动脉粥样硬化保健常识.docx
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动脉粥样硬化保健常识
1、什么是动脉粥样硬化?
动脉粥样硬化是动脉硬化中常见的类型,为心肌梗塞和脑梗塞的主要病因。
动脉硬化是动脉管壁增厚、变硬,管腔缩小的退行性和增生性病变的总称,常见的有:
(1)动脉粥样硬化;
(2)动脉中层钙化;(3)小动脉硬化。
2、动脉粥样硬化的诊断
本病发展到相当程度,尤其有器官明显病变时诊断并不困难,但早期诊断很不容易。
年长病人如检查发现血脂增高,动脉造影发现血管狭窄性病变,有利于诊断本病。
3、引起动脉粥样硬化的因素有哪些?
(1)高血压:
动脉粥样硬化者70%以上合并有高血压,如在高血脂基础上更易得冠心病,高血压的血液湍流对动脉内膜也有损伤作用。
(2)高脂血压:
世界各国研究说明,高胆固醇,高甘油三酯(尤其是高胆固醇)与动脉粥样硬化,冠心病有肯定的关系。
高胆固醇加高甘油三酯,比同龄正常人冠心病发病率高3倍。
(3)吸烟:
可使冠状动脉痉挛,不论主动吸烟者及长期被动吸烟者,均可促使动脉粥样硬化发展。
据英美等四国调查1.2亿人,发现吸烟者比不吸烟者冠心病发病率和死亡率高1.6倍。
德国学者报告,年龄在50岁以下的心肌梗塞者,80%以上都是过度吸烟者。
(4)糖尿病:
常伴有胆固醇增高,冠心病发病率为45%-75%,比正常男性高1倍,女性高2-3倍。
(5)肥胖:
肯定会影响动脉粥样硬化,因肥胖易伴发高血压,糖尿病,增加心脏负担,升高有害的低密度脂蛋白胆固醇(LDL),降低有益的高密度蛋白胆固醇(HDL),这些都是动脉粥样硬化的易患因素。
(6)体力活动少:
长期从事紧张的脑力劳动,静坐工作,缺少体力活动,会促使动脉粥样硬化的发展,勤于体力劳动的人要比懒于劳动者少患冠心病。
适度体力活动会增加HDL,减轻体重,降低血压,增加心脏功能。
(7)精神、性格因素:
精神紧张,忧郁也易患动脉粥样硬化。
A型性格有较强的进取心,竞争不息,时间上有紧迫感,B型性格各方面比较轻松。
A型性格虽与冠心病发病率无关,但一旦心肌梗塞,其死亡率较高。
(8)饮食习惯:
动脉粥样硬化,冠心病又称“富贵病”,常与营养过剩有关,过量饮用含糖饮料,会使过剩血糖通过肝转化为脂肪。
过量饮酒也易患冠心病。
(9)遗传:
动脉粥样硬化,冠心病如有家庭史者与遗传有一定关系,但目前医学界意见尚不一致。
(10)年龄:
动脉粥样硬化也发现于年轻人,但随年龄增长而以不同速度加重。
(11)内分泌因素:
女性在更年期前发生动脉粥样硬化与冠心病少于男性,更年期后逐年增多。
目前部分学者主张适当补充些雌激素类的药物,可减少女性冠心病的发生。
4、动脉粥样硬化的发病机理
本病发病机理未完全阐明,近年研究虽有进展,但目前仍然是以多种学说或假说从不同角度来阐述。
(一)脂质浸润学说 认为本病与脂质代谢失常密切相关,其本质是动脉壁对从血浆侵入的脂质的反应。
本病的主要病理变化是动脉壁出现粥样样斑块,而胆固醇和胆固醇酯则是构成粥样斑块的主要成分。
血浆中的胆固醇、甘油三酯和磷脂等是与载脂蛋白结合成脂蛋白而溶解、运转的。
LDL含胆固醇和胆固醇酯最多,VLDL含甘油三酯最多,HDL含蛋白最多,血浆中增高的脂质即以LDL和VLDL或经动脉内膜表面脂蛋白脂酶的作用而分解成残片的形式从下述途径侵入动脉壁:
①内皮细胞直接吞饮;②透过内皮细胞间隙;③经由内皮细胞的LDL受体;④通过受损后通透性增加的内皮细胞;⑤通过因内皮细胞缺失而直接暴露在血流的内膜下组织。
脂蛋白进到中膜后,堆积在平滑肌细胞间、胶原和弹力纤维上,引起平滑肌细胞增生,平滑肌细胞和来自血液的单核细胞吞噬大量脂质成为泡沫细胞;脂蛋白又降解而释出胆固醇、胆固醇酯、甘油三酯和其他脂质,LDL还与动脉壁的蛋白多糖结合产生不溶性沉淀,都能刺激纤维组织增生。
所有这些合在一起就形成粥样斑块。
脂蛋白中的HDL可将胆固醇送到肝脏分解、抑制细胞摄入LDL和抑制平滑肌细胞的增生,因而被认为有抗动脉粥样硬化的作用。
脂质经过氧化作用而产生的脂质过氧化物,有细胞毒性,损伤细胞膜,促进动脉粥样硬化的形成。
(二)血栓形成和血小板聚集学说 认为本病开始于动脉内膜损伤,血小板活化因子(PAF)增多,血小板在该处粘附继而聚集,随后发生纤维蛋白沉积,形成微血栓。
血小板聚集后释出一些活性物质。
其中血栓烷A2能对抗血管壁合成的前列环素所具有的使血小板解聚和血管扩张的作用,而促进血小板进一步聚集和血管收缩;血小板源生长因子可刺激平滑肌的细胞增生、收缩并向内膜游移;平滑肌细胞和内皮细胞增生,血小板粘附;血管收缩;纤溶酶原激活剂抑制物(PAI)使血栓的溶解受到抑制。
这些物质使内皮细胞进一步损伤,从而导致LDL、纤维蛋白原进入内膜和内膜下;使单核细胞聚集于内膜,发展成为泡沫细胞;使平滑肌细胞增生,移入内膜,吞噬脂质;并使内皮细胞增殖。
(三)损伤反应学说 认为粥样斑块的形成是动脉对内膜损伤的反应。
动脉内膜损伤可表现为内膜功能紊乱如内膜渗透过增加,表面容易形成血栓。
也可表现为内膜的完整性受到破坏。
长期高脂血症,由于血压增高、动脉分支的特定角度和走向、血管局部狭窄等引起的血流动力学改变所产生的湍流、剪切应力,以及由于糖尿病、吸烟、细菌、病毒、毒素、免疫性因子和血管活性物质如儿茶酚胺、5-羟色胺、组织胺、激肽、内皮素、血管紧张素等的长期反复作用;都足以损伤内膜或引起功能变化,有利于脂质的沉积和血小板的粘附和聚集,而形成粥样硬化。
(四)单克隆学说 亦即单元性繁殖学说。
认为动脉粥样硬化的每一个病灶都来源于一个单一平滑肌细胞的增殖,这个细胞是以后增生成许多细胞的始祖。
在一些因子如血小板源生长因子、内皮细胞源生长因子、单核细胞源生长因子、LDL,可能还有病毒的作用下不断增殖并吞噬脂质,因而类似于良性肿瘤,并形成动脉粥样硬化。
虽然通过葡萄糖-6-磷酸脱氢酶(G6PD)同工酶的测定,发现绝大多数病变动脉壁纤维斑块中只含有一种G6PD同工酶,显示纤维斑块的单克隆特性。
但也有认为病变的单酶表现型并不一定意味着此病变的起源是克隆性的,也有可能来源于含有同一同工酶的多个细胞,然而由于不断重复的细胞死亡和生长,使测定结果显示单酶表现型。
事实上将粥样斑块内的平滑肌细胞进行培养,还未显示出这些细胞会像肿瘤一样无限增殖。
(五)其他 与发病有关的其他机理尚有神经、内分泌的变化,动脉壁基质内酸性蛋白多糖质和量的改变(硫酸皮肤素增多,而硫酸软骨素A和C减少),动脉壁酶活性的降低等。
这些情况可通过影响血管运动、脂质代谢、血管壁的合成代谢等而有利于粥样硬化病变的形成。
5、动脉粥样硬化的病理改变
发生动脉粥样硬化时,动脉壁出现脂质条纹、纤维斑块和复合病变三种类型的变化。
(一)脂质条纹病变 为早期的病变,常见于青年人,局限于动脉内膜,呈现数毫米大小的黄色脂点或长度可达数厘米的黄色脂肪条纹。
其特征是内膜的巨噬细胞和少数平滑肌细胞呈灶性积聚,细胞内外有脂质沉积。
脂质成分主要是胆固醇和胆固醇酯,还有磷脂和甘油三酯等;由于脂质条纹属平坦或仅稍高出内膜的病变,故不使受累的动脉阻塞,不引起临床症状,其重要性在于它有可能发展为斑块。
(二)纤维斑块病变 为进行性动脉粥样硬化最具有特征性的病变,一般呈淡黄色,稍隆起而突入动脉腔内或围绕血管分支的开口处,引起管腔狭窄。
此种病变主要由内膜增生的结缔组织和含有脂质的平滑肌细胞、巨噬细胞所组成。
脂质主要是胆固醇和胆固醇酯,细胞外周由脂质、胶原、弹力纤维和糖蛋白围绕。
病灶处纤维组织增生形成一纤维膜,覆盖于深部大量脂质之上,脂质沉积物中混有细胞碎片和胆固醇结晶。
斑块体积增大时,向管壁中膜扩展,可破坏管壁的肌纤维和弹力纤维而代之以结缔组织和增生的新生毛细血管。
脂质沉积较多后,其中央基底部常因营养不良发生变性、坏死而崩解,这些崩解物与脂质混合形成粥样物质,是为粥样斑块或粥样瘤。
(三)复合病变 为纤维斑块发生出血、坏死、溃疡、钙化季会壁血栓所形成。
粥样斑块可因内膜表面破溃而形成所谓粥样溃疡;破溃后粥样物质进入血流成为栓子,破溃处可引起出血,溃疡表面粗糙易产生血栓,附壁血栓形成又加重管腔的狭窄甚至使之闭塞。
6、动脉粥样硬化的发展过程
动脉粥样硬化的发展过程,可分为四期
1.无症状期或隐匿期 其过程长短不一,包括从较早的病理变化开始,直到动脉粥样硬化已经形成,但尚无器官或组织受累的临床表现。
2.缺血期 症状由于血管狭窄、器官缺血而产生。
3.坏死期 由于血管内血栓形成或管腔闭塞而产生器官组织坏死的症状。
4.硬化期 长期缺血,器官组织硬化(纤维化)和萎缩而引起症状。
不少病人不经过坏死期而进入硬化期,而在硬化期的病人也可重新发生缺血期的表现。
7、动脉粥样硬化的类别
按受累动脉部位的不同,本病有下列类别:
①主动脉及其主要分枝粥样硬化;病变多发生于主动脉后壁和其分支开口处。
腹主动脉病变最严重,其次是降主动脉和主动脉弓,再次是升主动脉。
病变严重者,斑块破裂,形成粥瘤性溃疡,其表面可有附壁血栓形成。
有时可发生动脉瘤、夹层动脉瘤。
有的病例主动脉根部内膜病变严重,累及主动脉瓣,使瓣膜增厚、变硬,甚至钙化,形成主动脉瓣膜病。
②冠状动脉粥样硬化;(《心血管疾病专题》详解)
③脑动脉粥样硬化;(《脑血管疾病专题》详解)
④肾动脉粥样硬化;据统计,80%肾动脉粥样硬化性狭窄见于肾动脉开口处或主干近侧端,多为偏心的纤维斑块。
严重者可导致肾动脉高度狭窄,甚或因并发血栓形成而完全阻塞。
前者引起肾血管性高血压,后者引起受累动脉供血区域的梗死,梗死灶机化后形成较大块的凹陷瘢痕。
多个瘢痕使肾缩小,称为动脉粥样硬化性固缩肾。
⑤四肢动脉粥样硬化等。
下肢动脉粥样硬化较上肢为常见,且较严重。
动脉在四肢动脉吻合支较丰富,较小的动脉管腔逐渐狭窄以至闭塞时,一般不发生严重后果。
当较大动脉管腔明显狭窄时,可因肢体缺血在行走时出现跛行症状。
当动脉管腔严重狭窄,继发血栓形成而侧支循环又不能代偿时,可发生供血局部的缺血性坏死。
⑥肠系膜动脉粥样硬化;
8、动脉粥样硬化的临床表现
(一)一般表现 脑力与体力衰退。
(二)主动脉粥样硬化 大多数无特异性症状。
(三)冠状动脉粥样硬化 可引起心绞痛、心肌梗塞以及心肌纤维化等。
(四)脑动脉粥样硬化 脑缺血可引起眩晕、头痛与昏厥等症状。
脑动脉血栓形成或破裂出血时引起脑血管意外,有头痛、眩晕、呕吐、意识突然丧失、肢体、瘫痪、偏盲或失语等表现。
脑萎缩时引起痴呆,有精神变态,行动失常,智力及记忆力减退以至性格完全变化等症状。
(五)肾动脉粥样硬化 临床上并不多见,可引起顽固性高血压,年在55岁以上而突然发生高血压者,应考虑本病的可能。
如有肾动脉血栓形成,可引起肾区疼痛、尿闭以及发热等。
(六)肠系膜动脉粥样硬化 可能引起消化不良、肠道张力减低、便秘与腹痛等症状。
(七)四肢动脉粥样硬化 以下肢较为多见尤其是腿部动脉,由于血供障碍而引起下肢发凉、麻木和间歇性跛行,即行走时发生腓肠肌麻木、疼痛以至痉挛,休息后消失,再走时又出现;严重者可有持续性疼痛,下肢动脉尤其是足背动脉搏动减弱或消失。
9、动脉粥样硬化的辅助检查
本病尚缺乏敏感而又特异性的早期实验室诊断方法。
病人多有脂代谢失常,主要表现为血总胆固醇增高、LDL胆固醇增高、HDL胆固醇降低、血甘油三酯增高、血β脂蛋白增高、载脂蛋白B增高、载脂蛋白A降低、脂蛋白(α)增高、脂蛋白电泳图形异常,90%以上的病人表现为Ⅱ或Ⅳ型高脂蛋白血症。
血液流变学检查往往示血粘滞度增高。
10、检正常指标参考值(无损伤仪器检测)
(1)正常心功能指标范围
序号
中文名
参数意义
正常值
1
心率
每分钟心脏搏动次数。
(60~90)次
2
心搏出量
心脏搏动一次的输出量
(60~90)mmHg
3
心输出量
心脏搏动一分钟的输出血量
(4~8)L/min
4
心搏指数
按单位体表面积计算的心搏出量
(30~60)ml/(m2min)
5
心脏指数
按单位体表面积计算的心输出量
(2.5~4.2)L/(m2min)
(2)正常血管弹性范围
序号
中文名
参数意义
正常值
1
血流阻力
人体外周血管的总阻力,参考值范围内偏小为好。
(0.9~1.2)PRU
2
血管顺应性
反映血管弹性,参考值范围内偏大为好.
(1.2~2)ml/mmHg
3
波形系数
脉搏波形状的系数,反映血管硬化程度。
(0.3~0.4)
4
血液粘性
反映血液粘稠度,参考值范围内,适中为好.
(3.8~4.5)cp
11、动脉粥样硬化始于什么年龄?
冠心病多发生于40岁以上的中老年人,因此,人们往往产生一种表像认识,好象人们40岁以后才开始发生动脉粥样硬化,其实不然。
一项最新的病理生理学研究证实,动脉粥样硬化始发自少儿期,并随着年龄的增长逐渐加重。
"八五"期间,中国医科院阜外心血管病医院等单位的科研人员选取327例15~39岁北京、南京、宁波渔区居民非正常死亡者的新鲜心脏标本,进行病理生理学比较性研究。
结果动脉粥样硬化病变总检出率达68.3%,并证实北京仍属动脉粥样硬化高发区,病变检出率达75.8%。
如不及时控制,极易发生斑块出血、附壁血栓形成,引起青壮年猝死或诱发心肌梗塞。
由此看来,动脉粥样硬化的发生是一个十分漫长的过程,是多种危险因素长期、反复作用于大、中型动脉的结果,它随着年龄的增长逐渐加重,因而人们从青少年开始就应该建立健康的生活方式,加强血管保护,重视健康积累,预防动脉粥样硬化,预防心脑血管病的发生。
12、动脉粥样硬化与心脑血管病是什么关系?
动脉粥样硬化是脂质(主要是胆固醇和甘油三脂)沉积在动脉壁上所造成的。
由于血液中的脂质大量沉积在动脉内膜下,管壁因营养不良发生结缔组织、平滑肌增生形成纤维斑块,当斑块中央基底部分变性坏死崩解后与脂质混合成淡黄色米粥样物质,因此将这种类型的动脉硬化命名为动脉粥样硬化。
其早期病变为小量脂质沉积在动脉内膜下,称为脂肪条纹病变,它并不引起血管狭窄,许多青少年甚至儿童已开始出现这种病变。
纤维斑块病变是进行性动脉粥样硬化特征性的病变,其发展下去可出现斑块出血、坏死、损疡、钙化和附壁血栓而形成复合病变,使动脉弹性减弱、变硬、变脆,管腔逐渐变窄甚至完全闭塞,也可扩张形成动脉瘤甚至破裂。
其结果导致有关器官缺血或出血的倾向。
心脏的缺血可引起心绞痛、心肌梗塞、心律失常、心力衰竭甚至猝死。
脑动脉粥样硬化则可引起脑缺血、脑萎缩、血栓形成或血管破裂,血管破裂出血时即发生脑血管意外。
动脉粥样硬化的发病是隐匿的,后果是严重的。
它是隐藏的祸根,就像埋藏在人体内的定时炸弹,一旦引爆即构成致命的严重后果。
13、动脉粥样硬化与高血压
高血压是促进动脉粥样硬化发生、发展的重要危险因子,而肾动脉因粥样硬化所致狭窄又可引起继发性高血压,因此高血压和动脉粥样硬化的关系是互为影响、互相促进的关系。
高血压可促进动脉粥样硬化,且多发生在大、中动脉,如冠状动脉、脑动脉等。
高血压致使血流冲击血管内膜,导致管壁增生、增厚,管腔狭窄。
管壁内膜受损后易为胆固醇、脂质等沉积,又加重了动脉粥样斑状形成,如遇到吸烟、饮酒、高血压、高脂血症、糖尿病等危险因子时,动脉粥样硬化会更加严重,更为广泛。
14、动脉粥样硬化可以逆转
冠心病、中风是老年人的常见病。
无论冠心病还是中风,它们共同的病理基础是动脉粥样硬化,中风是脑动脉粥样硬化的后果,冠心病是冠状动脉粥样硬化的后果。
引起动脉粥样硬化的原因很复杂,除了高血压外,脂质代谢紊乱是一个重要因素。
大动脉及中动脉的血管壁内出现脂质沉积,形成分散或成片的粥样斑块,这就是动脉粥样硬化。
过去认为,动脉粥样硬化一旦形成就不会消退。
近年来研究表明,动脉粥样硬化是可以消退的。
动物实验证明,给家兔喂饲高胆固醇饮食,可造成实验性动脉粥样硬化,一旦实验性食谱停止后,病变会逐渐消退。
所以除服药外,防治动脉粥样硬化的关键掌握在你自己手里,如能长期改变不良生活方式与习惯,则不仅有助于心脑血管疾病的康复,也可逆转动脉粥样硬化。
15、动脉粥样硬化的一般防治措施
1.发挥病人的主观能动性配合治疗 已有客观证据表明:
本病经防治病情可以控制,病变可能部分消退,病人可维持一定的生活和工作能力,病变本身又可以促使动脉侧枝循环的形成,使病情得到改善。
因此说服病人耐心接受长期的防治措施至关重要。
2.合理的膳食
⑴膳食总热量勿过高,以维持正常体重为度,40岁以上者尤应预防发胖。
正常体重的简单计算法为:
身高(cm数)减110=体重(kg数),可资参考。
⑵超过正常标准体重者,应减少每日进食的总热量,食用低脂(脂肪摄入量不超过总热量的30%,其中动物性脂肪不超过10%)、低胆固醇(每日不超过500mg)膳食,并限制蔗糖和含糖食物的摄入。
⑶年过40岁者即使血脂不增高,应避免经常食用过多的动物性脂肪和含饱和脂肪酸的植物油,如:
肥肉、猪油、骨髓、奶油及其制品、椰子油、可可油等;避免多食含胆固醇较高的食物,如:
肝、脑、肾、肺等内脏,鱿鱼,牡蛎,墨鱼,鱼子,虾子,蟹黄,蛋黄等。
若血脂持续增高,应食用低胆固醇、低动物性脂肪食物,如:
各种瘦肉,鸡、鸭、鱼肉,蛋白,豆制品等。
⑷已确诊有冠状动脉粥样硬化者,严禁暴饮暴食,以免诱发心绞痛或心肌梗塞。
合并有高血压或心力衰竭者,应同时限制食盐和含钠食物。
⑸提倡饮食清淡,多食富含维生素C(如新鲜蔬菜、瓜果)和植物蛋白(如豆类及其制品)的食物。
在可能条件下,尽量以豆油、菜油、麻油、玉米油、茶油、米糠油等为食用油。
3.适当的体力劳动和体育活动 参加一定的体力劳动和体育活动,对预防肥胖、锻炼循环系统的功能和调整血脂代谢均有禆益,是预防本病的一项积极措施。
体力活动应根据原来身体情况、原来体力活动习惯和心脏功能状态来规定,以不过多增加心脏负担和不引起不适感觉为原则。
体育活动可循序渐进,不宜勉强作剧烈活动,对老年人提倡散步(每日1小时,分次进行),做保健体操,打太极拳等。
4.合理安排工作和生活 生活要有规律,保持乐观、愉快的情绪,避免过度劳累和情绪激动,注意劳逸结合,保证充分睡眠。
5.提倡不吸烟,不饮烈性酒或大量饮酒(少量饮低浓度酒则有提高血HDL的作用)。
6.积极治疗与本病有关的疾病,如高血压、脂肪症、高脂血症、痛风、糖尿病、肝病、肾病综合征和有关的内分泌病等。
有人认为,本病的预防措施应从儿童期开始,即儿童也不宜进食高胆固醇、高动脉性脂肪的饮食,亦宜避免饮食过量,防止发胖。
16、动脉粥样硬化的药物治疗措施
1.扩张血管药物 解除血管运动障碍,可用血管扩张剂。
2.调整血脂药物 血脂增高的病人,经上述饮食调节和注意进行体力活动后,仍高于正常,总胆固醇>5.2mmol/L(200mg/dL)、低密度脂蛋白胆固醇>3.4mmol/L(130mg/dL)、甘油三酯>1.24mmol/L9110mg/dL)者,可根据情况选用下列降血脂药物(详见《培训教材之—高血脂症、营养配餐》调整血脂药物多需长期服用,应注意掌握好用药量和副作用。
正是由于其不良的副作用)。
3.抗血小板药物 抗血小板聚集和粘附和药物,可防止血栓形成,可能有助于防止血管阻塞性病变和病情的发展,可用于心肌梗塞后预防复发和预防脑动脉血栓栓塞:
①阿司匹林0.3g/d或用更小的剂量50mg/d。
②双嘧达莫(dipyridamole,persantin)50mg3次/d,可使血小板内环磷酸腺苷增高,延长血小板的寿命,可减半量与阿司匹林合用。
③苯磺唑酮(sulfinpyrazone)0.2g3次/d,作用与阿司匹林类似,有报告认为可能防止冠状动脉粥样硬化性心脏病猝死。
④噻氯匹啶(ticlopidine)250mg,2次/d,作用与潘生丁相同,同时也有类似氯贝特能稳定血小板膜的作用。
⑤芬氟咪唑(fenflumizole)为咪唑类衍生物,TXA2合成酶抑制剂,50mg2次/d。
4.其他尚有一些蛋白多糖制剂如硫酸软骨素A和C(1.5g3次/d)、冠心舒(20mg3次/d)等,通过调整动脉壁的蛋白多糖结构而起治疗作用。
(临床用药务必遵照医师的处方)
17、抗氧化食品推荐
(1)红葡萄酒:
其所含之抗氧化物质为各种Polyphenol类.含丰富的Anthocyanin,Tannin,Catechin及Flavonoid等Polyphenol类及Simplephenol.深色,有涩味,高品质且存放多年的红酒含有较多的Polyphenol.含有Polyphenol的饮料:
红酒,绿茶,咖啡,乌龙茶,啤酒,白酒及葡萄汁等.红酒能抑制氧化,因此对防止动脉硬化,心筋梗塞,脑梗塞,癌及老人痴呆等有效.红酒能抑制脂肪之吸收,并降低三酸甘油脂.红酒每日摄取量应适当.
(2)甜辣椒:
其所含之抗氧化物质为Carotinoid(红黄色色素),维他命C.含有抗氧化物,维他命C,Carotinoid,及铁,钙等,是营养价值很高的蔬菜.现有的浓绿,红,黄,金黄,紫色等种类,均含有植物色素及抗氧化作用.预防及改善糖尿病,高血压,感冒等病状有效.
(3)萝卜:
其所含之抗氧化物质为维他命C.含有丰富的维他命C及Diastase(淀粉X),Lipase(脂肪分解酵素)等消化酵素,是一种健康蔬菜萝卜干含有浓缩的维他命C,B1,B2及矿物质钾,钙等
(4)草莓:
其所含之抗氧化物质为Gouyuansuan(枸X酸),维他命C.为维他命C的宝库;其含量比柠檬更多,生吃的摄取效果最好.为维他命C的食物;冷冻亦不致损害其所含的维他命C.维他命C抑制Melanin色素,并对改善黑斑有效.
(5)葡萄:
其所含之抗氧化物质为Anthacyanin(花色素X),Tannin(丹宁).多糖质,对消除疲劳及增强体力有效.色浓且带涩味的果皮内含有多量的强抗氧化物,对预防动脉硬化及癌有效.葡萄干含有抗氧化物及浓缩的钾,磷,钙,铁等.
(6)苹果:
其所含之抗氧化物质为Polyphenol(多酚),维他命C.目前世界约有一万种的苹果,其所含的钾及食物纤维等有益健康.煮过的苹果,可改善胃溃疡,对溃疡性大肠炎的病症亦有效.含有Polyphenol类,如摄取尚未氧化的Polyphenol时,能抑制活性氧对人体之伤害.
(7)西瓜:
其所含抗氧化物质为Anthacyanin(花色素X),Lycopene(红色素).约90%为水分,其红色果肉所含红色素抗氧化物为蕃茄的1.5倍,对预防动脉硬化及癌有效有利尿作用,并可改善高血压,肾脏病,心脏病及尿路结石等病症.
(8)芝麻:
其所含之抗氧化物质为Sesamin,维他命E对防止老化,抗氧化作用等有效.是高脂肪,高蛋白的营养素,尤其蛋白质含有8种必须氨基酸.含有亚麻仁酸,可帮助降低胆固醇,其它尚含钙,维他命A,B1,B2,E等.
(9)大豆:
其所含之抗氧化物质为Isoflavone.大豆的组成很接近动物性蛋白质,约35%蛋白质,20%脂肪.大豆油含有亚麻仁油(LinoleicAcid)多,对降低胆固醇及防止动脉硬化均有效果.其它尚含铁,钙,卵磷脂,胆碱等,对预防成人病有效.
(10)花生:
其所含之抗氧化物质为维他命E.营养价值高,除含良质蛋白质及脂肪外,还有维他命B1,B2,C,钙.脂肪(LinoleicAcid)可降低胆固醇值.花生皮含有抗氧化作用.
(11)枸杞:
其所含之抗氧化物质为Carotene含有丰富Carotene,并有抗氧化作用.(长生不老的药效)枸杞子(干燥果实)帮助改善,滋养,强壮,且对强精及糖尿病等有效.
(12)生姜:
帮助消化酵素的
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- 动脉粥样硬化 保健 常识