需设备资料参考
综合以上描述,选择中档类型的店型进行规划,并根据以上所述的销售品目,所需的开店设备及相关材料较多,当然在所选设备中也不应什么都用最好的东西,在关系天产品的出品质量的,应在主要设备中选择品牌及质量较好而价格适中的,并量力而为,不用也都用最高价格最好的设备,不然会加重首次开店的经营成本,若真正上轨道了,之后再考虑更新到最好的。
而对于不会直接影响产品品质的工具用具及相关餐厨用具等,则可选择较为经济实用的,这样可以降低开店的经营成本。
关于本节的内容,将在如下加以详细描述,若有多余或有所遗漏的设备材料可再行调节。
下面是以定位为中等偏高档的店型,而所出品的奶茶销售价格在4-10元/杯,含小吃甜点或简餐所需的设备列表及清单,以供开店参考。
计量单位说明:
1升水是等于1000克的,水的密度正好是1克每立方厘米。
1毫升的水质量为1克,等于号不能随便用,只用于水在常温时的计量方法。
盎司(香港译为安士)是英制计量单位,作为重量单位时也称为英两。
常衡盎司:
1盎司=28.350(克)
1盎司=16打兰(dram)
16盎司=1磅(pound)
以下表单是开店所需设备工具清单,以供参考。
单位:
元
名称
品牌
数量
参考单价
小计
备注
直饮净水器
爱惠浦BH2、沁园CJ-2UF1
1
600
最好有六七级过滤的
立式冰柜
国产
1600
能在-4度可选260L或以上的
台式食品展示冷柜
规格:
95CM*50CM*50CM左右
恒温
开水器
2
300
用20-25升左右为宜
电磁炉
200
微波炉
美的
500
用于食品加热
制冰机
胜野、力顿、惠康
1300
25KG的惠康机型参考(日产在50-60KG为宜,但机子价格在3000左右)
沙冰机
250
食品用小电子称
香山
30
500-1000克标准的
计时器
15
小型厨房用
500CC雪克杯
350CC雪克杯
25
PVC 2L量杯
PVC 250ml量杯
8
16
全自动封口机
益芳
2700
伊东的经济,全自动在1000内
封口膜
45
2.4公斤,2500杯左右
金属温度计
35
70
方形塑料密封罐
6
180
2.4左右或更小
标花嘴
6头国产
20
挤瓶
3
24
10安士12安士
花式模具
1套
至少需有16种花式
吧匙
2支
长短各一支
安士杯
国产PC树脂
10
20CC-40CC规格的
果糖勺
5
滤茶网
保温桶
建议用不锈钢10-12L的,配44安士长挂勺
电炸炉
国产双炉
一机双锅为宜,配漏勺
一次性小勺
国产,规格18cm*2.5cm
箱
100
1800支
珍珠漏勺
刀具
水果刀、切片刀等
磨豆机
可磨咖啡豆等
专业双锅炉半自动奶茶咖啡机全套
BNUU
18000
不以咖啡为主可不考虑此机
小型咖啡机
灿坤、东菱
700
具备16Pa压力的,若用上以专业咖啡机可不用此机
小、大汤勺
大小吸管
2200支左右
吸管盒
50
可放大小吸管
塑料杯
360ml
1箱
130
1000个左右
500ml
135
杯盖
一般与杯子配套
纸杯
250ml或300ml
1000支左右
打包袋
1件
单杯型,每件大致100个左右
触屏收银机
2500
中文自带自编菜单的
清洁用具
垃圾桶、地拖等
果糖定量机
有几种果糖就要几台机器(益芳16格价格更高,约2300)
电烤箱
最好不少于20升容量带旋转烤架
其他
设备总金额
本节的内容主要讲的是在自创业中所经营的品目中,所需要的原材料,对于没有经验的本人来说,也是一次重大的学习过程,因此在若有不合适的地方还需进一步的改进。
下面则是本人收学习收集的一些食材基础知识及原材料的清单,以供参考学习。
(一)食材学习基础
做台式奶茶,首推台湾原产的"
小研工坊"
或"
桔扬"
的专业茶料包;
"
只供专业的中高档奶茶店或咖啡厅,"
则以市场为主,但大陆市场上的所谓"
桔杨"
桔阳"
×
等等都是冒牌货或假冒伪劣产品,这些劣质茶料一般都只在10元左右一袋(60克×
10包),而真品一般都要几十元。
不用奶精可用鲜奶,或雀巢三花全脂淡奶,以港式奶茶为特点,三花全脂淡奶奶香浓郁,滋味令人回味,是冲调奶茶和咖啡,制作甜点的好搭档。
当然还有荷兰黑白淡奶也是不错的选择,价格会更高些。
在香港常見的淡奶品牌有很多,主要是三花、子母、双喜、黑白,而质素最好、最受欢迎的是黑白淡奶,且香港茶餐厅有七成都是选用它;
三花牌淡奶又称为花奶,多用来制作甜品,奶茶。
奶精品质首选:
荷兰“奇异鸟”32A型,价格470元/袋左右,中国总代理武汉奇异鸟食品有限公司。
苏州嘉禾产的"
晶花"
牌T40或T50型奶精,价格300元/袋左右。
以上产品只有25kg/袋规格包装,在市场中的小包装是假冒品和仿冒品比较多,需多加注意。
果粉首选:
台湾原产的名牌料"
太阳牌"
,售价约45元/kg,国内的可选用台企生产的"
蓝山"
、"
富立塘"
加拿"
等牌子货,味宝的果粉也可以考虑。
若做港式奶茶,可选用原装进口的优质阿萨姆、锡兰、肯尼亚红碎茶或CTC粒茶,配搭国内的云南滇红、广东英德红茶、祁门红茶均可,奶则选用荷兰的"
黑白淡奶"
。
大多数冲丝袜奶茶的人都会用荷兰出品的黑白淡奶,因为它被公认是最滑、最香的奶。
一杯好的丝袜奶茶,茶和奶最适当的比例是三分之一的奶加三分之二的茶。
一杯好的鸳鸯奶茶,茶和咖啡和奶最适当的比例是每样各占三分之一。
咖啡主要产地及特与说明
专业烘焙:
咖啡的味道百分之八十是取决于烘培,因此烘培是冲泡出好喝咖啡的重要程序。
烘焙必须根据生豆不同的特性及风味焙炒、使咖啡豆呈现出独特的咖啡色、香味与口感,各有其不同风味。
因此就不得不提到咖啡豆的烘焙色度,不同烘焙师傅对烘焙颜色、咖啡口味的理解,也是造成不同产品有差异的重要原因。
也就是说,烘焙度相同的豆子,但实际上颜色还是有差别的
蓝山咖啡(BLUEMOUNTAIN)
是生产於牙买加蓝山海拔2500尺以上的咖啡豆,是一种微酸、柔顺、带甘、风味细腻的咖啡;
纯蓝山咖啡口感、香味较淡,但喝起来却非常香醇精致;
具有贵族的品味,乃咖啡中之极品。
摩卡咖啡(MOCHA)
目前以叶门所生产的咖啡为最佳,其次为依索比亚的摩卡;
摩卡咖啡带润滑中之中酸至强酸、甘性特佳、风味独特,含有巧克力的味道;
具有贵妇人的气质,是极具特色的一种纯品咖啡。
哥伦比亚咖啡(COLOMBIA)
哥伦比亚咖啡中以SUPREMO最具特色,其咖啡柔软香醇;
带微酸至中酸,其品质及香味稳定,属中度咖啡,是用以调配综合咖啡的上品。
曼特宁咖啡(MANDELING)
是生产於印尼,苏门答腊中最具代表性的咖啡;
风味香、浓、苦,口味相当强,但柔顺不带酸,是印尼生产的咖啡中品质最好的一种咖啡。
碳烧咖啡(CHARCALFIRE)
是一种重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不带酸,咖啡豆有出油的现象,极适合用於蒸气加压咖啡。
巴西咖啡(SANTOS)
巴西乃世界第一的咖啡生产国,所产之咖啡,香味温和、微酸、微苦,为中性咖啡之代表,是调配温和咖啡不可或缺的品种。
夏威夷咖啡(KONAFANCY)
属於夏威夷西部火山所栽培的咖啡,也是美国唯一生产的咖啡品种,口感较强,香味浓,带强酸,风味特殊。
品质相当稳定,是前往夏威夷的观光客必购土产之一。
意大利(ITALI)
意大利本国不出产咖啡,它主要以拼配咖啡为主,讲究口感浓厚,适合于做Espresso等口味偏重的咖啡,或卡布奇诺等花式咖啡。
烘焙过后几天内饮用香浓无比
(二)食材参考清单
下面是所需原材料的参考清单,以供参考。
分类
品名
规格
单价
主要材料
(味)奶精
25kg/袋
味宝牌
(奇)奶精
奇异鸟牌
炼乳
20kg
珍珠豆
20包
泡沫红茶
20kg/箱
调味红茶
糖油
西米(白/绿)
30包/箱
酸梅粉
1kg/包/10包
果酱系列
草莓
3kg/桶
凤梨
哈密瓜
蜜桃
苹果
芒果
柳橙
奇异果
葡萄
果汁系列
2.5kg/桶
柠檬
薄荷
荔枝
乌梅
西瓜
兰莓
水蜜桃
青苹果
椰果
原味
炸鸡汉堡
双缸电炸锅
台
腌制料
20kg/件
包裹粉
起酥油
15kg/件
小沙司
600包/件
沙拉酱
16包/件
汉堡纸
500张/捆
炸鸡盒
其他类
雪泡粉
1kg/包
可而必思
3kg/件
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 创业 开店 指南