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饼干库存运输包装
饼干库存运输包装
案例:
饼干的包装、库存、运输
本案例相关企业:
卡夫
饼干品牌包括奥利奥、太平和趣多多等。
达能
一、饼干的包装
将饼干的包装分为以下两点
1.剖析在市场货架上的包装
2.〔我们将包装与库存、运输做了一些结合〕剖析库存及运输进程中的包装
饼干的包装流水线
1、饼干在市场货架上的包装类型及方法
饼干是人们喜食的方便食品,它以面粉、油脂、蔗糖等为主要原料,以乳品、蛋类、疏松剂、香味剂等为辅佐原料,经过和面、成型、焙烤等工序加工而成。
饼干经过焙烤而成,含水量多在10%以下,普通为4—6%,故香脆可口。
一旦吸潮,含水量增大,饼干将硬化,质量大为降低,因此,在饼干包装中最关键的是停止防潮包装,其次,有些饼干含油脂多,而油脂见光易氧化,这也是包装中应当重点思索的。
因此,在饼干包装中主要应采用遮光的密封包装,在此基础上,再思索它的商品性。
包装饼干的常用方法有以下几种:
〔从第一到第四是逐渐从工业包装转向商业包装,工业包装虽然较之商业包装显得抵消费者的吸引力不够,但是在运输进程中,它会影响运送车辆内空间的有效应用。
〕
〔1〕塑料薄膜密封包装
塑料薄膜是一种很好的防潮包装资料,在饼干包装中运用最多,主要有两种方式:
一种是散装,行将计量的饼干一同倒入袋中,再用热封封口;另一种是裹装,行将一定量的饼干,普通为50~100g左右,经陈列划一,再用薄膜裹包密封。
薄膜包装,包装复杂,销售方便。
〔2〕蜡纸裹装
蜡纸裹装是饼干包装的简便方式,只p将饼干经计量后陈列划一,用蜡纸裹包密封。
此法遮光、防潮,本钱较低。
〔3〕纸盒包装
纸盒包装是饼干包装的主要方式,有正方形、长方形、圆形、异形等多种方式,包装资料多用白板纸、胶板纸等。
用纸盒包装时,要先将饼干用薄膜作内包装,盒外用蜡纸或薄膜裹包。
这种包装,包装强度较好,有一定抗压性,美观小气,商品性强,防潮性、遮光性均好。
〔4〕铁听包装
铁听包装是用彩印马口铁制成的饼干听包装,铁听有正方形、长方形、圆柱形、椭圆形、异形等多种。
包装时,听内用塑料加工成各种槽形的薄膜托盘,轻巧、美观,饼干陈列划一,不易破碎。
这种包装,密封性最好,包装强度高,外观艳丽,小气,遮光性极好,经久耐用,是饼干的初级包装。
2、以卡夫为例,运输库存采用瓦楞纸箱
●首先我们要知道什么是瓦楞纸
瓦楞纸是由挂面纸和经过瓦楞棍加工而构成的波形的瓦楞纸粘合而成的板状物,普通分为单瓦楞纸板和双瓦楞纸板两类,依照瓦楞的尺寸分为:
A、B、C、E、F五种类型。
●瓦楞纸箱
瓦楞纸箱是一种由瓦楞纸板制成的,薄壁结构的绿色包装容器,具有特性:
a)质量轻
b)强度高〔以下图〕
c)便于贮存和搬运
d)易回收和再生应用
e)印刷适性优秀
f)本钱低
包装局部小结:
至此我们可以看出,对饼干来说,无论是在市场货架上的四类包装,还是运输库存中的包装,都契合了我们课本中包装应具有的功用:
●便于搬运和贮存〔运输库存包装瓦楞纸箱特性第三点〕
●抚慰顾客购置愿望或促销的功用〔货架上的包装〕
●维护产品的功用〔运输库存包装瓦楞纸箱特性第二点〕
●标示功用〔货架包装;运输库存包装瓦楞纸箱特性第五点〕
货架↑纸箱↑
●易于辨识〔同上〕
二、饼干的库存
要降低物流本钱,有三点要求:
1、选择适宜的库存布点,在一些企业都有了成效,如卡夫。
2000年底卡夫吞并了饼干消费商纳贝斯克,由此停止了物流优化,软件上优化RDC〔区域配送中心〕,硬件上主要仓库兼并。
卡夫干货系统的消费厂设在天津和广州,然后购入的饼干系统消费厂那么在苏州和北京。
这样一来,全国总公司就有了13个RDC。
卡夫对RDC做了重新规划,在南方区,原来是天津、北京各有一个饼干库,此外天津还有一个干货库。
两套班子在这两个城市间运作,所消耗的本钱和库存要乘以3,管理费用、发货量高居不下。
整合后,卡夫将天津和北京各撤掉一个库,只留下北京一个RDC,用来管理整个南方区的分拨任务。
2、使订单尽能够兼并在一同,将小订单跟到大订单中,或许在系统中将小订单兼并在一同;
3、就是要选择适宜的3PL〔第三方物流效劳〕公司。
库存种类:
●周期库存
●平安库存
●在途库存
●投机性库存
●时节性库存
●有效库存
库存流程:
流程是由一系列作业组成〔见图2〕。
普通来说,物流企业的基本作业活动由于物流作业的专门化而变成存储、运输、包装、配送、客户效劳及市场等环节。
物流是在一个系统内对人员或商品的运输﹑布置及与此相关的支持活动的方案﹑执行与控制,满足顾客需求对商品、效劳及相关信息从发生地到消费地高效、低本钱活动和存储而停止的规划、实施与控制。
储货架
商品库存编号
升举车
图2
供应物流和销售物流的流程普通由进货、卸货、验收、入库;堆码、清点、拣货、分拣、发货等环节组成,详细如下:
进货:
华润物流中心依据各个超市的实践需求向供货商〔厂家〕停止商品的推销,将商品推销入库。
卸货:
司机担任把推销的商品运达物流中心,将其卸到拖车上,由拖运人员担任把货搬运到预定位停止堆垛。
验支出库:
仓库作业规程要求,凡入库货物与货物单必需一同到库,收货员对货物的品名、规格、数量、质量、包装和印章应逐一核对,确认无误后,决议货物正式入库。
〔以下流程见图4〕
卸货
拖车搬运
预定货位
图4卸货、搬运、入库
堆码:
仓库推行分区分类和货位管理制度,依据不同的货物适当寄存相应的货物,把原先寄存在预定货位的货物按一定的制度和规那么放入货架。
清点:
就是对仓库的货物停止清点以确实掌握仓库的存储状况,并因此加以改善,增强管理,仓库针对大宗货物管理难和水平深的特点,树立相应的清点制度,其内容包括货物清点的方式、清点的顺序、清点职责和要求以及清点发现效果的处置方法。
拣货及分拣:
分拣是依据实践配送的需求对不同的货物分类拣取,拣货是不包括分类的,然后把拣取出来的货物寄存在指定的发货区。
堆码
清点
拣货、分拣的货物
发货:
发货是物流配送中心作业流程的最终环节。
配送中心应用自备运输工具或社会专业运输力气来完成送货作业。
在库存流程中,以饼干为产品由一些其他的要求。
饼干库存管理的要求:
1、仓库的结构:
仓库结构合理,能有效防漏。
∙内外部结构无裂痕、孔洞、启齿,能有效防止益虫侵入或能够的外来物体进入。
∙供应管道〔空气、水、电〕应该在被设计装置成可以防止外来事物/益虫侵袭。
∙地板、墙壁、天花板及排水沟洁净,其结构能有效阻止化学物品的腐蚀。
∙一切成品或原料贮存区域的照明设备应装有一层防护网或塑料外壳,以免发作破碎时对产品形成污染。
需制定书面的玻璃破碎控制顺序并遵照执行。
∙适当的制冷、制热或控温系统;
∙一定数量的温度计;
∙不同位置装有控测器;
∙控制湿度及记载;
2、维修控制:
操作方应有一整套适当的预防保养顺序,以确保修建、设备及运输系统免受污染,可以到达食品合同中的条件。
这些措施包括但不限于对一切资料处置装备及设备〔如制冷系统、通风系统、车辆、集装箱、叉车、消防密封垫及消防水龙带等等〕
3、卫生控制:
●操作方应依据相关规则及食品的要求制定适当的卫生管理顺序,该顺序应参照产品特性的要求,确保贮存环境、产品处置及运输设备和车辆的清洁。
●确保修建〔天花板、天花板与墙壁接缝处、墙壁、空中等〕及运输设备〔如集装箱〕等无尘埃、杂碎物、昆虫、霉菌繁殖等。
●确定活期清洁的时间及保管相关记载。
●树立一套系统以确保仓储设备/运输车队之卫生管理的有效性。
●在停止清洁时,做好维护产品的预防措施。
●化学药剂、清洁设备及消杀饵料应经相关部门核准并契合相关规则。
●如原资料或半成品处置库区有排水沟,应制定包括排水沟位置图、清洁频率等外容的排水沟清洁顺序,公用清洁设备及消杀配料应贮存在指定区域。
●在必要时采用黑色编码清洁设备;
●运用前对托盘停止反省。
对散杂货集装箱的特殊要求:
●运输散杂货的运输设备,需提供有效清洁证书。
如,运输液体可可粉。
●确定装运散杂货的设备的清洁频率,如集装箱、填充物,对贮存或运输中的资料,清洁频率确实定需思索微生物的敏理性。
关于非敏理性资料处置设备的清洁频率为至少每年一次。
4、防虫控制
制定虫害控制顺序旨在有效防止虫害侵袭库区及周围区域。
应由签约的专业公司或受过专门训练的人员来停止灭虫害的活动。
∙依据商品存储及运输的详细法律法规的规则,确定运用杀虫剂、杀真菌剂或是灭鼠剂。
并且应从取得合法执照的虫害机构获取此类药剂。
∙只要在其它灭虫害的方法有效的状况下才可以采取熏蒸的方法。
执行熏蒸的顺序应对之前的预防和之后的措施加以定义。
∙应确定运用杀虫剂、杀真菌剂或灭鼠剂时的平安剂量。
∙应安放和保证足够数量的捕鼠夹和鼠笼在适当的中央,成粒状的毒饵不能作饵料运用。
∙库房内制止运用毒饵,库房外那么可依据详细状况运用。
仓库内至少每周放置一次捕鼠夹或依据虫害状况提高频率。
∙应制造一份完整准确的位置图,描制出捕鼠夹、粘鼠板、灭蚊虫器及库房外鼠笼等的详细摆放位置。
∙对虫害停止控制和杀灭的任务的例行反省应依据被认可的时间表执行和加以记载〔反省频率确实定应该是足以识别虫害控制和杀灭任务的时间为宜〕〔最正确频率是至少每月停止一次反省〕
∙虫害控制记载应包括一切必要信息,如虫害反省员姓名、反省时间、药剂运用状况〔类型、剂量、运用、编号、摆放位置〕,以及反省结果和建议。
∙假设一旦发现虫害活动,应该立刻采取举动和添加检控次数,一切的灭虫害活动应被记载。
∙运用签约的灭虫害公司并不能免除操作方对卡夫食品上任何不合规则的杀虫剂残留物所负有的责任。
假设卡夫食品的产品被发现有残留物,操作方应经过必要的保险对卡夫食品停止赔偿。
∙操作人员的职责是确保投放的任何药品,包括熏蒸用化学药剂,依据标识说明和被认可的目的直接运用于任何一种食品或食品的原料的投放,都是有效适用的。
三、饼干的运输
运输的重要性:
运输是物流环节最重要局部,运输本钱占物流本钱30%-60%,运输本钱占商品价钱4%-10%
运输的构成要素:
●运载工具
●被运载的对象
●路途
●场站
●动力
●通讯
影响运输的方式:
1、货物种类2、货物批量3、运输期限
4、货物条款5、货物距离6、货物本钱
食品行业物流最突出特点就是:
产品价值低,所可以接受的物流费用有限。
比如,卡夫这种大规模跨国公司,对产品物流的要求比国际一些公司又高很多,这就等于要用更低的价钱做更高要求的事情。
所以他们必需以较低的本钱来完成运输。
因此卡夫的一切运输任务都由3PL〔第三方物流〕来完成。
且随着客户规划的改动,它添加了3PL的数量,并依照货物的流向来规划3PL的运输范围和路途。
原来做整个华东区域的干货运输的公司,如今那么担任的是一个方向的全部货物〔包括干货和饼干〕运输。
由图可知,
简易的采用了公路运输。
假定是在较远的中央,可采用复式运输—驼走运输。
公路运输:
富无机动性,提供货主点到点或门到门的运输效劳。
基本特性:
1、车路分别,营运本钱较小。
2、机动性高,可提供门到门的运输效劳。
3、营运者包括公共运送人、契约运送人及私家车队。
4、市场竞争剧烈。
优点:
1、机动性高,富有弹性与方便性。
2、运送速度快,可提供终点到终点运送时间最短的运输效劳。
3、普及性高,只需有公路抵达的中央,就可停止运送。
4、运营容易,因资本投入低,调整运营规模与效劳范围的弹性大。
采用公路运输节省了本钱,且对货物能完成平安维护。
驮走运输是一种公路和铁路结合的运输方式,货运汽车或集装箱直接开上火车车皮运输,抵达目的地再从车皮上开下。
驮走运输在实践运作中主要有以下三种方式:
拖车与挂车;挂车列车;铁公路。
所谓〝铁公路〞就是自己有动力,可以行驶和自动装货的火车车厢,它不需求机车、吊车和转辙装置,而是自带一套共同的装货设备。
由于〝铁公路〞的出现,铁路公司已能直接停止〝门到门〞运输,而不用依赖于卡车。
在公里运距以内,〝铁公路〞系统比公路系统更优越,由于它不但牢靠,而且费用低。
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