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鸭梨、酥梨、花梨、雪花梨、秋白梨、库尔勒香梨、苹果梨等。
②秋梨系列的主要品种有:
南果梨、京白梨等。
③砂梨系列的主要品种有:
苍溪梨、二十世纪、二宫白等。
④西洋梨系列的主要品种有:
巴梨、伏茄梨、贵妃梨等。
(3)山楂。
山楂又称山里红,主产区在河南、河北、山东、山西,9月下旬收获,是我国特有的水果。
它不但有很高的营养价值,药用价值也很高,其铁和钙的含量特别丰富,钙的含量在各种水果中占第一位,其维生素C的含量比苹果多17倍。
山楂的主要品种有:
大山楂、水山楂、大金星等。
(4)枇杷。
枇杷又称卢桔,主产我国的浙江、江苏、安徽、江西、湖南、广东等省,一般在5—6月成熟上市,含有较高的营养成分。
枇杷的种类主要有草种枇杷、红种枇杷、白种枇杷等。
枇杷
枇杷属蔷薇科,枇杷属常绿乔木的果实。
枇杷树高达8米,叶长而阔厚,粗糙。
果球形或长圆形,直径约2.5厘米,夏末成熟。
熟时果皮黄色至橙黄色,有茸毛,皮较薄,果肉橙黄色,多汁液,味甜或酸甜,中央有种子。
产地几遍中国各省。
广东、台湾的枇杷,较小而微酸,不及苏州洞庭湖一带所产,果实大而圆,核细,色较深黄,汁多味甜。
岭南派赵少昂先生擅绘枇杷,常题「摘尽枇杷一树金」,正是果熟时满树金黄的写照。
枇杷叶与枇杷果,同属可食可药之品。
枇杷叶医家之外,市民寻常亦多应用。
中药店出售的是乾品,已经切片丝。
枇杷果熟后甜酸,味美适口。
未熟之果味酸。
性味、归经:
枇杷果:
甘、微酸,凉。
归肺、胃经。
未熟时味酸者,入肝经。
枇杷核:
苦,平。
枇杷叶:
微苦,凉。
功效:
润肺止咳,生津止渴,和胃降逆,平肝清热,滑大肠。
除痰止咳。
清肺和胃,降气化痰。
若肺热咳嗽而体质虚寒的,用蜜炙过(炮制),则减低凉性。
临床应用:
1.用於肺热咳嗽,虚热肺痿,肺燥咳嗽或咯血。
生食枇杷或以带种子的枇杷煎汤取汁,加蜂蜜熬膏服。
或批柑核9-15克,捣烂,加生姜3片,水煎服,早晚各一次。
2.用于胃热口渴,烦渴咽乾,小便短赤,乾呕少食。
生食枇杷或煎汤饮。
或用熟透鲜枇杷250克,去皮核吃,早晚各一次。
3.用于小儿惊风发热。
未熟者煎汤饮。
4.用于急、慢性咽喉炎。
鲜枇杷90克(去皮和核),冰糖15克,炖半小时后吃果肉及水,每天早晚各一次。
5.用于老年性便秘。
枇杷核9-15克,捣烂后水煎,滤取煎液,加蜜糖30克,调匀服。
用量、用法:
生食,煎汤,熬膏,亦可榨汁或制成饮料供饮用。
使用注意:
多食枇杷果可助湿生痰。
脾虚易泄泻者,最宜浅尝辄止。
苹果
又名柰、频婆、天然子,苹果为蔷薇科苹果属植物的果实。
苹果酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。
它的营养价值和医疗价值都很高。
每100g鲜苹果肉中含糖类15g,蛋白质0.2g,脂肪0.1g,粗纤维0.1g,钾110mg,钙0.11mg,磷11mg,铁0.3mg,胡萝卜素0.08mg,维生素B1为0.01mg,维生素B2为0.01mg,尼克酸0.1mg,还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质。
中医认为苹果有生津、润肺;
除烦解暑、开胃醒酒、止泻的功效。
现代医学认为对高血压的防治有一定的作用。
欧洲人说:
“一天吃一个苹果,医生远离你”。
加拿大人研究表明,在试管中苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用,吃较多苹果的人远比不吃或少吃的人得感冒的机会要低。
所以,有的科学家和医师把苹果称为“全方位的健康水果”或“全科医生”。
苹果中的果胶能够降低总胆固醇及坏胆固醇的含量。
在一次动物实验中,研究人员将天竺鼠分为雨组,一组胆固醇正常的天竺鼠除了三餐之外,再喂食苹果;
另一组故意被养成高胆固醇的天竺鼠也是三餐之外再加上苹果。
研究结果发现,两组天竺鼠吃了苹果都获益不少,但是方式不同:
前者的胆固醇含量降低了百分之20,而后者的胆固醇含量则接近正常。
更妙的是,它们的坏胆固醇都降低了(坏胆固醇会阻塞动脉,阻止血液流向重要的器官,如脑部和心脏)。
这些研究人员又以人类为对象作了类似的实验,结果显示,每天吃两只苹果的人,胆固醇可降低百分之16。
苹果的另一项优点是:
它对糖尿病患极有益,因为它的可溶性纤维质可以帮助调节血糖,预防血浆糖度的骤升或骤降。
10种对健康最有利的水果。
排名第一的是苹果,因为苹果中富含纤维物质,可以补充人体足够的纤维质,降低心脏病发病,还可以减肥。
故美国人每周节食一天,这一天只吃苹果,号称“苹果日”。
实验证明,糖尿病患者宜吃酸苹果;
而心血管病患者和肥胖者宜吃甜苹果;
治疗便秘时可吃熟苹果;
睡觉前宜吃鲜苹果,可以消除口腔内的细菌,改善肾脏功能;
如果要治疗咳嗽和嗓子嘶哑,那就要吃生苹果榨成的汁;
将苹果泥加温后食用,是儿童与老年人消化不良的好药方。
1个不大不小的苹果只含60~100千卡热量,不含脂肪也不含钠。
苹果的纤维、果胶、抗氧化物和其他成分能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量。
苹果中的营养成分及其他植物化学成分有助于抗呼吸道疾病及结肠癌。
苹果还含硼,硼是一种有助于保持骨密度和保护心脏免得心脏病的矿物质。
苹果里鞣酸能起到保护牙齿防止蛀牙和发生牙龈炎的作用,并能防止泌尿系统感染。
苹果所含的一些有效物质及维生素C能起到抗癌作用。
苹果富含叶酸,叶酸是维生素B的主要成分,它有助于防止心脏病的发生。
大黄梨 (山西省 高平)
高平大黄梨特点是:
个大、味浓、水份大、果形整齐均匀,果实脆,味浓可口,耐贮存。
色泽鲜亮,平均单果重400克左右,最大果重1850克。
含糖量9.98%,酸量0.23%,糖酸比值38.93,属中上等品质。
主要产地在陈区、寺庄、永录、釜山、赵庄、野川、杜寨、团池(现神农镇)等地,其中陈区镇铁炉村产的大黄梨品质最为名优,俗称“铁炉梨”。
早在隋朝时期就曾经被皇室封为进贡珍品,高平大黄梨的特点主要是味浓,味香,香甜适口,各种维生素、矿物质含量高。
后来明、清时期曾为皇帝专用贡品。
迄今为止已有300多年的历史。
现代医学研究发现大黄梨含糖类、脂肪、蛋白质、维生素C和有机酸等。
大黄梨性平味甘微涩,有清暑解渴、消食止泻的作用。
大黄梨的果汁中因含有一种与胃液相类似的酵素,能分解蛋白质,帮助消化,所以饭后,特别是吃肉类和油腻食物后,吃上几片黄梨,确实有益。
此外黄梨中的糖、盐和酶有利尿作用,对肾炎、高血压、浮肿、支气管炎咳嗽也有一定的辅助食疗作用。
大黄梨不仅营养丰富,中医学认为梨性为甘寒,有润肺,清心,止咳,消痰,解肺热、火盛、酒毒、胸闷及气短等;
据《本草纲目》记载润肺凉心,消痰降火,解疮毒、解毒,可用于感冒、支气管炎、咳嗽、(在当地,大黄梨常作为药引入药,特别是对消痰降火,解疮毒、感冒、支气管炎、咳嗽有特殊疗效。
)烦渴失音、便秘、解酒毒等。
(也许当年这正是皇帝,年年都要高平县官不辞辛苦为其进贡的原因所在。
)在当地还流传着这样一句俗语:
“开春三月毒气大,吃一斤梨比吃一贴药还要管用。
”换到以前三月间时分,(大黄梨保存不当就会“串”当地俗语,我也不知道该怎么形容!
总之,大黄梨到了三月间保存不当就会坏,但,不是烂。
而是类似于像萝卜那样中间会干,老百姓叫“糠心”。
所以,每过二月后就更显的觅足珍贵)大黄梨基本已无售,不好买到。
所以,每每有人在农户家吃到时,都会觉的很是珍贵!
由于现在的科学保存技术的发展,大黄梨的保存难已是过去式,现在保存到五·
一已不再是难事。
高平盛产大黄梨,自古有名。
高平.梨园(高阳台)
半山青松,半山烟柳,半坡半野黄花。
梯田石磊,麦绿一抹人家。
篱前十里枝如雪,瑶池云、漫落飘霞。
雨初湿、暗香冷袖,一望无涯。
果实性状果实扁球形,紫红色,具蜡光。
果点圆,锈黄色,大而密。
果顶平,显具五棱。
萼片宿存,反卷。
梗洼广、中深。
果肉绿黄或粉红色,散生红色小点,肉质较硬而致密,酸味强,品质上,10月中。
下旬成熟。
耐贮藏。
果个大,每公斤72至82个。
总糖11.35%,总酸3.91%,果胶2.7%,果肉率89.5%,出片率35.6%。
宜于加工制作糕、脯、酒、汁等,色、香、味具佳。
为优良加工品种。
体性状树势健壮,树姿开张,呈多主枝自然圆头形。
结果早,丰产,连续结果能力强。
定植后第二年有部分树株开花,第四年可
全部结果,5至6年后丰产,8至10年进入盛果期。
宜于山区发展。
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