外卖市场开发分析报告.docx
- 文档编号:25100594
- 上传时间:2023-06-05
- 格式:DOCX
- 页数:10
- 大小:30.33KB
外卖市场开发分析报告.docx
《外卖市场开发分析报告.docx》由会员分享,可在线阅读,更多相关《外卖市场开发分析报告.docx(10页珍藏版)》请在冰豆网上搜索。
外卖市场开发分析报告
宵夜外卖市场开发分析报告
前言
随着人们生活水平的不断提高,一日三餐必不可少,而又由于人们生活工作节奏加快,生活习惯的改变,宵夜逐渐成为人们生活中重要的第四餐,外卖也因为方便速度受到人们的广泛青睐。
当然大学生更是宵夜外卖群体中很大的一部分,这个行业也正以一种惊人的速度在不断的发展和壮大。
我们宵傲江湖团队选择在这个时候在淮安大学城推出宵夜外卖这个项目,正是看到它广阔的发展前景和大学城得天独厚的优势条件。
淮安大学城里高校林立,学子众多,六万多的人口数量对于我们的宵夜外卖来说,就是一个巨大的消费市场。
大学生追求生活安逸、方便快捷,我们的宵夜外卖种类丰富、健康营养、口味香美、随叫随到、上门服务,正是迎合了大学生的日益多样化,个性化的餐饮消费需求,相信一定会受到广大学子的欢迎。
但是随着激烈的竞争环境的发展,其他的竞争对手也不断的壮大。
因此,要想在激烈的竞争环境中脱颖而出,必须要适应激烈的竞争环境,制定出有效的营销战略和计划,对抗竞争对手。
应对竞争对手,就要全方面了解我们的竞争对手,“知己知彼,才能百战不殆”。
从而制定合理的市场定位,找到我们的细分市场,做出正确的市场开发。
市场开发是企业营销的重要活动、是市场竞争的长效机制,因此市场开发在企业的经营活动占有不可或缺的重要地位。
这份市场开发报告正是根据淮安大学城的具体情况,以及要面对的竞争者情况,做出的一个分析,只有做出正确的分析,下面才能确立产品的营销策划,使我们的宵夜外卖逐步打入淮安大学城的餐饮市场,并占有一席之地。
通过上网查找资料、查阅企业的经济文献、经营计划以及开展市场实际调查,我们收集到了一系列的资料,根据这些资料撰写出市场开发分析报告,对于我们经营活动有着重要的作用。
相信经过不懈的努力,我们的宵夜外卖会越走越好。
目录
前言1
1.目标市场分析3
1.1市场环境分析3
1.2市场商机分析3
1.3目标顾客分析4
2.选址环境分析4
2.1店铺选址初步确定4
2.2店铺选址环境分析4
3.项目损益分析5
3.1月营业额计算5
3.2合适店铺面积估算5
3.3开店经营费用估算5
3.4项目损益预算5
3.5项目投资准备5
3.6投资回报估算5
4.经营特色分析5
5.结论6
附录7
附录17
附录27
1.目标市场分析
1.1市场环境分析
大学城人口密集,数量众多,选择在这儿开展经营活动,无疑就是先拥有了一个庞大的潜在消费者市场。
俗话说:
学生的钱是最好赚的。
在大学城里,我们面对的主要消费者就是大学生们,大学生个性独特,只要自己认为是好的、是对的,就会毫不犹豫购买,而不会考虑太多。
因此好多商家看中了这一点,纷纷在大学城周边开店,形成了一个小市场。
大学城里最多的就是快餐店,大学生追求方便安逸的生活,他们会经常去订购外卖,另一方面,大学城里的几所高校基本都上晚自习,晚自习下课后,好多同学都会想去吃东西,但又不知道吃什么,我们正是为了满足他们这种需求,提供宵夜外卖服务。
大学城的学子们都是来自不同的地方,他们的饮食习惯、口味都有所差异,我们正好又可以利用这一点,推出各种地方风味宵夜,迎合他们的需求。
大学城就是一个小社会,大学生们又喜欢聚会,乐于与人交流,我们也为大家提供了这样一个平台。
要获得的利润越高,要面对的竞争就会越激烈,我们要面对的竞争对手有很多,“麦迪堡”、“吉圣客”、“优乐可”等快餐店都在积极的抢占市场,他们都经营了一段时间,积累了经验,也各自拥有部分稳定的消费者,其中“麦迪堡”快餐占据了相当大的一部分市场分额,是我们最大的竞争对手。
他的价格适中,食物种类齐全,最重要的是有自己的特色产品。
因此我们要体现出我们宵夜外卖的特色,制定合理的营销计划,才能在竞争中脱颖而出。
1.2市场商机分析
大学城地区位于主城区南部,行政上隶属于淮安经济开发区,西北紧邻清浦区,东南紧邻开发区,与主城区交通联系便捷,用地潜力大,高校集中,对周边地区的集聚效应已显现,这些优越性都会使大学城未来的经济发展前景不容忽视。
我们的宵夜外卖以此为依托,相信前景一定很乐观,具有很大的开发的价值。
我们宵傲江湖团队的成员都是在校的大学生,为支持大学生自主创业,国家和各级政府都出台了许多优惠政策,包括贴息免费、创业引领、免征税收等,目的就是为了激发大学生的创业热情。
同时我们的学校也给予我们一定的支持。
所以我们现在创业可以减少成本,降低风险,也为以后的更大发展积累了经验。
民以食为天,餐饮行业一直是国家的支柱型产业,不管在什么时候,都不会过于萧条下去,我们国家的餐饮行业虽然存在着一些不足之处,但它的发展潜力是不容忽视的。
麦当劳、肯德基等国外快餐进军中国市场,并受到人们的欢迎,占据一定市场。
我们应该思考为什么它们可以获得这么大的成功,我们需要借鉴的是他们的经营方式和理念。
我们有各种各样的风味小吃、美味佳肴,带有中国浓郁的地方特色。
如果我们的宵夜外卖把中西方的特色融合为一体,相信大家一定会乐于接受,因此这个项目具有很大的发展空间,我们充满了信心。
1.3目标顾客分析
表1.1宵夜外卖市场细分表
地区
性别
价格范围
食用时间(pm)
食用情况
饮品需要
淮阴工学院
女
1—5元
9:
00—11:
00
偶尔
不需要
男
6—10元
经常
需要
淮安信息职业技术学院
女
1—5元
9:
00—11:
00
偶尔
不需要
男
6—10元
经常
需要
江苏财经职业技术学院
女
1—5元
9:
00—11:
00
几乎不
不需要
男
6—10元
很少
需要
淮安食品职业技术学院
女
1—5元
9:
00—11:
00
偶尔
不需要
男
6—10元
偶尔
需要
根据在淮安大学城的实际调查情况看,宵夜外卖的消费群体在淮工、信息、财经、食品四所学校存在明显的差异,在表1.1中把淮安大学城市场大概分为四类四场,对它们的分析如下:
淮阴工学院是一个本科院校,有两个校区,在校生相对于其他学校较多,消费群体较大,而且学校男生居多,据调查知,宵夜消费群体中男生占比例比女生大,男生的购买欲望和购买力较强,所以市场较广阔,市场盈利率是不确定且有希望的。
信息职业技术学院是我们宵夜外卖的主要市场,我们的店铺就在学校北门后的明远路上,离消费群体较近,方便购买,因此进入这个市场,风险小,也可以在此市场中找到稳定的消费人群。
财经职业技术学院距离我们的店铺相对较远,这一因素导致这个学校所占的消费份额很小,进入这个市场需要投入大量的人力,财力,风险大。
食品职业技术学院位于信息学院南面,需要穿过信息学院才能到达,虽然有部分学生晚上回到后面的夜市上玩,但市场不稳定,进入此市场,很难找到立足点,盈利具有不确定性。
通过对细分市场结构的吸引力分析以及项目自身的目标和竞争优势等因素的评估,我们选定的目标市场为:
淮安信息职业技术学院和淮阴工学院的男生消费群体,他们具有中等以上饮食消费水平,经常吃宵夜,外卖价格在6—10元内,习惯的吃宵夜的时间段在9:
00—11:
00,他们会需要饮料。
这部分群体的饮食消费特征为:
营养健康为日常选择饮食的首要考虑因素,注重时间成本,要求餐饮快捷方便,乐于尝试新的饮食生活方式.。
由于自身的身体需要,他们的用餐量大,购买量就会大,男生又有强烈的求实、从众意识,晚上会喜欢结伴去吃宵夜,吃宵夜时要喝饮料。
男生自我约束、理财的能力会差一点,选择宵夜时会选价格高一点的,满足自己的需求。
所以,这个市场的成长性好,盈利性好,进入此市场,会获得很好的收益。
2.选址环境分析
2.1店铺选址初步确定
我们的“宵傲江湖”宵夜外卖店铺的选址在淮安信息职业技术学院北门后的明远路上。
店铺的具体地址和方位见附录一。
2.2店铺选址环境分析
我们的宵夜外卖店铺位于明远路上,明远路是大学城里除枚乘路外的另一条主干道,它道路宽阔,交通畅通,从大学城中穿过,连接着各个学校和周围的居民区,是一条重要的道路。
明远路上拥有各种各样的店铺,种类齐全,是大学城里一个热闹非凡的小市场。
因为大学城位于郊区,大学生消费群体的活动范围有限,基本在学校内或学校附近,相对比较集中.,所以这儿就成了大学生们娱乐休闲、购物的重要地方。
每到晚上的时候,这里就人潮涌动,夜市上各种商品更是琳琅满目,让人目不暇接。
好多大学生都喜欢在这逛夜市,人口流动很大,因此购买量会很大。
店铺选址在大学城最热闹的地方,必然要面对激烈的市场竞争,其中快餐店、小吃店、饭馆更是数量之多,经营状况也很好,他们其中一些在消费者心中已树立良好的形象,拥有相当一部分稳定的消费者,大学生会相信他们,订购外卖也会首选他们,因此我们面对的竞争会更加激烈。
3.项目损益分析
3.1月营业额计算
(1)固定人口的购买量计算:
固定日营业收入估算=日固定平均数x入店率x客单价
=50x60%x10=300元
(2)流动人口的购买量计算:
流动日营业收入估算=日人潮平均数x入店率x入店购买率x客单价
=150x50%x40%x10=300元
(3)日营业收入估算:
300+300=600(元/日)
(4)月营业收入估算:
600元/日x30=1800元/月
3.2合适店铺面积估算
因为我们不是位于市中心,所以房租价会偏低于市中心的房价,但又由于位于大学城的重要位置,房价不会过低。
因为这些原因,再根据我们店铺的实际情况,我们的店铺面积定为40平方米。
3.3开店经营费用估算
A、月固定费用计算:
(1)人员工资:
3人共计900元
(2)房租:
3300元
(3)折旧费:
100元
(4)水电费用:
500
(5)管理费用:
34
固定费用总计:
4834元
B、月变动费用估算:
(1)运费:
2%
(2)包装、杂费:
2%
(3)商品损耗:
0.2%
(4)营业税:
4%
总计比重:
8.2%
月变动费用总计:
18000x8.2%=1476元/月
3.4项目损益预算
经营损益=销售毛利—变动费用—固定费用
销售毛利=营业收入x毛利率(该店铺为5%)
=18000x5%=9000元
(1)月经营利润=销售毛利—变动费用—固定费用
=9000—1476—4834=2690(元/月)
(2)年经营利润=月经营利润x12月
=2690元/月x12=32280(元/年)
(3)10年经营利润=月经营利润x10
=32280x10=322800元
3.5项目投资准备
启动资金=半年租金+装潢费用+设备费用+备用资金
=19800+12000+3000=2000
=39800
3.6投资回报估算
(1)年投资收益率
年投资收益率=32280/39800=81.1%
(2)投资回收期
投资回收期=投资总额/年经营利润
=39800/32280=1.23年
4.经营特色分析
价格
高
中
低
少多功能
图4.1宵夜外卖店的市场定位图
市场定位图显示,宵夜外卖的市场定位方案采用的是“并列定位”策略,即选择和竞争对手一同存在。
虽然并列定位有一定的风险,但我们认为这能够激励我们的团队奋发向上,开发自己的优质产品,况且这个市场部分是最有利可图的部分,一旦成功进入就会取得巨大的市场优势。
要想在激烈的竞争中生存,占有一席之地,我们必须要体现出自己的经营特色。
(1)、打造“健康、绿色”为核心的品牌形象,通过对餐厅布局、装饰风格、温度等进行设计,努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境,体现健康绿色的理念。
我们的店通过树立绿色形象、开发绿色产品,实行绿色包装,采用绿色标志,加强绿色沟通,来推动消费者的绿色消费,让消费者真正可以体会绿色生活的乐趣。
(2)、树立“顾客满意自己才满意”的观念,做到时时刻刻为顾客着想。
建立餐厅顾客服务调查表,定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务,从而及时改进完善我们的产品经营,使其满足消费者的需要。
(3)、本店的目标顾客是大学生,考虑到市场上餐饮产品的价格因素,本店的产品定价将处于同类产品的中等价位,占领一定的市场份额,形成规模经济效应,以低成本获得高利润。
在产品的价格及其组合上,我们是依据消费者不同的消费层次和需求,加工、提供各种套餐,其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算,保证把实惠留给顾客。
通过这一系列的经营特色定位,我相信我们的宵夜外卖会受到大家的欢迎。
5.分析结论
淮安大学城的在校生数量达到六万多人,这一数量庞大的大学生群体有着巨大的购买力,同时,大学生是一个特殊的消费群体,有其自身的独特性,由此而形成的高校校园餐饮需求市场也具有鲜明的特点和广阔的市场前景。
我们的宵夜外卖也正是立足于这个出发点,致力于打造在校大学生的健康饮食专家,给予他们美食上的享受、精神上的愉悦,引领新一代的健康,便捷,个性化的就餐潮流。
我们通过种种渠道搜集资料以及深入到大学生中做实地调查,了解到大学生的消费心理和消费需求,据此把我们的目标顾客定为信息学院和工学院的男生消费群体,把我们的店铺选址在明远路上,又详细地了解我们的竞争对手,给自己一个合理的市场定位,与之抗衡。
通过对项目损益的分析,我们明显可以看出,我们的宵夜外卖有一定的经营风险,但与之相比而言,利润更是可观的,需要一年多,就可以逐渐收回投资。
综合以上分析,宵夜外卖这个项目是具有很大市场发展空间,前景很好,因此是可以立项的。
有目标,有机遇,有计划,更需要的是有奋斗,相信通过团队每个成员的努力,成功就在不远处,宵傲江湖一定可以真的笑傲江
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 外卖 市场 开发 分析 报告