《天工开物》读书笔记资料doc.docx
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《天工开物》读书笔记资料
导语:
《天工开物》作者是明朝科学家宋应星,这是一部百科全书式的著作,看看作者在阅读《天工开物》记录的一些笔记,希望对你有用。
《天工开物》笔记(上)
第一章乃粒
水稻
本章讲五谷的种植方法,以及耕牛、肥料、水利等相关事物。
我没有务农的经历,也没看过别人种地。
谨录之。
1.知其味而忘其源者众矣!
纵观全书,多少有点重农抑商的思想,不过不算严重。
2.今天下育民人者,稻居什七水稻在粮食生产中的主导地位
3.质本粳而晚收带粘(俗名婺源光之类)不可为酒,只可为粥者,粳米淀粉含量低。
后面《陶埏》一章所谓"粳米土",即由此也。
4.(水稻)早者七十日即收获,最迟者历夏及冬二百日方收获。
水热条件影响熟制。
5.凡稻,土脉焦枯,则穗实萧索。
勤农粪田,多方以助之。
水稻种植需要大量劳动力。
6.凡稻田刈获不再种者,土宜本秋耕垦,使宿稿化烂,敌粪力一倍。
稻杆肥田胜粪。
(粪田)恐霖雨至,过水来,肥质随漂而去。
谨视天时,在老农心计也。
农家肥的施用亦有经验技巧。
"老农心计"可比"美人心计"有趣得多。
7.凡牛,中国惟水、黄两种。
水牛力倍于黄。
但畜水牛者,冬与土室御寒,夏与池塘浴水,畜养心计亦倍于黄牛也。
耕牛的使用。
8.假如有牛者,供办十亩。
无牛用锄而勤者半之。
既已无牛,则秋获之后,田中无复刍牧之患,而菽麦麻蔬诸种,纷纷可种,以再获偿半荒之亩,似亦相当也。
无牛产稻少,亦无农闲,收入相抵,辛苦倍之。
9.稻种储藏前,应先使其呼吸作用减弱。
(我猜的。
)种谷晚凉入廪,或冬至数九天收贮雪水、冰水一瓮,(交春即不验。
)清明湿种时,每石以数碗激洒,立解暑气,则任从东南风暖,而此苗清秀异常矣。
(祟在种内,反怨鬼神。
)播种时应降温。
"反怨鬼神"简直太萌。
10.八种水稻灾害:
稻种漂浮不沉;大风堆种;麻雀聚食;未扎根而阴雨;虫害;堆肥生磷火烧苗;旱灾(汲灌之智,人巧已无余矣);稻熟遇大风雨。
11.水利:
河流水力筒车可灌百亩;湖泊用人力筒车,五亩,牛力十亩。
浅池用手摇车,一日二亩。
令有风力排水车,用以防涝。
回家问爷爷,建国前后鲁西南乡间的灌溉设施不过如此,足见"人巧已无余矣"。
小麦
.明代北方地区小麦占主食的一半,小米水稻高粱占一半。
东南、西南地区,小麦播种面积约5%。
闾阎作苦以充朝膳,而贵介不与焉。
南人所谓之甜馒头,早点也。
13.荞麦则秋半下种,不两月而即收。
姜白石有"过春风十里,尽荠麦青青",其荞麦耶?
14.南方稻田有种肥田麦者,不粪麦实。
当春小麦、大麦青青之时,耕杀田中,蒸罨土性,秋收稻谷必加倍也。
稻田种麦,利用光合作用保持土壤肥力。
小麦:
"我当初就不应该嫁到这个地方来......"如今玩《阴阳师》带狗粮就是这个路数。
15.小麦灾害:
播种以后,雪、霜、晴、潦皆非所计。
扬州谚云"寸麦不怕尺水",谓麦初长时,任水灭顶无伤;"尺麦只怕寸水",谓成熟时寸水软根,倒茎沾泥,则麦粒尽烂于地面也。
前期怕干旱,后期怕阴雨(热量不足),所以雨热同期的季风气候,未必完全适合种麦?
黍稷 粱粟
16.黍有粘有不粘,(粘者为酒。
)稷有粳无粘。
凡粘黍、粘粟统名曰秫,非二种外更有秫也。
"故人具鸡黍",鸡酒也?
彭泽秫田百亩,《归去来兮辞》序"公田之利,足以为酒。
"
17.高粱是芦粟的高种。
粱粟种类名号之多,视黍稷犹甚......山东人唯以谷子呼之,并不知粱粟之名也。
《集结号》里的谷子地是山东人?
麻
18.凡麻可粒可油者,惟火麻、胡麻二种。
胡麻即脂麻,相传西汉始自大宛来。
古者以麻为五谷之一,若专以火麻当之,义岂有当哉?
窈意《诗》、《书》五谷之麻,或其种已灭,或即菽、粟之中别种,而渐讹其名号,皆未可知也。
19.(胡麻)其为油也,发得之而泽,腹得之而膏,腥膻得之而芳,毒厉得之而解。
鸡蛋蒜得之而很香,吃多了肚子痛。
菽
20.淮北长征骡马必食黑豆,筋力乃强。
如今黑豆作为健康食品,用来饲养人。
我昨天刚吃了黑豆面的馒头。
21.凡为豉、为酱、为腐,皆于大豆中取质焉。
至于今日,大豆的烹饪方法越发多样。
大豆提供的优质蛋白,有效促进了华夏先民的脑部发育,成为文明基石的一部分。
观点来自公众号"物种日历"。
22.江西吉郡种法甚妙:
其刈稻田竟不耕垦,每禾稿头中拈豆三四粒,以指扌及之,其稿凝露水以滋豆,豆性充发,复浸烂稿根以滋。
稻田种豆。
23.凡大豆入土未出芽时,防鸠雀害,驱之惟人。
这就比较麻烦了......
24.凡种绿豆,一日之内遇大雨扳土则不复生。
既生之后,防雨水浸,疏沟浍以泄之。
绿豆须排水。
"深耕"二字不可施之菽类。
此先农之所未发者。
豆类不深耕。
第二章乃服
"童孙未解共耕织",当真遗憾。
本章讲蚕桑、棉花以及毛皮的工艺。
25."治乱"、"经纶"字义,学者童而习之,而终身不见其形象,岂非缺憾也!
大爱这篇序。
26.(蛾交配)解脱之后,雄者中枯而死,雌者即时生卵。
承藉卵生者,或纸或布,随方所用。
(嘉、湖用桑皮厚纸,来年尚可再用。
)"解脱"一词传神。
27.蚕浴:
将蚕纸用露水或卤水浸湿十二日后烘干,改善蚕丝产量。
28.蚕纸其下忌桐油、烟煤火气。
冬月忌雪映,一映即空。
这是为啥?
29.凡蚕畏香,复畏臭。
若焚骨灰、淘毛圊者,顺风吹来,多致触死。
隔壁煎鲍鱼、宿脂,亦或触死。
灶烧煤炭,炉鸪痢⑻矗亦触死......凡臭气触来,急烧残桑叶烟以抵之。
劳动人民真不容易啊。
30.又有柘叶三种以济桑叶之穷。
柘叶可以作为桑叶的替代品。
31.其作茧不知收法,妄吐丝成阔窝者,乃蠢蚕,非懒蚕也。
我,蠢蚕也。
32.凡棉春种秋花,花先绽者逐日摘取,取不一时。
摘棉桃需要大量劳动力。
33.凡衣衾挟纩御寒,百有之中止一人用茧绵,余皆枲著。
古枲袍今俗名胖袄。
胖袄,好贴切的名字啊!
以后可以叫胖姑娘是"棉姑娘"了,温暖可喜。
棉花既弹化,相衣衾格式而入装之。
新装者附体轻暖,经年板紧,暖气渐无,取出弹化而重装之,其暖如故。
"弹化"这个动词真传神。
34.织机十室必有,不必具图。
好萌啊......
35.又有蕉纱,乃闽中取芭蕉皮析缉为之,轻细之甚,值贱而质枵,不可为衣也。
原来芭蕉树皮也能做衣服啊。
36.凡取兽皮制服统名曰裘。
贵至貂、狐,贱至羊、麂,值分百等。
明明雪地剑齿虎皮才最贵......
37.貂产辽东外徼建州地及朝鲜国。
其鼠好食松子,夷人夜伺树下,屏息悄声而射取之。
射貂英雄传。
一貂之皮方不盈尺,积六十余貂仅成一裘。
服貂裘者立风雪中,更暖于宇下。
眯(沙尘)入目中,拭之即出,所以贵也。
"狐裘不暖锦衾薄",换成貂皮可能好一些。
"立风雪中,更暖于宇下"?
这一准儿是住郭德纲家了。
38.纯白狐腋裘价与貂相仿,黄褐狐裘值貂五分之一,御寒温体功用次于貂。
凡关外狐取毛见底青黑,中国者吹开见白色,以此分优劣。
有趣的细节,简直可以写进小说。
39.麂皮且御蝎患,北人制衣而外,割条以缘衾边,则蝎自远去。
这都谁总结出来的......与《梦溪笔谈》里桂树的本事相若。
40.飞禽之中有取鹰腹、雁胁毳毛,杀生盈万乃得一裘,名天鹅绒者,将焉用之?
旧时天鹅绒是鹰雁制成的啊。
41.蓑衣羊(绵羊)毛为褐,粗,山羊绒褐细。
第三章彰施
本章讲纺织品染色,很大的篇幅都在谈论配方。
其时我正着迷上古卷轴5的炼金术,故录如下。
42.世间丝、麻、裘、褐皆具素质,而使殊颜异色得以尚焉,谓造物不劳心者,吾不信也。
造物不自以为功,归之太空。
43.凡红花最忌沉、麝,袍服与衣香共收,旬月之间其色即毁。
沉香麝香有还原性?
44.赭色大红=红花饼+乌梅水莲红银红水红=不同浓度的红花饼木红色=苏木水+明矾+五倍子紫色=苏木水+青矾鹅黄色=黄檗+蓝靛金黄=黄栌木水染色+麻杆灰淋水+碱水漂洗茶褐色=莲子壳+青矾水大红官绿色=槐花水+蓝靛+明矾调深浅豆绿色=黄檗+蓝靛水油绿色=槐花+青矾天青色=靛缸染+青矾水葡萄青=靛缸深染+苏木水蛋青=黄檗+靛缸染翠蓝天蓝=靛水分深浅染成玄色=靛水+芦木+杨梅皮=蓝芽叶+青矾+五倍子月白草白=蓝靛水稍染象牙色=黄栌木水稍染=黄土藕褐色=苏木水+莲子壳+青矾我记这玩意儿有啥用......
45.凡蓝五种,皆可为淀。
茶蓝即菘蓝,插根活;蓼蓝、马蓝、吴蓝等皆撒子生。
46.(红花)其子煎压出油,或以银箔贴扇面,用此油一刷,火上照干,立成金色。
可以用银子伪造黄金了,如上文,则麝香沉香可褪其色。
不过古时有称量金银密度的戥盘,也不好骗。
第四章粹精
本章主要讲粮食的加工方法。
47.宋子曰:
天生五谷以育民,美在其中,有黄裳之意焉。
稻以糠为甲,麦以麸为衣,粟、粱、黍、稷毛羽隐然。
播精而择粹,其道宁终秘也。
饮食而知味者,食不厌精。
杵臼之利,万民以济,盖取诸《小过》。
为此者岂非人貌而天者哉?
真喜欢每章的序言部分。
48.稻谷脱粒:
束稿于手而击取者半,聚稿于场而曳牛滚石以取者半。
牛力三倍于人力,但牛曳石滚压后,稻谷不能做种。
故南方多种之家,场禾多藉牛力,而来年作种者则宁向石板击取也。
49.凡稻最佳者九穰一秕,倘风雨不时,耘耔失节,则六穰四秕者容有之。
凡去秕,南方尽用风车扇去;北方稻少,用扬法,即以扬麦、黍者扬稻,盖不若风车之便也。
可见风车除了给耕地排水(乃粒篇),还可以用来给稻谷去秕。
50.盖精之至者,稻中再舂之米;粹之至者,麦中重罗之面也。
美感一下子变出来了,恨不能立马大饼卷馒头拌米饭吃。
51.其牛曳磨时用桐壳掩眸,不然则眩晕。
其腹系桶以盛遗,不然则秽也。
眩晕啊哈哈哈。
第五章作咸
本章讲制取食盐。
52.凡盐产最不一,海、池、井、土、崖、砂石,略分六种,而东夷树叶,西戎光明不与焉。
赤县之内,海卤居十之八,而其二为井、池、土碱。
目前我国好像是矿盐居多,如果古来如此,则吴王刘濞就不打算造反了罢。
(《史记吴王濞列传》)《倚天屠龙记》也写到了制盐的细节。
53.凡收藏(盐)不必用仓廪,盐性畏风不畏湿,地下叠稿三寸,任从卑湿无伤。
周遭以土砖泥隙,上盖茅草尺许,百年如故也。
54.种盐之人,积扫一石交官,得钱数十文而已。
粒粒皆辛苦。
第六章甘嗜
本章讲蔗糖、饴糖、蜜糖。
55.凡蔗古来中国不知造糖,唐大历间,西僧邹和尚游蜀中遂宁始传其法。
天际也不知道,诺德人喝的都是蜜酒,裂谷人喝的都是黑荆棘酒。
56.凡荻蔗造糖,有凝冰、白霜、红砂三品。
糖品之分,分于蔗浆之老嫩。
凡蔗性至秋渐转红黑色,冬至以后由红转褐,以成至白。
与今日之冰糖白糖红糖又有不同。
不过凝冰白霜红砂三个名字真妙。
57.凡家人杀一蜂二蜂皆无恙,杀至三蜂则群起螫人,谓之蜂反。
赶上《饥荒》里的蜜蜂,碰一下就蜂反了,说多了都是泪。
58.凡蝙蝠最喜食蜂,投隙入中,吞噬无限。
杀一蝙蝠悬于蜂前,则不敢食,俗谓之枭令。
且复穹庐拜,会向藁街逢。
59.(蜂蜜)咀嚼花心汁吐积而成。
润以人小遗,则甘芳并至,所谓臭腐神奇也。
不知道现在的养蜂也还用不用人尿......XX可以查到相关的疑问,"为什么觉得蜂蜜里有尿味"。
以后我可能对于"古法酿制"的蜂蜜有心理障碍了。
按照时兴的说法,这篇推送满满都是干货。
不过真能用上的人恐怕不多,大伙瞧个热闹就好。
作者:
丁二(整理)
公众号:
静心煮酒
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