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星巴克连锁咖啡店专题(doc64页)
第一章緒論
第一節研究背景
事實上,臺灣的咖啡店存在的歷史相當的久遠,但過去只給人一種籠罩在厚重窗簾內、燈光黑暗的印象,或者是有獨特的個人風味。
不過,近五、六年來,
日系、美系咖啡連鎖店引進國內,它擁有和諧的亮度,卻沒有人群的吵雜,清新悠閒的氣氛,逐漸改變了咖啡店之前所帶給國人的刻板印象,加上國人對咖啡的感覺和印象也已經隨著洋片、廣告的宣傳漸漸的改觀了,以及國外的咖啡風潮不斷的延燒到臺灣,因為這這些因素引發我們想要研究在全球有連鎖咖啡店龍頭之稱的星巴克(STARBUCKS)。
第二節研究動機
因為星巴克連鎖咖啡店風糜全球的緣故以及在台灣的興起,加上近十年來咖
啡的走向越來越大眾化,使台灣人也越來越能接受咖啡這一項外來的產物,也造
成了台灣一股不小的風潮。
而星巴克的競爭優勢又在哪裡?
星巴克給消費者什麼
樣的感覺?
又是抱持什麼樣的心態去消費?
以及在這一股咖啡熱在蜜月期過後,
這個市場未來會有怎樣的變化?
是否會像剛退燒的蛋塔效應一樣的冷卻下來,這
都是我們想要去研究的動機。
第三節研究目的
本研究旨在探討統一星巴克之消費者行為,並對消費者做進步的深入訪查及分
析。
因此本研究之目的如下:
1、探討星巴克消費者行為特性。
2、探討星巴克如何去滿足消費者的需求並進而改善。
3、瞭解星巴克的經營方式和策略。
4、根據研究分析做出結論以作為星巴克營運參考
第四節研究程序
本小組研究程序如下:
第二章理論基礎及文獻探討
第一節消費者行為理論
一、影響消費者行為之因素探討
消費者本身不會憑空做決策,他們的購買決策受文化、個人及心理等因素之影響,這些因素的其中大部份都是行銷人員無法控制的,我們根據了王志剛、謝文雀(1995)的消費者行為,將不可忽視的因素及其影響因素分別探討如下:
(一)消費者的文化因素
1.文化
文化是一個人的慾望與行動最基本的決策因素,包含知識、典章文物、乃至
於風俗習慣的複合體。
人類的行為大部分來自學習,不像低等生物的行為主要受
其本能所主宰。
在社會中成長的孩子,經由家庭與其他機構,透過社會化的過程,
學習到了基本的價值觀、知覺(perception)、偏好與行為等。
2.次文化
每一個文化都有較小的群體或所謂的次文化,它們提供給成員更具體的認同
與社會化現象。
而次文化包括國籍群體、宗教群體、種族群體及地理區域群體等
方面的差異。
許多次文化皆包含一些重要的市場區隔、且行銷人員通常會針對不
同的市場區隔設計產品與行銷方案。
3.社會階層
除了文化與次文化外,消費者所處的社會階層也會影響其買行為;人類的社
會都會有社會階級。
所謂「社會階級」是在一種具有階層次序的社會中,根據聲
望以及生活型態等因素而區分的地位層級,影響個人或群體所屬社會階層的因素
,通常稱為「社會經濟因素」,因此,也有人將社會層級稱為社經地位,所分成的數個同質且持久的群體,各群體內的成員有相同的價值、興趣以及行為。
(二)消費者的社會因素
社會因素:
消費者行為亦受到社會因素影響,它包括消費者小群體、家庭、社會
角色與地位等。
1.群體
一個人的行為深受許多群體影響,直接影響的群體稱為成員群體。
直接影響
的群體稱為成員群體。
成員群體又可分成三個部份,第一為主要群體,係個人與
之保持連續性交互影響的群體;第二為次要群體,係比較正式而不保持連續性交
互影響的群體;第三為參考群體,係指個人評估其信念、態度、或行為是否適當時,用以作為參考基準的群體,也就是能直接(面對面)或間接影響個人態度或行為之群體。
人們也會受到非其所屬的群體影響,崇拜性群體為參考群體中的一種,是個人冀望能成為其中一份子的群體。
行銷人員必須設法找出目標市場的參考群體。
一個人受其參考群體影響的方式至少可分為三種:
第一,參考群將新的行為和生活型態呈現在個人眼前;第二,參考群體可以影響個人的態度及自我觀念,因為一般人總是希望能「合群」;第三,參考群體可產生使人產生順眼的感覺,影響一個人對產品及品牌之製造商,必須要找出有關群體的意見領袖。
2.家庭
購買者的家庭成員對購買行為有很大的影響。
每個人的一生中有兩個家庭。
其一是自己所出生的家庭,包括了父母親等人,每個人從其雙親處得到宗教、政
府、經濟的導向,以及個人抱負、自我價值及愛的感受等。
在父母一直與孩子住在一起的國家裡,父母的影響力更是巨大。
另外一種家庭是從己身所出的家庭,其對每天的購買行為影響更大,這是社會上最重要且最受注目的消費者購買組織。
行銷者對於丈夫、妻子與孩子在許多
產品與服務的購買上,所扮演角色以及相對的影響力,感到極大的興趣。
不論如何,行銷人員必須研究其目標市場上之特定的型態。
3.角色與地位
人們在其生命過程裡都參與許多的群體,一個人在每一群體的位置可以用角
色及地位來說明。
每一個角色都附著一種地位,地位能夠反應出該角色在社會中
一般受尊重的程度。
所謂角色是指個人在特定的情境中,基於其身分而應該表現
出來的行為特徵。
人們通常會選擇足以代表其社會地位的產品,同理,廠商也可
以設法化解角色規範,藉以增加產品銷路。
(三)消費者的個人因素
個人因素:
購買者的決策亦受到個人外在特徵的影響,譬如購買者年齡與生命週
期階段、職業、經濟環境、生活型態以及人格與自我觀念等。
其分述如下:
1.年齡與生命週期
人們購買的商品及服務會隨其年齡的增加而變化。
消費者亦因家庭生命週期
之階段而異,行銷人員常採用家庭生命週期階段來定義其目標市場,並依每一個
階段來發展適當的產品和行銷計劃。
2.職業
一個人之職業亦影響其商品及服務之購買行為。
行銷人員試圖找出該公司的
產品及服務有較高興趣的職業群體,公司甚至可以產銷專門適合某職業群體的產
品。
3.經濟狀況
一個人的經濟狀況對產品的選擇有相當的影響力。
因此,對於所得反應較敏
感的產品與服務,行銷者必須些不斷注意消費者個人所得、儲蓄及利率之變化。
當經濟不景氣時,行銷者可積極地重新設計及定位其產品、重新定位價格、減少
產量與存貨,並採取其他維持公司償債能力的措施。
4.生活型態
生活型態係指一個人生活在世上的型態,它表現在一個人的活動興趣與意見
上。
生活型態揭露一個人其所處環境互動的全貌,它使社會階級或人格更深入。
5.人格與自我觀念
所謂人格,係指一個人獨特的心理特徵,它使個人對週遭的環境有相當持續
與一致的反應,人格通常是以下列這些「人格特質」來表示:
自信心、支配、社交、自主性、防衛性、適應力及企圖心等。
以上這些人格特質有助於分析消費者選購產品和品牌的行為。
(四)消費者的心理因素:
心理因素:
購買決策亦受到四個主要心理因素所影響-動機、知覺、學習及信念
與態度。
其影響如下:
1.動機
當需求達到充分的強度後,即可變成一種動機或驅力。
動機是一種被刺激的
需求,就心理學上的解釋而言,動機能夠促成某種行動並提供行動方向的內在力
量,它足以是一個人採取行動以滿足之需求滿足之後,人的緊張狀態即可解除。
對廠商而言,瞭解消費者的購買動機為何,絕對是行銷工作重點中的重點,否則
很可能將行銷火力打到錯誤的方向。
2.知覺
當你受動機激發之後即將準備行動,但是被激發的人將如何行動,須視其對
情境之知覺而定。
因此,知覺,是指個人將各種刺激與以選擇、組織並解釋,使
之具有意義的過程,可以定義為「個人選擇、組織與解釋外來資訊以產生其內心
世界之一種過程。
」對於相同的刺激或情境產生相異的知覺,乃是由於有下列三
種知覺過程:
選擇性注意、選擇性曲解與選擇性記憶。
3.學習
所謂學習是指個人由於經驗而改變其行為,大多數人類的行為都是由學習而
得來的。
學習理論家他們認為,人類的學習是經由驅動、刺激、線索、反應和增
強等作用之交互作用而進行的。
學習理論對行銷人員而言在實務上很重要,學習理論可將產品需要與強烈的
驅力連結起來。
採用激發動機的線索,並提供類似的線索來打入市場,因為消費
者較可能移轉其忠誠到類似的品牌,而不願意轉移到不相似的品牌。
或者,此新
進公司之品牌可以針對不同的驅力來訴求。
但必須提供強力的線索誘因,使消費
者轉換品牌。
(辨別作用)
4.信念與態度
經由行動與學習過程之後,人們即形成某些信念與態度,這些信念態度將影
鄉他們的購買行為。
信念是指一人對某些事務或觀念所繼續抱持的有利或不利之
認知評價、情感及行動傾向。
二、消費者購買的過程
根據黃志文(1995)的傑作,購買者決策過程分成五個階段:
確認需求、收集情報、評估可行方案、購買決策及購後行為。
(一)確認需求:
當購買者確認需求或覺得有某種問題,其購買過程即開始。
購買者將感覺到
自己欲求的狀態與實際狀態所差異,而且此一差異足以引發資訊蒐集和後續購買
決策過程之下所產生的結果。
如果願望與現實相符,則不會認定需要的存在,只
有在兩者不相符時,消費者才會根據差距的小大及其相對重要性,來決定是否要
進入蒐集資訊的階段。
而購買者之需求,尤其是內部刺激或外部刺激所引發。
此階段行銷人員要設法找出可以引發消費者確認需求的環境行銷人員要了解:
1.消費者所激發的需求或問題之種類
2.引發其需求的原因
3.如何誘導其購買產品
(二)收集資訊:
到了蒐集資訊的階段,問題變得相當複雜,受激發的消費者可能去也可能不
去收集更多之資訊。
如過消費者之驅力相當大,而且身邊就有個能滿足的東西,
則消費者較可能就購買下來。
否則此需求只是存在腦海裡,他可能不會再尋找更
多資訊,也可能稍微收集或是很積極的收集有關於此需求的資訊。
消費者資訊來源可分為以下四類:
1.私人來源
家庭、朋友、鄰居或熟人。
2.商業性來源
廣告、推銷元、包裝與產品陳列。
3.公共來源
大眾傳播媒體、消費者評鑑組織。
4.經驗性來源
操作、檢視與使用產品經驗。
(三)評估可行方案:
接下來是方案評估的階段,也是最複雜的部分,消費者如何從中作最後的抉
擇。
行銷人員必須要了解消費者如何處理收集到的資訊,以決定所要購買的品牌。
有一些基本概念有助於了解消費者之評估過程。
第一個概念是我們假設所有消費者都是滿足某些需求。
消費者尋求某種利益,這種利益能經由購買產品或服務獲得。
第二個概念是消費者對各種產品屬性,均給予不同之重要性程度。
第三個概念是消費者心中大多有一套品牌信念,認定某一品牌有某些產品屬性,這種對某一品牌之信念,即是所謂的品牌形象。
第四個概念就是消費者對每一產品屬性都有一效用函數,效用函數是說明產品屬性與消費者滿足程度之關係。
第五個概念是經由評估程序,消費者了解各種品牌的各種屬性,消費者採用一種或多種評估程序,此乃因消費者的購買決策而異。
(黃俊英民國86年)
(四)購買決策:
通常消費者的購買決策是購買最為偏好的產品或品牌,但是在購買意圖和購
買決策中間仍然會受到兩個因素的影響。
第一個因素是其他人之態度。
其他人的
態度會影響消費者對可行方案的偏好其強度乃取決於:
1.其他人對消費者偏好之可行方案所持反對態度
2.消費者願意順從他人意思的動機。
第二個因素是不可預期的環境因素,消費者的購買意圖是在預期的收入、價格與
產品利益下形成的,如果其間有不可預期的情況發生,那麼將會影響消費者的購買意圖。
(五)購後行為:
消費者購買產品之後,將會有一些滿意或不滿意的經驗,而購物現場的情境
因素也會影響到實際的購買行動,也因此會有某些值得行銷人員注意的購後行為
。
行銷人員的任務並沒有因消費者購買產品而終止,還必須延續到購買後的期間。
此乃取決消費者對產品之預期與知覺的使用之間的關係。
消費者的預期主要是基於銷售者、朋友或其他資訊來源給他的訊息。
預期與
實際的結果差距越大,消費者就越不滿意。
這種理論提醒銷售宣傳產品時,應力求與產品的實際功能相符合,以使購買者購後感到滿意。
幾乎所有的購買行為皆會產生認知失調或購後衝突而導致不愉快,消費者通常對於其所選擇的品牌的優點會滿意,對於沒選擇的產品之缺失則幸災樂禍。
反之,每一購買決策都得有些犧牲,消費者對其所選的缺點感到不悅,覺得沒選擇有利益之產品有點損失。
行銷人員必須全盤了解消費者如何應付不滿意。
消費者如果感到不滿意,他可以採取某些行動,也可以逆來順受,不採取任何行動。
如果要採取行動,他可以採取公開行動或私下行動,公開的活動包括公司訴怨,找律師或向可能對他有幫助的團體申訴;私下行動包括不再買該項產品,向親友或其他作反宣傳等。
不管是甚麼情況,銷售者都會有所損失。
三、產品的特性
產品的特性產品本身的許多特性受到人際影響力的影響,而為消費者購買決策的關係因素,其分述如下:
(方世榮民國84年)
(一)可視性:
產品的可視性高時,其他任的意見影響力就高些。
因此,衣服的選擇就比洗
衣粉的選擇容易受到人際影響力的影響,電腦也是一樣的。
(二)試用性:
亦即一些產品的屬性,是否可以從外表或簡單的試用就可以得知,由於個人
有機會去驗證產品的好壞,所以個人的決定比較不受他人意見的左右。
在某些產
品,例如:
機械類的設備,要用過一段時間後,才能確定其好壞,這時,個人沒
有適用的機會,則個人就比較有可能去請教他人,人際影響力就很重要。
(三)風險性:
風險不但和產品的價格有關,亦和產品使用完後之可能結果有關,若選擇錯
誤,造成不利後果的可能性很高,顧客一定會十分地慎重。
此時和他人進行討論,
作為購買時的參考,就非常重要,其人際影響力的影響很大。
例如:
服用不良成
藥的結果,將對人體造成很多的後遺症,這種的風險就比購買布料時大,所以需
要和其他人討論,交換訊息以了解所有可能的結果。
因此,風險性大的產品,其人際行為影響力的影響較大。
(四)投入程度:
在高投入的產品中,其實際的影響力比低投入產品中高。
因為低投入的產品
中,很少人會有尋求他人意見的動機,但是在高投入產品中,如汽車、珠寶、房
屋、高級家俱或家電用品,甚至於旅遊假期的選擇等,其他人的意見,可能是一
個相當重要的資訊。
(五)複雜性:
當產品的複雜性增加時,其他人意見重要性也會提高,可能需要一段時間的
學習之後,才能知道如何使用,或是功能過於複雜,需要有很豐富的相關資訊時,
相對的他人的建議就很重要,人際影響力也就顯現出來了。
第二節消費者經營策略分析
一、SWOT分析
SWOT是優點、弱點、機會及威脅的縮寫,SWOT分析以情勢稽核的資料累積為基礎,其目的在確認組織所處環境中的各個有利機會,對組織可能產生負面影響的威脅組織內部的優勢與弱點,上述要素資料的確定與建構能夠協助公司行成策略,並提供有用的資訊以評估各種的可行性,SWOT分析可約略分為兩大類:
第一類是為外部的機會與威脅之分析
第二類是為內部的優勢與落點的分析
雷瑟和山德斯將機會定義為對某些目的有利的情勢或時機,並將威脅定義為不適於某種目的之達成,或是可經導致不良結果的情勢或時機,所謂的機會與威脅,可經由現況之分析或預測的資料而認定。
由於所處環境趨勢,並解析其對公司的影響之職責,例如:
1970年代初期,葛柏產品公司面對的預測性資料,顯示美國嬰兒出生率有下降的趨勢,這項預測,自然表示著此公司將有一項相當明顯的威脅;在同時,葛柏的主管人員也注意到另一項嬰兒消費漸增的資料,他們將此一現象是為公司的一個機會,並轉而生產了各是各樣的嬰兒用品,如此,不僅維持了公司的銷售額,更提高了利潤。
然而,並不是所有的環境變化都是可預測的,有時候,公司將身處於一項立
既的威脅或機會,而感到措手不及。
1970年代,石油輸出國家所進行的一項石
油禁運措施便是一個明顯的例子,對於許多石油公司而言,其不僅是突發的、無
法預料的狀況,更是其財政穩定的一項嚴重的威脅,同時意味著,煤礦公司將掌
握一項始料未及的機會,像上述這樣的突發狀況通常是難以應付的,但是,如過
管理者層對於此類事件之可能性加以預先考量,公司所受的衝擊就較為有限,因
此管理者必須了解各種突發事件對公司的可能影響,並且對應變措施有所準備。
對於組織力量與弱點的檢視是SWOT分析中另一個重要的部分。
所謂組織
之優勢或長處是種特殊的屬性,組織可藉其發展策略;相對而言,組織的弱點既
意味著某些在策略行成過程中,必須加以修正或剔除的事項。
組織的基本功能或
次功能既可提供檢視組織優勢或弱點的基本架構。
組織的每項功能皆可以與此公
司的主要競爭者,或任何同業同樣的功能較。
這項分析,可以表現出此企業的優
勢、長處與弱點。
雖然長處與弱點的分析看似簡單且單刀直入,但史蒂文生卻發現大部分的企
業都無法做好這項工作,此外,他更進一步發現,大部分的管理者僅將其公司之
表現與過去的成果相比較,或是僅以某些主觀因素為標準來評估工作績效,而先
有其競爭者相比較者。
正如前文所言,SWOT分析模式的兩大部分必須混合使用,以幫助企業情成
策略,並提供相對資料以協助評估各可能使用策略之可行性。
理想上,這樣的分
析方式將可獲致最佳的經濟策略計畫---也就是最可能利用機會取得優勢,並將環
境的可能威脅降至最低。
此外,所謂的最佳經濟策略計畫必須配合公司主要的內部、外部利益而加以修正,以符合公司之期望。
此種策略形成的模式如下圖:
意見一致之策略
(圖一)
資料來源:
愛德蒙・格雷(EdmundR.Gary)與賴利・史麥爾澤(LarryR.Smeltzer)合著劉明德等譯,鄭明壎校閱,「管理學競爭優勢」桂冠圖書公司,民國82年12月。
二、五力分析
業務層次策略的發展比公司層次策略更受到學術界的重視,在這個領域研究的最大貢獻者為波特他發展了一種有利的架構,用以分析產業結構並據以形成適當的競爭策略。
波特的模型能夠確認再特定產業中三R定競爭強度的力量,並因此知道潛在的利潤。
模型特別強調下列五個力量:
(一)現存公司間的對抗
(二)新進入者的威脅
(三)可替換品的威脅
(四)購買者的談價能力
(五)供應商的談價能力
參考(圖二)這五種競爭動力,共同決定者產業競爭的密集度與利潤。
以下將一一討論
(一)現存競爭者間的對抗:
在類似像價格競爭、廣告、新產品推出、增加消費
者服務的戰術上,就很重要。
當一家或多家公司感到有必要獲認為有機會來
改良其產品時,對抗就出現了,競爭潮的出現,通常只會使敵對的廠商產生
反彈;而不斷上升的競爭也只會傷害該產品的整體需求上升了。
產業中對抗
的強度來自許多結構因素的互動。
如果公司的家數多且相互制衡,則跟只有
一家或少數公司獨占的產業相比,其對抗程度就要強烈許多。
產業成長率是
另一個重要因素:
在成長緩慢中的產業中,市場佔有的競爭就強烈許多。
(二)新廠商進入產業的威脅:
代表第二種要素的競爭力,因為它會限制現有競
爭者的行為。
威脅的嚴重性,視潛在進入者對既存廠商反彈的期望及產業中結構性阻礙而定。
既為進入的障礙;
進入障礙,主要來源有6種
1.規模經濟:
規模經濟是指一項產品,在一期間內,當絕對數量增加時,其單位成本降低的現象。
2.產品差隔:
產品差隔,意指已經成立的廠商,由於過去的廣告、顧客服務、產品差異,或僅因為是第一個進入產業,因而擁有品牌的知名度與顧客的忠誠度。
3.資金需求:
為了競爭而需要投下很大的財務資金,便構成了進入的障礙,尤其是如果資金是運用在極具風險,或不能收回的,必要之廣告或研究發展上。
4.轉換的成本:
是說購買者從一家供應者的產品,轉換為另一家的產品,需要付出的一次成本,便成了進入的障礙。
5.取得銷售通路:
由於新進入者需要為期產品取得銷售通路,因而構成了進入的障礙。
6.和規模無關的成本有利因素:
已成立的廠商可能擁有一些成本有利因素,那是新進入的廠商步能仿照取得的,重要有利因素如下述:
(1)獨家產品技術
(2)取得原料之優惠便利
(3)有利的地點
(4)政府的補貼
(5)學習或經驗曲線
(三)可替代產品的威脅。
是另一個影響產業競爭結構的力量,換言之,產業中
的所有公司都在跟可替代產品的產業競爭。
因此,製鋁業和鋼業相互競爭,
航空工業和巴士,鐵路系統競爭。
可替代產品的出現經常會與公司在價格上
的最高限制並無形中限制了收益。
(四)購買者的談價能力。
有利的購買者能夠促使價格下降,並要求公司在品質
和服務上讓步,從而降低收益。
(五)供應商的談價能力。
有利的供應商對客有重要的影響,因此能左右企業的
利潤。
參考(圖二)︰這五種競爭動力,共同決定者產業競爭的密度與利論率。
新加入者的威脅
供應者議價能力購買者議價能力
替代性產品或勞務威脅
替代者
推動產業競爭的動力
(圖二)
資料來源:
MichaelE.Porter,
CompetitiveStrategy:
Techniques
ForAnalyzingIndustriesandcompetitors
(NewYork:
TheFreePress,1980)
第三節咖啡產業相關研究
西雅圖極品咖啡
西雅圖一向被譽為咖啡重鎮,而西雅圖式的咖啡絕不同於傳統美式或加州式的咖啡,因為傳統式美的咖啡對於咖啡豆的選擇、烘焙程度及沖煮方式較大而化之,煮出的咖啡味道平淡無奇(有時甚至清澈見底),歐洲人常磯其為「洗腳水」,甚為不肖。
但自從八十年代中期,西雅圖的咖啡業者前往義大利「取經」回國後,發揚光大,加以研發改良咖啡工業,以致於一股新潮-西雅圖式咖啡正式在世界咖啡板圖上握有相當影響力。
以西雅圖式連鎖咖啡進入臺灣市場,首推西雅圖極品咖啡,它是以西雅圖咖啡豆及機具公司技術合作,自創本土品牌打入臺灣市場,在一九九七年三月於東區黃金地段第一家開幕,由於市場反應非常熱烈,於是南京店順利成為第二家,現在已有十六家門市店。
根據西雅圖極品咖啡劉增祥經理表示,合作的初期仍由為於西雅圖的總廠負責烘焙,並予以包裝立即空運最新的咖啡豆來台。
配送過程需要五天的時間,對於品質上的新鮮要求仍嫌不足,咖啡風味最好的時機是烘焙後十二至二十四小時,因此預計未來將在臺灣設烘焙廠,佔地約一百五十坪,把臺灣發展為亞洲烘焙轉運中心,進而進軍東南亞市場。
過去咖啡市場從走高價位到平價一杯三十五元的咖啡,如今西雅圖極品咖啡又回到一杯八十至一百五十元,早期堅持直營及不賣餐點。
其經營的獲力來源為:
賣咖啡,其他附帶販售咖啡豆、器具,以百分之二十的產品,創造百分之八十的利潤。
而以目前喝咖啡族群的習慣來看,上班族佔了大部份的客群,其中百分之九十只是為了找個地方坐,百分之十是屬於老饕級的顧客,所以,展店的地點選擇要考量商業區或住宅區。
以目前來看,愈是靠近上班族聚集的地方,愈是展店的好地方。
西雅圖極品咖啡首開國內咖啡連鎖店先例,推出外送服務,凡湊齊五樣以上的產品,打外送專線訂購,就可外送到府,不論飲料、咖啡、蛋糕等餐點都包括在內,不但免費收運費,而且原本咖啡外帶可享九折扣也照舊。
劉增祥說,這項服務是為了方便上班時間不便外出的上班族,可以在辦公室喝到熱騰騰的西雅圖極品咖啡,用這樣的低價格、高服務策略,劉增祥說主要是為了提昇各店營業額,拓展消費族群,也算是服務消費者的內在改革。
真鍋
1970年日本的真鍋國雄先生在咖啡烘焙工作中,累積了豐富的咖啡知識,加上對咖啡的信仰,孕育出發揚咖啡文化的理念,創設KOHIKAN(日文為咖啡館)。
台灣於1992年引進並命名「真鍋咖啡館」。
為使全系統商標一致,台灣
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