八年级上册总复习.docx
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八年级上册总复习
八年级上册生物总复习
(一)
第一章:
动物的主要类群
第一节:
腔肠动物和扁形的动物
腔肠动物
扁形动物
生活环境
在淡水中
一般生活在淡水中
体形特点
辐射对称
两侧对称(又称左右对称)
胚层数
具有两胚层:
内胚层、外胚层。
还有消化腔。
具有三胚层:
摄食消化
触手捕食,刺细胞协助捕食
营寄生生活。
主要特征
身体呈辐射对称;体表有刺细胞;有口无肛门。
身体呈两侧对称;背腹扁平;有口无肛门。
代表动物
水母、海葵、海蜇、珊瑚虫;水螅
涡虫、华支睾吸虫、血吸虫、绦虫
繁殖
无性繁殖:
出芽繁殖
(利用芽体繁殖)
有性繁殖:
在人体内成虫雌雄交配产卵。
第二节:
线性动物和环节动物
一、线形动物
线形动物
形态特征
生活环境
主要特征
代表动物
1、身体呈圆柱形,前段有口,后端有肝门。
2、体表包裹着一层密不透水的角质层,保护作用和防止体内水分散失。
3、生殖器官发达,生殖水平强
4、消化管结构简单,肠仅由一层细胞组成
5、没有专门的运动器官,靠身体的弯曲和伸展缓慢的蠕动
1、自由
生活
2、寄生
注意:
预防蛔虫病
1、身体细长,呈圆柱形;
2、体表有角质层;
3、有口有肝门
蛔虫;
秀丽隐杆线虫;
蛲虫;
钩虫;
丝虫;
线虫
二、环节动物
外部形态
①身体呈圆筒形②由很多相似的体节构成③蚯蚓身体的前部有环带。
④身体上有几圈小的突起为刚毛
运动
通过肌肉的收缩和刚毛的配合使身体蠕动
呼吸
体壁密布毛细血管,氧气能够溶于体表黏液里,进入血管中,二氧化碳也经体壁毛细血管由体表排出
主要特征
①身体呈圆筒形,由很多彼此相似的体节组成;
②靠刚毛和疣足辅助运动
与人类关系
①沙蚕是鱼、吓、蟹食饵;②蛭唾液中有防止血液凝固的蛭素,用蛭素生产抗血栓③疏松土壤,提供土壤肥力④蛋白质饲料
代表
沙蚕;蚯蚓;蛭;水蛭,是蚂蝗的另一种说法
第三节:
软体动物和节肢动物
当前已命名的软体动物有10万种以上,是动物界的第二大类群。
节肢动物是最大的类群。
(节肢动物已命名的有120万种,占动物总数80%以上,第一大类群)
一、软体动物
软体动物
形态特征
运动
摄食
排泄
呼吸
主要特征
与人类关系
代表
①外有两片石灰质贝壳,称双壳类
②身体表面包裹着外套一般肉质膜,称外套膜,贝壳就由外套膜分泌的物质形成的
足
入水管
出水管
腮
柔软的身体表面有外套膜,大多具有贝壳;运动器官是足
有益:
牡蛎、扇贝、鲍含丰富蛋白质、维生素且脂肪含量低
鲍、乌贼的壳珍贵,珍珠粉可入药。
有害:
钉螺是日本血吸虫的中间寄主
石鳖
蜗牛
乌贼
牡蛎
扇贝
鲍
二、节肢动物
昆虫是节肢动物中种类最多的一类动物,且是唯一会飞的节肢动物。
蝗虫的结构
①身体分:
头部、胸部和腹部三部分。
②头部有:
触角一对(感觉)、单眼三个(明暗)、复眼一对(视觉)、口一个(摄食)③胸部有:
三对足、两对翅④腹部容纳内脏器官,体表有气门
形态结构
外骨骼:
起保护和防止水分蒸发,限制发育和生长,会蜕皮,成虫后不蜕皮
昆虫基本特征
一对触角,三对足,两对翅
节肢动物特征
体表有坚韧的外骨骼:
身体和附肢都分节
与人类关系
①食用:
虾蟹,②药用:
蜈蚣、蝉蜕、蝎③仿生萤火虫和冷光、蜻蜓和飞机④传粉⑤传播疾病:
蚊子
代表
蜘蛛,虾蟹,蜈蚣,果蝇,蝉蜕,蚊子,蜱,螨,蝗虫
第四节:
鱼
一、无脊椎动物:
它们的体内没有由脊椎骨组成的脊柱,统称为无脊椎动物
二、脊椎动物:
它们的共同特点是身体内都有由脊椎骨组成的脊柱,统称为
三、多种多样的鱼
1、淡水鱼中的四大家鱼:
青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼
鲢鱼
鳙鱼
草鱼
青鱼
体色较淡,又称白鱼,在最上层活动,以硅藻、绿藻等浮游植物为食
头大,又名胖头鱼
背面暗黑,有不规则黑点,俗称花鲢
栖息水的中上层,以水蚤等浮游动物为食
体色青黄色,栖息在水域的中下层和水草多的岸边,主要以水草为食
体色为青黑色,栖息在水域中下层,主要以螺、蚌等软体动物为食
2、海水鱼:
鲳鱼
鲨鱼
石斑鱼
带鱼
比目鱼
身体略呈菱形,头小,背鳍和臀鳍较长,尾鳍呈叉形
处于海洋食物链的顶端,有体形最大的鲸鲨,也有小到能够放手上侏儒角鲨,还有凶猛的大白鲨
体色与四周岩石相似,有条纹和斑点。
幼体为雌鱼,发育一定阶段可变雄鱼
身体呈带状,口大,背鳍较长,几乎与背部等长,较凶,以鱼类和软体动物我为食
栖息于海底,成鱼眼睛移到身体同侧,与它生活环境和生活方式相适合的
3、鱼生活在水中的至关重要的两点是:
①能靠游泳来获取食物和防御敌害。
②能在水中呼吸
体形
分头部、躯干部、和尾部。
大多呈流线型,利于减少鱼在水中运动时运动时遇到的阻力。
体表
有鳞片覆盖,鳞片的表面有滑滑的黏液,起保护身体的作用
体色
背部较深(青灰色),与水的颜色一样,腹部较浅(白色),是一种保护色,不利于敌害发现。
呼吸
用鳃呼吸,鳃的主要部分是鳃丝,鳃丝中密布毛细血管,当鱼的口和鳃盖后缘交替张合时,水从口流进,经过鳃丝时,溶解在水里的氧就渗入鳃丝中的毛细血管里,而血液里的二氧化碳就从毛细血管中渗出,排到水中,随水从鳃盖后缘排出体外
主要特征
生活在水中;体表常有鳞片覆盖;用鳃呼吸;通过尾部和躯干部的摆动以及鳍的协调作用游泳
人类关系
食用,提供优质蛋白质。
以渔业为生活。
文化;年画“年年有余”
“临渊羡鱼,不如退而结网”,“授之以鱼,不如授之以渔”
第五节:
两栖动物和爬行动物
一:
两栖动物
蝌蚪
青蛙
不论外部形态还是内部结构都像鱼,有尾,用鳃呼吸,生活在水里。
尾和鳃都消失,出现了四肢和肺,能够在陆地上生活。
青蛙属于两栖动物
1:
青蛙结构
鼓膜
一对鼻孔
前肢短小
后肢发达
眼睛
呼吸
颜色
感知声波
气体通道
支撑身体
趾间有蹼,跳跃和划水
对运动物体非常敏感
肺,皮肤辅助呼吸
背部绿色条纹,腹部白色
2:
两栖动物主要特征
幼体生活在水中,用鳃呼吸;成体大多生活在陆地上,也可在水中游泳,用肺呼吸,皮肤辅助呼吸
蟾蜍,大鲵(娃娃鱼二级保护动物),蝾螈
二:
爬行动物、(适于陆地生活的原因)
1头能够灵活的转动,便于在陆地上寻找食物和发现敌害
2蜥蜴的四肢短小,不能跳跃,但能贴地面迅速爬行
3蜥蜴皮肤干燥,表面覆盖角质鳞片,既保护身体又减少体内水分蒸发
4肺比青蛙的发达,气体交换水平强,只靠肺就能满足在陆地上对氧的需求
5蜥蜴的生殖和发育都完全摆脱了对水环境的依赖。
这也是蜥蜴能够终生生活在陆地上的原因
爬行动物的主要特征
代表
体表覆盖角质的鳞片或甲;用肺呼吸;在陆地上产卵,卵表面有坚硬的外壳。
蜥蜴,龟,鳖,蛇,鳄,扬子鳄
三:
蜥蜴和青蛙的比较
生活环境
皮肤
呼吸系统
生殖发育
青蛙
水、陆都能生活
裸露,具有黏液
肺,皮肤辅助呼吸
水中
蜥蜴
陆地上
覆盖角质鳞片
肺
陆地上
第六节:
鸟
一:
鸟的种类很多,是脊椎动物中种类数量仅次于鱼的一个类群。
二:
双重呼吸:
气囊与肺相通,主要分布在内脏器官之间。
吸气时,吸进的空气一部分在肺内实行气体交换,一部分则直接进入气囊;呼气时,气囊内的气体又返回肺内实行气体交换。
这样鸟不论吸气还是呼气,肺内都有富含氧气的空气通过,从而提升了气体交换的频率。
三:
鸟适于飞行的特点
体形
身体呈流线型,可减少飞行时的阻力
体表
被覆羽毛
羽毛
①正羽:
翅膀和尾部的羽毛为正羽。
翅膀羽毛煽动有风,利于飞行
②绒羽:
全身都为绒羽,具有保温作用。
骨骼
轻,薄,坚固,还有些骨中空。
胸骨有龙突骨
直肠
短,粪便很快就排出,有利于减轻体重。
食量
大,消化水平强,为飞行提供充足的能量
心跳
心跳频率快,运输营养物质和氧气的功能强
呼吸
用肺呼吸,气囊辅助呼吸。
四:
鸟的主要特征(体表覆羽:
前肢变成翼:
有喙无齿:
有气囊辅助呼吸)
五:
恒温动物(鸟的体温不会随着环境温度的变化而改变,是恒温动物。
)
变温动物(鱼,两栖动物和爬行动物,体温随环境温度的变化而改变)
六:
鸟的繁殖(产卵繁殖后代,卵有卵壳,起保护作用)
七:
鸟与人类的关系
1猫头鹰是鼠类的天敌,大山雀和啄木鸟等捕食农林害虫
2鸡,鸭,鹅等家禽是人类的食物中动物蛋白的重要来源。
3鸟具有极大的观赏价值,观鸟增进了人与鸟之间的情感
第七节:
哺乳动物
八年级上册生物总复习
(二)
体表
被毛,具有保温作用。
少数水生种类的哺乳动物体毛退化。
体温
哺乳动物维持恒定的体温,是恒温动物
生殖
胎生,胚胎在雌性体内发育,通过胎盘从母体获得营养,发育到一定阶段后从母体中产出。
哺乳
雌性用自己的乳汁哺育后代,使后代在优越的营养条件下成长。
胎生、哺乳提升了后代的成活率。
牙齿
①门齿:
形状似凿,切断食物。
②臼齿:
咀嚼面宽,磨碎食物。
③犬齿:
撕裂食物。
牙齿分化既提升了哺乳动物摄取食物的水平,又增强了对食物的消化水平
神经系统
具有高度发达的神经系统和感觉器官,能够灵敏地感知外界环境的变化,对环境的复杂多变即时作出反应。
主要特征
体表被毛;胎生、哺乳;牙齿有门齿、犬齿和臼齿的分化。
与人类
关系
①家畜是人类食物中动物蛋白的重要来源。
②毛和皮具有极大的经济价值。
③导盲犬、警犬、军马、驼队等人类的助手
第二章:
动物的运动和行为
第一节:
动物的运动
一:
各种动物的运动方式
蚯蚓
鱼
鸟
哺乳动物
蠕动
游泳
飞行
行走、奔跑、跳跃
二:
运动系统的组成------主要是由骨、关节和肌肉组成。
1、骨的作用:
(在运动中起杠杆的作用)
2、关节的作用:
(在运动中起支点的作用)
三:
关节:
包括(关节面、关节囊、关节腔)
关节面
包括:
关节头(略凸)、关节窝(略凹)
关节囊
外有韧带,内壁分泌滑液
关节腔
内有滑液
关节的结构特点
既牢固又灵活
脱臼
关节头从关节窝里滑脱出来
四、肌肉:
主要是骨骼肌
1、骨与骨之间通过关节等方式相连形成骨骼,附着在骨骼上的肌肉称为骨骼肌。
2、骨的运动要靠骨骼肌的牵拉。
骨骼肌受神经系统传来的刺激收缩时,就会牵动骨绕关节活动,于是躯体的相对应部位就会产生运动。
3、骨骼肌的组成①肌腹:
肌肉中间较粗的部分。
②肌腱:
两端教细的呈白色的部分叫,肌腱可绕过关节连在不同的骨上。
屈肘
伸肘
两同学扳手
推铅球出去
提水
手自然下垂
肱二头肌
收缩
舒张
收缩
舒张
收缩
舒张
肱三头肌
舒张
收缩
舒张
收缩
收缩
舒张
因为骨骼肌只能牵拉骨而不能推开骨,所以与骨相连的肌肉总是由两组肌肉相互配合活动的。
七、运动并不是仅靠运动系统来完成的,还需要其他系统如神经系统的控制和调节。
运动所需要的能量,有赖于消化系统、呼吸系统、循环系统等系统的配合
八、运动的意义:
有利于觅食、避敌、争夺栖息地和繁衍后代,以适合复杂多变的环境。
有利于动物的生存和种族的繁衍。
第二节:
先天性行为和学习行为
一:
什么是行为?
动物所实行的一系列有利于它们存活和繁殖后代的活动,都是动物的行为。
按动物行为目的分有
取食行为、防御行为、繁殖行为、迁徙行为、领域行为和社会行为等
按行为的获得途径可分为
先天性行为和学习行为
二、先天性行为和学习行为
1、先天性行为:
动物生来就有的,由动物体内的遗传物质所决定的行为。
补充:
先天性行为有很多局限性。
虽然美国红雀喂养金鱼的行为是出自本能,但这对美国红雀来说,是一种浪费,因为它喂养的金鱼对本物种的延续没有任何意义。
从另一种角度来说,如果一种生物一生只有先天性行为,而没有学习行为,这种生物就会因找不到食物或不能逃避敌害等而被大自然淘汰
2、学习行为:
在遗传因素的基础上,通过环境因素的作用,由生活经验和学习而获得的行为。
补充:
不同动物的学习水平是有差别的。
动物越低等,学习水平也就越差。
动物越高等,学习水平也就越强,学习行为越复杂。
先天性行为
学习行为
形成时间
生来就具有的(本能)
不是生来就具有的,是后天形成的
决定因素
由生物体内遗传物质决定
在生活过程中,由生活经验和学习获得
稳定性
不随环境的改变而改变
在遗传因素基础上,随环境的改变而改变
适合性
适合相对稳定的环境
使动物适合持续变化的环境使其食物和安全更有保障
存有意义
对个体和种族的生存有重要意义
对动物的生存和繁衍有重要意义
意义
必不可少,是生存的基本条件。
繁殖后代
是动物持续适合多变环境,提升生存质量的重要保证
有无局限性
有局限性
比较高级
举例
幼袋鼠吃奶、小鸟喂鱼、母鸡哺育小鸡雏、蜜蜂采蜜、蜘蛛结网、鸟筑巢
蚯蚓走迷宫、大山雀喝牛奶、黑猩猩取白蚁、小狗算算术、海豚钻火圈、鹦鹉学舌、导盲犬协助盲人过马路、上课铃响进教室
第三节:
社会行为
一、社会行为的特征:
1、成员之间有明确的分工。
蚁后
体形最大,是专职的“产卵机器”,能产很多卵,使种族得以延续
雄蚁
具有生殖水平,主要负责与蚁后交配,完成受精过程
兵蚁
专司蚁穴的保卫
工蚁
个体最小,筑巢、喂养其他蚁,负责雌蚁产下的卵并加以照料。
2、有的群体中还形成等级。
例如:
一群狒狒中形成“等级社会”
①有一个最占优势的雄狒狒,是首领。
②有下级雄狒狒、雌狒狒和幼狒狒
③首领的优势:
优先享有食物和配偶,优先选择筑巢场地,其他成员对它会做出表示顺从的姿态,对他的攻击不敢反击,
④首领的职责:
负责指挥整个社群的行为,并与其他雄狒狒共同保卫这个群体
3、群体内部往往形成一定的组织
二、群体中的信息交流
群体中的分工合作要随时交流信息。
动物的动作、声音和气味等都能够起传递信息的作用。
三、社会行为对动物生存的意义
1、群体的力量往往更易获得食物和战胜天敌的侵袭,有效地保证物种的繁衍
2、对于维持群体内的个体的生存和种族的延续有重要的意义
四、应用
1.蝶蛾类昆虫的雌虫能分泌吸引雄虫的具有挥发性和特殊气味------性外激素。
雄虫靠触角上的嗅觉感受器感受到同种雌虫性外激素的气味后,就会飞过来同雌虫交配。
2.用提取的或人工合成的性外激素作引诱剂,能够诱杀农业害虫。
有的能干扰雌雄交配;有的能吸引害虫前来,然后捕杀他们;有的能使害虫逃避,能够保护人和动物不受虫害。
3.在自然界,生物之间的信息交流是普遍存有的。
正是因为物质流、能量流和信息流的存有,使生物之间的联系错综复杂“牵一发而动全身”,生物与环境才能成为统一的整体。
第三章:
动物在生物圈中的作用
一:
在维持生态平衡中的重要作用(食物链和食物网)
1、生态平衡:
在生态系统中,生物的种类,各种生物的数量和所占的比例总是维持在相对稳定的状态,这种现象就叫生态平衡。
2、多种多样的动物在维持生态平衡中起着重要的作用,人为扑杀某种动物,或者随意引进某种动物,都会影响生态系统的平衡状态。
二:
促动生态系统的物质循环
1、动物呼吸排出二氧化碳,是光合作用的原料
2、动物的遗体和粪便经过度解者的分解后,也能释放二氧化碳和含氮无机盐
三:
动物能协助植物传粉、传播种子
1、苍耳的果实外面长有钩刺,钩刺在动物身上带到别处落地
2、松鼠以松子为食,将松子储藏在树洞里、地面下,松子在条件适宜时会萌发。
3、蜜蜂采蜜,能够协助传粉。
四:
当某些动物数量过多时,也会对植物造成危害。
如蝗灾、蚜虫害、老鼠害。
第四章:
细菌和真菌
第一节:
细菌和真菌的分布
一、菌落:
一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为菌落。
细菌菌落
真菌菌落
大小
比较小
比细菌菌落大几倍到几十倍
形态
表面或光滑粘稠或粗糙干燥
绒毛状,絮状或蜘蛛网状
颜色
白或黄
红,褐,绿,黑,黄
二、细菌和真菌培养的一般方法
1、配制含有营养物质的培养基如:
牛肉汁+琼脂
2、高温灭菌、冷却3、接种—将少量细菌或真菌放在培养基上的过程
4、恒温培养.把接种后的培养皿放在保持恒定温度的培养箱中培养。
三、探究:
脏手和洗净的手谁的细菌多?
1、提出问题脏手上细菌比洗净的手上细菌多吗?
2、作出假设脏手上细菌多些
3、实验计划实验材料
①培养皿(装有牛肉汁)②无菌棉棒③透明胶带④标签纸⑤放大镜
4、实施计划实验步骤
第一步:
配制培养基。
取两套培养皿,贴上标签写上日期,编上序号注明日期。
第二步:
高温灭菌。
将装有牛肉汁的培养皿高温灭菌。
第三步;接种。
打开培养皿,先用无菌棉棒在脏手心处擦取,然后,在1号培养基上轻轻涂抹几下,盖好,设为实验组;用另一支无菌棉棒在洗静的手心擦取,然后在2号培养基上涂抹几下,盖好,设为对照组。
第四步:
恒温培养。
把两套培养皿一起放到恒温箱或者室内温暖处培养3~4天。
5、得出结论:
脏手上细菌多。
6、表达交流:
细菌和真菌几乎无处不在,但在不同环境中分布的多少不同,如手、硬币上附着的细菌和真菌较多。
四:
细菌和真菌的分布特点:
在生物圈中广泛分布,在土壤里、水里、空气等
五:
细菌和真菌生存的条件
水分、适宜的温度、有机物、生存空间。
有些细菌必须在无氧条件下生存。
第二节:
细菌
一、细菌的发现
1、探索微观世界的先驱----是17世纪最著名的显微镜专家——列文·虎克。
2、列文虎克和他制造的能放大200-300倍的显微镜
3、列文•虎克用自制的显微镜观察从未刷过牙的老人的牙垢,发现了很多呈杆状、螺旋状和球状小生物,有的单个存有,有的连在一起。
这就是后人所说的细菌。
二、细菌是从哪里来的?
1、在19世纪中叶以前,人们唯心的认为细菌是自然产生的。
桌上A瓶中的肉汤,因为空气中的细菌可以进去,几天就腐败了。
而鹅颈瓶中的肉汤虽然与空气相通,但细菌只落在鹅颈瓶的弯曲处,因此四年都没有腐败!
2、19世纪中叶,法国科学家巴斯德作了一个著名的实验,推翻了人们原来的看法,证明了肉汤中的细菌不是自然发生的,而是由空气中原来已存有的细菌产生的。
3、巴斯德还有那些主要贡献?
八年级上册生物总复习(三)
①发现乳酸菌、酵母菌(真菌的一种);②提出了保存酒和牛奶的巴士消毒法
③防止手术感染的方法。
后人称他为——“微生物学之父”
三、细菌的形态和结构
形态
球形的叫球菌;杆形的叫杆菌;有些弯曲或呈螺旋形的叫螺旋菌
结构
基本结构:
细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA。
特殊结构:
荚膜(保护细菌);鞭毛(使细菌在液体中运动)
营养
没有叶绿体,营养方式属于:
异养
生殖
分裂生殖
特殊
结构
细菌生长发育后期,个体缩小,细胞壁增厚,形成芽孢。
是细菌休眠体
作用:
不良环境有较强的抵抗水平。
特别能够耐受高温和干燥。
DNA
是细菌的遗传物质,没有成形的细胞核,所以称“原核生物”
分解者
细菌在生态系统中能够将有机物分解成简单的无机物,所以称其为分解者。
细菌细胞
植物细胞
动物细胞
基本结构
细胞壁
有
有
无
细胞膜
有
有
有
细胞质
有
有
有
细胞核
无成形的细胞核
有
有
特殊结构
荚膜、鞭毛
液泡、叶绿体
第三节:
真菌
一:
多种多样的真菌
食用
牛肝菌、香菇、木耳、银耳、蘑菇、灵芝、冬虫夏草
霉菌
1有害:
食品发霉;②有利:
用来制作:
豆豉、腐乳、酱油
二:
酵母菌和霉菌
酵母菌(单细胞)
霉菌(多细胞)
结构
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡
细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核
生殖
出芽生殖
孢子繁殖
菌丝
直立菌丝;营养菌丝
营养
异养
异养
颜色
青绿色孢子,白色绒毛直立菌丝
三:
蘑菇结构
1、地上部分:
子实体;(菌盖、菌柄)
地下部分:
菌丝(吸收水、无机盐和有机物)
2、菌摺里有孢子,用孢子繁殖。
四:
细菌和真菌的比较
细菌
真菌
细胞结构
单细胞,没有成形细胞核
单细胞或多细胞,有成形细胞核
个体大小
个体微小
有个体微小的,也有较大的
繁殖方式
分裂繁殖
孢子繁殖
营养方式
异养,利用现成的有机物
异养,利用现成有机物
第四节:
细菌和真菌在自然界中的作用
一、作为分解者参与物质循环
绝大部分细菌和真菌是生态系统中的分解者。
如果没有分解者,动植物的遗体就会堆积如山.在自然界的物质循环中,细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳,水和无机盐,这些物质又能被植物吸收和利用,进而制造有机物。
二、引起动植物和人患病
①链球菌可使人患扁桃体炎、猩红热、丹毒等多种疾病。
都是由细菌引起的。
②一些真菌寄生在人的体表或体内,引起人患手廯,足廯等疾病③棉花枯萎病,水稻稻稻蕴病,小麦叶锈病,玉米瘤黑粉病等植物疾病,都是由真菌引起的。
三、与动植物共生
1:
有些细菌和真菌与动物或植物共同生活在一起,相互依赖,彼此有利,这种现象叫做共生。
2:
大豆、花生等属豆科植物。
在豆科植物的根瘤中,有能够固氮的根瘤菌与植物共生。
根瘤菌将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮的物质,而植物则为根瘤菌提供有机物。
3:
地衣是真菌与藻类共同生在一起而形成的。
藻类通过光合作用为真菌提供有机物,真菌能够供给藻类水和无机盐。
4:
在牛,羊,骆驼等草食动物的胃肠内,生活着一些细菌,能够协助动物分解草料中的纤维素,而动物又能够为这些细菌提供生存的场所和食物。
5:
在人体内,有些细菌能制造维生素B12和维生素K
6:
人体肠道内的细菌,能够随粪便排出体外,几乎占粪便干重的一半。
第五节:
人类对细菌和真菌的利用
一、细菌、真菌与食品的制作
演示实验一杯温水+糖+酵母-------搅拌
葡萄糖
酵母菌
二氧化碳+水
二氧化碳+酒精
有氧
无氧
现象:
液体出现气泡------气球胀大
①有的真菌如曲霉的体内含有大量的霉,能够把淀粉分解为葡萄糖;
②有的真菌如酵母菌能够把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳。
酵母菌产生的二氧化碳气体使馒头或面包膨大和松软,而面团中所含的酒精,在蒸烤过程中挥发掉了
③有的细菌如乳酸菌含有的霉能够把葡萄糖转化为乳酸。
乳酸菌能使牛奶变成酸奶,使蔬菜变成有酸味的泡菜。
④制醋要用醋酸菌;制酱要用多种霉菌。
⑤酿酒能够用酒曲,做馒头或面包能够用干酵母。
二:
细菌、真菌与食品保存
防止食品腐败所依据的主要原理是:
把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖
三:
常见食品保存方法:
a.低温保存:
利用冰箱、冰柜保藏食物;
b.干燥保存:
五谷杂粮、香菇、干果等
c.巴氏消毒法:
保存牛奶、啤酒等
d.高温瞬时杀菌:
牛奶、啤酒等
e.盐渍加糖渍保存:
保存各种食物如咸菜、果脯等
f.防腐剂保存:
肉制品、饮料、酱油等
g.酸性保存:
如泡菜
h.熏蒸保存:
如熏肉、熏肠等肉食
•脱水法------蘑菇
•腊肉类熟食------晒制与烟熏法
•果脯-----渗透保存法用糖液除去鲜果中的水分
•咸鱼-----腌制法,用盐溶液除去鲜鱼中水分
•这些方法都是依据除去水分防止细菌和真菌生长的原理
四
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