表白蛋糕 浓浓惊喜 满满爱意Word文档下载推荐.docx
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鸡蛋
2个
糖
25g(蛋黄用5g,蛋白用20g)
食用油(除橄榄油、花生油)
20g
水
35g
低筋面粉
红曲粉
5g
可可粉(推荐法芙娜)
(如果没有红曲粉、可可粉,可直接用红色色素代替,水的用量降到20g)
蛋黄
1个
白巧克力(推荐法芙娜)
50g
牛奶
30g
淡奶油(巧克力液用)
70g
吉利丁片
淡奶油(打发用)
150g
朗姆酒
10g(可不放)
90g
2g
见我另一个菜谱
少许
表白蛋糕浓浓惊喜满满爱意的做法
1
先看一下立体爱心是怎么做的!
▼▼▼
2
首先准备一个红丝绒戚风蛋糕,做法在下文。
用刀将蛋糕切成莲蓬的形状,切好后将蛋糕水平放在面前来回观察,看看底部的弧形是否左右对齐。
最好选用锯齿刀,我用的关东光作,切蛋糕很好用。
3
然后切出顶部的弧形,切的角度要稍微小一点,让顶部变得圆滑饱满。
4
接着在蛋糕顶部找到中心点,挖一个角度较平缓的坑,挖的时候可以旋转观察蛋糕,保证左右两边都是对齐的。
5
最后在中心部分再挖一个垂直一点的坑,你可以照着苹果挖,或者把苹果切开观察,爱心的顶部就类似苹果顶部~挖好后整理一下边角,让蛋糕的线条圆滑就完成啦~第一次做如果不放心,可以多做几个蛋糕切开试试,看似神奇的爱心蛋糕其实很容易做的~
6
简单嘛?
学会了没?
如果你打算做这款蛋糕了,那赶紧跟着我今天的方子一起开始吧~【先做红丝绒戚风蛋糕】▼▼▼
7
将鸡蛋的蛋黄和蛋白单独分离出来,分别装到两个干净没有水、油的盆里,蛋白先放冰箱冷藏备用(天冷就不需要了)。
5g细砂糖倒入2个蛋黄中,用打蛋器打1min左右至糖完全融化,蛋黄略微变白。
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