家政服务员理论考核复习题教学提纲Word文档下载推荐.docx
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(x)
14、新鲜蔬菜的精加工原则是合理取舍,符合切配要求,减少营养的损失。
15、干货涨发就是要恢复原有的形状,去除杂质和腥臊味,合乎食用要求,有利于消化吸收。
16、根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和削刀法四类。
17、原料经过不同的刀法加工处理后,就成为既便于烹调,又便于吸收的各种形状。
18、配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色、香、味和形状以及营养都有直接的影响。
19、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱,以及用火时间的长短称火候。
20、真丝服装洗涤后放在太阳下晒干起到杀菌作用。
(X)
21、毛织品衣服在洗涤时水温可在60℃以上。
22、丝织品衣服洗涤时水温在30℃左右,也可在冷水中揉洗。
23、老年人装好假牙后,饮食与中年人一样,无特殊要求。
(×
24、保持良好的心理状态是高血压病的预防措施之一。
(√)
25、意外性脑血管出血,病人发病突然,发病前大多无预感。
26、照料老年性痴呆病人饮食应注意进食时要慢噎食。
27、观察婴儿的大便很重要,观察内容可包括:
大便性质、大便状态、大便次数
和大便颜色等多方面的内容。
28、婴儿由于喂养不当,若糖摄入过多时,可出现大便结块,次数增多。
29、新生儿的皮肤柔嫩,因此做好皮肤护理很重要,重点是要做好臀部护理。
30、使用拖把清洁地面时,要勤换水搓洗,用完要清洗干净,放在通风处晾晒。
31、消毒清洁剂不可与其他洗涤剂混合使用,以免产生对人体不可预知的伤害。
32、给婴儿喂奶的顺序是:
先换尿布,洗净双手,清洁乳房,抱起婴儿弄醒,开始喂奶。
33、按需喂奶是指根据婴儿饥饿的需要。
34、为了孩子的健康,不管婴幼儿有什么不妥,都应该按时接种。
35、凡是腹痛均可采用热敷法以解除疼痛。
36、对老年人、婴幼儿和体弱病人不宜作全身性冷敷。
37、轻度煤气中毒时的症状是恶心呕吐,呼吸困难,口唇青紫。
38、测量血压前,让病人休息15分钟,以消除疲劳或紧张因素对血压的影响。
39、家庭中病人或转移病员的途中,需要吸氧时均可使用氧气枕给氧。
40、产妇的衣物应与家人的分开洗,但她自己的内、外衣可以混在一起清洗。
41、使用短把扫帚时,可用右手握住扫帚的上端,扫地时必须将腰弯下。
(√)
42、传染病人用过的餐饮用具应先消毒,然后再煮沸30分钟左右再洗涤,再用抹布擦干。
43、擦拭楼房玻璃一定要采取安全保护措施后再进行。
44、手工洗衣一般将脏衣服浸泡1小时左右,水温不超过40摄氏度为最佳状态。
)
45、不同颜色、不同质地的衣物要分开洗涤。
46、铝制炊具、餐具,可用盐水或碱水擦洗,不干净的地方可适当用铁刷擦。
47、清洁木制家具的油污,不能用开水或碱水擦洗,以防止脱漆。
48、给孩子喂奶前必须先检查奶水的温度是否合适,方法是用嘴尝一下。
(×
49、轻开轻关电冰箱门,取出食物后要立即关上箱门。
50、婴幼儿喂养可分为母乳喂养、人工喂养、混合喂养三娄。
51、产妇应满月后进行产后锻炼。
(√)
52、孕妇的饮食应多样化,越均衡越好。
二、选择题:
(每题有4个选项,其中只有1个是正确的,请将其代号填在括号空白处)
1.树立独立意识,体现自身的社会价值,反对依附顺从称为(C)。
(A)自力(B)自助(G)自立(D)自重
2.妇女权益的保障除了法律上的保障外,还有(D)的共同责任。
(A)政法机关(B)行政机关(C)人民团体(D)全社会
3.家政服务员与主人交谈的上策(C)
A、多听多说B、多说少听C、多听少说D、不听不说
4、让座和(B)是迎宾客进会客室时,家政服务员最先招待的工作。
(A)敬烟(B})敬茶(C)敬酒(D)送糖
5、家政服务员接电话时,要做到:
听到铃声就(C)。
(A)慢慢接应(B)五声后接(C)快接电话(D)不接电话
6、墙纸墙面比较平整、平滑、一般不易堆积灰尘,清洁时也可用(D)清洁。
(A)刷子(B)湿布(C)湿拖把(D)吸尘器
7、清洁家居时错误的方法是(C)。
(A)家具整理摆放整齐(B)先擦桌椅后扫地
(C)门窗紧闭(D)各就各位
8、走进居室,清洁家居以前,正确方法是先(C)
(A)清洁地面(B)门窗紧闭(C)开窗换气(D)整理摆放
9、清洁煤气、液化气灶具时错误的方法是:
(D)
(A)及时清洁,随用随擦(B)用软布清洁
(C)清洁剂清洁(D)用了很长时间后一次性清洁
10、清洁卫生间时应擦拭卫生间墙壁,接着打扫(A),最后清洁便池和地面。
(A)浴缸和洗手池(B)洗手池和地面
(C)浴缸和地面(D)洗手池和便池
11、原料的食用价值是指它的营养价值、口味和(D)等指标。
(A)色泽(B)外形
(C)香味(D)质地
12、干货涨发就是要恢复原有的形状,去除杂质和(D),合乎食用要求,有利于消化吸收。
(A)氨气味(B)哈蜊味(C)苦涩味(D)腥臊味
13、根据刀刃与原料接触的角度,刀法可分为直刀法、(B)、斜刀法和剞刀法四类。
(A)批刀法(B)平刀法(C)推刀法(D)拉刀法
14、原料经过不同的(C)加工处理后就成为既便于烹调,又便于吸收的各种形状。
(A)切配(B)初步(C)刀法(D)精细
15、配菜是菜肴烹调的一道重要工序,对菜肴的色、香、味和形状以及(C)都有直接的影响。
(A)质量(B)数量(C)成本(D)盒数
16、食物原料在烹调加热过程中所用的(C)强弱,以及用火时间的长短称火候。
(A)油温(B)水温(C)火力(D)蒸汽
17、食物原料在烹调加热过程中所运用的火力强弱,以及用火(D)的长短称火候。
(A)过程(B)加热(C)烹调(D)时间
18、不同的原料进行不同的烹调必须用不同的油温,一般把油温分成(C)。
(A)二种(B)三种(C)四种(D)五种
19、调味就是通过各种(C)的组合运用来影响原料,使菜肴具有多种口味和风格特色。
(A)半成品(B)辅助品(C)调味品(D)鲜味品
20、影响人们味觉的因素,一般有(B)、浓度、生理条件及个人嗜好等。
(A)湿度(B)温度(C)量度(D)深度。
21、属于植物纤维的是(C)
(A)涤纶(B)丝绸(C)亚麻(D)毛晴
22、因为毛巾被一般不易退色,洗前在冷水内浸泡半小时、然后在(B)温度的
皂液内洗涤。
(A)30-40℃(B)50-60℃(C)80-100℃(D)100℃以上
23、真丝织品属于蛋白质纤维,洗涤时可以(B)。
(A)放在洗衣机内洗(B)手工揉洗(C)搓板搓(D)拧绞、板刷涮
24、我们国家有关部门规定(B)年龄段为老年期。
(A)55-79岁(B)60-89岁(C)65-90岁(D)70-90岁
25、脑血管意外病也称为“脑中风”与其(A)病有关。
(A)高血压(B)低血压(C)眩晕症(D)心脏癌
26、老年性痴呆病人感觉退化,缺乏主诉能力,必须(A),及时发现病情变化和并发症发生。
(A)加强观察(B)加强营养(C)加强锻炼(D)加强卫生
27、部分妇女在(C)之间可出现一系列雌激素减少而引起的症状,称为更年期综合症。
(A)40-45岁(B)35-40岁(C)45-55岁(D)55岁以上
28、婴儿的大便呈黄绿色,稀薄状水粪分开,次数多,常见于(A)。
(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入过多(D)脂肪摄入过多
29、婴儿的大便呈泡沫状,有酸味,腹部胀气,常见于(B)。
(A)消化不良(B)糖摄入过多(C)蛋白质摄入过多(D)脂肪摄入过多
30、为使孩子有健壮的身体,服从卫生防疫部门做好预防接种的原则之一是(A)。
(A)按时接种(B)跟邻居一起接种(C)选择性接种(D)一次性接种
31、家政服务员照顾幼儿睡觉时要做到(C)。
(A)趴着睡(B)蒙头睡(C)安静睡眠(D)玩小东西
32、进入主人家庭的礼仪(A)
A、轻轻敲门,等同意后入室B、敲门二下就可入室
C、不敲门就可入室D、经同意就可入室
33、在整理清洁时需要移动的家具,要轻拿轻放,并记住应D。
A、檫拭干净B、妥善放置C、摆放整齐D、物归原位
34、洗涤毛料、真丝服装最好选择B
A、洗衣粉B、液体洗涤剂C、肥皂D、柔软剂
35、家政服务员进入主人家,一般情况下应先与B打招呼。
A、男主人B、女主人C、孩子D、其他人
36、擦拭龙头可用(D)
A、百洁布B、钢丝球C、抹布加牙膏D、软布及牙膏
37、热敷的方法分为干热敷和(C)两种。
(A)高温热敷(B)低温热敷(C)湿热敷(D)热水袋
38、冷敷的作用之一可以:
(B)。
(A)消炎(B)降温(C)消除疲劳(D)镇静
39、煤气中毒,实际上是(C)中毒,它对人体的毒性很大。
(A)氮气(B)氯气(C)一氧化碳(D)二氧化碳
40、当家人患病,若病情一般非危重病情,通常的方法是(C)。
(A)找急救站(B)拨打120(C)上医院门诊(D)上医院急诊
41、判定家政服务员是否合格,首先要看其有没有基本的(A)和职业道德。
A、道德修养B、技能C、技术D、责任心
42、家政服务人员不应该负担的家庭管理项目是(D)。
A、经济管理B、家务管理
C、生活管理D、安全管理
43、(D)是家政服务员职业道德的基本内容。
A、服务意识B、服务内容C、服务指南D、家庭美德
44、家政服务工作满足了社会的需求,提高了城市居民的(A)质量。
A、生活B、居住C、卫生D、饮食
45、家政服务员职业道德中家庭美德具体内容不包含下列哪个。
(D)
A、男女平等B、尊老爱幼C、邻里团结D、奢侈浪费
46、冠心病病人的饮食应以(A)为主。
A、低热能饮食;
B、高热能饮食;
C、高糖分饮食;
D、低糖份饮食;
47、在给病人做酒精擦浴时,禁止擦胸前区、腹部、后项;
擦胸部会引起(D)。
A、胸痛B、心动过速C、心跳停D、反射性心率减慢
48、心脏病与高血压病患者食用油要以(A)为主,刺激性食物和胀气食物应禁食。
A、素油B、荤油C、牛油D、猪油
49、老年性痴呆病人睡前(D)。
A、应多食甜食B、不宜少食C、应多食面食D、不宜多食
50、适宜老年人居住的居室温度应为(B)。
A、18℃-20℃B、20℃-22℃C、22℃-24℃D、24℃—26℃
51、糖尿病是老年人的常见疾病,家政服务员在饮食管理中不正确的一项是(D)。
A、适当控制主食量
B、保证稳定的进餐时间
C、严格限制蔗糖及甜食
D、尽量帮助老人节食
52、一般给婴幼儿进水最好两餐间喝水1次,每天保证饮水(C)左右。
A、1次B、3次C、5次D、7次
53、新生儿期是个特殊时期,室温应该保持在(A)之间。
A、22℃——26℃B、20℃——26℃
C、20℃——30℃D、25℃——35℃
54、新生儿洗澡,水温应保持在(A)。
A、38℃一40℃B、30℃一35℃
C、25℃一40℃D、40℃一45℃
55、新生儿洗澡,洗澡时间(D)分钟左右为宜。
A、20B、30C、25D、10
56、新生儿每(C)左右要喂奶一次。
A、1小时B、2小时C、3小时D、4小时
57、在与雇主家庭中异性成年人相处时,首先要做到的是:
(A)
A、言行落落大方B、调笑C、打闹D、改变称呼
58、家居保洁的目的是通过对居室的清扫、、整理三个环节,使居室环境变得更加干净、整齐、美观、舒适。
(B)
A、洗涤B、擦拭C、除尘D、消毒
培养动手能力□学一门手艺□打发时间□兴趣爱好□59、清洁居室地面、地毯、墙壁、窗台尘污应安排天一次。
手工艺制品是我国一种传统文化的象征,它品种多样,方式新颖,制作简单,深受广大学生朋友的喜欢。
当今大学生的消费行为表现在追求新颖,追求时尚。
追求个性,表现自我的消费趋向:
购买行为有较强的感情色彩,比起男生热衷于的网络游戏,极限运动,手工艺制品更得女生的喜欢。
A.每天B.每3天C.每5天D.每10天
1、你一个月的零用钱大约是多少?
60、家庭餐饮用具最理想、最常用的消毒方法是(B)
就算你买手工艺品来送给朋友也是一份意义非凡的绝佳礼品哦。
而这一份礼物于在工艺品店买的现成的礼品相比,就有价值意义,虽然它的成本比较低但它毕竟它是你花心血花时间去完成的。
就像现在最流行的针织围巾,为何会如此深得人心,更有人称它为温暖牌绝大部分多是因为这个原因哦。
而且还可以锻炼你的动手能力,不仅实用还有很大的装饰功用哦。
A.烫B.煮沸C.漂D.药物消毒法
(四)DIY手工艺品的“个性化”61、防潮湿、怕火、怕尖硬物品划和砸的地面是(C)
A.水磨石地面 B.地板砖地面 C.木质地板 D.花岗岩地面
(一)上海的经济环境对饰品消费的影响62、图标是常用的洗涤标记的(D)
A.不能用水洗 B.不能干洗 C.只能手洗 D.可以干洗
63、.直接熨烫棉衣服的温度在 摄氏度。
A.175—192B.125—145C.115—135D.45—65
“碧芝自制饰品店”拥有丰富的不可替代的异国风采和吸引人的魅力,理由是如此的简单:
世界是每一个国家和民族都有自己的饰品文化,将其汇集进行再组合可以无穷繁衍。
64、市场上售的新鲜牛奶在配奶前要先用微火煮沸分钟左右。
(B)
标题:
大学生究竟难在哪?
—创业要迈五道坎2004年3月23日A.10分钟B.30分钟C.1小时D.2小时
65、婴儿长到多少个月大可引导其用杯子喝水。
A.3B.4C.5D.6
情感性手工艺品。
不少人把自制的手机挂坠作为礼物送给亲人朋友,不仅特别,还很有心思。
每逢情人节、母亲节等节假日,顾客特别多。
66、皮沙发应多长时间打一次上光蜡。
A.1个月左右B.2个月左右C.3个月左右D.4个月左右
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