公共营养师历年模拟题7篇Word格式文档下载.docx
- 文档编号:19733389
- 上传时间:2023-01-09
- 格式:DOCX
- 页数:8
- 大小:84.40KB
公共营养师历年模拟题7篇Word格式文档下载.docx
《公共营养师历年模拟题7篇Word格式文档下载.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《公共营养师历年模拟题7篇Word格式文档下载.docx(8页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
(2)延缓肠道对糖和脂类的吸收。
许多植物的果胶可延缓肠道对糖和脂类的吸收,从而调节血糖;
糖醇类成分在人体代谢中不会引起血糖值和血中胰岛素水平的波动,可用作糖尿病和肥胖患者的特定食品。
(3)参与葡萄糖耐量因子的组成。
铬是葡萄糖耐量因子的组成局部,可协助胰岛素发挥作用。
紫外线可以促进油脂的氧化分解。
()
此题为判断题(对,错)。
√√
广泛用于食品包装材料的是()。
A.聚碳酸酯塑料
B.聚丙烯
C.聚氯乙烯
D.聚苯乙烯
A聚碳酸酯塑料具有无味、无毒、耐油的特点,广泛用于食品包装。
蛋黄的胆固醇含量极高,加工成咸蛋或松花蛋后,胆固醇含量()。
A.无明显变化
B.有变化
C.变低
D.变高
A蛋中的胆固醇含量极高,主要集中在蛋黄。
加工成成蛋或松花蛋后,胆固醇含量无明显变化,蛋清中不合胆固醇。
2021公共营养师历年真题7篇第2篇
能与谷类食物混合食用以提高谷类食物蛋白质生物价的有()。
A、畜肉
B、禽肉
C、蛋类
D、豆类E蔬菜
(参考答案)ABCD
孕期血浆容积和红细胞增加程度不一致,易引起()。
A.缺乏功能性铁
B.缺乏维生素B12
C.生理性贫血
D.缺乏叶酸
CC(解析)孕期血浆容积逐渐增加,红细胞和血红蛋白的量也增加,血浆容积和红细胞增加程度不一致,导致血红蛋白浓度高度、红细胞比容和红细胞计数下降,形成血液的相对稀释,称为孕期生理性贫血。
膳食纤维的主要功能包括()。
ABCDE(考点)膳食纤维的主要功能
在进行24h回顾法调查时()调查在外就餐的食物及摄人量。
A在进行24h回顾法调查时需要调查在外就餐的食物及摄人量,否则无法获得个人全部的食物摄入量数据。
0.239kCal的热能相当于()。
B(考点)能量单位换算
2021公共营养师历年真题7篇第3篇
世界卫生组织推荐的有益健康的身体活动是()
A.中等强度,10分钟以上、一天一次
B.中等强度,30分钟以上、一天一次
C.轻到中等强度,10分钟以上、一天几次
D.中等强度,10分钟以上、一天一次
E.轻到中等强度,30分钟以上、一天几次
C
以下()是有毒食物。
C发芽的马铃薯含大量有毒物质——龙葵素,大量摄人可致中毒甚至死亡。
能量RNI和EAR的关系为()。
D能量的摄入量与需要量呈正相关。
它与其他营养素不同,没有EAR和RNI的区别,或者说它的EAR等予它的RNI。
当摄入氮和排出氮相等时,为()。
如摄入氮多于排出氮,则为()。
而摄入氮少于排出氮时,为负氮平衡。
此题答案:
零氮平衡;
正氮平衡
大米和大豆混合食用时,主要是__________发挥了互补作用。
A.亮氨酸和赖氨酸
B.赖氨酸和色氨酸
C.蛋氨酸和赖氨酸
D.赖氨酸和苯丙氨酸
C暂无解析,请参考用户分享笔记
2021公共营养师历年真题7篇第4篇
预试验很重要,但不是科普材料制作过程中的关键环节。
×
预试验是材料制作过程中的关键环节。
徐某。
教师,身高167cm,体重70kg,自觉全身无力。
到医院检查。
空腹血糖高于正常值,前来咨询公共营养师。
请通过食物交换份法结合膳食宝塔的原则为其制定一日带量食谱。
(每公斤体重按25kcal提供热量)[__省2007年11月四级真题]
大豆油中的不饱和脂肪酸含量高达85%,亚油酸含量达50%,维生素E和卵磷脂的含量也很高,是一种优良的食用油脂。
对群体摄人量是否适宜,可用平均摄人量来评估。
√此题暂无解析
低碘膳食用于诊断()
A.碘过敏
B.原发性醛固铜增高症
C.放射性同位素检查甲状腺吸碘率
D.碘吸收障碍
2021公共营养师历年真题7篇第5篇
低糖牛奶是将奶中的乳糖用乳糖酶分解,制成低乳糖牛奶。
以下属于抗氧化剂的是()。
B抗氧化剂有丁基羟基茴香醚、二丁基羟基甲醚、没食子酸丙酯和异抗坏血酸钠。
用于计算营养标签标示值的数据,至少有()次以上的送检结果才比较稳定。
EAR切点法评价群体营养素摄入量时,日常摄人量低于EAR的人数占人群中的比例()该人群摄人缺乏个体的比例。
B(考点)用EAR评价群体营养素摄入量EAR切点法不要求计算每一摄入水平的摄人缺乏危险度,只需简单地计数在观测人群中有多少个体的日常摄入量低于EAR。
这些个体在人群中的比例就等于该人群摄入缺乏个体的比例。
公共营养师的职业守则是对其品格、纪律、责任、技能的要求。
2021公共营养师历年真题7篇第6篇
评估人群碘营养水平、评价碘缺乏危害和干预措施效果的主要指标是__________。
A.尿碘水平
B.膳食碘摄入量
C.甲状腺体积
D.甲状腺功能
A暂无解析,请参考用户分享笔记
儿童膳食铁的良好来源有()。
ACDE动物血、肝脏及红肉是铁的良好来源,它们含铁高,吸收好。
豆类、黑木耳、芝麻酱中含铁也较丰富。
以下食物中含铁量较多、吸收率最高的为()。
D(考点)铁的主要食物来源
菌藻类食物具有()。
A.抗肿瘤作用
B.抗病毒作用
C.复原作用
D.抗菌作用
A茵藻类食物除了提供丰富的营养素外,还具有明显的保健作用,研究发现,蘑菇、香菇和银耳中含有多糖类物质,具有提高人体免疫功能和抗肿瘤作用。
以下关于INQ的表达,正确的选项是()。
ACDE
2021公共营养师历年真题7篇第7篇
简述副食中高和低脂肪食物。
以下关于维生素E的生理功能的描述中,正确的选项是()。
A.有抗氧化作用
B.促进肠道黏膜对钙、磷的吸收
C.促进食欲
D.维持正常视觉
AA(解析)维生素E的生理功能有抗氧化作用,保持红细胞的完整性,调节体内某些物质合成,如DNA。
绿叶蔬菜和橙色蔬菜等较浅色蔬菜富含()。
A.碳水化合物
B.胡萝卜素
C.纤维素
D.蛋白质
B(考点)蔬菜的营养素含量(解析)绿叶蔬菜和橙色蔬菜维生素含量较为丰富,特别是胡萝卜素的含量较高。
根据DRIs,李某的蛋白质推荐量约是()。
B由于李某肥胖,蛋白质推荐量为759/d
粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及()
A.微生物的污染
B.重金属和仓储害虫的污染
C.环境条件
D.理化因素
B
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 公共 营养师 历年 模拟