数千种中国菜名英文翻译最全版Word下载.docx
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Longrice(长米,较硬,煮前需先浸泡1个小时)、Puddingriceorshortrice(短米,较软)、Brownrice(糙米)、THAIFragrantrice(泰国香米)、Glutinousrice(糯米)、flou(面粉)、Wholemealflour(小麦面粉)、Noodles(面条)、Instantnoodles(方便面)、Wantunskin(馄饨皮)。
FreshGradeBreast(鸡胸肉)、ChickenWings(鸡翅膀)、MincedSteak(碎肉)、SmokedBacon(熏肉)、PorkFillet(里脊肉)、SpareRibofPork(小排骨)、BlackPudding(黑香肠)、Hock(肘子)、StewingBeef(小块瘦肉)、RumpSteak(大块牛排)、TenderisedSteak(半成品牛排)、Cowhells(牛筋)。
在美国、加拿大以及北欧国家,海产品也是当地人饭桌上的主菜,下面是较符合东方人口味的海产品:
Prawn(虾)、PeeledPrawns(虾仁)、KingPrawns(大虾)、Shrimps(虾米)、Labster(龙虾)、Crab(螃蟹)、Crabstick(蟹肉条)、Squid(目鱼)、Dressedsquid(目鱼片)、Salmon(鲑鱼)、Cod(鳕鱼)、Plaice(比目鱼)、Carp(鲤鱼)、Oyster(牡蛎)。
维生素对健康非常重要,因此蔬菜在留学生的一日三餐中必不可少:
Potato(马铃薯)、Carrot(胡萝卜)、Mooli(白萝卜)、Onion(洋葱)、Celery(西芹)、WhiteCabbage(包心菜)、Cucumber(大黄瓜)、Tomato(蕃茄)、Sweetcorn(玉米)、GreenPepper(青椒)、Redpepper(红辣椒)。
Allspice---------------香辣椒,多香果,牙买加胡椒
Anise(staranise)----- 大茴香,八角,大料
Aniseed--------------- 大茴香子
Basil----------------- 罗勒,紫苏,九层塔
Bayleaf---------------香叶,月桂树叶
Caper------------------马槟榔
Caraway ---------------藏茴香果,葛缕子,页蒿
Cardamom--------------小豆蔻
Cayenne pepper--------- 辣椒,牛角椒
Chive -----------------细香葱,虾夷葱
Cinnamon --------------肉桂
Clove------------------丁香
Coriander-------------- 芫 荽,香菜,胡芫
Cumin------------------孜然,小茴香,枯茗
Dill------------------莳萝
Fennel-----------------茴香
Fenugreek ------------- 胡芦巴
Hop--------------------忽布,啤酒花
Horseradish------------ 山葵,辣根
Laurel-----------------月桂
Mint------------------- 薄荷
Mustard----------------芥末
Nutmeg-----------------肉豆蔻
Oregano----------------牛至
Paprika---------------- 红辣椒粉
Parsley---------------欧芹,洋芫荽 洋香菜
Poppyseed------------ 罂粟种子
Rosemary --------------迷迭香
Saffron --------------- 藏红花,番红花
Sage-------------------鼠尾草,洋苏草
Tarragon---------------龙蒿,蛇蒿, 菌陈蒿
Thyme-----------------百里香,麝香草
Turmeric--------------姜黄
vanilla---------------香草,香子兰
Wormwood--------------苦艾,蒿
烹饪词汇
烹饪:
culinaryart
美食节:
gourmetfestival
色香味形俱权全 perfectcombinationofcolor, aroma,taste andappearance
四大菜系:
fourmajorChinesecuisines
山东菜:
Shandongcuisine
川菜:
Sichuancuisine
粤菜:
Guangdong/Cantoncuisine
扬州菜:
Yangzhoucuisine
南淡北咸:
thelightsoutherncuisine andthesaltynortherncuisine或者thelightflavorinthe south,thesaltyflavorinthenorth.
东甜西辣:
the sweeteasterncuisineand thespicywestern cuisine或者 thesweetflavorin the east and thespicyflavorinthewest
白斩鸡:
tender boiledchicken
臭豆腐:
odd-odour beancurd
风味小吃:
local delicacy
delɪkəsɪ]
c:
\Users\Administrator\AppData\Local\\Yodao\\DeskDict\frame\226\index.html
快餐:
snack
火锅:
hot pot
价格低廉的餐馆:
greasyspoon(美国俚语)
结账、买单:
footthebill
家常便饭:
potluck
用于打包带走的食品袋:
doggy bag(美国俚语)
刀切火候词汇
刀切:
cuttingandslicing techniques
火候:
heatcontrol
切片:
slicing
切条:
cutting tostrips
切丝:
shredding
切柳:
filleting
切丁:
dicing
切碎:
mincing
磨碎:
grinding
大火/旺火/武火:
strongheat
中火:
medium heat
小火/微火/文火:
gentleheat
烹饪方法词汇
烹饪方法:
cookingtechniques
煎:
pan-frying
炒:
stir-frying
爆:
quick-frying
炸:
deep-frying
烩:
stewing
熏:
smoking
煨:
simmering
煮:
boiling
烘:
baking
烤:
roasting
蒸:
steaming
红烧:
braising(withsoysauce)
涮羊肉:
dip-boiledmuttonslices
酒类词汇
啤酒:
beer
洋酒:
wine
黄酒:
yellowricewine
烈酒:
spirit,(strong)liquor
白酒:
whiteliquor
红酒:
red wine
鸡尾酒:
cocktail
酒类:
liquor/alcohol
CulinaryArts烹饪术
culinary烹饪的
cookery烹调法
cuisine菜色
boiled(用水)煮的
roasted烤的(如肉类)
broiled烧烤
braisedwithsoysauce红烧的
shallow-fried煎的
deep-fried炒的
stir-fried炸的
stewed炖的
simmered文火炖的,煨的
scalded嫩煮的
toasted烤的(如面包)
grilled铁扒烤的
baked烘的
braised焖,(用文火)炖
smoked熏的
basted在(烤肉)上溜油
cooked[done]煮熟的
well-done熟透的
underdone半生不熟的
burnt烧焦了的
carved切好的
ground磨碎的
minced切成末的
mashed捣烂的
dried干的
iced冰镇的
frozen冰冻的
raw生的,未煮的
fresh新鲜的
stale陈腐的,变坏了的;
(酒)走了味的
broil,grill烧烤
roast烤
bake烘
shell剥,剥皮
boil煮
fry煎
deep-fry炸
steam蒸
peel削,削皮
slice切片
grate磨
beat打
knead和
toss拌
mash捣,捣成泥
drain捞
chop切碎
shred切丝
dice切丁
refrigerator-freezer,fridge-freezer冰箱
fruit andvegetablejuice extractor果汁机
foodprocessor 食品加工机
bottlecap opener瓶盖启子
whistling kettle 鸣笛水壶
drainingboard沥水板
dishwasher洗碗机
microwave微波炉
corkscrew开塞钻
kettle水壶
whistle鸣笛
teapot茶壶
toaster烤箱
cooker灶
blender搅拌机
pot锅
stew pot炖锅
cover,lid 锅盖
handle锅耳
fryingpan煎锅
handle锅把
pressurecooker压力锅
pressurevalve压力阀
wok炒勺
electricwok 电炒勺
ladle勺
rollingpin擀面杖
boil煮
fry煎鸡蛋
deep-fry炸
steam 蒸
broil,grill烧烤
roast烤
bake烘
shell 剥,剥皮
peel削,削皮
slice 切片
chop切碎
shred 切丝
dice切丁
grate 磨
beat打
knead和
toss拌
mash捣,捣成泥
sift筛
drain 捞
中式早點
烧饼 Clay oven rolls
油条Fried breadstick
韭菜盒 Friedleekdumplings
水饺 Boileddumplings
蒸饺 Steameddumplings
馒头 Steamedbuns
割包Steamedsandwich
饭团 Riceand vegetableroll
蛋饼 Eggcakes
皮蛋100-yearegg
咸鸭蛋 Saltedduckegg
豆浆 Soybean milk
饭类
稀饭 Riceporridge
白饭 Plain whiterice
油饭 Glutinousoilrice
糯米饭 Glutinousrice
卤肉饭 Braised porkrice
蛋炒饭Friedricewithegg
地瓜粥 Sweetpotatocongee
面类
馄饨面Wonton&noodles
刀削面Slicednoodles
麻辣面Spicy hotnoodles
麻酱面 Sesamepastenoodles
鴨肉面 Duckwithnoodles
鱔魚面 Eelnoodles
乌龙面 Seafoodnoodles
榨菜肉丝面 Pork,pickledmustardgreen noodles
牡蛎细面Oyster thinnoodles
板条 Flatnoodles
米粉Ricenoodles
炒米粉 Fried ricenoodles
冬粉 Greenbeannoodle
汤类
鱼丸汤 Fishballsoup
貢丸汤Meatball soup
蛋花汤 Egg&vegetable soup
蛤蜊汤Clams soup
牡蛎汤Oystersoup
紫菜汤 Seaweedsoup
酸辣汤 Sweet&
soursoup
馄饨汤 Wontonsoup
猪肠汤Porkintestinesoup
肉羹汤 Pork thicksoup
鱿鱼汤 Squid soup
花枝羹 Squid thicksoup
甜 点
爱玉 Vegetariangelatin
糖葫芦 Tomatoeson sticks
长寿桃 LongevityPeaches
芝麻球 Glutinousricesesameballs
麻花 Hemp flowers
双胞胎Horsehooves
冰类
绵绵冰 Mein meinice
麦角冰Oatmealice
地瓜冰 Sweetpotatoice
紅豆牛奶冰 Redbeanwith milkice
八宝冰 Eighttreasuresice
豆花Tofupudding
果汁
甘蔗汁 Sugarcanejuice
酸梅汁 Plumjuice
杨桃汁 Starfruit juice
青草茶Herb juice
点 心
牡蛎煎Oysteromelet
臭豆腐Stinkytofu(Smellytofu)
油豆腐 Oily beancurd
麻辣豆腐Spicyhot beancurd
虾片 Prawncracker
虾球Shrimp balls
春卷 Springrolls
蛋卷 Chickenrolls
碗糕Saltyricepudding
筒仔米糕Ricetubepudding
红豆糕 Redbeancake
绿豆糕 Beanpastecake
糯米糕 Glutinousricecakes
萝卜糕 Friedwhiteradishpatty
芋头糕Taro cake
肉圆 TaiwaneseMeatballs
水晶饺 Pyramid dumplings
肉丸 Rice-meat dumplings
豆干 Dried tofu
其他
当归鸭 Angelica duck
槟榔 Betelnut
火锅Hotpot
水果
almond杏仁
apple苹果
applecore苹果核
applejuice苹果汁
apple skin苹果皮
apricot杏子
apricotflesh杏肉
apricot pit杏核
arecanut槟榔子
banana香蕉
bananaskin香蕉皮
bargainprice廉价
beechnut山毛榉坚果
Beijingflowering crab海棠果
bitter苦的
bitterness苦味
bitterorange酸橙
blackberry黑莓
cannedfruit罐头水果
carambola杨桃
cherry樱桃
cherrypit樱桃核
cherrypulp樱桃肉
chestnut栗子
Chinese chestnut板栗
Chinesedate枣
Chinesegooseberry猕猴桃
Chinesewalnut山核桃
coconut椰子
coconutmilk椰奶
coconutwater椰子汁
coldstorage冷藏
coldstore冷藏库
crisp脆的
cumquat金桔
damsonplum西洋李子
Dangshanpear砀山梨
date枣
datepit枣核
decayedfruit烂果
downypitch毛桃
dryfruit干果
duke公爵樱桃
early-maturing早熟的
fig无花果
filbert榛子
firstclass一等地,甲等的
flatpeach蟠桃
flavour味道
flesh果肉
flesh fruit肉质果
fresh新鲜的
freshlitchi鲜荔枝
fruiterer水果商
fruitin bags袋装水果
fruitknife水果刀
fruitsoftheseason应时水果
gingko白果,银杏
give full weigh分量准足
giveshortweight短斤缺两
grape葡萄
grape juice葡萄汁
grapeskin葡萄皮
grapestone葡萄核
greengage青梅
Hamimelon哈密瓜
Hard坚硬的
haw山楂果
hawthorn山楂
hazel榛子
honeypeach水蜜桃
inseason应时的
juicy多汁的
juicypeach水蜜桃
jujube枣
kernel仁
kumquat金桔
late-maturing晚熟的
lemon柠檬
litchi荔枝
litchirind荔枝皮
longan桂圆,龙眼
longan pulp桂圆肉,龙眼肉
loguat枇杷
mandarine柑桔
mango芒果
mature成熟的
morello黑樱桃
muskmelon香瓜,甜瓜
navelorange脐橙
nut坚果
nutmeat坚果仁
nut shell坚果壳
oleaster沙枣
olive橄榄
orange柑桔
orangepeel柑桔皮
papaya木瓜
peach桃子
pear梨
perishable易腐烂的
pineapple菠萝
plum李子
plumcot李杏
pomegranate石榴
pomelo柚子,文旦
redbayberry杨梅
reducedprice处理价
ripe成熟的
rottenfruit烂果
seasonable应时的
seedlessorange无核桔
special-grade特级的
strawberry草莓
sultana无核小
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