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金玉滁菊品牌与本研究作者有较多的联系,因此在资料获取、问题透视、对策制定等方面具有更大的可行性;
二是案例的典型性。
金玉滁菊是滁州市“滁菊”产品的三家龙头企业之一,其面临的品牌管理问题是滁菊行业乃至其他花果茶行业所共有的普遍性问题,因此对滁菊品牌“金玉滁菊”的案例来说是非常具有代表性的。
第二章文献综述与理论介绍
第一节、品牌理论
自80年代以来,品牌理论的研究日益受到国内外学者的广泛关注(Aaker,1991)。
品牌,突破其物质化名称和符号标记的限制,成为了企业最关键的无形资产(卢泰宏,2009),在企业生存和发展过程中展现出丰富多彩的意义与价值。
品牌的魅力使其相关研究具有源源不断的生命力,从具体到抽象,从单一化到综合化,从浅层次到深层次,品牌理论迅速演进。
一、品牌形象理论
品牌形象理论是品牌理论发展历程中的早期品牌思想,其提出源于美国着名广告学者DavidOgilvy在品牌塑造研究中的发现。
DavidOgilvy认为,品牌形象不是产品本身所固有的,而是与企业创建历史等相联系。
随着市场环境变化和企业实践增加,品牌形象理论得到了充实和完善。
1978年,Levy正式指出,所谓品牌形象即为人们心目中对品牌各种要素及概念的解读。
随后,学者们对品牌形象的探讨大致呈现出两种视角:
一种是将品牌视为人,运用人的个性词汇来描绘品牌形象;
另一种则是将消费者的自我概念与品牌形象结合。
从90年代至今,越来越多的学者认为,消费者记忆中的品牌相关联想或知觉构成了品牌形象。
比如,国内学者范秀成和陈洁(2001)指出,品牌形象是消费者对品牌的整体感知,通过其脑海中各种品牌联想反映出来。
因此,企业品牌形象的构建过程就是营销人员努力将品牌名称和产品属性等各方面知识在顾客心中留下深刻的印象(罗子明,2001)。
成功塑造出独特的品牌形象将有助于企业定位,提升市场表现,培育顾客的品牌忠诚(关辉,2007)。
二、品牌定位理论
“定位”作为20世纪营销界最具影响力的理论之一,对其基本内涵和核心、特点等把握具有重要意义。
1979年,AlRies和JackTrout发表《定位是现代me-too市场的游戏》一文,指出定位是针对企业产品的创造性思维活动,它不是对产品采取什么行动,而是要在消费者心智中深埋下企业、品牌和产品形象。
即品牌定位强调的是各品牌间竞争消费者心智。
Kotler和Keller(2006)认为品牌定位是现代企业营销战略的核心任务,实现定位就要求企业首先设计出一个理想的产品、服务和形象,然后在目标消费者心目中占据独特的价值地位。
应该指出,在产品同质化日益严重时代,品牌承担起高附加值的重担,而品牌建设首当其冲是定位,国内学者符国群(2004)在营销战略研究中也充分肯定了品牌定位的地位。
总体而言,学者们普遍认可,定位是营销的必要环节(杨芳平和余明阳,2010)。
品牌定位点是企业选择并准确传达给目标消费者的营销要素特征,这一特征满足顾客差异化的需求,能够为企业带来比较竞争优势(李飞,2006)。
三、品牌资产理论
品牌资产的概念最早见于80年代广告公司报告,1994年美国市场营销协会将其列入研究重点,以推进学者们在该领域的研究。
目前,品牌资产的定义尚未统一,但结合国内外学者的品牌资产研究成果,可以发现大致形成了三块研究内容。
首先是财务导向的品牌资产研究。
Smith(1991)提出,品牌权益是由企业各种营销规划和活动共同创造的,是一种产品和服务累积的可度量的财务价值。
类似地,Shocker(1991)认为,品牌价值是企业通过一系列行动,利用品牌强势而获取的超额利润及风险降低带来的财务收益。
其次是竞争导向的品牌资产研究。
符国群(2003)在品牌延伸探讨中表示,为有效利用企业已有的品牌资产,在推出新产品的过程中应考虑采用品牌延伸策略,帮助新产品迅速打开市场,赢得竞争。
Chernatory和McDonald(1998)在研究品牌竞争力时指出,一个成功的品牌能在竞争环境下持续保持价值的增加;
创建品牌资产意味着企业必须形成竞争模式,追求合理溢价及提供独特价值主张等。
最后是顾客导向的品牌资产理论。
Keller(2003)提出,所谓的品牌资产就是利用消费者心中已有品牌知识作用于其对品牌营销行动的反应,实现差异化效应。
当品牌真正具有以顾客为导向的品牌资产时,就能够实现更大幅度的品牌延伸和降低提价等产生的不良影响。
上述品牌资产的三个主要研究视角说明了品牌资产具有多维属性,既可以为企业产生良好的财务利润,也可以帮助企业赢得市场竞争和实现消费者价值。
当然,这些品牌资产的多角度理解并不相互孤立,相反只有同时考虑三方面内容才能领悟到品牌资产的内涵。
第二节、STP与4P营销组合理论
STP战略是美国营销大师PhilipKotler在Wended市场细分概念基础上提出的,包括市场细分,目标市场选择和市场定位三个方面。
STP理论主要思想是企业在进入市场之前需针对该市场的消费者群体及其特点进行合理的自我定位。
在STP战略指导下,企业可以明确自己服务的市场范围,同时了解目标市场的特点并制定出差异化的品牌定位。
成功的STP分析是企业踏入市场的第一步。
一、STP营销战略理论
(1)市场细分
市场细分是指将整个市场按照消费者喜好、消费者人口统计学特征、购买力和地理区位等因素划分为几个小集合。
细分的原则是在每一个小的市场中,消费者有着相似甚至完全相同的产品和服务偏好,而不同细分市场间消费者偏好具有显着差异。
市场细分有助于企业找准自己希望接近的顾客群,避免无谓的资源浪费,达到投资收益最大化。
企业进行市场细分的第一步是选择细分维度,不同维度划分出的市场数量和市场规模不同,常用市场细分变量有消费者性别、年龄等人口变量以及价值观(王海忠和赵平,2004)等。
判断市场细分效果是否良好有如下几个标准:
是否能充分测量整个市场,市场划分彻底与否,是否有企业期望的小市场及能否取得最大化收益等。
(2)目标市场选择
市场细分后,企业管理层要结合内外部资源综合考虑各种影响因素,确定适宜的目标消费者,然后瞄准这部分市场来采取一系列的营销行动。
一般而言,企业目标市场选择策略有无差别性市场策略、差别性市场策略和集中性市场策略三种。
其中,无差别性市场策略是指企业对所有的消费者群体采用相同的营销手段,比如统一的价格等。
这种目标市场策略适用于产品具有不可替代性或广泛适用性,批量生产能降低成本,市场竞争压力小,企业规模大等情形。
差别性市场策略是指企业对各目标市场均制定出不同的营销方案,最大化地满足各消费者群体的需求。
这种市场策略的优点在于可以尽量迎合各种产品偏好的消费者,有助于强化市场地位,但也增加了企业的营销费用和实施难度。
集中性市场策略是指企业集中精力经营某些小市场,对这些市场重点投入,努力树立良好的品牌声望。
这种策略适用于企业对整个市场中的某一些小市场具有深刻理解和信心条件下,否则企业可能会由于选择的目标市场过小而遭遇失败。
(3)市场定位
市场定位是STP战略最核心的内容,决定着企业能否在激烈的竞争中抢占目标消费者心智(蓝进,2007)。
市场定位的关键在于企业充分分析消费者的产品需求,在此基础上,塑造出个性鲜明且独树一帜的企业形象,并准确传达给目标消费者,取得消费者认同。
毫无疑问,市场定位的最终目标是与竞争企业相隔离,在顾客心中占据独特的位置。
定位包含的内容有很多,包括客户群定位和价值定位等。
其中客户群定位是通过描述企业目标消费者的阶层、文化背景、环境和消费行为、生活方式等特点来定义企业和产品形象。
产品价值定位是通过传递产品独特的价值主张,为企业找到一个恰当的位置,占据消费者心智。
除此之外,还可依据竞争状况进行市场定位,比如攻击竞争品的弱点来突出自身优势等。
二、4P营销组合理论
1953年,Neilborden在其就职演讲中提出了市场营销组合(Marketingmix),意指产品的市场需求在某种程度上会受到企业营销变量的影响,因此为扩大市场需求,企业应对这些要素进行有效组合。
McCarthy在《基础营销》一书中首次将企业营销要素归纳为产品、价格、促销和渠道,简称为4P理论。
之后,PhilipKotler进一步确认了以4P为核心的营销组合方法。
近年来,虽然一些学者在4P的基础上发展出4C等营销理论,但4P以其高度概括性、基础性和指导性,仍对企业管理实践和营销研究具有重要价值。
(1)产品策略
产品是指能够在市场上流通和销售,消费者从其购买中获得需求满足和效用的物品或服务,包含有形产品和无形产品。
现代市场营销观认为,产品具有更为广泛的内容,是一个整体概念,除了物质形态的商品和非物质形态的服务外还包括与此相联系的其他产品和服务总和。
具体而言,产品整体概念包括以下几个层次:
物质形态的产品,指企业向消费者提供的满足其特定需求的商品,如产品本身及其商标和包装等;
非物质形态的服务,指由于消费者购买了企业产品而附加的其他一切服务,如售后维修;
关联产品,指与物质形态产品相配合共同使用的其他物质产品和服务,如计算机销售时附带基础软件安装服务。
产品整体性概念的提出表明,企业不仅要尽量满足消费者对核心产品的需求,还应重视与其相联系的其他一切需求,海底捞的成功就是鲜活例子。
随着行业技术发展和竞争加剧,产品生命周期越来越短,创新成为企业经营的一大挑战。
加大企业研发投入,提供更革新的产品是企业扩大市场份额、维持竞争优势的常用手段(苏敬勤等,2003)。
没有创新的企业是没有活力的。
(2)价格策略
价格是商品价值的货币表现,价格的制定需要考虑四个基本要素—生产成本、流通费用、利润和税金。
产品的制造成本是价格结构中最主要部分,包括生产过程中消耗的各种原材料和劳动力成本等;
流通费用是指产品从生产部门转向消费领域的过程中各项费用总和,包括运输和保管费用等;
利润是企业最根本的经营目标,税金则是国家财政收入的主要来源。
一般企业中常用的定价方法有成本加成定价法、目标利润定价法和盈亏平衡点定价法等。
价格策略是企业重要的营销决策之一,加入行业价格战制定出过低的价格会让企业无力长久承担经营成本,而过高的价格又将目标顾客拒之门外,如何制定出一个合情合理的价格推动消费者购买是一门艺术。
(3)促销策略
促销是指企业运用广告、公共关系和营业推广等传播手段,向目标顾客传达企业、品牌和产品的信息,形成良好的企业和产品形象。
促销的作用主要体现在以下几个方面:
传递信息,只有让消费者了解企业产品,引起他们的注意力才有进一步购买可能性;
扩大销售,企业可以通过促销工具的选择来激发消费者的购买欲望,增加其购买行为,如限时折扣的促销方式;
凸显产品特点,企业在促销过程中可引导消费者关注企业、品牌和产品相关知识,了解本企业产品与竞争品的差异和独特性,也可消除目标顾客可能存在的某些疑虑。
根据直接和间接促销维度,促销策略分为拉式和推式两种形式。
拉式促销是指企业主要以广告宣传的形式来吸引潜在消费者的关注,让目标顾客意识到自己的产品需求,从而增加企业销售。
推式促销是指制造商主要依靠人员推销和营业推广等方式将产品推向批发商,批发商又将产品推向零售商,继而推向终端消费市场。
拉式促销和推式促销各有其适用情境,没有优劣之分,企业在不同阶段视具体情况来选择合适的策略。
(4)渠道策略
渠道是指产品从制造商处经由中间商到目标消费者手中所形成的流通路线,包括商品流通的全过程和全部经营环节,以及在此过程中发生的所有权转移。
根据中间商数量可将销售渠道分为以下四类:
直营渠道,指制造商直接将产品销售给最终用户而不经过任何一个中间商的流通模式。
直营的销售方式可以加速商品流通速度,降低管理费用,加强制造商对消费者需求的了解,但如若直营管理不佳反而会增加流通费用,影响企业绩效。
一级营销渠道,指制造商经由一个中间商将产品销售给消费者的流通模式。
一般日用品的销售都是采用这种形式,既可在一定程度上减轻生产者的销售负担,也可以分散生产者的经营风险,扩大市场份额。
类似地,二级营销渠道和三级营销渠道指存在两个和三个中间商的流通模式。
值得注意的是,一旦制造商选择了通过中间商来实现销售,就需要面对渠道管理中存在的诸多问题。
比如,同一营销渠道由不同的渠道成员组成,成员们有各自的资源条件、利益追求和市场目标等,不可避免地会发生渠道冲突(孙选中和李培,2007)。
此外,彭雷清(2012)在其渠道公平感知研究中指出,分销商的低渠道关系公平性感知会导致低水平的信息分享意愿等。
可以说,上述四种渠道模式各有优缺点,对渠道策略的选择需综合考虑各项因素,适合自己产品的营销渠道才是最好的。
第三章金玉滁菊的发展历程及4P营销组合
第一节金玉滁菊的发展历程
一、金玉滁菊的品牌创建
滁菊,素有“金心玉瓣,翠蒂天香”之美誉,位列全国四大名菊之首。
我国对于菊花的品鉴历史悠久,早在古籍《礼记(月令)》中就出现了“季秋之月,鞠有黄花”的记载,《本草纲目》中也有“菊之品九百种”的论述。
新中国成立后,滁菊以其较高的药用价值被纳为国家中药材计划管理品种,在国家相关政策号召下,滁菊产业发展迅猛。
九十年代后,人们生活水平得到提高,保健意识逐渐增强,具有美容养颜、养生等功效且时尚美观的花草茶越来越受到消费者的关注和青睐。
在此市场背景下,滁州市滁菊研究所于一九九九年五月创建了“金玉滁菊”品牌,体现企业传承滁菊“金心玉瓣,翠蒂天香”特色的决心和信心。
滁菊研究所坐落于安徽省滁州市,是一家集产、学、研一体化科技服务型机构,专门从事滁菊新品种开发、培育和栽培技术研究等。
金玉滁菊自成立之时一直致力于为消费者提供养生保健和富含茶艺文化的菊花茶及其衍生农产品。
二、金玉滁菊的品牌发展
秉持着创先进滁菊生产加工企业的信念,金玉滁菊全体员工不遗余力地开展相关研发工作,打造坚实的“金玉滁菊”品牌。
滁菊研究所先后引入了来自安徽医科大学、安徽科技学院、合肥工业大学和安徽建筑大学等多所高校的专家学者,增强了企业自主研发实力。
同时,研究所分别与安徽农业大学、南京农业大学、安徽大学和中国药科大学等高校科研团队进行研发合作,承担了十余个滁菊科研项目。
正是这份对滁菊研发的热情和投入使得企业取得了众多研发成果,一路高歌猛进,成为滁州市、南谯区滁菊产业化重点龙头企业,安徽省115产业创新团队,金玉滁菊荣获“国家地理标志产品”、“国家无公害农产品”、安徽省十大名牌农产品、中国品牌农产品等多项荣誉,品牌知名度和美誉度不断提升。
第二节金玉滁菊的4P策略介绍
一、金玉滁菊产品策略
金玉滁菊产品从种苗培育、种植、采摘和干燥处理与生产等都由滁菊研究所独立完成。
为了保留滁菊药用价值,企业管理层和员工经过深入研究和长期努力,培育出高品质的药用滁菊品种“滁菊1号”;
首创“滁菊无硫磺汽热杀青热风联合干燥法”与“滁菊无硫磺微波杀青烘干藕合干燥法”,克服了传统硫熏干燥法有害物质残留等缺点;
并在生产过程中总结出了滁菊“茎叶提取物及其制备方法和用途”以及滁菊“多酚类物质提取工艺”,获得活性物质的提取专利。
金玉滁菊的一系列研发成果显示了其对产品高品质孜孜不倦的追求。
金玉滁菊产品共分为三大类别:
滁菊八宝茶、滁菊保健枕和滁菊茶,各类别下设有不同系列产品,比如滁菊茶有见南山系列、徽韵系列等。
公司对所有产品采用单一品牌策略,在各系列产品包装上统一印有明显的“金玉滁菊”品牌名称和品牌标示,有利于树立企业专业化滁菊产品形象,增加品牌知名度,节约宣传费用。
在产品包装上,不同系列不同定位的产品分别采用精美礼盒、纸质罐装和铁盒装、瓷罐装等多种形式外包装,内包装有散装或袋装。
包装的印刷图案也根据不同产品定位而设计出了不同的风格,比如滁菊茶中中华红韵系列产品,外包装选用经典中国红为背景色,搭配高雅的红瓷瓶作为内包装,充分展现了中华韵味;
徽韵系列产品则采用金黄色,印有古代安徽风景图,无不显露出安徽地方特色。
部分产品包装展示如下:
图金玉滁菊部分产品展示
二、金玉滁菊价格策略
从金玉滁菊官方线上销售平台(如金玉滁菊淘宝企业店)产品市场价格来看,金玉滁菊产品每100克价格分布在50-1200元之间,定价幅度较大,以中高端产品为主。
比如滁菊茶见南山系列一级简装,每盒65克,售价为28元;
御用至尊系列特级品每盒100克,售价为1100元。
总体来看,金玉滁菊的定价与其产品定位保持一致,低端产品价格低廉,高端滁菊茶价格则远超出市面上一般菊花茶售价(比如金玉滁菊的竞争者燕李滁菊,其高端滁菊茶的线上销售价格为每盒358元)。
金玉滁菊现有产品价格最主要特点是浮动范围广,这一方面能够满足消费者对不同的滁菊茶产品品质、档次等需求,考虑到各层次消费者的价格承受力,增加滁菊产品总销量;
但另一方面,由于金玉滁菊的价格变化太大,高端产品价格约为低端产品价格的39倍,这样的价格区间可能造成金玉滁菊品牌形象模糊,产品联想混乱,低价产品侵蚀高端产品销售,不利于培养品牌高端产品消费者的忠诚度。
表金玉滁菊部分产品线上售价
产品
价格(元)
金玉滁菊-简装
30
金玉滁菊-养生茶
120
金玉滁菊-实惠装
38
金玉滁菊-徽韵系列
228
金玉滁菊-一级贡品
105
金玉滁菊-中华红韵
230
金玉滁菊-一级精品
108
金玉滁菊-美好滁州
390
金玉滁菊-特级贡品
280
金玉滁菊-印象南谯
425
金玉滁菊-见南山-简装
28
金玉滁菊-御用至尊
1100
金玉滁菊-见南山-一级
78
金玉滁菊-见南山-特级
128
数据来源:
金玉滁菊淘宝企业店产品销售情况
三、金玉滁菊促销策略
金玉滁菊的促销方式较为多样化,在企业发展的不同阶段侧重使用的促销手段有所变化,整体而言以广告投放和媒体推广策略为主。
在滁菊市场尚未打开时,对于生产滁菊相关农产品的企业来说,一个首要任务是建立起消费者对滁菊的认知和消费意识。
金玉滁菊发展早期,企业制作了滁菊专题片,在收视率较高的央视科教频道播放,主要宣传滁菊产品的高药用价值和保健、美容功效等,旨在逐步增进消费者对滁菊的了解,引导其产生购买行为。
滁菊产品市场逐渐培育起来后,金玉滁菊开始着力于传播自己的品牌,促销投入增加。
金玉滁菊先后与“e滁州网”、“嗨滁州网”等门户网站签订品牌推广合同,与扬子晚报进行合作推广;
同时在安徽电视台、滁州电视台对品牌理念等品牌知识进行深度宣传;
每年金玉滁菊还会与滁州学院等高校联合举行滁菊摄影展和金玉滁菊广告设计大赛等活动,希望借此进一步增强社会大众对金玉滁菊的关注度,增加对金玉滁菊的购买行为。
在互联网快速发展时代,金玉滁菊也利用线上销售平台如淘宝网、中国邮政的“邮乐农品”和建设银行的“善融商务”等对部分产品进行降价促销,提升产品销量。
图金玉滁菊部分线下营销活动
三、金玉滁菊渠道策略
金玉滁菊的渠道策略是其目前面临的一大难题。
以往,为了减少滁菊产品的中间流转环节,降低渠道成本,金玉滁菊的大部分产品采用直销方式。
加工成型的金玉滁菊统一纳入企业库存,各直营店或加盟店根据自己的市场销售情况对企业作提货申请,企业根据各销售商的申请协调产品的配送和运输,向各直营店或加盟店发货。
直销的渠道策略虽然在一定程度上降低了企业成本,但也带来了显着的库存积压问题。
据滁菊研究所提供的资产负债表显示,2011年和2012年末,滁菊研究所的滁菊产品库存价值超出当期流动资产总量的50%,2013年末情况稍微缓和。
近两年,由于金玉滁菊市场销量不佳,库存积压又逐年攀升。
企业管理者为解决存货积压问题,开始进行粗放式销售,尝试各种可能的销售方式,结果非但存货问题没有改善,企业的销售费用还大幅增加。
面对如此严峻的产品销售形势,2014年企业管理者决定在试点采用分销方式。
通过营销人员的努力,金玉滁菊在滁州市的两个市辖区、四个县和两个县级市各挑选了一个资质优越的分销商,由他全权负责管辖区的产品销售。
而之前金玉滁菊建立的直营店在缩减规模基础上转型为产品体验店,设定在不同地区,附带极少产品销售任务。
此外,金玉滁菊在网络销售平台上也开设了企业店,经营状况一般。
试点从直营渠道转成为分销渠道后,金玉滁菊的存货数量有所下降,销售费用也没有提高,分销取得了一定成效。
但这并不意味着金玉滁菊的销售可以完全变为分销,因为在近一年时间内,分销渠道的管理问题逐渐显露。
比如2014年8月,琅琊区和南谯区的分销商凭借管理区域产品销量大,开始向企业要求给予更多的优惠和奖励,并提出企业应提供更多营销支持。
另外,越来越多的分销商抱怨其他区域的分销商跨区销售,造成分销商之间的恶意价格竞争。
同时,大部分分销商出于存货资金占用考虑,不积极向企业申请进货,导致金玉滁菊产品缺货现象严重,消费者在购买不到金玉滁菊产品的情况下转向其他滁菊产品竞争者,给企业销售和消费者忠诚培
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