果麦饮品营销策划书 FBI小组.docx
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果麦饮品营销策划书FBI小组
果麦de新鲜创作营销策划书
2014-11-17
FBI小组
成员:
沈菡、强嘉婧、徐晶晶
内容摘要
果麦是十大连锁品牌之一,以鲜饮创作外带式休闲饮料为主,专业研发各种茶饮口味,以干净,明亮的卖场,加上变美丽的外卖,可以吸引众多消费者,并形成一股流行风潮,而本次策划的目的在于向广大消费者详细介绍本产品,并且通过全面的调查、分析,对本产品优劣势、竞争状况等进行评估,以便做出更好的营销策略,吸引更多的顾客前来消费。
1.市场状况
2.产品状况
3.SWOT分析
4.竞争状况
5.分销状况
6.宏观环境状况
7.营销策略
8.行动计划
9.总结
1.市场状况
(1)企业目标和任务
作为台湾饮品茶香世家,90年代起,果麦创办人就醉心于各式台湾饮品及台湾甜品的研发工作,藉由产品不断推陈出新,提高市场影响力,并以建立一个创新、与众不同的饮品店,提供消费者最好喝的饮品为目标。
因而,在浙江杭州成立果麦de新鲜创作。
(2)市场状况与策略
果麦de新鲜创作区别于其他的茶饮连锁店,他精心开辟了独树一帜的市场定位,以鲜饮创作作为整体概念,在产品上强调现场制作的特色饮品。
这是个饮品市场百家争鸣的时代,有许许多多不同特色风味的奶茶饮品,吸引着消费者,举个例子吧,就我们淮安地区而言,85°C主打面包的同时又推出了热饮。
便不得不说这是营销的一个亮点,却也因此失去了优势,根据市场调查,众多消费者反映,沪上阿姨,果麦的热饮比较爽口,而巴黎时光、万千的面包口感更好。
那么,果麦的优势又在哪儿捏?
作为专业品牌饮品,果麦拥有专业的规划能力与经营团队,专人负责新品研发,商品包装。
在产品上强调现场制作的特色饮品,加入鲜果茶饮元素,创新研发健康果饮,更打破旧有的桶泡茶模式,以专业茶咖一体机,新鲜制取没杯茶饮,并引进E化设备,定制标准化量度,在店铺外观和整体包装上更是自然,白绿色调和个性化包装设计,让消费者有耳目一新的感觉,进而达到消费者对连锁品牌一贯性完整的要求。
品质如一,经验丰富,团队专业,在饮品大世界里果麦de新鲜创作,无疑站在了潮流的前端。
2.产品分析
果麦de新鲜创作主要经营各类奶茶果茶等饮品,价格一般在6至10元,价格适中,特色产品为优格果漾,里面由果肉、果漾、果茶所组成,非常爽口,为夏季必选饮品之一,甜而不腻,感觉非常清爽。
而果茶所用全是用纯果酱泡制而成,所以果味浓郁清香。
在冬季,必不可少的就是热乎乎的奶茶,果麦的奶茶也是十分闻名的,他的奶味茶味都会很重,茶叶全是现泡茶叶,而奶也是采用鲜牛奶或奶粉泡制而成,所以口感非常好。
果麦的饮品中又分中杯和大杯,以适应各类消费者,中杯大约500ml,大杯700-750ml。
在果麦,喝到的永远都是最新鲜最安全,茶叶会现煮且4小时就换一次以保证茶叶的口感,珍珠则会3小时就换一次,保持珍珠的新鲜环绕Q感。
在旺季,我们还会加入一些甜品,比如双皮奶,布丁,蔓越莓饼干等,来增加自己的销售。
3.SWOT分析
(1)S(优势)
1.新鲜度:
果麦de新鲜创作作为一家连锁店,他所具备的最大优势就是产品的新鲜,他所制作的奶茶中的茶叶都是当天现煮,且4小时更换一次;珍珠奶茶里用的珍珠为保持新鲜和Q感,3小时便会更换一次。
2.独特性:
果麦作为一家品牌连锁饮品店,他一定有属于自己的独特配方和特色,在特色方面说,果麦招牌就是优格果漾,而且所有果茶类都采用纯果酱制作,奶茶都使用鲜奶或奶粉泡制而成,可以说是既美味又新鲜,还非常安全。
3.地理位置:
果麦de新鲜创作就位于新天地2楼乐嗨嗨欢乐世界旁边,新天地位居市中心,且为购物广场,定会有大量顾客前来商场中,店面还靠近电梯,客流量大;最重要的在游乐场旁边,许多小朋友会前来购买饮品,所以这家店的地理位置是不错的。
4.店面装饰:
果麦的店面装饰简单说就是清新可爱,他的店面虽然没有很大,但是给人有非常舒服的感觉,他有两张小小的桌子和小小的吧台供顾客休憩享受饮品。
(2)W(劣势)
1.知名度:
在整个淮安市只有两家果麦,所以他的知名度不是很高。
而且所在的新天地刚开张1个月左右,许多其他的店面都没有开张,客流量偏少,也是他所存在的劣势之一。
2.整体:
由于现在越来越多的奶茶店曝光有什么什么不好,对于像果麦这样新鲜安全的饮品店多少会带来一些不好的影响。
3.竞争:
现在的饮品店越来越多了,去哪里喝都是一样的,所以不会刻意的跑去哪一家买奶茶之类的。
竞争越来越激烈。
4.种类:
饮品的种类有很多,但是果麦只有饮品卖,没有其他的甜点或辅助的产品,种类单一,存在缺陷。
(3)O(机会)
1.果麦能够发展到今天,他所拥有的特色饮品便会吸引来很多顾客,外加他的美味新鲜和安全,都是果麦发展的机会。
2.在乐嗨嗨欢乐世界旁边,许多小朋友在里面玩了以后会热会口渴,那么一定会来买一些喝的,这就促成了果麦发展的好机会。
3.位处购物广场,逛街购物累的时候便会前来购买饮品,这也是发展的大好机会。
(4)T(威胁)
1.竞争威胁:
现在饮品奶茶店可以说是处于饱和,到处都有饮品店,对于果麦来说就是最大的威胁,况且在新天地一个地方像果麦就有6家这样的饮品店,造成很大的威胁。
2.由于季节的变动,人们对饮品的需求就不一样,有旺季也就会相应存在淡季,而现在的10、11月就是饮品店的淡季,这就构成了一定的威胁。
3.现在越来越多的饮品店曝出安全问题,让很多人不敢喝奶茶之类的,虽然果麦的奶茶饮品没有像曝出的那种安全问题,但是很多人还是会认为所有店都是一样的,这就是果麦的威胁。
4.竞争状况
唐纳德·克雷曾经说过:
“真正的问题不在于你比过去做的更好。
”所以说,知己知披,方能在激烈的市场竞争中立于不败之地,我们的竞争对手有如下几个:
同楼层上卖寿司兼卖鲜榨果汁的店,1楼的2家奶茶店,3楼有3家,名声较响的CoCo、沪上奶茶以及新亚、万达一些人流量较多的地方的饮品店。
产品的竞争主要从如下几个方面:
(1)品牌:
众所周知,品牌是商品竞争的关键因素,当形成一定的品牌效应后,顾客朋友们就会更加热衷于此产品,以沪上阿姨为例,此奶茶店在本地已经开张较长时间,并且品牌在各地都十分有名,所以通常每天都会吸引一批新老顾客前去购买。
(2)价格:
学会打价格战是经营者的一门必修课,当同类型的奶茶店其他外在条件相差无几时,适时调节产品价格也是带来商机的一个重要因素,我们的奶茶最低价格为6元,以上还有各个不同价位的奶茶,可以迎合各类顾客需求,调加一些其他的东西。
而大多数的饮品店经我们调查价格一般最低为7元,多数都是8元,我们在做工更加精细的情况下,价格上占有一定的优势,相信长此以往,我们的产品会使顾客朋友们的生活更加实惠。
(3)地理位置:
我们的位置在新天地2楼,由于楼层和店铺开张时间都不是很长,而且周围有修路施工的,短期来说,这是一个很大的劣势,而且同类竞争者,沪上阿姨、大脸鸡排等,距离学校近,并且分布在各类饮食场所周围,所以占有一定的优势,而从长期来讲,新天地完全开张后,并且施工结束后,再加上时间长久形成一定的声源后,这对我们将是一个大大的优势。
(4)特色:
作为一家连锁店我们一定有属于自己的特色,而我们店的芒果优格果漾造型美观,材料新鲜,做工独特,口味正宗,是其他同类饮品店所不具有的,即使是有模仿的也缺少原装的独特口感,当然,其他同类饮品店也有各自特色,如知名的提拉米苏、酒心巧克力奶茶、血糯米奶茶等,本店的主要消费群体是一些青少年朋友和一些逛街疲倦后的人,所以满身疲惫后来一杯酸甜可口而不腻的果漾是一件十分享受的事。
5.分销状况
本店的销售渠道主要分为三类:
(1)在固定地点的饮品店售出或外卖。
(2)在美团上优惠外卖。
(3)通过和其他商家联合举办的活动免费赠送。
6.宏观环境状况
位于新天地二楼的果麦新鲜茶饮,无疑是拥有了绝佳的地理位置,从大方向来讲,新天地本来就位于淮安市中心,被曙光国际、金鹰、新亚等大商场环绕,拥有大量消费人群,从某个方面来说,新天地这个集美食、茶饮、服饰、鞋帽等店面于一体的商业集聚地,本来就吸引了大批消费者,更有儿童乐园乐嗨嗨的强力助阵。
7.营销策略(4P)
(1)产品策略:
果麦拥有自己的独特配方,做到别无我有,并且所有的饮品都保证新鲜安全且美味,适合各类人群饮用,甜而不腻,夏天喝鲜果茶或优格果漾会感到非常爽口。
(2)价格策略:
果麦里面的饮品价格在于6至10元,价格适中,且有买八赠一的活动,这样也会有很多的顾客被吸引过来购买。
(3)促销策略:
作为现在竞争极其激烈的饮品店之一,想让自己独树一帜有更多的利润,那么最少不了的就是促销策略,果麦为自己做了很多的促销活动,比如针对小朋友买满一定的数额的饮品就送旁边欢乐世界的5个乐嗨嗨币,还有最常见的刻章买八送一活动,在日后还会有买满一定数额送曙光国际影城电影打折票。
这些一定会给果麦带来更多商机和机会。
(4)渠道策略:
果麦作为连锁店,一定有属于自己特有的销售渠道,比如同旁边的欢乐世界合作,与曙光国际合作来打响自己的知名度,进而与更多的商家有更多的合作机会。
8.行动计划
古语有云:
“策之而得之失之计,作之而知动静之理。
”一个企业想要长期发展,一个成功的营销策略是必不可少的,而营销策略可以如下几个方面考虑:
(1)与其他商家合作,针对主要消费群体,我们与隔壁的欢乐世界联合推出一项优惠活动,凭当天消费小票可至欢乐世界兑换5枚游戏币,其次,在美团上团购可以享受更多价格优惠,另外,本店日后还将会有曙光国际影城全力加盟,购买一定数额的奶茶或在本店充值,都可享受电影打折的优惠。
(2)本店优惠,本店每星期都会有一个特价活动,活动当天可以享受特价,其次,在本店积满刻章,可再赠送一杯顾客指定的奶茶,而注册本店的会员更是优惠多多,充值100元送50元,满200元送40元。
(3)产品宣传,一个产品推出后,宣传工作是必不可少的,而本店也正努力做一些宣传工作,比如内部人员或雇一些大学生在街道上或大学内制作一些产品的视频相信长期后,会增加大批顾客前来本店。
9.总结
通过市场调查,我们了解到了很多关于果麦的信息,知道了整个市场的大概情形,能够确定果麦该如何发展。
果麦以清新可爱,白绿色为基调,让人一进店面及感到舒适轻松。
让人有愉悦的心情,而所经营的饮品也是独具特色,夏天喝来清凉爽口,冬季感到温暖无比。
通过此策划案,我相信果麦de新鲜创作会有更好的销量和发展。
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