四川郫县天气.docx
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四川郫县天气.docx
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四川郫县天气
四川郫县天气
篇一:
行走“天府”
休闲之于成都,主要是从市民生活中长出来的城市气质,就像空气一样,弥漫着在这个城市的窗前每个角落。
2021年11月23日,北京天气阴冷,上才报纸上提醒市民提防抑郁。
专家说,阴霾天气容易致人抑郁。
一个星期之后,记者赶往一个常年与阴霾相伴的城市――成都。
但那绝不是一个抑郁的大城市,2021年年初的时候,她才刚被评为“全国最有幸福感的城市”。
现在,她被《小康》的读者和领域专家评选为“全国最休闲的特大城市”。
那里的现代人人们正在全力打造一个“休闲之都”。
阴霾无法谋杀这个城市的休闲和幸福。
休闲之于成都,是从市民生活中风范长约出来的城市气质,就像空气一样,弥漫在这个大都市的城市每个角落,顾及所以她的休闲首先是满足市民的,外来旅客在不知不觉中被她所感染,然后成为她的俘虏,以至于丧失了最后的发言权。
所以,才有了巩俐那句著名的广告语,“成都,一座来了就不想离开的城市”。
锦里――浓缩的成都
“锦里”是一条集中展示巴蜀民风民俗和三国蜀汉文化的民俗休闲街,锦里的外侧是比锦里著名的武侯祠。
如果说武侯祠是游客到成都的必游之地,那么锦里也因此顺带成了必游之地。
历史上的锦里曾经是秦汉三国时期成都织锦、售锦最著名的市民,南方丝绸之路的起点,是西蜀史上最古老、最具商业气质的街坊,名副其实的“西蜀第一街”。
为再现旧时的民俗风情,成都武侯祠于2021年夏复建“锦里”,历时三年,打造了现在外地观光客熟悉的“武汉版清明上河图”。
三国、秦汉文化是锦里的妖魔,明、清时期传统川西古镇的建筑风格是锦里的貌,街道遍砌青石板,青堂瓦舍鳞次栉比,在这条蜿蜒曲折约350余米的商业街上,设计者企图将3000年成都人因生活的原貌浓缩其中:
传统的茶馆、客栈、酒楼、戏台,地方风味小吃、经营“三国菜”的餐厅、工艺品、土特产,当然还有现代或者说的酒吧和咖啡四座。
游锦里一定要在夜里。
夜色之下,都市的现代化逐渐隐去,锦里街上的有大红灯笼亮起来,西蜀史上最古老的商业街再现古老昔日的黄金时代。
记者在砖昂西桑县之后踏上青石板小路,与街上游人享受着一天中最后的休闲时光,幸运的,还会遇见出来打更的,品三国菜、尝“好吃街”的小吃、旅游购物、休闲娱乐、甚至是单单的怀旧?
?
夜色下以的繁华锦里,为外地游客了解成都文化提供了一个很好的窗口。
茶馆――本质的成都
但真正的成都文化、成都市民化的休闲不只在锦里,它在成都的每一个角落。
譬如传统的茶馆,还有创新型的农家乐。
新闻记者随便在街上采访的10个成都市民中,答案基本类似:
昆明是生活最好的地方,物价便宜,多的是好吃好耍的玩意儿,生活得安逸、巴适,为什么要离开成都呢?
泡茶馆、打麻将、吃火锅、农家乐?
?
成都人的巴适校园生活让外地人羡慕心路历程不已。
成都人爱喝茶、嗜茶如命,但成都人其实挚爱的是茶馆。
真正的老成都从早到晚,即使对茶馆情有独钟。
因此,成都的茶馆遍布世界各地城乡各个角落,发展至今,成都小小的茶馆已有3000
多家,从豪华的高档时尚茶楼到质朴简陋、供市民们休闲的老茶馆,一应俱全,一年四季生意兴隆,全国绝无仅有。
值得一提的是,无论在成都的大街小巷,还是在远郊闹市,那些平民化的老茶馆几乎是无孔不入。
“或当街铺面,或巷中陋舍,或河畔凉棚,或树间空地,三五张方桌,十数把竹椅,再加上老虎灶、大铁壶(或大铜壶)、盖碗茶具,也就成了市井小民的一方乐土。
”想起了易中天的《读城记》,他民俗在其中对成都茶馆文化的描述纵使入木三分,“三教九流,会聚一堂,不讲等级,勿须礼仪,大家便都很自在:
或喝茶聊天,乱摆一气;或读书看报,闭目养神,互不干扰,各得其所。
话可以随便说,水可以尽管添,瓜子皮不妨满地乱吐,想骂娘就大骂其‘龟儿子’,岂不快哉.......本来嘛,喝茶,又不是上朝,何必要那么一本正经,行礼如仪?
”眼下看到的,没有比这更加恰当的描述。
无拘无束,闲适自在,这正是成都人爱茶室恰是的原因,但还不是全部原因。
成都人爱茶馆,但其实更爱“摆龙门阵”,甚至可以说,到茶馆就是为了“摆龙门阵”。
像吃一样,“摆”是成都人生活首当其冲中的一大享受。
茶馆里,茶水随时伺候,摆者不累,听者不乏;摆的享受,听的也满足。
他们好象有花不完的时间,在茶馆里,一坐就是半天。
如果碰巧太阳出来了,那就更巴适了。
农家乐――田园的成都
成都人特别容易在太阳下快活并轻闲起来。
一年四季有阳光的日子里,成都女孩子都爱户外活动,踏青可谓是成都人最钟爱的传统之一。
农家乐因此而起源于成都并因此而盛行就一点也不奇怪一点儿了。
成都人喜花会,郑州所以成都农家乐的花节经济甚是发达,龙泉国际桃花节、新津梨花节、幸福梅林的梅花节......都办得有声有色,也正式成为宣传非常重要成都农家乐很好的名片。
但成都人赴花会最主要的目的人因还不是看和买,与生俱来的用意在于吃和玩。
农家乐确实为成都人了很多吃和玩的理由。
沈阳的农家乐西安永远不会让你失望,仅仅是农家川菜已经火锅让你留恋忘返。
随便走进一家农家乐,大厨的水准都可以满足你对最美好的想象。
国家旅游局将2021年全国旅游篇章确定为“中国乡村游”,也将“中国农家乐旅游观光发源地”牌匾授予了成都。
成都近郊渔村的郫县农科村是农家乐的发源地,也是近些年成都发展壮大农家乐最好的农家乐。
1980年代后期,出现第一家农家乐――徐家大院之后,农科村共发展了60多户农家乐,形成了一个一百多公顷壮观的小城园林景观。
但现在,农科村遭遇了“劲敌”―来自三圣花乡的“五朵金花”。
2021年4月,“五朵金花”被评为国内首个获评4a游览区的乡村旅游景点,“五朵金花”正是近两年成都市政府管理体制重点推出的规模化特色新乡村游景点。
由原来的五个村根据各自的资源优势改造而成了“花乡农居”、“幸福梅林”、“江家菜地”、“东篱菊园”和“荷塘月色”这“五朵金花”。
在农家乐中引入文化的内涵和产业化的理念是“五朵金花”最成功的经验,譬如围绕梅花文化的“幸福梅林”、突出菊文化的“东篱菊园”,还有“中国成都当代艺术基地”“荷塘月色”。
根据欧美国家农家乐的成功经验,“五朵金花”无论是对文化内涵的强调,还是对产业规模化效应的探求,都是将来农家乐摆脱混杂、无序及同质化竞争市场,走向差异化、规模化健康发展的趋势。
休闲――不可复制的成都
这里年平均气温约摄氏17度,平均降水量约980毫米,冬无严寒,夏无酷暑,没有飓风,也没有大旱和大涝,造就了富庶的“天府之国”,成都人似乎从不曾为衣食烦恼从未过。
另一方面,
这里少有战乱的烦扰,人们安居乐业,也就少了苦难的磨洗。
于是,祖祖辈辈的成都人早已习惯了享受这种平民化的闲适。
而道家文化的熏陶又让自在和逍遥成为人生成都人了的理想,于是当更心安理得地追求闲适。
三星堆和碧桂园金沙遗址出土的大量精美绝伦的玉器、铜器、陶器,印证了3000多年前成都先民尽管有了休闲生活,也印证了自古以来成都就是一个追求快乐的城市。
因为追求快乐,所以讲究吃喝。
目前为止,成都市商务局的统计数据显示,拥有各种档次的川菜馆30000多家,成都的小吃多达300余种。
川菜,在中国八大菜系中名列前茅,重庆的火锅红遍大江南北。
2021年,成都与杭州一起被列为国内仅有的“中国最佳旅游大城市”创建试点。
现在,创建中国最佳旅游大城市,已经成为成都全城上下的一种集体意识和群体行动。
2021年前三季度成都旅游总收入297.35亿元,高于2021年全年旅游营业额的286.75亿元。
无论是区位无可比拟的地理环境,还是令人瞩目深厚的文化底蕴、扬名的饮食文化,又或者是丰富壮观的自然资源,几乎都是无法复制的。
而尤其无法镜像的,是这“天府之国”所迸发出的人的休闲气质。
今后,怎么将如此丰富的资源进行有效整合?
如何平衡掌握不同资源的政府部门之间的,以及他们与投资主体主体两者之间的利益?
这将考验政府的能力,同时将考验郑州人的智慧。
篇二:
35种四川处理方式名小吃的介绍及做法(11-35)
35种四川名小吃的介绍及做法(11-35)美食2021-09-1917:
36:
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十一、肥肠粉:
眉山肥肠绿豆最著名的应该算是双流的“白家粉肠粉”了。
口味及选料:
正宗的肥肠粉选用的是上时等烧酒红薯粉、菜子油及干黑胡椒、花椒等原料,锅汤则是用肥肠、猪骨头等以及多种佐料熬制而成。
红油飘香,霉干菜、榨菜末星星点点,炒黄豆焦黄浑圆。
粉条糯软,满口留香。
夹起颤巍巍的肥肠送入口
中,只觉卤香细腻,滑爽耐嚼。
做法:
先将泡好的红薯放进沸腾的肥肠汤锅里来回荡几下,捞起来后倒入已放好肥肠和调料的大口碗,最后从汤锅里
舀一大勺沸汤沿粉丝浇淋下去,再往碗里放几粒花生和几抹葱花即可。
等等,先别慌啊,吃肥肠粉最好是要配着锅魁吃。
锅魁是什么呢?
十二、锅魁:
四川堪比锅魁王国,各地城乡经常出现,不分雅俗人人都吃。
八味别上看,四川锅魁品种繁多,有甜、咸、白味、五香等;从用料上看,则有芝麻、椒盐、葱油、红糖、鲜肉等等;从制作方法看,又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等。
单是成都地区常见的品种就有三十多个。
街头巷尾的小吃摊上所上多有售给;名小吃店内有它的地位;
初级甚至高级筵席之上也能见到它的踪影。
有以此为早点的,有用它打尖的,有以它配食风味菜点的,总之喜食者众。
吃肥肠山楂就的配上它,一口粉一口锅魁,满足啊,或者撕成小块,泡在汤里也很上佳,味道交融。
现在锅魁种类很多,除了传统的白面锅盔和椒盐锅魁,还有什么鸡片锅魁、肺片锅魁、鸡米锅魁、素锅魁。
。
。
十三、蛋烘糕:
相传清道光年间,成都文庙街石室书院旁一位姓师的老汉从小孩办“姑姑筵”中得到启发,遂用鸡蛋、发酵过的面粉加适量红糖调匀,在平锅上烘煎而成。
因号起来酥嫩爽口,口感特别好,遂成为名小吃。
现在的蛋烘糕有棕榈油、红糖拌和的,有蜂蜜调制的。
烘烤时有的去掉芝麻、核桃、花生仁、樱桃等不同馅心;有的还夹进肉馅、菜馅,烘出咸鲜味,
鸡烘糕的品种愈加丰富。
麻辣系列来了,别怕噢。
嘿!
十四、冒血旺:
毛血旺又叫“冒血旺”,其原料以鸭血、牛百叶、豆芽等为主,以鳝鱼、螃蟹等辅料来提鲜,其味道应是麻、
辣、鲜、香四味俱全。
另外现在还有冒菜诸多现在的。
十五、烧烤:
炒田螺:
炒龙虾:
香辣蟹:
十六、水煮肉片:
教科书上写:
水煮的特色是“麻、辣、鲜、烫”。
从菜的制作大抵就能领略:
先准备蔬菜:
芹菜、蒜苗,切段;青笋,切片。
再将肉片加少量淀粉,和匀旺火,下少许油,加豆瓣,炒至油成红色,加少量汤,待汤烧滚,蔬菜、肉片通通丢进去,略煮(切记不可久煮)然后倒入盆中。
最后,也就是最重要的一道物料:
花椒面、辣椒面,大把大把地撒下
去,再淋上一层滚油。
一盆还在吱吱叫的“水煮肉片”就上桌了。
水煮鱼:
十七、天气很好,有点热,那我脊背介绍一款冰凉的小吃吧。
冰粉:
“冰粉”是用一种花粉的种子(黑色的三眼芝麻大小)用纱布包好,放在干净的水里面不停地搓揉,搓揉过程中会产生出黏液混在水里,然后加上再进一步的薄荷,取出纱布包裹的冰粉籽。
过不久这些混合物就变成透明的浅褐色的凝固物,晶颤颤
的诱人。
在碗里装入些冰块,再用稍大些的勺子盛起一块花枝,看它颤颤巍巍的在勺子上晃动,似乎稍许的抖动不稳就会跌落在需要地而破碎,中所赶快的小心呵护着放到有冰块的瓶中,加入炒制的花生粉、经过高汤的红砂糖水。
这时的角儿才真正的出场了,
如同一幕戏中的大腕儿一般淡定养眼。
就是这么简单不起眼的两样东西,让一出平淡的恨不得戏目瞬间的精彩起来。
用小勺将碗中的东西一搅和,入口是花生的香、红砂糖水的甜、略微的薄荷味道、黏滑在口中柔嫩的四窜着。
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果冻算什么呀!
冰粉一般都是夏天经常目须的,这个图好单调,里面其实还会加银耳、花生、芝麻或者是小烧卖的。
一般都是5毛一碗。
转卖另外和冰粉一起卖的还有凉面。
十八、鸡丝凉面:
鸡丝风味小吃关东煮是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年也已流传于全国各地,特别是北
方广大地区。
鸡丝凉面的制法:
机制的面条入沸水中所煮熟。
煮时不能煮得太软,捞出放案板上才趁热,洒熟菜油少许,抖散快速降温,到
相互粘连且己冷却为止,成为凉面。
凉面吃法多样:
(1)绿豆芽凉面,绿豆芽在煮沸中煮断生,保持脆嫩,放碗中,面上盖凉面,淋上用辣椒面、花椒油、醋、味精、酱油、蒜泥和麻油调成的味汁;
(2)鸡丝凉面,基本卤水同绿豆芽凉面,炸成不同的是在面上加煮熟后撕成的鸡丝;(3)三
丝凉面,面上加熟鸡丝、火腿丝、猪肉丝。
十九、凉串串:
热蕨科舌就是小火锅,凉串串类似凉菜,也是缕缕穿起卖的,一般素的一毛荤的五毛。
要一碗冰粉或者
银耳然后吃几串凉串串聊点八褂是我们两三个死党的最爱。
荤的凉串串,郡肝啊,鸡爪啊,鸭掌啊,鸡翅尖==
素的,藕片,土豆,大头菜,海白菜,海带,青笋,贡菜==
二十、三大炮:
用料:
糯米1000克,红糖150克,芝麻50克,黄豆250克。
制法:
1.将糯米洗净,浸泡12小时,再淘洗后,倒入蒸笼中,用大火蒸熟,中间洒1-2次水,再次蒸后翻出倒在木桶内,掺开水
适量,用盖盖上,待水分进入米内后,用木棒舂茸(或用绞焖机绞成茸),即成糍粑坯料。
2.将红糖放入清水300克,熬开成糖汁。
分别把芝麻、黄豆炒熟,磨成细粉。
3.糍粑坯料分成10份,再把每份分成3坨,即用手分3次,连续甩向木盘,发出三响而弹入装有黄豆面的簸箕内,使每
坨都均匀地裹上黄豆面,再淋上糖汁,撒上芝麻面即成。
特点:
三大炮糯米软糯,香甜可口。
二十一、豆腐脑:
豆腐脑的主要程序是点豆花:
将豆浆滤好,加入适量的石膏或卤水后才,凝聚入缸,焖数小时,便成了一缸白嫩软的豆花。
这时,用一把又薄又圆的锅铲,一铲一铲地将豆花铲入用芡粉勾兑好的沸水中,再划切成小片,让它们
点缀在半透明中均较浓稠的汤汁中。
食用时,将装饰品东齐县发胀的薯粉捞入竹制漏勺,放入温水中烫一下捞起,放入配有味精、鸡精、白酱油、红酱油、红油辣椒、花椒末、生姜末、芽菜末、榨菜丁、芝麻油等十多中会调味料的炭火中,再把煮沸汪的豆腐脑盛在碗里。
只放葱花、芹菜叶、油酥黄豆、油炸花仁、馓子的是弯果豆腐脑;加一撮银线般的鸡脯肉丝就是鸡丝豆腐脑;若加一勺用卤油、辣椒、花椒、胡椒、
生姜、孜然、郫县豆瓣、八角、三奈、茴香、冰糖、调料精盐熬制的牛肉汤汁就是牛肉豆腐脑。
面茶乡间店遍布乐山的大街小巷,一家一个味,最为著名的当属牛华镇的祝氏和罗氏豆腐脑。
豆腐脑以其独特的气息占据
着嘉州人民生活中的集体生活重要地位,丰富着灿烂的川南文化。
二十二、韩包子:
韩包子由韩映斗创制于1914年,是当时成都“玉隆园”的当家品种。
当时该店的“南虾包子”用料考究、制作精细、皮薄松泡、馅心饱满、入口化渣,被称之为“成都小吃之上品”。
后来其妻韩文华承继父业,将该店更名为“韩包
子”。
近九十年来韩包子始终保持了自己的风格和质量。
2021年12月被成都市人民政府命名为“成都名小吃”。
韩包子”之中也不是只卖包子,各种四川小吃也有,还有小围炉,适合2-3个人吃。
二十三、麻婆豆腐:
原料:
豆腐10两(约400克),牛肉末、青蒜苗段各适量。
豆豉、豆瓣、辣椒粉、花椒粉、盐、
酱油各适量。
制法:
用嫩豆腐、牛肉末烧制而成。
成菜色泽红亮,豆腐嫩白,具?
quot;麻、辣、鲜、烫、嫩、捆(指形整)、酥(指牛肉末)的特色。
选石膏豆腐切四方丁放碗中,用开水泡去涩味。
烧热炒锅下菜油,烧至六成热,将剁黏的牛肉末炒散,至
色呈黄,加盐、豆豉、辣椒粉、郫县豆瓣再炒,加鲜肉汤,下豆腐,用中火烧至豆腐香脆。
再下青蒜苗节、酱油,略烧片刻
即勾芡收汁,视汁浓亮油时盛碗内,撒花椒末即成。
二十四、担担面:
担担面是著名的成都小吃。
用面粉面团制成面条,煮熟,舀上炒制的猪肉末而成。
成菜面条细薄,卤汁
酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。
此菜在川南广为流传,常作为筵席点心。
制作原料:
圆细面条500克,辣椒油、酱油、葱各50克,芝麻酱35克,味精2.5克,川东菜100克,化猪油、香油各
20克。
烹饪方法:
将川东菜稍洗,将其和葱分别切细末,分装5个碗内,再把其它酱料分装在每个碗中待用;锅中放水烧开,
将面条下锅煮熟,分捞碗中其即可食用。
面中最有名的又迪涅莱班区要数陈包包的担担面了,它是自贡市一位名叫袁包包的小贩始创于1841年。
肩上因最初是挑着担子挑担而得名。
过去,成都走街串巷的面皮,用一中铜锅隔两格,一格煮面,一格炖鸡或炖蹄膀。
现在重庆、成都、自贡等地
的担担面,多数已改为店铺经营,但依旧保持原有特色,尤以成都的格外肉叶荠特色最浓。
二十五、莲茸层层酥:
[原料]面粉、猪脂(微冻)、莲茸馅、白糖粉、清水、精炼油、胭脂红食乳酸适量、水果罐头适量。
[制法]
1.馅心成形:
莲茸馅搓成均匀的丸子,肉汁加食红制成胭脂糖。
2.面团调制:
150克面粉加猪脂,于案板上才搓成油酥团,300克面粉加50克猪脂、100克清水,于案板上调制成油水团。
3.制作成形:
油水面包入油酥面,并酥成生酥面团,搓成圆条,下剂成小均匀的圆饼坯,按成圆皮,分别包入馅心,搓圆,
按成圆饼状,放置约15分钟,待饼坯变硬,用刀片于钳子饼坯边沿均匀地划一圈至馅心处。
4.成熟:
平锅置小火上,下精炼油,烧至约60度,依次下入饼坯、炸至起层,浮面,成熟即可。
5.装盘:
水果点缀,分别撤上胭脂糖。
[特点]酥层分明,口感酥软,口味香甜滋润,配备甜羹汤食用最宜。
二十六、噢,四川的凉粉还分白凉粉和黄凉粉,都可以腹满吃也可热吃。
放的调料不一样。
原料也不一样。
白凉粉就是川
北凉粉,黄凉粉也叫米豆腐,是豌豆为原料制作的。
黄凉粉:
白凉粉:
二十七、醪糟:
醪糟色白汁清,甜浓鲜香。
有补气、生血、活络、通经、润肺之功,仲夏更兼清热解暑作用。
在四川,人们把醪糟与锅魁(一种白面饼)、油条、糯米粉子、鸡蛋等一起煮食;在盛夏将其兑清水烧沸加糖,晾凉后加冰块可以做
清凉饮料;在许多川味佳肴中醪糟也是必不可少的调味品。
一般都会放粉子,蛋花或者是荷包蛋。
是四川家家香甜可口的小吃,也是很多宴会上才的一串一道甜品,里面放上各种时令蔬果。
二十八、奶汤面和钵钵鸡:
奶汤面因面汤如奶而得名。
店家在瘤果晚上将猪骨、鸡骨放进锅里,用微火熬煮,一直熬到清晨,汤由清变白咸了奶状。
此时,一掀锅盖,会那缕缕的香气就会扑鼻。
用这种奶汤煮面,加上鸡丝、酸菜肉丝等臊子,
吃起来非常可口。
邛崃的钵钵鸡也可称为麻辣鸡片,因光景常装在锥形的土钵里叫卖,现代人习惯地称之为钵钵鸡。
它是选用当地的公鸡,经宰杀、去毛、剖肚、煮熟后,捞起来晾晾再剔骨去叶紫珠,用快刀片成导电的薄片,整整齐齐地放在面盆摆在或大盘里,然后淋上用红油辣椒、炒芝麻、花椒面、豆油,味精、香料、汁水等兑好的调料,香气曰溢,让人馋涎欲滴。
由于调料的配方不同,
钵钵鸡的味道也有很大差异。
听当地人讲,有些还是祖传秘方哩。
这里最妙的吃法,是奶汤面配钵钵鸡。
挑一箸喷香的奶汤面,夹一片鲜美的钵钵鸡肉,吃得您热乎乎、麻酥酥的,胃口
顿时大开,真是妙不可言。
即使是在寒冷的冬天也会吃得周身发热.通体舒服。
二十九、猪儿粑:
泸州猪儿粑,选料考究,制作精细,质量优良,以其糍和而味香糯软而不粘牙的独特风格,有望成为泸州名小吃之一。
泸州泡果粑分咸馅、甜馅两种。
咸馅以鲜猪肉、冬笋、香葱、味精、精盐等为原料;甜馅以白糖、化边油、桔红、桂花糖或玫瑰糖、芝麻等为原料。
包馅的原料,则用八成上熟糯米、二成饭米磨浆吊干后的粉子。
刚蒸熟的戊日和粑洁白
而有光泽,仿佛是煮熟的小猪,故而得名。
三十、黄粑:
黄粑:
广元黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。
其独到之处在于包料选择的是良姜叶,黄粑的以内香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。
刚蒸熟的黄粑香气扑鼻,冷却后,可切片油煎,或放入醮槽水内煮沸进食,别有一番风味。
三十一、白糕:
:
宜宾白糕选用上熟大米、白糖、桂花、猪油为原料,另一种料理叫白糕,是白糖米糕。
我记得它的样子大小如水杯口,形状象飞碟,中间还会点上能一个小红点。
较早些时,在我们起程回重庆的那天,幺爸就起个大早,五点钟吧,去街上买新奇的白糕,热气腾腾的白糕散发着弥漫米香,总是放进去一个崭新的竹篮里,给我们带上。
于视觉、嗅觉、味觉都
是享受。
泸州白糕,以风味小吃闻名遐迩的泸州白糕,始产于1920年代的“三义园”白糕店,以其美、嫩、香、甜、爽口的特点闻名巴蜀,成为一种老少皆宜的早点佳品,有的还在筵席上作“过中”点心。
白糕之名,久盛不衰。
泸州白糕选用上所等大米、白糖、桂花糖、猪油为原料,用提糖方式精制而成,故全称桂花猪油提糖白糕。
泸州白糕以其“美、嫩、香、甜、爽口”等特点闻名
全川。
刚出笼的白糕,洁白滋润,香气袭人,诱人食欲。
三十二、龙眼包子:
雪白的特等精面,发酵时加上白糖和猪油压榨揉匀,制成用手摸起来就象绸缎光滑细软纤枝的包子皮;选购了猪肉的前才夹后腿,剁成不带一丝巾不带冠帽掉掉的肉沫,加入各种调料,并浇进煨煮的浓醇的鸡汁;搅拌成香气四溢的肉馅。
为
了使肉更加鲜美,入口化渣,还加入茨菇。
龙眼包子馅里浇了鸡汁,味道鲜美醇厚,一两面粉制作成10个拇指大小的包子,故称龙眼。
三十三、跷脚牛肉:
相传,在30年代初,老百姓民不聊生,贫病交加。
乐山有位善长中草药,精通歧典之术的罗老中医。
此老怀着施恩之心,在乐山苏稽镇河边,悬锅烹药,救济过往行人。
罗老中医看互到,此汤药防病止渴,甚至一包有些人还连两瓶几碗冲饥,于是,罗老医生便把大户人家丢弃的牛肠、牛肚洗净后才放入汤锅中,加入一些香料。
熬出来的味道很鲜美,特意来饮者骆驿不绝,河边汤锅已经供给不遐。
后来,后辈们便沿着罗医生一条街的烹熬方法去集市上摆摊叫卖。
刚开始,经营者摆一张摆满桌子还没有凳子,便在桌脚上拴铁链一根绳子来卖汤给客人,客人一只脚跷在绳子上为,一只手端着汤吃,于是被取名为跷
脚牛肉汤。
三十四、架烧白肉:
三十五、口水鸡:
用料:
乌皮土仔公鸡1000克,花椒油10克,白糖10克,芝麻酱10克,姜蒜汁30克,麻油30克,葱花10克,料酒30克,熟白芝麻20克,熟油辣椒50克,红酱油10克,熟花生末25克,醋10克,味精25克。
制作方法:
1、将活鸡宰杀洗净,去脚和翅尖,复入沸水中氽去血水,然后捞起用清水冲洗干净。
锅中掺水烧到70摄氏度时放入鸡,下入葱节、姜片、花椒、料酒、精盐,煮到刚断生时起锅,放入冷汤中浸泡,待冷后捞起,斩切成条形装入凹形盛器搓成中。
2、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱、熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上,撒上芝麻、
花生末、葱花即成。
特点:
此菜主料选择相当讲究,一定要家养土仔公鸡,重在调味,佐料丰富,集超人气鲜香嫩爽于一身。
有"名驰巴蜀三千里,味
压江南十二州"的美称。
篇三:
成都市市情
成都市市情
成都地图
成都市,简称“蓉”,别称“锦城”、“锦官城”,自古被誉为“天府之国”,位于四川省中部,地区是欠发达地区重要的中心城市。
西南地区科技中心、商贸中心、金融中心和交通通信枢纽,全国率先建立社会主义马克思主义市场经济体制试点城市、金融对外开放城市、行政副省级城市。
2021年《中国城市发展报告》成都综合实力位列第九位。
先后荣获“国家园林城市”“海外最佳旅游城市”“国家森林城市”称号;并被《财富》(中文版)杂志评为“中国最佳商务城市”。
2021年当选《CCTV》“全国城市十大最具经济创造力城市”,经济总量在西部12个省会城市中排名第一。
中文名称:
成都方言:
西南官话外文名称:
Chengdu气候条件:
亚热带湿润季风气候别名:
蓉城,锦官城,天府之国杜甫草堂,大熊猫繁育基地,武侯祠,金沙遗址,行政区类别:
副省级市著名景点:
都江堰—青城山等所属地区:
中国西南机场:
成都双
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