烤鸭店开业文档格式.docx
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烤鸭店开业文档格式.docx
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以上所有手段目的只有一个就是要在开业后的5天内,配合开业活动确保开业期间门口烤鸭店门口大排长龙,为后期宣传做铺垫。
3、开业阶段:
利用烤鸭店开张的第一次活动,将烤鸭店内涵、产品特点、企业文化传达给消费者;
借助烤鸭店以往新闻热点,增强潜在消费者对于烤鸭店的信任和认可。
(1)开业活动主题:
烤鸭店、新礼、新食尚
烤鸭店开业,精点食尚
(2)活动时间:
活动周期:
开业之日起十天(关键是前5天)选择周六或周日、最好是节假日开业。
(3)活动对象:
25-60岁的家庭;
;
(4)活动内容:
(购物连环喜)
一重喜、进门有喜:
凭dm宣传单进店即赠送特色烤鸭店纪念品,礼品建议选用1-3元左右的礼品如打火机、便签薄、原珠笔、锁匙扣、扑克等(所有礼品印制烤鸭店LoGo和地址,扑克建议定制将百事达下属所有产品做一一推荐,换取礼品后dm单回收,为损毁的用作下一次发放)。
二重喜、买就送:
☆凡在活动期间通过实体店购买烤鸭就送“价值25元精美刀叉”一副,20元代金卷一张;
☆凡在活动期间通过微信下单购买烤鸭,免运费,“价值25元精美刀叉”一副,20元代金卷一张;
☆凡在活动期间凡一次性购买4只鸭子,送价值100元的不粘电烤炉;
三重喜、先领钱,再买鸭:
打破业界一直以来购物以后再送奖券的惯有模式,推出“先中奖后消费”的新方法。
顾客确定购买烤鸭后,参加当场兑现的刮奖或转盘活动。
通过刮奖后显示的金额,对商品进行相应的折扣;
四重喜、购物免费抽奖活动:
凡在活动期间有发生购买的顾客,凭小票就可以参加店内和微信内的月底免费的抽奖活动,奖品具体如下:
☆特等奖为:
三亚双人自由行旅行旅行大奖,价值2400元
☆一等奖送:
300元烤鸭店储值卡,价值500元;
☆二等奖送:
200元烤鸭店储值卡,价值200元
☆三等奖送:
100元烤鸭店储值卡,价值100元
☆纪念奖送:
烤鸭未销售部位一个(鸭脖、鸭胗、鸭掌),价值8元
特等奖与一等奖通过顾客扫描关注公众号后,注册成为会员并上传购买烤鸭的商品小票照片后,以及微信购买用户中,月底抽取。
其他奖项通过通过实体店抽奖箱抽取,抽奖比例为2000:
X.
4、运营阶段:
三个月内全力确保销售商品口味,虚实结合保证烤鸭店每日销售都有人排队购买,借助各媒体提升烤鸭店形象在消费者心里的定位,实现口碑宣传,为扩占市场提供先机。
确保每日人流高峰时段店外有人排队购买商品,无人排队可开展
一些促销活动或请人排队,只要有人排队贵阳人的凑热闹心态就一定会跟风,再阶段性开展促销活动,并邀请本地美食类的媒体播报宣传,烤鸭店可在一时内名声鹤立。
三、烤鸭店开业现场气氛
1、营造气氛的原则
(1)、紧密结合主题,形成主题表现;
(2)、突出隆重感及视觉效果;
(3)、所有宣传物出现烤鸭店logo,突出表现“时尚”以及“企业”文化;
(4)、用统一的烤鸭店视觉形象出现,体现烤鸭店运作的规范。
2、造势规划
(1)、周边街区
□烤鸭店邻近街和主干道布置宣传;
□烤鸭店邻近街口指示牌宣传;
□商业集中区、重点街区dm发放;
2、烤鸭店外
□门口用气球及花束装饰;
□店前设立大型主题海报(开业专用)一块,发布开业惊喜活动。
□安排人员维持次序,解释商品引导顾客购买。
3、烤鸭店内
□播放音乐,并安排人员口述开业活动细则。
□设立促销活动区域,摆设活动宣传品、礼品及纪念品,配备专人提
篇二:
烤鸭店开店策划
全味斋店前期筹备
一、旗舰店店名
1、全味斋-----五谷丰-----聚福德-----春江暖-----尚烤工坊-----知香坊-----福味全-----一味阁-----聚百香-----聚膳缘烤鸭店
二、资金
1、合伙出资比例,各自负责事项。
三、技术
1、需要系统学习烤鸭的制作。
学习的技术要有特色,同时能证明在市场上受到认可。
1、焖炉法:
烤炉有门,用秫秸先将炉壁及炉内铁箅子烧热,待无明火时,将处理好的鸭子放在铁箅子上,关闭炉门,故称焖炉。
2、挂炉法:
炉口拱形,无门,将处理好的鸭挂在炉内铁构上,下面用果木(梨、枣木最佳)火烤,不关门。
2、各地烤鸭市场行情不同,人们的口味也不同,对自己准备经营地点处存在的各种烤鸭经营特点、口味和菜品进行调查。
四、店面、营业执照、原料、产品定位
1、选址
1、店址选择人流量大的小区集中的地段。
人们购买卤菜烤鸭一般是上下班、购物、买菜时顺手捎带,不会专门去买。
对于烤鸭外卖店来说,店址和味道并列为两道生命线。
店铺只需在30平方米左右,进深5米左右,宽5米左右最佳,方便把菜品都呈现在顾客面前。
)2、租房1、转让费和房租必须控制,才有利润可言。
转让费最好在万元以下,月租金千元左右,具体选址还要听专业人士的意见。
3、到工商局办理工商注册,领取营业执照、法人代码证。
4、到税务局办理登记、领取税务登记证。
5、到卫生局办理食品卫生许可,领取食品卫生许可证
6、到银行办理开户手续,取得银行帐号。
住这只是登记一个名称,还没到申领工商营业执照的时候。
因为在领取工商执照之前,一定
30日内,要向当地税务局申请领取地税税务登记号。
带上营业执照的副本及复印件,还有
日。
需要的钱要看你的规模一般的在5000元,规模小的就1000-2000左右的样子。
)
7、购置烤鸭、烹饪、家具等设备、设施、原料、产品定位。
1、选择优质货源,优先选择半成品鸭胚,糖水品牌选择,酱料选择甜酱,咸酱,咸辣椒粉料,孜然粉料,荷叶饼选择。
2、烤鸭以3斤与4斤半的为主打产品。
8、聘请人员。
9、择日开业。
五、品牌文化
1、平面设计
1、根据名制作LoGo及周边应用。
(标志,吊牌,宣传传承工艺画,名片,手提袋,外卖盒等。
)体现文化内涵及技艺传承。
口号(绿色,天然,健康,美味)2、装修
1、同时制作招牌、店内布局、店内装修。
装修要有鲜明的特色,能够吸引大家的注意,反映出商品的特殊性;
以传统和现代审美结合的方式,以工业风结合传统文化来进行设计,合理利用空间。
做吸塑灯箱、展示台、人造石台面、隔墙、粉刷墙面等等。
此项投入共15000元左右。
装修同时对周边的烤鸭市场进行市场调查包括:
菜品名称、价格、味道。
六、营销
1、线上网销
以团购销售为主加入主流团购群体如:
美团,XX团,糯米团等。
与团购网分成比例的洽谈很重要。
2、线下店销
开业应有一些免费品尝和优惠购买活动。
在辐射区域内,可以免费送货上门。
根据位置和客户群的不同进行不同的模式经营。
3、推广忠旨
1、无论线上线下都注重口碑,在保证利润的情况下让利于消费者。
2、技术的完善,
3、选择优质货源,保证优良的口味来赢得顾客的好口碑。
4、微笑服务,以良好的服务态度来赢得顾客的好口碑。
5、品牌文化及技艺传承推广。
七、投资预算
1、技术学习---------------------------5000元
2、店面租赁年费用------------------30000元/年
3、营业执照---------------------------3000元
4、装修及广告------------------------15000元
5、原材料------------------------------3000元
6、其他项目---------------------------4000元
合计60000元
八、产出估算
1、日销售20只*25纯利润-----------------------500元
2、月销售600只*25纯利润---------------------15000元/月
3、半年销售3600只*25纯利润-----------------90000元/半年
4、年销售7200只*25纯利润--------------------180000元/年
5、三个月收回成本。
店面前期筹划书
篇三:
凤凰园烤鸭店开业推广方案
制作组:
远航团队
指导老师:
杜丽春
适用时间:
20XX年9月——20XX年1月
一、前言--------------------------第2页
二、相关市场分析---------------------第2页
三、SwoT分析-------------------------第3页
四、组合营销策略----------------------第4页
五、应急预案--------------------------第8页六,效果评估--------------------------第8页
七、策划预算--------------------------第9页
一、前言
随着经济的发展和人民生活水平的不断提高,餐饮业作为风险较低的行业也如雨后春笋般蓬勃发展起来,现如今餐饮行业大大小小的饭店餐厅数不胜数,众多已知和未知的竞争者使得该行业的竞争异常激烈。
唐山市作为河北省的经济大市,经济飞速发展,餐饮业亦是如此。
大众化的消费趋向十分明显,消费者的消费水平不断提高,人们对于吃不再仅仅停留在对于口味的追求,文化、营养、环境等等都被添加到其中来,因此开创独具特色的饮食文化成为餐饮业的发展趋势。
凤凰园烤鸭店是一家以烤鸭为特色,兼营各种风味饭菜的高档饭店,它的出现顺应了当前饮食行业的发展趋势。
就整体环境而言,凤凰园烤鸭店环境幽雅舒适,装修别具特色,为消费者就餐提供了良好的氛围,与此同时,饭店还设立了不同档次的包间,能够满足不同消费者的需求。
就菜品而言,饭店在推出具有传统风味的特色烤鸭的同时配以各种风格的菜式,既美味又富含营养。
更为重要的是,唐山地区具有热爱美食的传统,凤凰园烤鸭店无疑会在这里取得骄人的成绩。
二、相关市场分析
(一)业者分析
餐饮业作为传统的服务型行业,始终保持着旺盛的发展势头。
进入新世纪,人们消费观念开始由吃饱转向吃好,在这一巨大的市场需求的刺激下各种酒店餐厅纷纷开办。
同时,餐饮业是一个周期短、见效快、回报高的行业,凤凰园烤鸭店的发展充满机遇和挑战。
唐山大前门烤鸭店专营烤鸭,并且价位较低,对中低消费人群有较大的吸引力,会吸引一部分该店的客源前去就餐,与凤凰园烤鸭店形成竞争。
唐山本地原有的高档饭店如紫微星大酒店、长城大酒店、明星大酒店、大陆海鲜等,它们在唐山的饮食行业占有重要地位,凤凰园烤鸭店是唐山饮食行业的新秀,挑战不言自明。
(二)消费者分析
不同的消费群体具有不同的消费需求。
目前居民整体消费水平提高,各种酒、店、餐厅都有很好的发展前景,而唐山地区人民对美食的推崇由来已久,而且对于饮食的需求具有很强的时代性,人们更多的关注饮食文化,因此开创独具特色的饮食文化成为餐饮业的发展趋势。
在唐山地区并没有高档的烤鸭店,凤凰园烤
鸭店整弥补了这一空白,满足了消费者的需求,这说明凤凰园烤鸭店的推出实属明智之举。
三、SwoT分析
(一)优势分析
1.环境优势:
凤凰园烤鸭店致力于打造高档的精品
饭店,饭店将中国的传统文化融入到美食中去,形成自
己独特的饮食文化。
店内环境清新高雅,装修古香古色,
展示了一副老北京繁荣的画卷,使人在文化气息中享受
美味佳肴。
在饭店的二至四层设有不同规格档次的包间,
以满足不同消费目的水平消费者的要求,更好的为消费
者服务。
2.商业优势:
凤凰园烤鸭店是唐山市唯
一一家中高档的烤鸭店,一楼大厅有28个
席位,二至四层共有各种规格的包间共49
个,可容纳近千位顾客同时就餐,是集餐饮、
文化、休闲于一体的高档餐厅。
地处唐山市
东北部,是商业价值较高的地段。
3.产品优势:
凤凰园烤鸭店以精选北京鸭为原料,聘
请来自北京的专业烤鸭厨师,采用独门秘制配方,因此本
店烤鸭风格别具一格,口感奇特,令人回味无穷。
凤凰园
烤鸭店为每一位光临该店的顾客提供细致周到的服务,店
内的服务员依据分工不同穿着不同颜色的服装。
饭店服务
员和蔼可亲,平易近人,全心全意为顾客服务。
休息处设
有高档座椅以供休息,还备有婴儿车以备不时之需。
为了方便顾客,该店还为顾客提供了免费的互联网接口。
(二)劣势分析
1.饭店刚刚开业,整个运营体系都在不断地磨合的阶段,从员工管理到客户档案的建立都有待完善,而且作为唐山饮食行业的新秀,知名度大不如其他主要竞争对手。
2.该店所处的位置其门前道路较为狭窄,周围亦没有大规模的停车场,自身的停车位不能很好的满足来客的停车需求,限制一部分顾客的来访。
(三)机会分析
1.凤凰园烤鸭店是唐山唯一一家高档的烤鸭店,在高档消费方面实现垄断,有利于开拓和占领市场。
2.该店开业恰逢国庆节中秋节双节长假,节日订餐必定增多,这是饭店提高知名度,打出品牌的大好时机。
3.人们生活水平提高,唐山人的饮食消费倾向于文化层次,传统饮食文化备受推崇。
4.目前唐山市政府提出四城一河的建设口号,对唐山旅游业更为重视,旅游业的发展必定带动餐饮业的发展,为凤凰园烤鸭店的发展提供了良好的契机。
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- 烤鸭店 开业